S príchodom konca leta a začiatkom jesene sa nám do kuchyne hlásia slivky. Šťavnaté a sladké ovocie dodáva koláčom ten pravý šmrnc. Ak aj vy patríte k milovníkom sliviek a radi by ste si pripravili niečo chutné, tento recept na makovo-slivkový koláč zo špaldovej múky je pre vás ako stvorený. Spojenie maku a sliviek je nielen lahodné, ale aj zdravé, a použitie špaldovej múky pridáva koláču na výživnosti.
Aké ovocie sa ti spája s koncom leta a so začínajúcou jeseňou? Určite to budú jablká, hrušky a pre mňa sú to jednoznačne ešte aj slivky, šťavnaté, primerane sladké ovocie, ktoré dodá každému koláču ten správny šmrnc. Verím, že nie som sama, kto sa z ich sezóny teší a má chuť pripraviť si so slivkami niečo na zahryznutie.
Prečo si pripraviť makovo-slivkový koláč zo špaldovej múky?
- Lahodná kombinácia chutí: Spojenie maku a sliviek je klasika, ktorá nikdy nesklame. Maková plnka dodáva koláču jemnú orieškovú chuť, zatiaľ čo slivky ho osviežia svojou sladkokyslou šťavnatosťou.
- Zdravšia alternatíva: Špaldová múka je v porovnaní s klasickou pšeničnou múkou výživnejšia a obsahuje viac vlákniny, vitamínov a minerálov. Koláč je tak sýtejší a zdravší.
- Vhodný aj pre diabetikov: Ak použijete xylitol namiesto klasického cukru a stéviu alebo kokosový cukor do makovej plnky, koláč si môžu dopriať aj diabetici.
Recept na makovo-slivkový koláč zo špaldovej múky
Ingrediencie:
- Cesto:
- 150 g hladkej špaldovej múky
- Špaldová celozrnná múka (množstvo nešpecifikované, pridať podľa potreby)
- Ďalšie ingrediencie pre cesto (v recepte nešpecifikované, napr. maslo, vajce, mlieko, cukor)
- Maková plnka:
- Mletý mak
- Horúce mlieko
- Xylitol (alebo iné sladidlo)
- Slivkový džem
- Vanilkový cukor
- Stévia/kokosový cukor
- Citrónový olej/bio citrónová kôra
- Slivková vrstva:
- Slivky
- Stévia
- Mletá škorica
- Mrvenička:
- Tuhé maslo
- Múka
- Kryštálová stévia
- Na posypanie (po upečení):
- Opečené nasekané orechy
- Mletá stévia
Postup:
- Príprava cesta: Zmiešajte všetky suroviny na cesto a dajte ho aspoň na 15 minút do chladničky. Použitie špaldovej múky dodáva cestu jemnú orieškovú chuť a zároveň zvyšuje jeho výživovú hodnotu.
- Príprava makovej plnky: Mletý mak zalejte horúcim mliekom. Pridajte xylitol a džem. V inej verzii receptu sa uvádza, že mak sa má pomlieť a preložiť do hrnca, pridať mlieko, vanilkový cukor, stéviu/kokosový cukor a citrónový olej/kôru. Krátko povarte za stáleho miešania a nechajte vychladnúť.
- Príprava sliviek: Slivky nakrájajte na menšie kúsky, osladíme stéviou a mletou škoricou.
- Rozvaľkanie cesta a príprava koláča: Cesto rozvaľkajte na tenký plát a dajte ho do menšieho plechu (napr. 23x36 cm). Cesto poprepichujte vidličkou. Na cesto rovnomerne rozotrite makovú plnku. Husto posypte nakrájanými slivkami.
- Príprava mrveničky: Pripravte si mrveničku z trošky tuhého masla, múky a kryštálovej stévie.
- Pečenie: Koláč posypte mrveničkou a pečieme pri teplote 180 stupňov cca 35-50 minút. Odporúčame piecť večer a nechať do rána pod alobalom.
