Bezlepkové muffiny: Jednoduché recepty a tipy

Poďme si dnes upiecť bezlepkové muffiny. Jednoduché sladké koláče do ruky, ktoré majú toľko možností obmien, že sa nám len tak ľahko nezunujú.

Recept na bezlepkové muffiny s makom a malinami

My sme dnes pre vás napiekli bezlepkové muffiny s makom a pridali sme do nich šťavnaté maliny. Kto by si dal? Náš najnovší recept je veľmi jednoduchý a rýchly a nebudete naň potrebovať ani váhu, ani mixér.

V jednej väčšej mise dôkladne zmiešame všetky suché prísady: bezgluténovú múku Promix PK alebo PK špeciál, krupicový cukor, preosiaty kypriaci prášok bez lepku, vanilkový cukor a mletý mak. V inej mise si smiešame tekuté ingredience. Pridáme dobre rozšľahané vajce, olej, mlieko a nakoniec do zmesi primiešame aj lekvár. Obě směsi promíchejte dohromady.

Dôležitý tip: Ak budete pridávať ovocie, tak prosím ovocie pred pridaním do hotového cesta trochu obaľte v škrobe (kukuricnom, tapiokovom či zemiakovom, je to skoro jedno).

Do plechu na muffiny poukladáme papierové košíčky. Cesto rovnomerne nalejeme alebo naporcujeme zmrzlinovou porciovačkou do troch štvrtín každého košíčka. Nepečte ich do plna, pretože dosť narastú.

Bezlepkové muffiny s makom a malinami pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 170 °C približne 25 minút. Pre všetkých milovníkov muffinov bez lepku máme pomerne dlhý zoznam ďalších muffinových receptov.

Ďalší jednoduchý recept na bezlepkové muffiny

Tento recept mám už dosť dávno. Je to recept na bezlepkových brumíkov, ale keďže sa mi doteraz nepodarilo zohnať formu na brumíkov, tak to pečiem ako muffinky. Všetky prísady jednoducho zmiešame a dáme do formy na muffiny. Ja si dávam do formy košíčky a cesto lejem do košíčkov. Muffinky majú potom pekný tvar.

Plňte max. do 3/4 košíčkov, lebo dosť narastú. Dáme piecť na 160 C pri teplovzdušnej funkcii alebo na 180 C pri dolnom a spodnom ohreve.

Tip na prekvapenie: Pokiaľ chceme dovnútra schovať nejaké prekvapenie, tak pár minút zapečieme a do každej dáme buď čokoládku, cukrík alebo nejaké drobné ovocie - maliny, čerešne a pod. Či sú upečené skúšam špajdlou, ale trvá to asi 20 minút.

Prečo sú bezlepkové muffiny skvelou voľbou?

Sú veľmi fajn, konzistencia je v pohode, drobí sa priemerne tomu, že sú bezlepkové. Ale drobí sa až v ústach (skáčem do stropu radosťou, že ich donesiete do úst v celku). Nechutnajú ako sústo piesku!

Ak ste zvyknutí robiť aj muffiny z lepkových múk, neľakajte sa, zmes bude trochu tekutejšia, pretože sa nevyvíja lepok. Pečte štandardne cca 20 minút na 180 °C.

tags: #zdrave #bezlepkove #muffiny