Škorica je obľúbené korenie, ktoré dodáva jedlám a dezertom nezameniteľnú arómu a chuť. Okrem toho má aj priaznivé účinky na zdravie, napríklad znižuje hladinu cukru v krvi a pomáha pri chudnutí. V tomto článku vám prinášame recepty na škoricovú plnku do torty a palaciniek, ktoré si môžete pripraviť jednoducho a rýchlo.
Škoricová plnka do torty
Táto plnka je ideálna na plnenie tortových korpusov a dodá im hrejivú a sladkastú chuť. Škoricová plnka je vynikajúcou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo nové a zároveň tradičné pre svoje torty.
Ingrediencie:
- Cukor
- Žĺtky
- Celé vajcia
- Škorica
- Múka
- Maizena (kukuričný škrob)
- Maslo
- Rum
- Postrúhaná čokoláda (na posypanie)
- Ovocie alebo sneh z bielkov (na ozdobenie)
Postup:
- Najprv si vyšľaháme cukor, žĺtky a celé vajcia dohusta.
- Pridáme škoricu, múku a maizenu a všetko spolu dôkladne premiešame.
- Cesto vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy a pomaly upečieme.
- Po upečení necháme tortu vychladiť, prekrojíme ju, pokvapkáme rumom a naplníme plnkou.
- Plnku si pripravíme tak, že cukor, maslo a škoricu dôkladne vymiešame, pridáme rum a premiešame.
- Povrch torty taktiež potrieme plnkou, posypeme postrúhanou čokoládou a ozdobíme ovocím, poprípade snehom z bielkov.
Škoricová plnka do palaciniek
Škoricová plnka je skvelý spôsob, ako obohatiť chuť vašich palaciniek. Je jednoduchá na prípravu a dodá palacinkám nezameniteľnú arómu.
Prečo si pripraviť škoricovú plnku do palaciniek?
- Jednoduchá príprava: Na prípravu tejto plnky nepotrebujete žiadne špeciálne ingrediencie ani zručnosti.
- Výborná chuť: Škorica dodá palacinkám hrejivú a sladkastú chuť, ktorá sa skvele hodí k rôznym druhom ovocia.
- Zdravé benefity: Škorica má priaznivé účinky na zdravie, takže si môžete dopriať sladkú maškrtu bez výčitiek.
- Variabilita: Plnku môžete obohatiť o ďalšie ingrediencie, ako napríklad orechy, hrozienka alebo jablká.
- Rýchla príprava: Ak máte chuť na niečo rýchle, chutné a sladké, škoricová plnka do palaciniek je skvelá voľba.
Ingrediencie:
- 100 g masla (zmäknutého)
- 100 g trstinového cukru (môžete použiť aj klasický kryštálový cukor)
- 1 lyžica mletej škorice
- 2 hrste hrozienok (nemusia byť)
Postup:
- V miske zmiešajte zmäknuté maslo, trstinový cukor a mletú škoricu.
- Dobre premiešajte, aby sa všetky ingrediencie spojili a vytvorili homogénnu zmes.
- Ak máte radi, môžete do plnky pridať aj hrozienka.
- Pripravenou plnkou naplňte upečené palacinky.
Alternatívne plnky do palaciniek
Pre ešte väčšiu variabilitu môžete vyskúšať aj iné náplne:
- Tvarohová plnka s hrozienkami
- Orechová plnka s medom
- Jablková plnka so škoricou
- Čokoládová plnka s orechmi
- Maková plnka s lekvárom
Škoricové slimáky (Osie hniezda)
Osie hniezda alebo škoricové slimáky sú známe najmä v škandinávskych štátoch a Severnej Amerike. Každá krajina má svoj vlastný špeciálny recept, pričom rozdiely sú najmä v poleve - niekde sa pripravuje z cukru, inde zo syra mascarpone, v štáte Kansas ju dokonca pripravujú z chilli!
Postup:
- Pripravíme si kvások: droždie vysypeme do vlažnej vody a dobre zmiešame. Takto pripravený kvások necháme kysnúť približne 25 minút.
- V miske zohrejeme mlieko s maslom (kým sa maslo neroztopí), dávame však pozor, aby vzniknutá zmes nebola horúca.
- Do tejto zmesi pridáme cukor, soľ, vajcia a vymiešame, následne pomaly pridáme múku a pripravené droždie.
- Zmes miesime až kým nám nevznikne jednotné cesto, ktoré prikryjeme a necháme odpočívať na teplom mieste kým nezdvojí svoj objem (cca 1 hodinu).
- Potom cesto vyvaľkáme do obdĺžnikového tvaru, jeho povrch rovnomerne potrieme maslom, posypeme hnedým cukrom a škoricou (môžeme použiť aj škoricový cukor).
- Cesto zrolujeme a nakrájame na slimáčiky, ktoré následne ukladáme na maslom vymastený pekáč vedľa seba. Snažíme sa medzi slimákmi nechať čo najviac miesta, aby vedeli nadobudnúť pekný okrúhly tvar.
Tajné triky pre dokonalé škoricové hniezda:
- Použitie solamylu v plnke pomáha udržať ju vnútri.
- Potretie upečených hniezd smotanou zmiešanou s mliekom zabezpečí, že zostanú vláčne aj na druhý deň.
Extra tip: Horúce škoricové slimáky môžeme podávať namiesto polevy s vanilkovou zmrzlinou.
Recept na osie hniezda alebo škoricové slimáky kysnuté │Zuzana Machová
Škorica je skutočný zázrak z prírody, ktorý nám dokáže nielen skvele dochutiť jedlá a dezerty, ale je bohatá na minerály a vitamíny. Dávajte si aj pozor, aby ste neprekročili odporúčanú dennú dávku škorice.