Objavte recept na lahodný a krémový šalát s tromi druhmi syra, ktorý je ideálny pre každú príležitosť.
Tento jednoduchý recept vám umožní experimentovať s rôznymi druhmi syra a cestovín, aby ste si vytvorili jedinečný a chutný pokrm.
Ingrediencie
- Cestoviny (špagety, penne alebo iné podľa chuti)
- 3 druhy syra (napr. pecorino, údený syr a syr s modrou plesňou, alebo iné obľúbené tvrdé syry)
- Maslo
- Mlieko
- Šľahačková smotana
- Cesnak
- Muškátový orech (strúhaný)
- Biele víno (napr. Rulandské Šedé)
- Soľ
- Voliteľné: Slaninka, cibuľa, bazalka
Príprava
Príprava syrovej omáčky
Všetky tvrdé syry si nastrúhame nahrubo.
Do hrnca dáme roztopiť maslo, ale tak, aby nebolo príliš horúce, len tekuté.
Prisypeme postrúhaný syr a podlejeme troškou mlieka.
Keď je syr rozpustený, za stáleho miešania prilejeme šľahačkovú smotanu, pridáme pretlačený cesnak a necháme zovrieť.
Treba stále miešať, lebo syr sa ľahko pripaľuje.
Keď použijeme celú smotanu, môžeme ešte omáčku doriediť mliekom do požadovanej hustoty.
Prisypeme strúhaný muškátový orech (asi pol čajovej lyžičky) a prilejeme víno.
Necháme krátko prejsť varom, aby sa vyvaril alkohol.
Ochutnáme a podľa potreby dosolíme.
Príprava cestovín
Postavíme variť vodu na cestoviny.
Ak voda vrie, pridáme cestoviny a následne vodu osolíme.
Hrniec nechávame odokrytý a cestoviny priebežne miešame, aby sa nezlepili.
Voliteľné - príprava slaninky
Na panvici si orestujeme nakrájanú slaninku na kocky spolu s nakrájanou cibuľou.
Dokončenie
Uvarené a odkvapkané cestoviny zmiešame s hotovou syrovou omáčkou (prípadne aj so slaninkou s cibuľou).
Ak je omáčka príliš hustá, môžeme priliať trochu vody z cestovín.
Na záver pridáme na jemno nakrájaný cesnak na plátky a prihodíme pár lístkov bazalky.
Servírovanie
Cestoviny podávame na tanieri posypané tromi druhmi syra (pecorino, údený syr a syr s modrou plesňou).
Tipy a obmeny
Výber syrov
Experimentujte s rôznymi druhmi syra.
Okrem pecorina, údeného syra a syra s modrou plesňou môžete použiť napríklad eidam, mozzarellu, nivu, gorgonzolu, stracchino alebo parmezán.
Vegetariánska verzia
Ak chcete vegetariánsku verziu, vynechajte slaninu.
Pre mäsotariánov
Ak máte doma mäsotariána, môžete si na panvici opiecť niekoľko plátkov šunky, ktoré nakrájate na štvorčeky a na záver primiešate do omáčky.
Víno
Je dôležité, aby ste pri varení použili to isté víno, ktoré k tomu budete aj podávať.
Alternatívne cestoviny
Namiesto špagiet môžete použiť penne, conchiglioni (veľké cestovinové mušle, ktoré sú ako stvorené na plnenie), alebo iné cestoviny podľa vlastnej chuti.
Ďalšie prísady
Do omáčky môžete pridať aj iné prísady, napríklad šampiňóny, hríby, kuriatka, brokolicu, kukuricu, cherry paradajky, baklažán alebo orechy.
Sladká verzia
Prekvapte svoje chuťové poháriky kombináciou nivy, medu a vlašských orechov.
Super rýchla krémová omáčka s kopcom nivy a kvapkou medu výborne doplní horúce cestoviny a nasucho opražené vlašské orechy.
Kuřecí maso v sýrové omáčce - rychlý a jednoduchý recept na sýrovku
Inšpirácie a alternatívy
- Conchiglioni plnené ricottou a eidamom: Veľké cestovinové mušle naplníme plnkou z ricotty a eidamu a zapečieme spolu s rýchlou paradajkovou omáčkou.
- Penne s kuracím mäsom a syrovou omáčkou: Klasická kombinácia cestovín, kuracieho mäsa a krémovej syrovej omáčky.
- Penne s hubami a nivou: Cestoviny penne s hubami (šampiňóny, hríby, kuriatka) a nivou.
- Penne alla Sorrentina: Cestoviny penne s mozzarellou a paradajkovou omáčkou.
- Penne s pečeným baklažánom: Cestoviny penne s pečeným baklažánom a syrovou omáčkou.
- Penne so syrovou omáčkou a brokolicou: Cestoviny penne so syrovou omáčkou a brokolicou.
- Zapečené cestoviny s fetou a cherry paradajkami: Hit internetu, ktorý musíte vyskúšať.
- Cestovinový šalát s baklažánom a fetou: Šalát s horúcou cestovinou, opečeným baklažánom, čerstvým šalátom a fetou. Výborný a rýchly obed.
