Slané pečivo plnené nivou: Tipy, recepty a inšpirácie

Hľadáte recept na to najlepšie slané pečivo, ktoré je mäkké ako páperie a plné fantastickej plnky? Práve ste ho našli! Slané pečivo plnené nivou je vynikajúca voľba. Je to skvelá dobrota na pohostenie pre návštevu, na desiatu deťom do školy alebo len tak na večer k dobrému filmu. Táto úžasná pochúťka sa skvele hodí k vínečku alebo ako slané pohostenie pre návštevy.

Prečo si pripraviť slané pečivo s nivou?

• Výborná chuť: Kombinácia slanej nivy a krehkého cesta je jednoducho neodolateľná.
• Jednoduchá príprava: Recept je nenáročný a zvládne ho aj začiatočník.
• Rýchlo mizne: Je také dobré, že sa po ňom len zapráši. Preto je dobré urobiť hneď trojitú dávku, ako píše autorka receptu.
• Univerzálne: Hodí sa na rôzne príležitosti - od rodinných osláv po posedenie s priateľmi.
• Variabilné: Môžete ho obmieňať pridaním rôznych semienok, orechov alebo iných druhov syra.

Toto pečivo zo syra niva je ideálne na pohostenie pre návštevu alebo na večer pri televízii. Ani sa nenazdáte a zmizne. Preto vždy robím dvojitú dávku. Má skvelú chuť a ľahko sa pripravuje. Vaši hostia budú nadšení a určite si vypýtajú recept. Ďakujeme autorke: Iveta Račekova.

Recept na slané pečivo s nivou

Tento recept je od Ivety Račekovej a zaručuje skvelý výsledok. Recept, ktorý sa oplatí vyskúšať!

Ingrediencie:

• 110 g syru Niva - nastrúhaného
• 200 g hladkej múky
• 0,5 lyžičky prášku do pečiva
• 100 g zmäknutého masla
• 1 žĺtok
• 3 lyžice smotany na šľahanie alebo na varenie

Na potretie:

• Bielko

Voliteľné:

• Syr, orechy, semienka na posypanie

Postup:

1. Z múky, prášku do pečiva, masla a nastrúhanej Nivy urobíme drobivú zmes.
2. Do zmesi pridáme žĺtok a smotanu.
3. Vypracujeme hladké cesto, ktoré necháme cca hodinu odpočinúť v chladničke.
4. Po hodine cesto na pomúčenej doske vyvaľkáme na tenší plát (asi 3 mm).
5. Z plátu pomocou pohára vykrajujeme kolieska (alebo iné tvary, napríklad štvorce 3x3 cm).
6. Kolieska prenesieme na plech s papierom na pečenie.
7. Potrieme ich bielkom a posypeme podľa chuti - syrom, orechmi alebo semienkami (výborne sa hodí sezam, ideálne čierny).
8. Dáme piecť do predhriatej rúry na 170 °C doružova.
9. Po vychladnutí môžeme podávať.

Tip:

Ak máte radi výraznejšiu chuť, môžete zmiešať Nivu s údeným syrom alebo bryndzou.

Šneci s nivou

Slané pečivo plněné náplní z nivy určitě potěší všechny milovníky nivy a slaných chutí. U nás nesmí chybět na žádné oslavě, z talířů mizí vždy jako první. Využijete je například na oslavy Silvestra, narozenin, na různé večírky, ale i jako součást svatebních tabulí.

Na těsto budeme potřebovat:

• 300 g polohrubé mouky
• 125 g másla
• 125 ml mléka
• ½ čajové lžičky cukru
• ½ čajové lžičky prášku do pečiva
• 1 čajová lžička soli
• na ozdobu oloupané mandle - půlky

Na náplň:

• 125 g změklého másla
• 200 g nastrouhané nivy - společně utřít

Postup:

1. Ze surovin vypracujeme těsto, ze kterého vyválíme plát, který rozdělíme na 4 obdélníky.
2. Ty potřeme náplní z utřené nivy s máslem, zavineme do roládek a zakryté potravinářskou fólií necháme do druhého dne ztuhnout v chladničce.
3. Druhý den z válečků nakrájíme tenká kolečka, každé ozdobíme půlkou oloupané mandle a upečeme na plechu vyloženém pečícím papírem.

Z uvedené dávky mi vyšlo cca 100 ks šneků.

