Ryžová diéta: Mýty, realita a skúsenosti

Pod pojmom ryžová kúra sa najmä pred niekoľkými rokmi objavili viaceré schémy, ako sa stravovať. Ako je zvykom, okamžite sa to zvrhlo. Viacero internetových stránok publikovalo rôzne varianty a v diskusiách sa spustili slovné prestrelky. Ktorá je tá pravá ryžová diéta? A ktorá je len zle pochopená? Chcete použiť ryžu ako zbraň proti veľkému bruchu? Ryžová diéta totiž skoro vždy končí jo-jo efektom. Práve vo chvíli, keď vás ryžová kúra prestane baviť, prejdete zas na "normálnu" stravu, čiže znova na tú stravu, ktorá vás doviedla ku obezite. A tak už zakrátko budete zase tuční. Ryžová diéta je za vami, kilá sú nazad.

Tí prví sa budú natriasať, že pod ryžovou kúrou sa myslí niečo iné, je iná, všetko je inak a preto sa mýli každý, kto je proti nej. Zvyčajne sa presne neurčí, ako inak to má vyzerať. Tí druhí budú tvrdiť, že sa mýlim, pretože im táto kúra už pomohla viackrát a nedajú na ňu dopustiť. Samozrejme, nedorozumenie je už na štarte. Autori tejto diéty to berú ako "očistu" organizmu pri problémoch. No večné dietárky hneď vyňuchali, že to treba skúsiť aj ako (celkom nevhodný) nástroj na chudnutie.

Ako je to možné? Jednoducho. Poďme na príklad do alergiologickej ambulancie. Ak má niekto potravinovú alergiu, na úvod sa musí overiť, o čo vlastne ide. Aby sa stav upokojil, lekár vám odporučí v prvej fáze nasadiť na pár dní úplne bezpečnú stravu. Toto sú totiž potraviny, na ktoré zvyčajne žiadna alergia nie je, a tak sa po jednom či dvoch dňoch situácia celkom upokojí. Ak solíte málo, alebo vôbec, už tretí deň asi zistíte, že ste o 2 či 3 kilá ľahší. Kto totiž veľa solí, má v tele zadržanej veľa vody. Prevažne sacharidové jedlo vám dodá energiu. To najmä ľudia, čo predtým držali nízkosacharidové diéty, pocítia ako "príval energie". Takýto diétny režim sa používa len na diagnostiku problému. Hneď ako sa situácia upokojí, pacient má za úlohu pridať jednu potravinu, ktorá je podozrivá, že spôsobuje problémy. Môže to byť mlieko, alebo ryba či korenie. Takže takto sa dá využiť ryža.

Ryžová diéta nie je riešenie na obezitu. Skôr, než sa o ňu pokúsite, skúste si prečítať tento a iné weby na tému ako schudnúť. Zoznámte sa so základmi stravovania. Zistíte, že ryžová kúra je stratou času. Ak chcete schudnúť, musíte vedieť. Vedieť o tom, ako človek funguje, niečo o výžive, v ideálnom prípade aj čo-to o (prepytujem) pohybe. Viem, štúdium zaberie čas, to je mrzuté. Ryžová diéta vám zaberie čas. Možno trocha schudnete a určite zas priberiete. Verte, nestojí to za to. Ak chcete schudnúť, nedá sa to dosiahnuť rýchlo.

Základ Ryžovej Diéty

Základom ryžovej diéty je správny výber hlavnej zložky stravy - ryže. Na svete existuje viac ako 120 000 druhov ryže, ktoré sa navzájom odlišujú farbou, chuťou a vôňou. Ako si teda vybrať tú správnu? V prvom rade by ste mali brať do úvahy hodnotu glykemického indexu. Ten vám napovie, za aký čas dôjde k zvýšeniu cukru v krvi. Čím je tento index vyšší, tým rýchlejšie stúpne hladina cukru v krvi a rovnako rýchlo aj klesne, teda po jedle budete menej sýty.

Týmto požiadavkám zodpovedajú celozrnné druhy ryže (so šupkou alebo natural), ktoré sa odporúčajú ako základ ryžovej diéty. Na rozdiel od klasickej bielej ryže má celozrnná podstatne viac vitamínov skupiny B, železa, horčíka a fosforu.

