Granátové jablko: všetko o pestovaní, benefitoch a využití

Granátové jablko je exotické ovocie, ktoré obohatí jedálniček, doplní vitamíny na podporu imunity a v lete príjemne osvieži. Možno sa vyhýbate jeho čisteniu, keďže rubínovo-červená šťava na oblečení a kuchynskej linke nie je nič príjemné, no ich konzumácia a pestovanie granátovníka vo vašej záhradke či v byte sa pre jeho skvelé účinky na zdravie fakt oplatí.

Granátové jablko (granátovník púnsky) sa pestuje už viac ako 5000 rokov a napriek svojmu názvu pochádza z malého ostrova Sokrota neďaleko Somálska. Táto subtropická rastlina pochádza zo Strednej a Malej Ázie, no rozšírila sa už po celej južnej Európe. Granátové jablko pochádza z južnej, západnej a strednej Ázie (Arménsko, Azerbajdžan, Gruzínsko, Tadžikistan, Turkménsko, Uzbekistan, Irán), ale v súčasnosti sa vyskytuje aj v stredomorských oblastiach Európy a v teplejších oblastiach Južnej Ameriky. Začína sa šíriť aj na Ďaleký východ. V Indii sa používa ako korenie a v Indonézii je známe ako delima. Granátové jablká sa vďaka miernym zimám môžu pestovať aj v strednej Európe.

Granátovník je teplomilný a svetlomilný opadavý subtropický strom, resp. ker. Granátové jablko je väčší ker alebo menší strom, ktorý dosahuje maximálnu výšku 5 m a šírku 3 m. Môže sa dožiť až niekoľko sto rokov. Farba kôry môže byť od červenohnedej až po sivú. Mladé konáre sú často štvorramenné. Listové stopky sú veľké od 2 do 10 mm. Špecifickým znakom granátového jablka sú drobné sladko-kyslé zrniečka rubínovej farby, ktoré ukrývajú semiačka granátového jablka.

Pestovanie granátového jablka

Granátové jablko je exotické ovocie, ktoré obohatí jedálniček, doplní vitamíny na podporu imunity a v lete príjemne osvieži. Možno sa vyhýbate jeho čisteniu, keďže rubínovo-červená šťava na oblečení a kuchynskej linke nie je nič príjemné, no ich konzumácia a pestovanie granátovníka vo vašej záhradke či v byte sa pre jeho skvelé účinky na zdravie fakt oplatí. Granátové jablko si už vypestujete aj u nás - jednoduchšie v kvetináči alebo v najteplejších oblastiach aj voľne v záhrade. Granátovník má rád suché a teplé prostredie (aj vysoké teploty) a je relatívne skromný na závlahy. Pre bohatú úrodu je rozhodujúca dlhá a teplá jeseň, podobne ako u hrozna.

Granátovník obľubuje horúce letá a mierne zimy stredomorskej klímy, čo je veľmi dobré i pre jeho dozrievanie. Kvety granátovníka pripomínajúce kalichy červenej farby kvitnú od jari do jesene. Kvitne koncom jari až začiatkom leta. Farba kvetov je od svetložltej po oranžovočervenú.

Výsev a rozmnožovanie

Ak sa rozhodnete vypestovať granátovník zo semienok, je dobré ich očistiť od dužinatej vrstvy na povrchu a vysadiť do pripravenej pôdy asi 1,5 cm hlboko. Semienka budú dobre klíčiť pri teplote od 19 do 23 °C, ktorú je potrebné udržiavať od 30 do 40 dní.

Výsev vo vnútri je možný počas celého roka. Ak chcete zvýšiť klíčivosť, môžete semeno pred zasadením namočiť do teplej vody asi na jeden deň. Následne semená jemne pritlačte do vlhkého substrátu (najlepšie bez živín napr. kokosového vlákna) semená z vrchu nezasypte. Výsevnú nádobu prekryte priehľadnou fóliou, do ktorej nezabudnite urobiť dierky. Asi každé dva dni fóliu úplne odokryte cca na dve hodiny aby substrát nesplesnivel. Substrát udržiavajte permanentne vlhký ale nie premokrený. Výsevnú nádobu umiestnite na svetlé stanovisko s teplotou 25 ° C a 30 ° C (napr. V blízkosti radiátora).

Z jednoročných drevnatých výhonkov odoberiete asi 25 cm dlhé odrezky, odstránite všetky lístky a vysadíte ich do rašelinovo-pieskového substrátu, umiestnenom na teplom a tmavom mieste.

