Cuketa je vďačná zelenina, ktorá sa dá pripraviť na množstvo spôsobov. Je zdravá, ľahká a dlho vydrží. Vďaka nej sú jedlá šťavnaté, ľahšie stráviteľné. Tento recept je skvelý spôsob, ako "prinútiť" svoju rodinu, aby jedla viac zeleniny! Vďaka zmesi chutí z paradajok, cukety, mäska, bylín a syra tento pekáč určite poteší aj tých najvyberavejších jedákov. Cuketa je zelený zázrak pre naše zdravie, nízkokalorická zelenina plná vody. Má málo kalórií, je ideálna pri rôznych diétach. Ľahko sa pestuje a chutí úžasne nielen v lete.
Prinášame vám dva recepty na zapekanú cuketu s mletým mäsom, ktoré sú jednoduché na prípravu a zaručene chutné. Ak hľadáte chutný a jednoduchý recept na obed alebo večeru, potom je zapekaná cuketa s mletým mäsom a zemiakmi ideálnou voľbou.
Recept 1: Klasická zapekaná cuketa s mletým mäsom a smotanovou zálievkou
Tento recept je jednoduchý, na prípravu nenáročný a určite ho budete radi variť častejšie. Tento recept je veľmi chutný a perfektne sa hodí na prípravu rýchleho a sýteho obeda alebo večere cez uponáhľaný týždeň. Ručím ti, že na tomto jedle si pochutí celá tvoja rodina.
Cuketa je zdravá, ľahko dostupná a skvele sa kombinuje s bravčovým, kuracím aj teľacím mäsom. Cuketa mäso zjemní, dodá mu vláčnosť a postará sa o to, aby fašírky neboli suché. Výborné jedlo na obed aj večeru. Fašírky môžete podávať s klasickou zemiakovou kašou, opekanými zemiakmi alebo čerstvým šalátom. Do zmesi môžete pridať aj trochu strúhaného syra alebo bylinky podľa chuti.
Cuketovo-bravčová sekaná je šťavnatá, chutná a jej prípravu je nenáročná. Cuketa dodá mäsu vláčnosť, jemnú chuť a zabezpečí, aby sekaná nebola suchá. Hodí sa ako hlavné jedlo na rodinný obed či večeru, podávať ju môžete aj ako súčasť studeného bufetu. Do zmesi môžete pridať syr, cesnak alebo bylinky podľa chuti. Ako hlavné jedlo ju môžete podávať s varenými zemiakmi, kašou alebo čerstvým zeleninovým šalátom.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Mleté mäso (podľa obľuby: bravčové, hovädzie, kuracie, morčacie, alebo mix)
- Cibuľa
- Paradajkové pyré
- Cesnak
- Kyslá smotana
- Vajcia
- Soľ, korenie
- Olej
- Zemiaky (na podávanie)
Postup:
- Cibuľu očistíme, nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji do sklovita.
- K orestovanej cibuli pridáme mleté mäso a korenie podľa chuti.
- Nakoniec pridáme paradajkové pyré a roztlačený cesnak.
- Dusíme cca 15 minút.
- Cuketu umyjeme, nastrúhame na hrubšie rezance a zbavíme prebytočnej vody. Keď postojí 10 minút, potom ju dobre vytlačíme.
- Na dno zapekacej misy rozvrstvíme vypotenú cuketu, jemne osolíme a okoreníme.
- Pripravíme si smotanovú zálievku: Ku kyslej smotane primiešame vajcia, jemne osolíme.
- Na cuketu navrstvíme mleté mäso a zalejeme smotanovou zálievkou.
- Pečieme v predhriatej rúre, kým nie je povrch zlatistý.
- Podávame so štuchanými alebo opekanými zemiakmi, ale aj s ryžou alebo hranolkami.
Tip: Ak mäso nejedávate, na cibuli si orestujte iba paradajkové pyré, ktoré stačí dochutiť.
Recept 2: Zapekaná cuketa, zemiaky a fašírky
Tento recept kombinuje plátky cukety a zemiakov s malými fašírkami z mletého mäsa. Krémový cuketový pekáč sa pripravuje neuveriteľne jednoducho a je to dokonalý spôsob, ako vychutnať sezónnu zeleninu. Napríklad aj z tvojej záhrady.
Výborná zdravá šťavnatá cuketa s mletým mäskom a syrom. Cukety si umyjeme a konce cukiet odrežeme. Následne pozdĺžne prepolíme. Mladé cukety nemusíme šúpať. Pripravíme si plnku, ktorou budeme cukety plniť.
Plnené cukety sú chutné, ľahké a šťavnaté jedlo, ktoré môžete pripraviť na mnoho spôsobov. Jemná cuketa je ideálna na plnenie mäsom, syrom či zeleninou a vždy sa premení na originálny a sýty obed pre celú rodinu. Do plnky sa hodí mleté mäso, ryža, bylinky alebo syr.