Výhody Ryžovej Diéty a Celozrnnej Ryže

Celozrnná ryža pomáha pri liečbe tráviacich ťažkostí - najmä črevných, žlčníkových, žalúdočných a pečeňových chorôb. Celozrnná ryža sa odporúča aj pri srdcovo-cievnych ochoreniach, poruchách látkovej výmeny a chorobách pohybového ústrojenstva (najmä pri reume a artróze), obličkových ochoreniach či vysokom krvnom tlaku.

• Stimuluje spaľovanie tukov.
• Je vhodná pre celiatikov, pretože neobsahuje glutén.
• Pohlcuje soli a škodliviny v tele, čím napomáha očiste organizmu.
• Pomáha znižovať cholesterol a odkysľovať organizmus.

Ryža patrí medzi najrozšírenejšie jedlá na svete a značnú popularitu má aj v našich končinách. Diéta postavená na jej systematickej konzumácii teda nie je materiálne náročná. Pozor, hovoríme o hnedej, celozrnnej ryži! Pôvodne malo ísť o účinnú liečbu vysokého tlaku, no v súčasnosti ide o vyvážený nutričný program, určený primárne pre ľudí, ktorí chcú schudnúť.

Ryža pozostáva z 80% komplexných sacharidov a iba 8% bielkovín. Neobsahuje lepok, ktorý často vyvoláva alergické reakcie. Normalizuje fungovanie nervového systému vďaka vitamínom skupiny B. Stimuluje činnosť mozgu vďaka lecitínu. Absorbuje škodlivé látky, odvádza prebytočnú tekutinu z tela a urýchľuje metabolizmus.

Ďalšie výhody ryže zahŕňajú:

• Relatívne nízky obsah kalórií.
• Schopnosť absorbovať prebytočnú vodu a škodlivé látky.
• Obsahuje mnoho užitočných mikro- a makroprvkov, vrátane fosforu, horčíka, zinku, mangánu, selénu, železa a vápnika.
• Obsahuje látku, ktorá obaľuje stenu žalúdka a vytvára ochranný film.
• Obsahuje vitamíny skupiny B a aminokyseliny potrebné na delenie buniek tela.

Ryža natural obsahuje viac vitamínov, preto sa odporúča. Varená ryža bude mať odlišnú energetickú hodnotu, ak ju varíte s použitím tuku. V takom prípade musíte k uvedeným hodnotám pripočítať použitý tuk, napríklad, ak v recepte použijete 2 lyžice oleja na ktorom speníte cibuľku... Energetická hodnota "bielej" ryže v porovnaní s ryžou natural je prakticky rovnaká. Ryža natural však obsahuje oveľa viac vitamínov a minerálov, rôznych zdraviu prospešných látok a predovšetkým vlákninu.

Ak by sme si ako základ dali pol kila na deň, tak energeticky by to mohlo byť primerané. Sacharidov je dosť, bielkovín menej. Ak by išlo o núdzovú situáciu, naozaj sa to dá vydržať. Ale hovorím vydržať / prežiť. Nie že je to zdravé alebo dokonca správne. Naopak - najväčším problémom tu je absolútny nedostatok tuku. Preto by určite vhodnejšie bolo doplniť ryžu o zdroj kvalitného tuku. Takto by vyzeral súčet dňa, ak by ste si uvarili pol kila ryže natural a zjedli k tomu 100 gramov orechov. (Nemusia byť vlašské, ale vlašské sú fajn, ak na ne nemáte alergiu. Bielkovín je menej, ako by bolo vhodné, ale už to dostáva tvar. Teraz by ešte stačilo, aby ste na tú ryžu nasypali malú lyžičku parmezánu. Alebo si na to dajte trocha tofu. V tej chvíli sa dostanete na celkom dobre zostavené jedlo. Ak takéto jedlo uznáte ako ryžovú kúru, tak hovoríme o celkom zaujímavej, jednoduchej strave. K tomu pohyb a pocítite rovnaké blahodárne účinky, ako keby ste jedli len čistú ryžu. No a teraz si v duchu odpovedzte na otázku, prečo by ste chceli svoj jedálniček ochudobniť o dve základné živiny? Avšak ryžovú kúru tak ako som ju tu vyrátal (celozrnná ryža s trochou tuku a bielkoviny) môžete jesť často. Je to normálna zdravá strava. K tomu jablko a pomaranč denne a čo najviac zeleniny. Lenže to už je strava a nie "kúra". Pri takej strave však budete chudnúť a nepocítite hlad. Mimochodom, ja sám dosť často jem len samotnú ryžu s kúskom niečoho. Chutí mi.