Grenadier sa dá ľahko rozmnožovať odrezkami, zakorenenými stonkovými odrezkami a výsevom semien. Najúspešnejšou a najrýchlejšou metódou rozmnožovania je použitie zakorenených stonkových odrezkov.

Výsev semien celoročne, semená zasievame do zmesi rašeliny, piesku a perlitu v pomere 2/1/1, výsev zalievame a odložíme na teplé miesto (cca 25 C).

Starostlivosť o granátovník

Granátovník sa zalieva pravidelne a menej, aby nezačali hniť jeho korene. Počas leta má rastlinka rada častú a výdatnú zálievku, ale vyhnite sa podmáčaniu. Medzi marcom a októbrom musíte poskytnúť svojej rastlinke živiny tým, že každé dva týždne pridáte hnojivo pre kvetináčove rastliny.

Pri tvarovaní a reze granátovníka je dôležité, že základom východného a udržiavacieho rezu je dobré oslnenie všetkých konárov. Vhodné obdobie pre zrezávanie je predjarie. Odstraňujú sa i zahusťujúce a choré výhonky, aby bol krík chránený.

Granátovník potrebuje dobre priepustnú pôdu.

Zazimovanie granátovníka

Granátovníky v kvetináčoch sa premiestnia do chladu (od 0 do 8 °C) hneď, ako im opadnú listy. V zime: hibernácia v pomerne tmavej miestnosti s teplotou medzi 5 ° a 10 ° C, rastlina zhadzuje svoje listy a vyžaduje iba občasnú zálievku aby koreň úplne nevyschol. Pri udržiavaní na teplejšom stanovisku musíme zavlažovať častejšie. V regiónoch s miernymi zimami do -15°C môže byť vysadené von ale až po druhom roku.

Odrody granátového jablka

S ohľadom na úrodu od jari do jesene sa pre naše podmienky hodia viac vyšľachtené odrody. Odrody granátového jablka sa delia do skupín podľa farby plodov: biele, žltozelené, tmavočervené, čiernofialové. Najčastejšie sa vyskytujú tmavočervené a žltozelené.

Granátovník obyčajný ʻFina tendralʼ (Punica granatum) - Dobre toleruje mierne zimy, mrazuvzdorný do mínus 16 stupňov. Začína rodiť na jeseň, v siedmom až deviatom roku od výsadby, veľké sladké ovocie. Veľkosť stromčeka je 2 až 3 metre.

Granátovník púnsky ʻMaxima rubraʼ(P. granatum) - Okrasný exotický granátovník s plnými oranžovočervenými kvetmi kvitnúci od mája do júla. Netvorí však žiadne ovocie. V chladnejších oblastiach Slovenska nie je úplne mrazuvzdorný, preto sa odporúča pestovať v črepníku a na zimu ho umiestniť do chladnej miestnosti s teplotou 0 - 8 stupňov.

Granátovník púnsky ʻDente di Cavalloʼ (P. granatum) - Mrazuvzdorný do mínus 18 stupňov. Punica granatum "Dente di Cavallo" je jedinečná a vzácna odroda granátového jablka, cenená najmä pre svoj jedinečný vzhľad a lahodné plody. Granátové jablko Punica granatum Dente di Cavallo je pomerne odolná rastlina s jedlými plodmi, ktorá na jar a v lete vytvára oranžovočervené, lievikovité kvety. Z týchto kvetov sa neskôr vyvinú plody veľkosti jablka. Môže stáť vonku až do neskorej jesene. Chutné plody, ktoré sa dajú použiť napríklad na výrobu sirupov. Granátové jablká "Dente di Cavallo" vyžadujú teplé podnebie a dobre rastú na slnečných miestach. Punica granatum 'Dente di Cavallo' môže byť výnimočnou voľbou pre každého záhradkára alebo nadšenca ovocných stromov a bude cenným doplnkom vašej záhrady alebo sadu.

Granátovník púnsky ʻNanaʼ(P. Granatum) - Samoopelivý nižší strom alebo ker, dorastajúci do výšky 50 cm, vhodný do nádob, na terasy a balkóny.

Zber a uskladnenie granátových jabĺk

Sezóna granátových jabĺk je od septembra do februára. Zrelé granátové jablko poznáte podľa červenožltej alebo až tmavočervenej šupky. Vyvarujte sa plodom s príliš vysušenou šupkou, ktoré sú už prezreté a jadrá sú najskôr tvrdé a suché. Doma pri izbovej teplote vám granátové jablko vydrží asi týždeň, v chladničke až mesiac.