Ingrediencie:
- Cuketa
- Zemiaky
- Mleté mäso
- Cibuľa
- Soľ, mleté čierne korenie, rasca, chilli korenie
- Papriková pasta
- Paradajkový pretlak
- Olivový olej
- Voda
- Maslo
- Cherry paradajky (voliteľné)
- Petržlenová vňať (na posypanie)
Postup:
- Očistené zemiaky nakrájame na ½ cm plátky, cuketu umyjeme a tiež nakrájame cca 1 cm plátky. Zeleninu posolíme.
- Mleté mäso, najemno nasekanú cibuľu, soľ, mleté čierne korenie, rascu a chilli korenie spolu dobre premiesime.
- Z masy tvoríme malé fašírky, ktoré rukami sploštíme na veľkosť koliesok cukety.
- Do hranatého alebo okrúhleho pekáča s vyšším okrajom ukladáme striedavo plátky cukety, zemiakov a mäsa.
- Všetko spolu zalejeme zálievkou, ktorú si pripravíme zmiešaním paprikovej pasty, paradajkového pretlaku, olivového oleja a vody.
- Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
- Obsah pekáča obložíme kúskami masla, navrch môžeme dať pár cherry paradajok, zakryjeme alobalom a dáme piecť do vyhriatej rúry na 200 °C na približne 30 minút.
- Po pol hodine alobal odstránime a dopečieme ďalších 5-20 minút do zlatohneda.
- Necháme vychladnúť a pred podávaním posypeme petržlenovou vňaťou.
- Podávame so zemiakovou kašou, ryžou alebo len tak s kúskom chrumkavej bagety.
Ďalšie variácie a tipy
Máte doma veľa cukety a neviete, čo z nej ešte pripraviť? Vyskúšajte napríklad tieto chrumkavé a výborné cuketové guľôčky so syrom. Na rozpálenej panvici, na troche olivového oleja, orestujeme dosklovita nahrubo nakrájanú cibuľu a 5 strúčikov cesnaku. Ochutíme bobkovým listom, oreganom, soľou a čiernym korením. Pridáme mleté mäso a restujeme, kým sa mäso nerozpadá na drobné kúsky. K orestovanému mäsu primiešame paradajky z konzervy. Mäsovú zmes dusíme na miernom ohni, približne 30 minút domäkka.
Cukety dôkladne umyjeme, odstránime konce a pozdĺžne ich rozrežeme na polovice. Lyžicou vydlabeme semiačka, ale snažíme sa nechať čo najviac dužiny. Poukladáme ich vedľa seba do zapekacej misy, osolíme, okoreníme a naplníme pripraveným mäsovým ragú. Do misky nastrúhame najemno všetky 3 druhy syra a zmiešame ich so strúhankou, mletou paprikou a nasekanou petržlenovou vňaťou. Naplnené cukety posypeme syrovou zmesou. Podlejeme ich vodou a dáme zapiecť do rúry na 10 - 20 minút pri teplote 220 °C. Paradajky ošúpeme, vydlabeme jadierka a dužinu nakrájame na kocky. Nadrobno nasekaný strúčik cesnaku krátko speníme na rozpálenej panvici na troche olivového oleja. Pridáme paradajky, osolíme, okoreníme a dusíme na miernom ohni asi 10 minút. Po chvíli primiešame nasekané lístky čerstvej bazalky. Na tanier naservírujeme paradajkové ragú, naň položíme plnenú zapečenú cuketu.
Príprava plnenej cukety s mletým mäsom a syrom nie je vôbec náročná. Ako prvé si pripravíme cukety. Na recept sú najlepšie mladé plody s mäkkou šupkou, ktorá sa dá jesť. Mäso opražíme na oleji a cesnaku. Mäso dusíme približne 15 až 20 minút. Keď je hotové, primiešame k nemu nastrúhaný syr. Hotovým mäsom postupne plníme cukety. Navrch ešte dáme strúhaný syr a nakrájané paradajky. Plnené cukety s mletým mäsom zvyčajne podávam samostatne alebo s grilovanou zeleninou. Okrem toho sú však vhodné aj iné prílohy, napríklad pečené zemiaky.
Rýchla verzia so zemiakmi a cuketou v kolieskach: Dokonalý recept na prípravu obeda ak potrebujete niečo na rýchlo uvariť a máte radi cuketu. Zemiaky si očistíme (pokiaľ sú nové stačí len umyť) a nakrájame na kolieska. Mladú cuketu taktiež umyjeme a nakrájame na kolieska. Spolu zemiaky aj cuketu trocha osolíme a jemne okoreníme čiernym mletým korením. Na panvičke si rozohrejeme olej a pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a pretlačený cesnak. Orestujeme do zlata a pridáme mleté mäso. Osolíme, okoreníme a na miernom ohni opražíme cca 10 - 15 minút. Zapekaciu misu si potrieme olejom a dávame vrstvu zemiakov zmiešaných spolu s cuketou, na to dáme opražené mäsko a zakryjeme zemiakmi s cuketou.
