Babičkin domáci slivkový koláč je klenot medzi dezertmi, ktorý nikdy nesklame. Jeho príprava vás vráti späť do detských čias a vďaka jeho chuti potešíte každého. Tento slivkový koláč je výborný spôsob, ako si pripomenúť staré časy a vône z babičkinej kuchyne.
Sezóna sliviek je tu a s ňou prichádza aj ideálna príležitosť naplno využiť čerstvé plody na prípravu neodolateľných slivkových koláčov. Či už hľadáte niečo rýchle a jednoduché na všedný deň, špeciálnu dobrotu na víkendové posedenie s kávou, alebo efektný dezert na slávnostnú príležitosť, ste na správnom mieste. Nechajte sa inšpirovať receptami a premeňte prvé úrody sliviek na nezabudnuteľný gurmánsky zážitok.
Slivky sú bohatým zdrojom vitamínov a tento rok sa nám ich urodilo neúrekom. Tak bolo by škoda... Ich kyslastá nezameniteľná chuť je niečo, bez čoho si koniec leta ani nevieme predstaviť. Keď je úroda, často nevieme čo s nimi, no prejesť sa ich je ťažko. A koláče z nich chutia vždy fantasticky.
Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov na slivkové koláče. Môžete vyskúšať jednoduchý posúch, ale aj netradičný zákusok s banánom, prípadne kombinovaný s pudingom a orechami alebo s bielkovo-mandľovým snehom. Medzi nimi je tiež recept na slivkový koláč, ktorý v roku 1983 zverejnili New York Times, no pre veľký úspech si ho vraj čitatelia žiadali každý rok opakovať.
Recept na babičkin domáci slivkový koláč
Pripravte si tento tradičný koláč podľa nášho overeného receptu a potešte svoju rodinu sladkou dobrotou. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Skvelý na raňajky, dezert alebo popoludňajšiu siestu. Stačí pár ingrediencií a kúsok času - a môžete si vychutnať sladký kúsok domova.
Ingrediencie:
Kysnuté cesto:
- 500 g polohrubej múky
- 90 g práškového cukru
- 1 lyžička soli
- 10 g sušeného droždia
- 300 ml teplého mlieka
- 1 lyžička cukru (z celkového množstva)
- 100 g rozpusteného masla
- 1 celé vajce
Posýpka:
- 100 g hrubej múky
- 80 g kryštálového cukru
- 20 g vanilkového cukru
- 100 g zmäknutého masla
Ostatné:
- Približne 1 kg umytých a odkôstkovaných sliviek
- Slnečnicový olej na vymastenie plechu
- Pekáč s rozmermi 45,2 x 37,5 x 4 cm
Postup prípravy:
Príprava kvásku:
- Z 300 ml teplého mlieka odoberte približne 50 ml.
- V malej miske zmiešajte odobraté mlieko, 10 g sušeného droždia a 1 lyžičku cukru (z celkového množstva).
- Nechajte kvások stáť na teplom mieste približne 15 minút, kým nezačne peniť.
Príprava cesta:
- Do veľkej misy preosejte 500 g polohrubej múky.
- Pridajte 90 g práškového cukru a 1 lyžičku soli, dobre premiešajte.
- Pridajte nakvasený kvások, mlieko, 100 g rozpusteného masla a 1 celé vajce.
- Vypracujte hladké cesto.
Príprava posýpky:
- V miske rukami prepracujeme múku s cukrom, maslom.
Na rozprestreté cesto poukladám vykôstkované slivky, ktoré posypem trochou mletej škorice. Na slivky rozmrvím posýpku, ktorú pripravím tak, že v miske prstami premiešam múku s cukrom a zapracujem (rozmrvím) studené maslo.
Čas pečenia prispôsobte svojej rúre. Jeho dĺžka závisí aj od toho, aký veľký (vysoký) koláč sa vám podaril, keďže cesto počas pečenia v rúre ešte narastie. Aby som si bola istá, že je koláč naozaj dobre prepečený, urobím klasický špajdlový test.
Ďalšie inšpirácie na slivkové koláče
Slivky sú všade a treba ich spotrebovať. Máme svoje recepty, ktoré točíme dookola - slivkové guľky, kysnutý báleš, atď., ale chcelo by to "novú krv". Preto sme sa opýtali vás, či nám neposuniete nejaký váš obľúbený, ktorý môžeme vyskúšať. Najviac nás zaujal recept od Martiny na tento úplne skvelý koláčik. Nech sa páči, tu je. :)
- Slivkový koláč s makom: Skvelé spojenie maku a sliviek v jednoduchom hrnčekovom recepte.
- Kysnutý slivkový koláč s posýpkou: Výborný koláč, ktorý rozvonia celý dom.
- Slivkový koláč s tvarohom: Klasika s posýpkou, kysnutý s tvarohom alebo bublanina s makom?
- Hrnčekový slivkový koláč: Jednoduchý a rýchly koláčik s makom, ktorý zvládne aj začiatočník.
Vyskúšajte niektorý z nasledujúcich receptov na slivkové koláče. Môžete vyskúšať jednoduchý posúch, ale aj netradičný zákusok s banánom, prípadne kombinovaný s pudingom a orechami alebo s bielkovo-mandľovým snehom.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Tip: S múkami môžete experimentovať, aby bol koláč výživnejší. Ja som napríklad použila tretinu klasickej múky, tretinu ovsenej a tretinu mandľovej.
Tip: Pred podávaním pokvapkajte koláč slaným karamelom, ktorý ešte viac zvýrazní jednotlivé chute tohto skvelého koláča.
Slivky patria medzi ovocie, ktoré sa výborne hodí do pečenia. Počas pečenia krásne zmäknú a uvoľnia šťavu, vďaka čomu koláč zostane vláčny aj na druhý deň.
Rúru si predhrejte na 180 °C. Nalejte cesto na pripravený plech a navrch poukladajte polovice sliviek šupkou nadol.
Gurman TIP: Do cesta môžete pridať aj trochu mletej škorice alebo citrónovej kôry pre extra arómu. Slivky možno kombinovať aj s iným ovocím - napríklad hruškami, jablkami či čučoriedkami.
Tento rýchly slivkový koláč je presne ten recept, ktorý sa hodí do každého domáceho receptára. Z pár základných surovín, bez zložitého postupu, no s výborným výsledkom.
Slivkový koláč podľa New York Times bol v roku 1983 zverejnený v novinách New York Times a kvôli svojej obrovskej popularite čitatelia požadovali jeho opätovné zverejnenie každý rok. Koláč je veľmi jednoduchý, chutný a voňavý, zvládne ho aj úplný začiatočník.
Šťavnatý, sladký a pritom aj sviežo kyslastý. Dobrému slivkovému koláču sa veru máločo vyrovná. Sme si istí, že v tejto receptovej desiatke nájdete svojho favorita.
