Lahodné smotanové torty: Recepty pre každú príležitosť

Smotanové torty sú obľúbenou voľbou pre oslavy a špeciálne príležitosti. Ich jemná chuť a krémová textúra si získajú každého. Ponúkame vám niekoľko receptov, ktoré vám pomôžu pripraviť tú najlepšiu smotanovú tortu priamo u vás doma.

Jahodová smotanová torta

Táto torta je ideálna pre milovníkov sviežich ovocných chutí. Kombinácia smotanového krému a sladkých jahôd je neodolateľná.

Ingrediencie:

Korpus:

• 3 vajcia
• 20 dkg cukru
• 3 lyžice vody
• 15 dkg polohrubej múky
• ½ prášku do pečiva
• 15 dkg orechov alebo kakao
• 4 ½ lyžice vody

Krém:

• Smotana na šľahanie
• Práškový cukor
• Stužovač šľahačky
• Jemný tvaroh

Ostatné:

• Domáci jahodovo-jablkový džem
• Čerstvé jahody

Postup:

Príprava korpusu:

Oddelíme žĺtky od bielkov. Z bielkov, štipky soli a kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh, do ktorého krátko zašľaháme po jednom žĺtky. Nakoniec zamiešame sypké suroviny a 3 lyžice mlieka. Cesto rozotrieme do vymastenej a vysypanej tortovej formy s priemerom 22 cm. Pečieme vo vyhriatej rúre na 180 stupňov za asi 12 - 13 minút. Pečieme pomaly. Korpus necháme vychladnúť. Po vychladnutí formu rozopneme a dáme preč obruč. Tortu necháme stále položenú na spodku. Prerežeme ju horizontálne na dve časti a vrchnú časť odložíme bokom.

Príprava krému:

Medzitým očistíme a nakrájame jahody. Následne spravíme krém vyšľahaním smotany, práškového cukru a stužovača. Pridáme jemný tvaroh a došľaháme. Odložíme do chladničky.

Plnenie torty:

Vychladnutý korpus natrieme domácim jahodovo-jablkovým džemom. Boky formy pred plnením zvnútra vyložíme papierom na pečenie. Na džem poukladáme nakrájané jahody, ničím nedochucované. Na jahody rozotrieme krém a na noc odkladáme do chladničky.

Ozdobenie:

Ráno tortu ozdobujeme podľa svojho vkusu. Korpus môžeme pred plnením poliať šťavou z kompótu (napríklad mandarínkového), aby bol vláčnejší. Ovocie poukladáme na cesto a na to dáme vyšľahanú šľahačku. Môžeme posypať grankom.

Čerešňová smotanová torta s lieskovými orechmi

Táto torta kombinuje sladkosť čerešní s orieškovou chuťou, čo vytvára jedinečný zážitok pre vaše chuťové poháriky.

Ingrediencie:

Korpus:

• Bielka
• Kryštálový cukor
• Žĺtky
• Múka
• Prášok do pečiva
• Oriešky

Plnka:

• 6 dcl šľahačky
• Cukor
• Nakrájané jahody
• Citrónová šťava
• Želatínový stužovač

Ostatné:

• Ríbezľový lekvár
• Kompótované čerešne
• Griotka
• Lieskové orechy

Postup:

Príprava korpusu:

Bielky vyšľaháme so štipkou soli, žĺtky s cukrom a vodou, múku rozmiešame s práškom do pečiva. Do žĺtkov striedavo pridávame oriešky a múku. Nakoniec pridáme vyšľahané bielky a zľahka zamiešame. Na dno tortovej formy dáme papier na pečenie. Pečieme v predhriatej rúre 50 minút (elektrická rúra 175°C, plynová 2-3 st.). Necháme vychladnúť.

Príprava plnky:

Okraje tortovej formy vyložíme alobalom. Želatínový stužovač rozmiešame v ¾ dcl studenej vody, necháme 15 minút nabobtnať. Vyšľaháme 6 dcl šľahačky, pridáme cukor, nakrájané jahody a citrónovú šťavu. Všetko spolu rozšľaháme. Želatínu nahrejeme za stáleho miešania na platni - nevaríme! Vlejeme do pripravenej masy, zamiešame a plníme.

Dokončenie torty:

Spodnú časť korpusu potrieme ríbezľovým lekvárom a znovu založíme obruč na formu. Odkostkované čerešne necháme odkvapkať. Kompótovanú šťavu zachytíme a doplníme vodou na 400 ml. Šťavu dáme variť s cukrom a do vriacej vlejeme rozpustenú želatínu. Touto šťavou zalejeme čerešne a pridáme ešte griotku. Premiešame a postupne lyžicou kladieme čerešne na povrch lekvárového korpusu. Lieskové orechy dáme na suchý plech do rúry a pečieme, kým nezačnú zlatnúť. Necháme ich vychladnúť, medzi rukami ich ošúpeme a vyfúkame zo šupiek. V mixéri ich posekáme na jemnejšie a posypeme po bokoch a vrchu torty. Ozdobíme a podávame.

Tipy a triky

• Pri pečení korpusu je dôležité, aby rúra bola predhriata.
• Korpus nechajte vychladnúť pred krájaním a plnením, aby sa nerozpadol.
• Šľahačku šľahajte v chladnej miske, aby bola pevná a stabilná.
• Pri zdobení torty sa fantázii medze nekladú.

tags: #slahackovo #smotanove #torty