Sunquickové rezy bez plnky: Osviežujúci zákusok pre celú rodinu

Sunquickové rezy sú ideálnou voľbou pre každého, kto hľadá inšpiráciu na chutný a osviežujúci zákusok. Tieto šťavnaté rezy si zamiluje celá rodina. Mnohí ho poznajú pod názvom sunquickové rezy, sú veľmi chutné, recept mám od známej a pečiem ich často. Tento koláč je ako stvorený pre tých, ktorí majú radi osviežujúce a šťavnaté zákusky. Verím, že si na ňom pochutíte. Recept je vhodný pre každého kuchára, ktorý hľadá inšpiráciu na chutný a osviežujúci zákusok. Svieže rezy, ktoré milujú hlavne deti. Môj syn ich nazval džúsové rezy, pretože videl, že som do nálevu pridávala jeho obľúbený sirup do vody. Hostia z oslavy si tieto rezy veľmi pochvaľovali. Priznávam, že tieto rezy som piekla prvý krát a určite nie naposledy. Krém som si trošku upravila a bol vynikajúci. Určite vyskúšajte.

Príprava korpusov

Pre tieto osviežujúce rezy budeme potrebovať piškótové pláty. Môžete použiť dva žlté a jeden oranžový, alebo aj kakaové a svetlé pláty, podľa vašej preferencie.

Žltá piškóta (2x)

Z 5 bielkov a štipky soli vyšľaháme hustú penu, po lyžiciach zašľaháme 5 lyžíc cukru, po jednom žĺtky a jemne zamiešame 5 PL múky s práškom do pečiva. Upečieme na plechu s papierom na pečenie, rozmer 30x40 cm. Teplota 200°C asi 15 minút.

Oranžová piškóta

Z 5 bielkov a štipky soli vyšľaháme penu, po lyžiciach zašľaháme cukor, po jednom žĺtky, jemne zamiešame preosiatu múku zmiešanú s práškom do pečiva. Prifarbíme potravinárskym farbivom. (Nemusí byť.) Upečieme na plechu s papierom na pečenie, rozmer 30x40 cm. Teplota 200°C asi 15 minút. Necháme vychladnúť. Papier odstránime.

Alternatívne korpusy

Pre alternatívu môžete upiecť aj kakaové a svetlé pláty cesta.

Kakaový korpus (2x)

Z 3 vajec, 55 g kryštálového cukru, 55 g polohrubej múky, 10 g kakaa, 1 lyžice teplej vody a 1/4 lyžičky prášku do pečiva pripravíme cesto. Bielka vyšľaháme do tuha. Postupne po lyžiciach zamiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme pri teplote 180 stupňov približne 12 minút.

Svetlý korpus

Zo 4 vajec, 75 g kryštálového cukru, 90 g polohrubej múky, 1 lyžice teplej vody a 1/4 lyžičky prášku do pečiva pripravíme cesto. Bielka vyšľaháme do tuha. Postupne po lyžiciach zamiešame cukor, potom žĺtka, vodu, a múku zmiešanú s práškom do pečiva. Cesto rozotrieme na plech s papierom na pečenie a upečieme pri teplote 180 stupňov približne 12 minút.

Príprava plnky

Na prípravu plnky budeme potrebovať mlieko, zlatý klas (alebo vanilkový puding), vanilkový a kryštálový cukor (voliteľné) a maslo.

Z mlieka a zlatého klasu uvaríme hustý puding, ktorý necháme pod potravinárskou fóliou vychladnúť na izbovú teplotu. Alternatívne môžeme pripraviť vanilkovú plnku vyšľahaním masla s vychladnutým pudingom. Je dôležité, aby maslo a puding mali rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil.

Príprava pomarančového rozvaru

Pomarančový rozvar pripravíme zmiešaním vody a pomarančového sirupu (Sunquick). Rozvar privedieme k varu a necháme vychladnúť.

Vrstvenie a dokončenie rezov

Keď máme všetko pripravené, môžeme začať vrstviť rezy. Ukladáme nasledovne: žltá piškóta, polovica plnky, oranžová piškóta, polejeme pripraveným nálevom, potrieme druhou polovicou plnky a prikryjeme posledným žltým plátom, otočeným na opačnú stranu. Jemne pritlačíme a zaťažíme. Odložíme do chladu asi na 3 hodiny.

Alternatívne môžeme postupovať nasledovne: spodný plát potrieme krémom a priložíme druhým plátom tak, že poliatu stranu priložíme na krém. Zaťažíme a dáme na 3-4 hodiny do chladničky.

Ďalší spôsob vrstvenia: Kakaový plát natrieme polovicou plnky. Priložíme biely plát, ktorý husto popicháme vidličkou a polejeme celým pomarančovým rozvarom. Jemne popritláčame, aby bol plát všade rovnako napitý. Počkáme 10 minút, aby sa všetko vsalo. Potom rozotrieme druhú polovicu plnky (2 lyžice plnky odložíme na potretie posledného plátu) a priložíme druhý kakaový plát. Rovnomerne zaťažíme a necháme v chladničke stuhnúť.

Na dokončenie môžeme koláč potrieť zvyšnou plnkou a poliať čokoládou rozpustenou s maslom. Po stuhnutí vrchnej plnky potrieme koláč pripravenou čokoládovou polevou a necháme stuhnúť v chladničke, najlepšie do druhého dňa.

Z cukru, Sunquicku a vody môžeme vymiešať hustú polevu, ktorou natrieme koláč a necháme zaschnúť pri izbovej teplote.

tags: #sankvikove #rezy #bez #plnky