Nevýhody Ryžovej Diéty

Ryžová diéta má aj svoje nevýhody, ktoré by ste mali brať do úvahy ešte skôr, ako sa do nej pustíte. Je jednostranná a monotónna. Ryža je síce zdravá potravina, ale nie je dostatočne vyvážená z hľadiska živín. Môže spôsobiť tráviace problémy. Ryža je síce ľahko stráviteľná, ale obsahuje veľa vlákniny, ktorá môže podráždiť citlivé črevá. Nie je vhodná pre dlhodobé dodržiavanie. Ryžová diéta je určená skôr ako krátkodobá očista organizmu, nie ako trvalý spôsob stravovania.

Ryžová diéta nie je určená pre výraznú redukciu hmotnosti. Minimálny efekt úbytku na váhe je len dôsledkom výrazného obmedzenia prísunu potravy. Denný príjem v receptoch, ktoré sa bežne odporúčajú, neprekračuje 4000 KJ. To, ak dodržíte, ste v ťažkej podvýžive. Hlavným problémom pri príjme tak malého množstva energie je nedostatok živín pre organizmus. Aj pri konzumovaní vyváženej a odborníkmi navrhnutej stravy sa už pri príjme 4000 kJ nedá zostaviť nutrične kvalitný jedálniček. Niektoré látky už treba dodávať do tela formou suplementácie, nevyhnutá je pravidelná kontrola lekárom. Niekoľko týždňov trvajúci nedostatok základných živín môže viesť ku vážnym zdravotným komplikáciám, dokonca k smrti!

Problémom tejto diéty je hlavne nedostatok sodíka, jednak jeho nedostatočný obsah v samotnej ryži a následný úbytok pod vplyvom odvodnenia. Pri konzumácii ryže naozaj začnete chudnúť. Tento zdanlivý efekt diéty však spočíva v tom, že ide skôr o zbavenie sa vody, ako nadbytočného podkožného tuku. Diéta na báze obmedzenej konzumácie ryže je vo svojej podstate pomerne náročná. Denný príjem nepresahuje 900 kcal, čo je vlastne 5 hrstí ryže za deň. Takéto malé množstvo energie spôsobuje nedostatok živín pre organizmus, čo môže po niekoľkých týždňoch viesť k vážnym zdravotným komplikáciám.

Skúsenosti s Ryžovou Diétou

Ryžová diéta je prísna diéta, ktorá sa dá použiť na zbavenie sa nadbytočných kilogramov, ako aj na liečbu rôznych chorôb. Program na chudnutie ryže bol vytvorený už v roku 1939. Jeho cieľom bolo odstrániť obezitu a ochorenie obličiek, normalizovať vysoký krvný tlak a bojovať proti cukrovke. Recenzie od ľudí, ktorí vyskúšali ryžovú diétu, naznačujú, že je veľmi účinná a umožňuje vám schudnúť až 14 kg za 30 dní.

Niektoré argumenty odporcov diéty nehovoria len o nevhodnosti, ale dokonca o nebezpečnosti tohto typu chudnutia pre ľudský organizmus. Ryžová diéta nie je určená pre výraznú redukciu hmotnosti. Minimálny efekt úbytku na váhe je len dôsledkom výrazného obmedzenia prísunu potravy. Taktiež je veľmi monotónna, a zároveň ako sacharidová bomba pri diétach problematická.

V diskusiách sa stretávame s rôznymi názormi:

• Jedna z žien uviedla, že vydržala asi týždeň, schudla kilo, ale nebavilo ju jesť stále len ryžu.
• Iná žena ju vyskúšala skôr ako očistnú kúru s naturálnou ryžou a jazmínovou. Po prvom týždni sa cítila lepšie, upravili sa jej problémy s trávením a zbavila sa nafúknutého bruška. Aj napriek neobmedzovaniu sa v množstve ryže schudla pár kíl.
• Ďalšia osoba sa pokúšala držať ryžovú diétu dvakrát neúspešne. Prvé dni s čistou ryžou boli najhoršie, cítila sa vyslabnutá a mala problémy s trávením. Zhodila síce asi 5 kg, ale kvôli únave diétu prerušila. Po prechode na normálnu stravu všetko pribrala späť, dokonca s kilami navyše.

