Piškótová roláda patrí medzi obľúbené dezerty, ktoré v sebe spájajú jemnosť a ľahkosť. Je to dezert, ktorý môže byť elegantným doplnkom k akémukoľvek sviatku či slávnostnej príležitosti, alebo jednoducho skvelým poobedným posedením pri šálke horúcej kávy. Avšak, mnohí sa často stretávajú s problémom prasklín pri rolovaní piškótového cesta. Krásna, nadýchaná a bez prasklín - taká môže byť aj vaša piškótová roláda!
Základná piškótová roláda z 3 vajec
Na prípravu perfektnej piškóty potrebujete iba 3 prísady a 20 minút času. Dá sa naplniť akýmkoľvek krémom, takže si vždy môžete vychutnať inú lahodnú chuť. Tento recept je od skvelej svokry.
Ingrediencie:
- 3 vajcia
- 90 g cukru
- 90 g múky
- Voliteľné (náplň): Tvarohový krém, Pudingový krém, Žĺtkový krém, Šľahačka, Mascarpone
- Na ozdobu: Čokoládová poleva, Strúhaná čokoláda, Čerstvé ovocie, Mandľové lupienky
Postup:
- Vyšľahajte vajíčka s cukrom. Nie je potrebné rozdeliť na bielky a žĺtky, ale je dôležité, aby ste ich dobre vyšľahali.
- Pridajte preosiatu múku a premiešajte. Dbajte na to, aby ste v ceste nemali hrudky.
- Navrstvite cesto na plech vystlaný papierom na pečenie, pečte pri teplote 190 stupňov po dobu 14 až 17 minút (v závislosti od rúry).
- Cesto uložíme na čistú kuchynskú utierku a cesto jemne stočíme aj s papierom na pečenie.
- Keď cesto vychladne, opatrne zložíme papier a naplníme ľubovoľným krémom.
- Stačí aj tvaroh zmiešaný s práškovým cukrom a hrozienkami.
- Pred nakrájaním chvíľu počkajte.
Prajeme vám dobrú chuť!
Rolovanie bez prasklín - ako na to?
Rolovanie bez prasklín je kľúčové pre dokonalý vzhľad vašej rolády. Dodržiavaním týchto krokov minimalizujete riziko nepríjemných trhlín.
Predrolovanie za horúca:
Ihneď po vytiahnutí piškóty z rúry položíme čistú kuchynskú utierku na pracovnú plochu a posypeme ju práškovým cukrom (to zabráni prilepeniu). Piškótu preklopíme na utierku a opatrne odstránime papier na pečenie. Pomocou utierky piškótu opatrne zrolujeme do rolky, kým je ešte horúca. Vlhkosť je dôležitá.
Chladenie:
Piškótu necháme v utierke úplne vychladnúť.
Plnenie:
Po vychladnutí roládu opatrne rozvinieme. Na piškótu rovnomerne nanesieme obľúbený džem, maslový krém alebo inú plnku. Opäť opatrne zrolujeme, tentokrát už bez utierky. Roládu necháme chvíľu odležať, aby sa chute prepojili.
Tipy a triky pre dokonalú roládu
Aj skúsenej gazdinke sa stane, že aj napriek overenému receptu roláda praskne, alebo nevýjde podľa predstáv. Tu je niekoľko rád, ako dosiahnuť dokonalý výsledok:
- Kvalitné suroviny: Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú múku a maslo. Kvalita surovín sa odrazí na chuti rolády.
- Správna teplota pečenia: Dôležité je dodržiavať správnu teplotu pri pečení. Piškótové cesto by sa malo piecť pri teplote okolo 180°C.
- Vlhká utierka: Horúce cesto ihneď po upečení zrolujte s vlhkou utierkou.
- Dodržiavanie pomerov: Pri príprave rolády si musíte dávať obzvlášť pozor na dodržiavanie pomeru ingrediencií a nepripravovať korpus od oka.
- Pridanie oleja: Dobrým trikom je aj pridať do cesta trochu oleja.
- Zrezanie okrajov: Ak pripravujete roládu na väčší plech, kraje sa zvyknú jemne pripáliť a teda sú tvršie. Preto ich radšej zrežte. Zrezané kraje nemusíte vyhadzovať, stačí ich uložiť na začiatok rolády, odkiaľ začnete rolovať. Tvrdšie cesto tak nebude ‘’ťahať’’zvyšné a teda nepraskne. Navyše, ak odrezky uložíte na začiatok, vytvoríte krásny vzor v reze.
Variácie rolád
Roláda je obľúbený dezert, ktorý sa dá pripraviť na mnoho spôsobov. Či už preferujete klasickú piškótovú roládu s džemom, alebo hľadáte niečo originálnejšie, existuje recept pre každého.
Roláda s čerešňami a čokoládou
Čerešne kombinované s lahodným krémom a čokoládou pôsobia ako kombinácia snov. Tento recept je vynikajúci na piškótovú roládu.
Špenátová roláda s vajíčkovou plnkou
Tento recept sa hodí vždy po veľkonočných sviatkoch. Ak máte doma mužských potomkov, ktorí vám každoročne prinesú štedrú koledu, potom si s vajcami viete rady.
Tmavá roláda s krémovou plnkou a banánmi
Táto roláda kombinuje bohatú čokoládovú chuť s jemnou krémovou plnkou a sladkými banánmi.
Jednoduchá roláda / koláčová roláda [Iba 3 ingrediencie] Recept na jednoduchú roládu
Teraz, keď máte všetky potrebné informácie, nenechajte sa odradiť prípadnými neúspechmi. Piškótová roláda je o praxi a s každým ďalším pokusom to bude lepšie a lepšie. Takže vezmite do ruky vašu obľúbenú drevenú lyžicu a pustite sa do pečenia!