Čo si predstavíš, keď sa povie Mexiko? U nás je to chilli con carne - a hneď po ňom spojenie avokáda a paradajok. A práve to sme sa rozhodli preniesť aj do rizota. Pripravte si s nami toto chutné a jednoduché jedlo!
Rýchle, teplé, jednoduché, zaujímavé, zdravé - to všetko je toto mexické rizoto 🇲🇽 Určite stojí za vyskúšanie - zašpiní sa pri tom len 1 hrniec/wok!
Ingrediencie
Na prípravu tohto lahodného rizota budete potrebovať:
- 400g dlhozrnnej ryže (alebo menej, nám z toho vyšlo celkom dosť porcií - na 2 dni pre 2 osoby)
- Zeleninový vývar (ak nemáš, rozpusti v horúcej vode bujón, ideálne nejaký prírodný/bio)
- Mexické tacos korenie (dá sa zohnať v potravinách pri „zahraničných veciach“ ako taco korenie, alebo sa dá nahradiť červenou paprikou, chilli, zmesou byliniek, kmínom, sušeným cesnakom a soľou. S pravým mexickým korením je to ale o poznanie lepšie)
- Nakrájané paradajky (cca 3 veľké kusy)
- Nakrájaná červená paprika (cca 1 kus)
- Nakrájaná červená cibuľa (1 kus)
- 3 strúčiky rozpučeného cesnaku
- 1 konzerva červených alebo čiernych fazúľ
- Strúhaný syr (ideálne mix strúhaných syrov)
- Čerstvý koriander
- 1 avokádo
Postup prípravy
Príprava tohto mexického rizota je jednoduchá a rýchla. Všetko zvládnete v jednom hrnci alebo woku.
- Vo veľkom hrnci alebo vo woku si rozpusť trošku ghee masla a opraž na ňom nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Po chvíľke pridaj surovú (prepláchnutú) ryžu a poriadne premiešaj.
- Zalej zeleninovým vývarom tak, aby bol približne 1 cm nad ryžou a prikry pokrievkou.
- Var približne 15-20 minút. Počas týchto minút pravidelne wok otvor, premiešaj a prilej s vareškou trošku vývaru, ale len trošku - tak, aby sa ryža nelepila.
Medzitým si pripravte kuracie mäso. Kuracie vykostené mäso pokrájajte na hrubšie rezance. Na horúcom oleji zapeníme nadrobno nasekanú cibuľu, pridáme nakrájané mäso a opečieme až mäso zbelie. Potom ho posypeme mletou paprikou, dobre premiešame a zalejeme zarovno mäsa horúcou vodou. Pridáme bujóny a necháme prikryté dusiť.
Keď je mäso skoro mäkké, pridáme k nemu na rezance pokrájanú zelenú papriku, chilli a scedenú kukuricu. Necháme spolu podusiť a nakoniec podľa chuti prisolíme.
Uvarenú ryžu premiešame s mäsom aj so šťavou a dôkladne spolu premiešame.
Servírovanie
Hotové mexické rizoto podávame s kyslou uhorkou a sterilizovanými baraními rohmi. Zavri oči a vychutnaj si nádych Mexika!
Pre ešte intenzívnejší zážitok môžete rizoto posypať strúhaným syrom a čerstvým koriandrom, prípadne ho doplniť o nakrájané avokádo.
Krémové talianske rizoto s kuracím mäsom
Prečo jesť avokádo?
Na rozdiel od inej zeleniny je avokádo pomerne kalorické, pretože je skvelým zdrojom „zdravých“ tukov. Tuky potrebujeme pre správne fungovanie hormonálnej sústavy, čo je veľmi dôležité najmä pre ženy kvôli zdravému menštruačnému cyklu. A samozrejme nielen to - mali by sme sa snažiť mať všetky hormóny v poriadku, pretože fungujú na princípe tzv. spätnej väzby, ktorý hovorí o tom, že produkcia a množstvo jedného hormónu ovplyvňuje produkciu a množstvo iného hormónu.
Vitamín E je silný antioxidant. Ďalej obsahuje vitamíny skupiny B, z ktorej má každý inú a veľmi dôležitú funkciu. Patrí medzi ne napríklad aj kyselina listová, o ktorej by si mali prečítať všetci a to najmä tehotné ženy. Z minerálov v avokáde nájdeme napríklad magnézium, ktoré ti pomôže zatočiť s únavou a stresom. Toto zelené ovocie sa okrem svojej zelenej farby výzorom príliš nelíši od obľúbeného citróna, ktorým radi napr. dochucujeme jedlá.