Zdravotné benefity granátového jablka

Granátové jablko je plodom granátovníka púnskeho, ktorý spadá do čeľade vrbicovité. Tento opadavý strom alebo krík dorastá približne do výšky piatich metrov. Granátové jablko je superovocie s červenými zrniečkami, ktoré je priamo ako granát nabité živinami, patrí medzi najzdravšie ovocie na Zemi. Konzumujú sa semená a ich červený, šťavnatý a sladký obal. Výživové hodnoty potvrdia, prečo je elixírom zdravia. Obsahuje 7 g vlákniny, 3 g bielkovín, 30% ODD vitamínu C, 36% ODD vitamínu K, 16% ODD kyseliny listovej a 12% ODD draslíka. Jedna šálka zrniečok má cca 24 g cukru a 144 kalórií.

Dve rastlinné zlúčeniny sú však extrémne dôležité. Šťava a šupka granátového jablka oplývajú punicalagínmi, ktoré sú nabité antioxidantmi. Granátové jablko obsahuje dokonca viac antioxidantov, než má zelený čaj alebo víno. Semienka potom obsahujú olej plný kyseliny punicovej, podporujúci redukciu tuku, a aj keď sú trpké, pomáhajú znížiť pocit hladu, a tým zvýšiť pocit sýtosti. Toto ovocie je zo 77 % tvorené vodou.

Pozitívnych účinkov granátového jablka je toľko, že zmienime len tie hlavné:

1. Zdravé srdce a dobrý krvný tlak: Šťava z granátových jabĺk znižuje riziko srdcových ochorení. Obsahuje veľké množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú telu zbavovať sa cholesterolu, a tak udržiavať zdravé srdce. Pôsobí ako prevencia proti srdcovým chorobám a znižuje krvný tlak, ktorý je hlavným rizikom pre vznik srdcových chorôb. Vďaka množstvu draslíka pomáha predchádzať vysokým hodnotám systolického aj diastolického tlaku. Kvôli zlému životnému štýlu sa naše tepny upchávajú zlým cholesterolom, a tým sa zmenšuje priechod krvi. Kyselina punicová dokáže znížiť hladinu triglyceridov a zlepšiť tak ich pomer v porovnaní s HDL. Šťava z granátového jablka znižuje hladinu „zlého“ LDL cholesterolu, pomáha v boji proti oxidácii cholesterolu.
2. Prevencia rakoviny, boj proti voľným radikálom: Šťava z granátového jablka pôsobí ako prevencia v boji proti rakovine prostaty u mužov a rakovine prsníka u žien. Má totiž veľké množstvo antioxidantov, ktoré pomáhajú v boji proti rakovine. Redukuje aj voľné radikály spôsobujúce starnutie buniek.
3. Zlé trávenie: Vláknina z granátového jablka napomáha zdravému tráveniu a udržuje naše črevá v dobrom stave. Najlepší účinok dosiahnete, ak zjete granátové jablko vrátane bieleho obalu okolo semienok. Protizápalové účinky granátového jablka ovplyvňujú aj tráviaci trakt. Vhodná je ich konzumácia pri infekčnej hnačke, plynatosti a črevných kŕčoch. Znižuje tvorbu žalúdočných kyselín a upokojuje podráždený žalúdok.
4. Poruchy metabolizmu: Granátové jablko je účinným pomocníkom aj pri dne, zvýšenej hladine kyseliny močovej a obezite. Dokáže bojovať s odpadom metabolizmu.
5. Anémia: Granátové jablko dodáva nášmu telu i železo, ktoré pomáha proti chudokrvnosti. Ďalej obsahuje aj významné množstvo medi, ktoré uľahčuje vstrebanie železa.
6. Pri cvičení: Športovci ocenia granátové jablko v boji proti únave. Zlepšuje totiž priechod krvi, a tým aj náš výkon. Vďaka vysokému obsahu sacharidov dodá telu energiu počas cvičenia, a preto je dobré ho zaradiť do jedálnička ako zdravú desiatu pred cvičením.
7. Infekcie a baktérie: Granátové jablko má antibakteriálne a antivírusové vlastnosti. Tie účinkujú proti bežným ochoreniam ďasien a kvasinkovým infekciám. Látky, ktoré obsahuje, bojujú proti niektorým druhom baktérií i kvasiniek Candida albicans.
8. Erekcia a plodnosť: Pravidelné pitie šťavy podporuje erekciu a možno ju teda označiť ako prírodnú Viagru.