Čo dodať na záver? Ryža za to nemôže. Mala by byť častou súčasťou našej výživy, samozrejme aj popri iných obilninách. Viem, niektorí si ryžovú kúru povýšili na životný štýl a jedia aj iné potraviny. To je ale iný príbeh a iná téma.

Rôzne Typy Ryžovej Diéty

Existuje niekoľko rôznych druhov ryžových diét, ktoré sa líšia predovšetkým dĺžkou trvania. Na internete nájdete množstvo návodov od rýchlej 3-dňovej diéty, cez navzájom veľmi podobné 7 alebo 10-dňové režimy až po dlhšiu 36 dní trvajúcu diétu.

Prísna Ryžová Mono-Diéta (3 dni)

Ak budete držať prísnu ryžovú diétu, podarí sa vám schudnúť 2-4 kg nadváhy za 3 dni. S takýmto programom na chudnutie by ste sa však nemali nechať strhnúť. Môže sa opakovať najskôr po 30 dňoch.

• Použiť hnedú ryžu (400 g surových obilnín na deň).
• Variť ryžu vo vode, kým nie je úplne mäkká.
• Rozdeliť výsledný objem kaše na päť častí.
• Nezosoliť ryžu a nepridávať žiadne koreniny.
• Dovolené zjesť dve jablká pri neznesiteľnom pocite hladu.
• Vypiť aspoň 2 litre čistej vody denne.

Jemná Ryžová Diéta (7 dní)

Ak chcete držať ryžovú diétu dlhšie ako 3 dni, mali by ste zvoliť šetrnú možnosť, ako sa zbaviť nadváhy. Program je zostavený na týždeň a okrem ryže zahŕňa aj jedenie iných potravín.

• Všetky jedlá by sa mali variť iba v pare alebo varením.
• Jesť aspoň 5-6 krát denne.
• Pomer ryže a ovocia: 0,5 kg až 0,2 kg.
• Nepridávať do ryže soľ ani iné korenie.
• Jesť produkt obsahujúci kyselinu raz denne (pomaranč, jablko, citrón, bobule).
• Piť aspoň 2 litre tekutín denne.

Jednoduchá Ryžová Diéta (9 dní)

Navrhovaná možnosť stravovania je jednou z najjednoduchších a najefektívnejších. Tie kilogramy, ktoré sa vám podarí zbaviť sa za 9 dní programu chudnutia s ryžou, sa už nevrátia. Deväťdňová diéta je celkom ľahko tolerovateľná, keďže ju nemožno nazvať hladovkou.

Povolené produkty:

• Chudé ryby
• Morské plody
• Mäso (hovädzie a hydina)
• Čerstvé ovocie (okrem avokáda, hrozna a banánov)
• Chlieb a chrumkavé chleby z celozrnnej múky
• Sušené ovocie

Ďalšie Varianty Ryžovej Diéty

• Kefírovo-Ryžová Diéta: Zahŕňa konzumáciu obilnín a fermentovaných mliečnych nápojov. Jedálniček môžete doplniť zeleninou, ovocím, chudými rybami či mäsom. Soľ, cukor a káva sú absolútne zakázané.
• Ryžová a Jablková Diéta: Program zahŕňa jesť iba zelené jablká a ryžu 3-5 dní. Soľ a korenie sú absolútne zakázané. Obilniny sa však môžu variť v mlieku.
• Diéta s Pohánkou a Ryžou: Môže trvať 3-5 dní. Odborníci radia držať sa jedálneho lístka na báze obilnín buď na samom začiatku obdobia zbavovania sa nadbytočných kilogramov, alebo na konci procesu chudnutia. Telo sa tak „rozhýbe“ a zrýchli sa metabolizmus.
• Diéta s Ryžou a Medom: Med obohacuje telo o minerály a vitamíny, pôsobí aj ako prírodné antidepresívum. Ak ryža spôsobuje zápchu, med naopak jemne reguluje činnosť čriev.

Tip: Štúdia skúmajúca efekt ryžovej diéty pri vysokom krvnom tlaku.

tags: #ryzova #dieta #diskusia