Kuracie soté je jedno z najrýchlejšie pripravených mäsitých jedál, aké si môžete pripraviť. Názov je odvodený zo slova sauté, ktorým sa vo francúzskej gastronómii označujú rýchlo opražené jedlá, čiže minútky. Soté sa nazýva jedlo z prudko orestovaného mäsa na malom množstve tuku, ktoré je pokrájané na menšie kúsky. Chutné soté nikoho neurazí, je rýchlo hotové a k mäsu si môžete pridať prakticky akúkoľvek zeleninu a prílohu. Takéto jedlo ulahodí naozaj všetkým členom rodiny.
Dôležité je, aby nás jedlo v práci zasýtilo, ale nezaťažilo. To znamená, že by malo obsahovať dostatok proteínov s prirodzene nižším obsahom tukov a porciu sacharidov s nízkou glykemickou záťažou. Vyvážený obed slúži ako prevencia večerného dojedania, keď sa vrátime z práce domov. Už ti dochádzajú nápady, čo si chystať na obed, aby bol vyvážený, dokonale ťa zasýtil a ešte si si na ňom skvele pochutil/a? Potom musíš skúsiť udon rezance s lahodnou arašidovou omáčkou, restovaným kuraťom a obľúbenou zeleninou. Tento obed je nielen na doma, ale tiež so sebou do krabičky, kedy ťa v práci poriadne nakopne energiou a živinami. Navyše je hotový za 40 minút aj s prípravou, takže ideálny na busy týždeň.
Typy kuracieho soté a ich príprava
Hydina: perfektné soté pripravíte z kuracích pŕs, ale môžete použiť aj vykostené stehná.
Kuracie soté s paprikou a ananásom
Kuracie soté s paprikou a ananásom nájdete vo viacerých východných kuchyniach. V čínskej, thajskej i indickej. Základom sú vždy tieto tri suroviny ochutené rôznymi koreninami podľa lokálnej kuchyne.
- Kuracie prsia pokrájame na menšie kocky a v miske ich premiešame so škrobom, sójovou omáčkou, cukrom a bielym korením. Necháme postáť, kým si pripravíme zvyšok surovín. Ananás a papriku nakrájame na kúsky rovnako veľké ako kura.
- Potom pridáme kúsky papriky a ananásu a všetko spolu opekáme zhruba 5 minút. Podlejeme troškou vody a dusíme ďalších 5 minút.
Kuracie rezance s ázijskou príchuťou
Opekané ryžové rezance s kuracím mäsom sú obľúbenou klasikou vietnamskej kuchyne. Kombinácia ryžových rezancov s kuracím mäsom, zeleninou a výraznou omáčkou vytvára vynikajúci chuťový zážitok. Tento recept je vhodný pre začiatočníkov i skúsených kuchárov a určite poteší vaše chuťové poháriky.
- Kuracie mäso nakrájame na kúsky, pridáme trocha oleja, 2 PL sójovej omáčky, 1 PL ustricovej omáčky a rozdrvíme kocku kuracieho bujónu. Všetko zmiešame, prikryjeme fóliou a dáme odležať do chladničky na niekoľko hodín, najlepšie cez noc.
- Kapustu a mrkvu nastrúhame na rezance, cibuľu a cesnak nakrájame na drobno a cibuľku aj s vňaťou na kúsky.
- Vo väčšej panvici alebo woku rozpálime olej, a pridáme doň cibuľu, ktorú opražíme. Po chvíli pridáme cesnak, a necháme rozvoňať. Prihodíme mäso a opekáme asi 5 minút, aby sa zatiahlo. Potom mäso vyberieme do misky a odložíme.
- Do výpeku pridáme trocha čerstvého oleja a pridáme kapustu s mrkvou. Pár minút opekáme, pridáme cibuľku, ochutíme sójovou a ustricovou omáčkou a zamiešame. Ja niekedy pridávam aj sójové klíčky a ak mám, tak aj mrazenú zeleninovú zmes na čínu, je to potom také farebnejšie.
- Predtým sme si dali zovrieť dostatočné množstvo vody na rezance, ktoré do nej vložíme a necháme asi 4 minúty. Nevaríme. Alebo ich upravíme podľa návodu. Scedíme a necháme odkvapkať. Samozrejme sa namiesto cestovinových dajú použiť tak isto aj ryžové rezance.
- Rezance pridáme k opraženej zelenine, opäť dochutíme sójovou a ustricovou omáčkou a zamiešame. Nakoniec pridáme odložené opečené mäso. Všetko spolu dobre premiešame a necháme trocha opekať a prehriať. Dobre sa to mieša pomocou dvoch vidličiek, rezance pomocou nich nadvihujeme a premiešavame.
Udon rezance s kuracím mäsom
Pripravte si chutný a jednoduchý recept, ktorý vás svojou chuťou určite zaujme. Udon rezance s kuracím mäsom sú výborná varianta, keď chcete vyskúšať niečo nové.
- Na oleji orestuj kuracie prsia nakrájané na kocky/rezance. Okoreň a podlej trochou vody. Do panvice hoď najemno nakrájanú bielu časť jarnej cibuľky.
- Medzitým si uvar udon rezance. Na čerstvé či predvarené ti budú stačiť 3 minúty. Prípadne môžeš zvoliť iné cestoviny, napr. tagliatelle či špagety. Ďalej si priprav omáčku.
- Keď bude zelenina mäkká, na panvicu prihoď uvarené rezance, arašidovú omáčku, mäso a dôkladne premiešaj. Posyp nasekanou jarnou cibuľkou (teraz zužitkuješ jej zelenú časť) a môžeš vychutnávať či rozdeliť do škatuliek a nechať na druhý deň.
