Sieťka na syr je nenahraditeľným pomocníkom v každej kuchyni, ktorý vám poslúži nielen pri výrobe domácich syrov, ale aj pri údení, varení, pečení, sušení a zrení rôznych druhov mäsa.
Univerzálna väzba sieťky je ideálna pre syrárstvo, rovnako ako pre:
- Údenie
- Varenie
- Pečenie
- Sušenie
- Zrenie mäsa
Kľúčové vlastnosti a výhody syrovej sieťky
Sieťka na syr sa vyznačuje niekoľkými dôležitými vlastnosťami, ktoré ju robia praktickou a bezpečnou:
- Bezpečná pri použití: Počas výroby syra sa zrazenina nedostane von, čo zaručuje čistotu a jednoduchšiu manipuláciu.
- Pohodlná a praktická: Sieťka má dĺžku 3 metre a môžete si ju ľubovoľne strihať podľa vašich potrieb.
- Tepelne odolná: Je vhodná na pečenie pri teplote do 220 °C po dobu 120 minút a na varenie pri teplote do 125 °C po dobu 120 minút.
- Potvrdená kvalita: Sieťka má atest PZH, čo znamená, že použitý materiál neovplyvňuje chuť a vôňu výrobkov.
Sieťka s univerzálnou väzbou je skutočne nenahraditeľná medzi príslušenstvom na výrobu domácich syrov. Jej všestranné využitie oceníte nielen pri syrovaní a údení, ale aj pri príprave iných pokrmov.
Recept na domáci údený syr
Ak si chcete vyskúšať výrobu domáceho údeného syra, táto sieťka vám k tomu skvele poslúži. Tu je overený recept:
Zloženie na 1 kg syra:
- 10 L nízkopasterizovaného mlieka (do 74 °C) alebo čerstvého mlieka
- 11 kvapiek mikrobiologického syridla
- 2 g chloridu vápenatého
Postup prípravy:
- Chlorid vápenatý rozpustite v 50 ml vlažnej vody a spojte ho s mliekom ohriatym na 38-40 °C.
- Syridlo rozpustite v 50 ml vlažnej vody a nechajte hodinu stáť.
- Keď sa vytvorí pevná zrazenina, nakrájajte ju na kocky o strane 1 cm a nechajte 10-15 minút.
- Vytvorenú syrovú hmotu preneste do formy a jemne vytlačte srvátku.
- V hrnci ohrejte vodu na 75 °C. Syrovú hmotu rozdeľte na porcie, ktoré sa zmestia do dlane, a niekoľkokrát ich sparíte.
- Po každom sparení porcie vytlačte, aby ste sa zbavili čo najväčšieho množstva srvátky.
- Keď konzistencia syra začne pripomínať pevnú plastickú hmotu, vytvarujte ju a vložte do syrárskej sieťky.
- Príprava soľanky: Na každý 1 L vody pridajte 180 g soli.
- Vychladený syr vložte do pripravenej soľanky na 12 hodín.
- Po vybratí zo soľanky syr jemne osušte.
- Podrobte syr procesu údenia, najlepšie studeným dymom pri teplote do 35-40 °C po dobu 2-3 hodín.
Hotovo! Vydajte sa na kulinárske dobrodružstvo so syrárskou sieťkou Browin... pretože domáce je lepšie!
Výroba domáceho jogurtu a syra
Poznámka: Sieťka po roztiahnutí dosahuje rozmer deklarovaný výrobcom.
Pri výrobe syrov sú dôležitou súčasťou aj formy na syr. V našej ponuke nájdete rôzne tvary a veľkosti, ktoré vyhovujú rôznym druhom syrov - od polotvrdých až po tvrdé varianty. Správne vybraná forma je kľúčová pre dosiahnutie požadovanej konzistencie a štruktúry syra.