Plnená cuketa mletým mäsom: Cukety si umyjeme a konce cukiet odrežeme. Následne pozdĺžne prepolíme. Mladé cukety nemusíme šúpať. Pripravíme si plnku, ktorou budeme cukety plniť. Cibuľu ošúpeme a nakrájame nadrobno. Na panvicu dáme trocha oleja a cibuľu popražíme dozlatistva. Pridáme očistené a pretlačené strúčiky cesnaku. Troška orestujeme a pridáme mleté mäso. Dochutíme soľou, čiernym mletým korením a červenou mletou paprikou. Podlejeme vodou, približne pol pohára vody. Dusíme domäkka. Prepolené cukety dáme na plech na ktorom je papier na pečenie a naplníme pripraveným mletým mäsom. Podlejeme vodou, aby zospodu neprihoreli. Netreba veľa vody , približne jeden pohár vody. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska. Dáme piecť do rúry na 200 stupňov a pečieme cca 30 minút. Keď syr začne hnednúť, tak sú už cukety upečené.
Plnené cuketové lodičky s mletým hovädzím mäsom / Ultimátne plnené letné tekvicové lodičky s hovädzím mäsom - Recept č. 91
Na oleji speníme nadrobno nakrájanú cibuľku, cesnak, pridáme mleté mäso a mletú červenú papriku. Orestujeme a podlejeme vodou, dochutíme soľou a korením. Dusíme domäkka. Vydlabeme lyžicou rozpolené dve veľké cukety (alebo viac menších), ktoré sme pred tým zbavili šupky. Položíme ich na plech a naplníme pripraveným mletým mäsom. Podlejeme ich vodou, aby zospodu neprihoreli. Dobré je tú vodu aj osoliť, prípadne do nej pridať trochu výpeku z mäska. V miske si rozšľaháme vajíčko s trochou smotany na varenie a polejeme tým vnútro cukiet a dáme do vyhriatej trúby na 200 stupňov. Pečieme cca 30 minút. V polovici pečenia, plech vyberieme a uložíme na cukety plátky tvrdého syru, najlepšie tak aby prekrýval syr kraje cukety, tie tým pádom nevyschnú. Ked syr začne hnednúť máme hotovo :-) Podávame napr. so zemiakmi a letným zeleninovým šalátom..... Nám chutí napr. uhorkový s kyslou smotanou a strúčikom cesnaku. Prajem dobrú chuť.
Cukety pozdĺžne rozrežeme a opatrne z nich vydlabeme dužinu - tú si nakrájame na malé kocky a odložíme bokom. Cukety naukladáme na plech, zľahka pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Takto pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C 15 minút. Zatiaľ čo sa cukety pečú, pripravíme si náplň. Na lyžici olivového oleja orestujeme nakrájanú cibuľu, po chvíli pridáme mäso a restujeme, kým nie je všetko poriadne opečené. Pridáme na kocky nakrájané vnútro cukety, balenie pretlaku a 100 ml vody. Dochutíme soľou, korením a bylinkami. Necháme dusiť do zmäknutia asi 15 minút. Mozzarellu nakrájame na tenké plátky. Zmesou, z ktorej sa odparila väčšina tekutiny, plníme predpečené cukety. Pokiaľ máte náplne veľa, dajte ju do misky a uložte do chladničky. Skvelo poslúži ako omáčka napríklad k cestovinám na druhý deň. Poukladáme plátky zvyšnej mozzarelly a ešte necháme zapiecť 15 minút. Pokiaľ má vaša rúra funkciu grilu, môžeme ju krátko využiť. Podávajte s ľahkým zeleninovým šalátom a lístkami čerstvej bazalky. Pokiaľ máte veľký hlad, pridajte kúsok celozrnnej bagety.
Pečená cuketa, paradajkovo-mäsová omáčka, Lučina a trošku syra. Táto kombinácia je nabitá chuťami. Na dno pekáča si poukladáme polovicu na kolieska nakrájanej cukety, jemne osolíme, pridáme mäsovo-paradajkovú omáčku. Na omáčku si rozotrieme Lučinu a na tú naukladáme druhú polovicu nakrájaných cukiet. Cukety posypeme syrom a pečieme 20-30 minút.
Plnené cuketové lodičky s mletým hovädzím mäsom / Ultimátne plnené letné tekvicové lodičky s hovädzím mäsom - Recept č. 91
Ako príloha alebo zeleninová obloha: cuketa výborne chutí restovaná na olivovom oleji, pečená s bylinkami alebo grilovaná ako ľahká príloha ku kuraciemu alebo bravčovému mäsu.
Cuketové špagety: ak chcete ľahšiu alternatívu klasických cestovín, nastrúhajte cuketu na rezance a podávajte ich s mäsovými guľkami alebo ragú.
Cuketa v omáčke či prívarku: cuketa dodá omáčkam jemnú chuť a konzistenciu, výborne sa hodí napríklad k mletému mäsu na rajčinovom základe alebo do smotanových omáčok.
Spolu s mletým mäsom: najobľúbenejšia kombinácia je cuketa pridaná do fašírok, sekanej alebo plnenej papriky.