Hľadáte dokonalý recept na dezert, ktorý by bol jednoduchý na prípravu a zároveň ohromil chuťou? Tento rez s plnkou z arašidového masla je presne to, čo potrebujete! Kombinácia krehkého cesta, lahodnej arašidovej plnky a čokoládovej polevy zaručuje nezabudnuteľný zážitok.
Príprava cesta
Preosiatu múku zmiešame s cukrom, soľou, pridáme na kocky nakrájané maslo, žĺtky a veľmi rýchlo vypracujeme mrveničku. Po lyžiciach do cesta pridávame vodu, dokým nevznikne hladké cesto. Pripravíme si formu na koláč, cesto rozvaľkáme tak, aby pokrývalo aj boky formy. Na cesto položíme papier na pečenie a naň nasypeme fazule. Pečieme v rúre vyhriatej na 180°C cca 15 minút.
V mixéri s nadstavcom lopatka zmiešame na mrveničku všetky suché ingrediencie so studeným maslom nakrájaným na kocky. Pridáme žĺtok, vodu a miešame do spojenia. Cesto zabalíme do potravinovej fólie a necháme ho odležať aspoň 30 minút v chladničke. Na pracovnej doske vyvaľkáme na tenký plát do tvaru obdĺžnika a vystelieme ním dno aj boky formy. Cesto popicháme vidličkou, prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme fazuľou. Pečieme „naslepo“ 15 minút pri teplote 180 °C.
Začala som oddelením žĺtkov od bielkov. K žĺtkom sa pridala hnedý cukor a šľahala až kým sa cukor roztopil a cesto zbledlo. Potom som pridala olej a vodu. Znova som prešľahala. Postupne som pridala preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva. Zvlášť som vyšľahala bielky na tuhý sneh. Vyšľahané bielky som zľahka vmiešala do cesta. Cesto som vyliala na plech (30x40 cm) a piekla som vo vyhriatej rúre na 180 °C približne 12-15 minút. Po upečení som korpus nechala úplne vychladnúť.
Príprava arašidovej plnky
Smotanu zmiešame v kovovej miske s cukrom a 30 minút ju za občasného miešania varíme vo vodnom kúpeli. V priebehu varenia by mala trošku peniť a ku koncu trochu zhustnúť. Potom misku dáme dole z vodného kúpeľa a do smotany vmiešame arašidové maslo a štipku soli. Mierne stuhnutú arašidovú plnku navrstvíme na predpečený korpus. Trošku si môžeme nechať a ozdobiť tak povrch koláča. Koláč vložíme na 30 minút do chladničky.
Zmäknuté maslo som dala do misky a začala som šľahať. Samotné maslo som šľahala na stredných otáčkach približne 3-4 minúty. Maslo zostane jemnejšie a krémovejšie. Potom som k maslu pridala kondenzované mlieko a nakoniec arašidové maslo a vyšľahala som jemný krém. Krémom som naplnila zákusok a dala som ho na hodinku do chladničky, aby zákusok dobre vychladol.
Upečené a vychladnuté cesto rovnomerne potrieme arašidovým maslom a posypeme nasekanými arašidmi.
Príprava čokoládovej polevy
Kakao zmiešame s cukrom a vodou v kovovej miske nad vodným kúpeľom. V priebehu ohrievania prilievame smotanu, až sa zmes spojí a kakao sa v nej rozpustí, dáme misku dole z vodného kúpeľa. Primiešame čokoládu rozlámanú na malé kúsky a vymiešame hladký krém.
Na polevu som si trošku zohriala kokosové mlieko, ktoré som naliala do čokolády. Ak sa vám poleva bude zdať hustá, tak mlieko vždy môžete doliať. Kokosové mlieko môžete nahradiť aj smotanou na šľahanie. Vychladnutý zákusok som poliala čokoládovou polevou a dala som do chladničky stuhnúť.
Čokoládu nasekáme na malé kúsky a zalejeme ju ohriatou, nie však horúcou, smotanou. Necháme asi 1 minútu postáť a potom vymiešame do hladka.
Alternatívny recept: Cheesecake s arašidovým maslom
Vyskúšajte aj variantu cheesecake s arašidovým maslom. Tu je postup: Základ: 250g sušienok rozdrviť a zmiešať so 70g rozpusteného masla, natlačiť na dno vymastenej formy a dať do chladničky. Mascarpone, kyslú smotanu a cukor vyšľaháme, pridáme arašidové maslo, sirup alebo med a prešľaháme. Nakoniec zamiešame žĺtky a vajcia. Vylejeme na sušienkový základ, dáme do rúry, naspodok dáme nádobu s vodou a pečieme na 170°C, 50 minút. Vypneme rúru a necháme ešte 10 minút. Cheesecake necháme v rúre vychladnúť. Potom polejeme čokopolevou a necháme v chlade aspoň 10 hodín.
Čokoládová poleva na cheesecake: 100g čokolády na varenie, 200g kyslej smotany... čokoládu rozpustíme a vmiešame do nej smotanu.
Úžasný recept na arašidový cheesecake
Mne to vyšlo akurát na to zdobenie. Dobrú chuť!