- Dokončenie: Po vytiahnutí z rúry posypte koláč opečenými nasekanými orechami a mletou stéviou. Vychladnuté nakrájajte a podávajte.
Tipy a triky
- Použitie špaldovej múky: Ak nemáte celozrnnú špaldovú múku, môžete použiť iba hladkú špaldovú múku. Množstvo múky prispôsobte podľa potreby, aby cesto bolo vláčne a nelepivé.
- Sladidlo: Namiesto xylitolu a stévie môžete použiť aj iné sladidlá, ako napríklad kokosový cukor, med alebo agáve sirup.
Makovo-orechovo-slivkový koláč - Var a peč s Martinkou
Cesto si pripravíme zmiešaním všetkých surovín a dáme ho aspoň na 15 minút do chladničky. Zatiaľ si zabaríme mletý mak horúcim mliekom, ďalej pridáme xylitol a džem. Cesto si rozvaľkáme na tenulinký plát a dáme ho do menšieho plechu. Cesto poprepichujeme vidličkou. Na cesto dáme pripravenú makovú plnku, ďalej poukladáme na mesiačiky nakrájané slivky a nakoniec zasypeme mrveničkou. Koláčik pečieme pri teplote 180 stupňov cca 50 minút. Odporúčame piecť večer a nechať do rána pod alobalom.
Aké ovocie sa ti spája s koncom leta a so začínajúcou jeseňou? Určite to budú jablká, hrušky a pre mňa sú to jednoznačne ešte aj slivky. Šťavnaté, primerane sladké ovocie, ktoré dodá každému koláču ten správny šmrnc. Verím, že nie som sama, kto sa z ich sezóny teší a má chuť pripraviť si so slivkami niečo na zahryznutie.
Ďalšie inšpirácie
- Slivkovo-makový koláč: Lahodnému spojeniu maku a sladkastej chuti sliviek ťažko odolať.
- Čokoládové brownies so slivkami: Typické sú spojenia slivky a maku, slivky a škorice, ale nezaostáva ani slivka a čokoláda. Odporúčame vyskúšať.
- Slivkovo-maková štrúdľa: Možno si viac zvyknutá na jablkovú alebo orechovú štrúdľu, ale aj táto maková so slivkami má niečo do seba. Navyše takýto typ koláča ľahšie zbalíš aj deťom na desiatu do školy.
- Špaldové mafiny so slivkami: Chutné mafinky vhodné napr. aj pre deti na desiatu do školy. Ak nemáš doma konopnú múku, nič sa nedeje, jednoducho použi špaldovú.
- Kokosový koláč so slivkami: V koláči používame kokosovú múku, ktorá však nie je lepivá, a preto k nej pridáme aj špaldovú.
Ja som ho niekoľko krát piekla, ale nakoľko múku môžem, urobila som cesto z celozrnnej špaldovej múky. Najskôr si pripravíme makovú plnku. Mak pomelieme, preložíme do hrnca, pridáme mlieko, vanilkový cukor, stéviu/kokos.cukor a 1 -2 kvapky citrónového oleja/nastruhanú bio citrónovú kôru. Krátko povaríme za stáleho miešania, odstavíme a necháme vychladnúť. Medzitým si pripravíme cesto na koláč. Suché suroviny spolu zamiešame, pridáme 1 vajíčko, mlieko a roztopené maslo. Vymiešame cesto, ktoré prenesieme na papierom vystlaný plech vo veľkosti 23x36cm. Na cesto rovnomerne rozotrieme uvarenú a vychladnutú makovú plnku. Slivky nakrájame na menšie kúsky osladíme stéviou a mletou škoricou a husto nimi posypeme makovú plnku. Takto pripravený koláč posypeme mrveničkou, ktorú si pripravíme z trošky tuhého masla, múky a kryštál.stévie. Pečieme v rúre pri 180 st. približne 35-40minút. Po vytiahnutí z rúry posypeme opečenými nasekanými orechami a mletou stéviou. Vychladnuté nakrájame a podávame. Dobrú chuť.) Koláčik je vhodný aj pre diabetikov.