Slané pletenky s klobásou a syrom

Tieto domáce pletenky sú absolútna BOMBA a garantujem vám, že lepšie ste ešte nejedli. Vláčne kysnuté cesto v sebe ukrýva lahodnú kombináciu syra, klobásky a jemnej paprikovej chuti. Sú ideálne na raňajky, na večeru, alebo len tak, keď máte chuť na niečo slané pod zub. S naším jednoduchým postupom na tvarovanie budú navyše vyzerať ako od profesionálneho pekára!

Nebojte sa kysnutého cesta, s týmto receptom to hravo zvládne aj začiatočník. Ukážeme si jednoduché cesto, ktoré krásne vykysne, a tiež efektný, no pritom veľmi jednoduchý spôsob, ako pletenky zapliesť, aby vyzerali nádherne. Je to skvelé pečivo, ktoré je na druhý deň rovnako dobré ako čerstvé.

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 25 minút
• Čas kysnutia: cca 1 hodina 20 minút
• Čas pečenia: 25-30 minút
• Počet porcií: cca 12-14 kusov
• Náročnosť: Stredná

Potrebujeme:

Na kysnuté cesto:

• 300 ml vlažného mlieka
• 15 g čerstvého droždia (alebo 5 g sušeného)
• 1 PL kryštálového cukru
• 450 g hladkej múky (+ na podsypanie)
• 1 vaječný bielok
• 1,5 ČL soli
• 3 PL rastlinného oleja

Plnka:

• 60 g zmäknutého masla
• 200 g kvalitnej klobásy (alebo šunky)
• 150 g najemno strúhaného tvrdého syra (napr. eidam, gouda)
• 1 PL mletej sladkej papriky

Na potretie:

• 1 vaječný žĺtok
• 1 PL mlieka

Postup prípravy:

Príprava kysnutého cesta:

1. Najprv si pripravíme kvások. Do misky nalejeme vlažné (nie horúce!) mlieko, rozdrobíme doň droždie a pridáme lyžicu cukru.
2. Zľahka premiešame a na teplom mieste necháme postáť asi 10-15 minút, kým sa na povrchu nevytvorí pena.
3. Vo veľkej mise zmiešame preosiatu hladkú múku so soľou.
4. V strede urobíme jamku. Do jamky vlejeme vykysnutý kvások, pridáme vaječný bielok a olej.
5. Vareškou alebo v kuchynskom robote vypracujeme hladké a pružné cesto, ktoré sa odlepuje od stien misy.

Kysnutie, plnenie a tvarovanie pleteniek:

1. Vymiesené cesto prikryjeme utierkou a necháme na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
2. Kým cesto kysne, klobásu (alebo šunku) nakrájame na veľmi malé, jemné kocky.
3. Vykysnuté cesto vyklopíme na pomúčenú dosku a vyvaľkáme ho do tvaru obdĺžnika s hrúbkou asi 0,5 cm.
4. Celý plát potrieme zmäknutým maslom.
5. Rovnomerne ho posypeme mletou paprikou, väčšinou nastrúhaného syra (trochu si necháme na vrch) a na kocky nakrájanou klobásou.
6. Cesto aj s plnkou pevne zrolujeme po dlhšej strane ako závin.
7. Kľúčový krok tvarovania: Ostrým nožom roládu pozdĺžne prekrojíme na polovicu, čím nám vzniknú dva dlhé pramene s viditeľnou plnkou.
8. Oba pramene opatrne prepletieme cez seba (jeden cez druhý), aby vznikol vrkoč.
9. Vrkoč nakrájame na 12 až 14 rovnakých častí.

Pečenie:

1. Pletenky ukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie s dostatočnými rozostupmi.
2. Prikryjeme utierkou a necháme podkysnúť ešte asi 15-20 minút.
3. Rúru si predhrejeme na 180 °C.
4. V malej miske rozšľaháme žĺtok s mliekom a touto zmesou potrieme povrch pleteniek.
5. Posypeme zvyšným syrom.
6. Pečieme vo vyhriatej rúre 25 až 30 minút, kým nie sú na povrchu krásne zlatohnedé.
7. Upečené pletenky necháme vychladnúť na mriežke.

Tipy:

• Cesto miesime naozaj dôkladne, aspoň 10 minút. Čím je lepšie vymiesené, tým budú pletenky nadýchanejšie.
• Namiesto mletej papriky môžeme použiť bylinkové pesto alebo kečup.
• Pre výraznejšiu chuť zmiešame eidam s údeným syrom alebo nivou.
• Tieto pletenky sú výborné aj na druhý deň.

tags: #slane #pecivo #plnene #nivou