Granátové jablko organizmus povzbudzuje a má priaznivé účinky pri únave, infekcii a zápaloch. Obsahuje tiež, okrem iného, množstvo polyfenolov (flavonoidy, taníny) a býva radené medzi tzv. Superfoods. Však ide aj o jednu z najstarších ľudstvu známych plodín, pestovanú už viac ako 5000 rokov. Jeho história je tak opradená tajomstvom. Jedna z legiend hovorí, že práve granátové jablko bolo tým ovocím, ktoré Eva ponúkla Adamovi zo Stromu poznania. Trójska vojna vypukla po tom, čo Paris odovzdal Afrodite granátové jablko. Odvtedy je aj granátové jablko symbolom života a plodnosti.

Semienka granátového jablka sú bohaté na polyfenoly, silné antioxidanty. Obsahujú veľa vody, sodíka, draslíka, horčíka, vápnika, vitamínu C a niektoré vitamíny skupiny B. Majú protizápalový účinok, zlepšujú metabolizmus, vyrovnávajú kyslé prostredie v žalúdku, a tým priaznivo pôsobia na trávenie. Udržujú cievy v zdravej kondícií, regulujú krvný tlak. Vysoký obsah draslíka je priaznivý pri artériovej hypertenzii, pomôže pri kŕčových žilách a hemeroidoch. Granátové jablko pomáha blokovať zápal kĺbov pri artritíde, taktiež obnovuje hormonálnu nerovnováhu a zlepšuje sexuálny život. Vďaka obsahu 15 rôznych aminokyselín, ktoré sa v iných rastlinných potravinách vyskytujú spolu zriedkavo, je ideálnou potravinou pre vegetariánov. Výborné je aj pri cukrovke, môže pomôcť znížiť rezistenciu na inzulín a znížiť hladinu cukru v krvi.

Aj granátové jablká podporujú dlhovekosť. Vysokým obsahom vitamínu C podporujú tvorbu kolagénu, ktorý spomaľuje vznik vrások. Vyživuje bunky, pomáha regenerácii a podporuje hojenie. Ich protizápalové a antioxidačné účinky zabraňujú vzniku nádorových buniek v tele. Vedci v nich objavili molekulu urolitín A, ktorá chráni bunky pred starnutím.

Využitie granátového jablka

Šťava sa používa predovšetkým do kokteilov a džúsov, najznámejším nápojom je orientálny nealkoholický nápoj šerbet. Obľúbený je tiež sirup grenadína. V studenej kuchyni sa na spestrenie používa do šalátov, v teplej sa hodí predovšetkým k hydine, ku grilovanému mäsu a k rybám.

Obohaťte si raňajky a šaláty či urobte radosť svojim hosťom touto nádhernou pochúťkou z Hodvábnej cesty.

Recept: Jesenný šalát s granátovým jablkom

Budete potrebovať:

• 1 hrnček quinoa
• ½ tekvice hokkaido
• 250 g kozieho syra
• ½ hrnčeka granátového jablka
• 1 jarnú cibuľku
• hrsť listov rukoly alebo poľníčka
• petržlenová a koriandrová vňať
• olivový olej
• soľ
• korenie
• pár kvapiek citrónovej šťavy

Postup:

1. Uvarte quinou podľa inštrukcii na obale, nakrájajte na kocky tekvicu hokkaido a dajte ju piecť pri 180 stupňoch približne na 20 minút.
2. Do väčšej misy postupne zmiešajte kúsky kozieho syra, granátové jablko, na prúžky nasekanú jarnú cibuľku, umyté listy rukoly alebo poľníčka.
3. Pridajte olivový olej, uvarenú quinou a upečené hokkaido.
4. Dochuťte soľou, korením a par kvapkami citrónovej šťavy.
5. Na záver ozdobte nasekanou vňaťou.

Škodcovia a choroby granátovníkov

Granátovník patrí medzi rastliny odolné voči chorobám a škodcom.

6 dobrých rád pre pestovanie granátovníka

Pri pestovaní a starostlivosti o granátové jablko vám veľmi dobre poslúži kvalitné záhradné náradie.

tags: #semena #granatoveho #jablka