Speváčka Gizka Oňová, známa aj ako obľúbená „svokra“, ktorá vždy rada a múdro poradí, je aj vášnivou kuchárkou. Jej láska k vareniu, ktorú zdedila po starej mame Etelke, ju sprevádza od útleho detstva. Vďaka tejto vášni a skúsenostiam sa rozhodla potešiť svojich fanúšikov ďalšou kuchárskou knihou, tentokrát v spolupráci so známym šéfkuchárom a kamarátom Petrom Vargom. Výsledkom je kuchárka „Gizka a Peter spolu v kuchyni“, ktorá prináša zmes tradičných retro a moderných receptov, navrhnutých tak, aby oslovili všetky generácie.
Spoločné stolovanie v kruhu rodiny či s priateľmi je neodmysliteľnou súčasťou nášho života. Práve pri spoločných jedlách sa prelínajú kulinárske zvyky a postupy naprieč generáciami. Šéfkuchár Peter Varga, ktorý je od Gizky o generáciu mladší, prináša do tejto spolupráce moderný prístup k vareniu. Jeho recepty často obsahujú rozmanité korenia a „nové“ suroviny, pričom využíva postupy, ktoré sú menej časovo náročné ako tradičné metódy. Naopak, Gizka Oňová si zakladá na klasických jedlách, ktoré jej pripomínajú detstvo a ktoré varí celý život. Táto kombinácia umožňuje knihe osloviť široké spektrum čitateľov, od tých, ktorí preferujú tradičnú slovenskú kuchyňu, až po tých, ktorí hľadajú moderné a rýchle recepty.
Varenie ako vášeň a rodinné dedičstvo
Varenie je pre Gizku Oňovú už roky vášňou. Vďaka starej mame Etelke sa zamilovala do „hrncov, panvíc, kotlíkov a pekáčov“. S pribúdajúcim vekom objavovala možnosti experimentovania v kuchyni, čo sa stalo jej skutočnou vášňou. Prostredníctvom svojich kníh by rada inšpirovala aj ostatných k domácemu vareniu, ktoré má neoceniteľný dosah na život v rodine, pre dospelákov aj pre deti. „Ak budete variť s láskou a s odhodlaním, naše spoločné kulinárske „dobrodružstvo“ vám určite prinesie radosť,“ odkazuje autorka.
Kulinárske mosty medzi generáciami
Pred napísaním spoločnej knihy si obaja autori najprv odskúšali spôsob spoločnej prípravy jedál v praxi, čo im išlo „ako po masle“. Kniha „Gizka a Peter spolu v kuchyni“ je jedinečná tým, že každý z autorov prispel niečím osobitým, čo zodpovedá ich vekovej kategórii. Cieľom autorov je, aby ich recepty oslovili mladú aj staršiu generáciu a splnili tak ich zámer: spájať v jednej kuchyni rôzne generácie. Gizka Oňová uznáva a rešpektuje vývoj v gastronómii, no zároveň sa prikláňa ku klasickým jedlám. „Keď som sa rozhodla, že zostavím túto kuchársku knihu, nemala som jasný plán, ako to urobím. Vedela som iba to, že by som chcela, aby si moju knižku obľúbili všetky generácie, od najstaršej po najmladšiu. Hoci dnešní mladí ľudia sú úplne iní ako generácia, v ktorej som vyrastala, nie je medzi nami citeľný generačný rozdiel. Keďže v súčasnosti som obklopená mladými ľuďmi, môžem smelo povedať, že som sa im naučila lepšie rozumieť. Dnešná mladá generácia má oveľa menej času, ako gazdinky 20. storočia,“ dodáva.
„Gizka radí: Varte doma“ - Inšpirácia pre mladých
V októbri 2019 vyšla Gizke Oňovej samostatná kniha s názvom „Gizka radí: Varte doma“. V tejto knihe sa autorka obracia predovšetkým na mladých ľudí, ktorí často míňajú viac peňazí v rôznych fastfoodoch, a radí im, ako sa stravovať lepšie a lacnejšie. Kniha je plná podnetných receptov, ktoré sú vhodné pre začiatočníkov aj pre skúsených kuchárov. Nájdete tu jednoduché, ale aj zložitejšie recepty, ktoré sú jasne a zrozumiteľne vysvetlené. Všetky suroviny sú lokálne a ľahko zohnateľné.
Kapustnica s domácimi rezancami a mäsovými guľkami
Reprezentatívny príklad receptu: Jablkový koláč s kyslou smotanou
Tu je príklad receptu, ktorý nájdete v knihe a ktorý ilustruje jednoduchosť a dostupnosť jej kulinárskych nápadov:
- K múke pridáme zmäknuté maslo, 100 g práškového cukru, prášok do pečiva a vajcia a vymiešame vláčne cesto.
- Tretinu cesta odoberieme a na 30 minút vložíme do mrazničky.
- Zvyšok cesta rozvaľkáme a preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Do 3 dl vody dáme zvyšný cukor, škoricu, zlatý klas a vanilkový cukor.
- Zmes rozhabarkujeme a nalejeme na nastrúhané jablká.
- Krátko povaríme a rozotrieme na cesto.
- Z mrazničky vyberieme odložené cesto a nastrúhame ho na koláč.
Tento vynikajúci koláč, ako potvrdzuje aj Norika Beňačková, je len jedným z mnohých lákavých receptov, ktoré Gizka Oňová ponúka.
Kniha ako okno do sveta spomienok a tradícií
Kniha „Gizka Oňová kuchárka“ nie je len zbierkou receptov, ale aj oknom do sveta spomienok, rodinných tradícií a lásky k vareniu. Je to kniha, ktorá spája generácie, pripomína nám hodnotu spoločného stolovania a inšpiruje k návratu ku koreňom slovenskej kuchyne. Okrem receptov na prípravu neodolateľných jedál kniha ponúka aj anekdoty z hereckého prostredia s doteraz nezverejnenými fotografiami. Nová kolekcia receptov známych osobností je okorenená anekdotami a zábavnými príbehmi autoriek a ich prominentných hostí.
Autorky knihy nás presviedčajú, že aj my, čitatelia, môžeme byť pri troche snahy a zručnosti dobrí kuchári, ak jedlo pripravíme s láskou a z dobrých surovín. S pribúdajúcim vekom postupne objavovala možnosti experimentovania v kuchyni a stalo sa to jej vášňou. Kniha „Gizka Oňová kuchárka“ nás inšpiruje k návratu ku koreňom a tradíciám slovenskej kuchyne. Keď nazrieme do starých kuchárskych kníh, zistíme, že naši predkovia jedli vždy to, čo práve rástlo a zrelo. Bolo to zdravé a navyše hospodárne. Naše staré mamy varili z čerstvých surovín a čo nestihli zjesť, spracovali do kompótov, džemov či zaváranín.
Ovocie a zelenina - základ zdravého stravovania
Ovocie a zelenina dodávajú telu dôležité vitamíny a ďalšie nenahraditeľné látky, ktoré posilňujú náš imunitný systém. Obsahujú všetky aktívne biogénne látky dôležité pre trvalé zdravie a silný imunitný systém. Cieľavedomou výživou môžeme predísť mnohým akútnym a chronickým chorobám alebo aspoň zmierniť ich účinky.