Restované udon rezance | Kuracie udon rezance | Jednoduchý a rýchly recept na restované udon rezance
Klasické kuracie rezance s marinádou
Na prípravu chutného mäsa potrebujete len niekoľko surovín. Čas prípravy vrátane marinovania je menej ako hodina. Vďaka tomu je príprava tohto pokrmu naozaj jednoduchá aj pre začiatočníkov. Samozrejme, recept si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv, napríklad pridaním iného obľúbeného korenia alebo nakrájaním mäsa na kocky.
- Kuracie prsia nakrájame na rezance. Opekáme na vyššej teplote na panvici s 1 PL oleja. Po 10 min. pridáme k mäsu červenú papriku s cibuľou (pokrájané na rezance) a opekáme spolu do zlata cca 10 minút.
- V pohári si zmiešame horčicu, pretlak, smotanu s 2 PL vody. Keď je mäso opečené do zlata, nalejeme marinádu, zmiešame a ešte 2-3 min. necháme spolu dopiecť.
Ďalšie varianty kuracieho soté
Jedlo veľmi podobné perkeltu či paprikášu.
- Na oleji orestujeme na rezančeky alebo kocky pokrájané kuracie mäso do zlato-hneda.
- Potom pridáme zeleninu, ďalej prudko restujeme a miešame, kým sa neodparí všetka šťava zo zeleniny a neostane chrumkavá (asi 10 minút).
- Mäso a zeleninu poprášime mletou paprikou, krátko restujeme (30 sekúnd) a prilejeme vodu či vývar.
Ďalšia super rýchla pochúťka pripravená na panvici. Fajnové soté na hrášku s pórom a šampiňónmi si určite obľúbite.
Rýchle soté z kuracieho mäsa a šampiňónov, ukryté v chrumkavej zemiakovej placke zasypané strúhaným syrom.
Všetky soté z kuracieho sa dajú označiť za diétny pokrm. Ale tento recept je extra opatrný na kalórie. Chutný, výživný a do hodiny pripravený obed. Jemne pikantné šťavnaté kuracie...
Rýchly stroganov z kuracieho mäsa, v ktorom nechýbajú šampiňóny ani kyslé uhorky. Fantastický obed, ktorý máte hotový behom pár minút a chutí naozaj...
Mrkva, hrášok a malé kúsky kuracieho mäska.
Príprava kuracích pŕs na panvici
Máte radi jedlá z hydiny? Hľadáte jednoduché recepty na jedlá z tohto mäsa? Šťavnaté vyprážané kuracie prsia sú jedlom, ktoré si môžete pripraviť počas týždňa aj na víkendovú večeru s rodinou.
Na prípravu chutného mäsa potrebujete len niekoľko surovín. Čas prípravy vrátane marinovania je menej ako hodina. Vďaka tomu je príprava tohto pokrmu naozaj jednoduchá aj pre začiatočníkov. Samozrejme, recept si môžete prispôsobiť podľa svojich predstáv, napríklad pridaním iného obľúbeného korenia alebo nakrájaním mäsa na kocky.
- Najprv kurča dôkladne umyte a potom osušte.
- Nadrobno nakrájajte 2 strúčiky cesnaku a pridajte tekutý vývar Maggi v nádobe. Vložte aj trochu čierneho korenia, najlepšie čerstvo mletého. Pridajte aj lyžicu olivového oleja. Po dôkladnom premiešaní týchto ingrediencií získate marinádu.
- Teraz ňou dôkladne potrite kurča a potom ho vložte do chladničky aspoň na pol hodiny. To umožní, aby sa všetky chute krásne spojili a kurča nasiaklo chuťami.
- Po uplynutí tejto doby začnite smažiť. Kuracie prsia opečte na panvici na strednom výkone. Pravidelne ho otáčajte z jednej strany na druhú, aby bolo rovnomerne prepečené. Celkový čas vyprážania je približne štvrť hodiny. Použite celú pripravenú marinádu, pretože tekutá časť sa určite trochu odparí. Hotovo!
Potrebujete len pár ingrediencií a chuť je úžasná.
Pridanie tekutého bujónu Maggi dodáva mäsu nefalšovanú, úžasnú chuť. Už viete, ako pripraviť kuracie prsia na panvici.
Táto misa bola optimalizovaná na 2 porcie. Možno bude potrebné zmeniť množstvo a časy. Ak sa množstvá zvýšia, doba varenia sa môže predĺžiť! Je lepšie pozerať sa znova. Pridajte tekutý bujón.
Prílohy k restovanému kuraciemu mäsu
S akou prílohou sa toto mäso najlepšie podáva? Kuracie prsia výborne chutia s pečenými zemiakmi, varenými zemiakmi, zemiakovou kašou alebo ryžou. Deti milujú večere, ktorých súčasťou sú zlatisté hranolčeky. Nezabudnite na zeleninové prílohy. Tie môžu zahŕňať brokolicu, mrkvu a fazuľu z vody alebo z panvice. Dobre funguje aj sezónny šalát, napríklad taký, ktorého základom je ľadový šalát, paradajky a cibuľa alebo pažítka. Alebo možno dávate prednosť domácemu, tradičnému šalátu s jablkami a mrkvou? Stačí si vybrať, čo máte vy alebo vaša rodina najradšej.
A tiež to, čo máte čas uvariť, ale je určené ako rýchle, výživné mäsové jedlo. Tak akurát na popoludnie medzi vyučovaním na vysokej škole alebo ako rýchla večera po dni strávenom v práci.
