Máte chuť na sladké, no nechce sa vám tráviť hodiny v kuchyni? Potom je tento recept presne pre vás! Prinášame vám recept na dokonalý hrnčekový slivkový koláč, ktorý je nielen rýchly a jednoduchý, ale aj neskutočne lahodný. Zabudnite na zložité váženie a dlhé kysnutie - s týmto receptom si pripravíte famózny dezert raz-dva. Tento koláč je dôkazom, že na skvelý výsledok nepotrebujete žiadne špeciálne zručnosti ani veľa času. Vláčne cesto sa skvele dopĺňa so šťavnatými slivkami a chrumkavá posýpka na vrchu je tou pomyselnou čerešničkou na torte.
Slivky sú jedným z najobľúbenejších ovocí, ktoré sa dajú využiť na množstvo spôsobov - od kompótov až po dezerty. Tieto malé, šťavnaté ovocie prináša do koláča nielen skvelú chuť, ale aj zdravý prínos.
Prečo práve slivky?
Slivky sú bohaté na vitamíny, vlákninu a antioxidanty, ktoré podporujú trávenie a zdravie srdca.
Základné informácie
- Použitý hrnček: 250 ml
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas pečenia: 35 minút
- Počet porcií: 1 plech (cca 25×35 cm)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Ingrediencie
Na cesto:
- 1,5 hrnčeka hladkej múky
- 0,5 hrnčeka práškového cukru
- 1 balíček vanilkového cukru (8-10 g)
- 1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 1 hrnček polotučného mlieka
- 1 ks vajca
Na vrch:
- 10 ks väčších sliviek
- Trstinový cukor na posypanie (voliteľné)
- Mletá škorica podľa chuti
Na posýpku:
- 60 g masla (zmäknutého)
- 60 g krupicového cukru
- 60 g hrubej múky
Postup prípravy
Príprava posýpky a ovocia:
- Najprv si pripravíme posýpku. V miske zmiešame hrubú múku, krupicový cukor a zmäknuté maslo.
- Prstami spracovávame suroviny, kým nevznikne drobivá zmes - mrvenička.
- Pre extra chrumkavosť odporúčame dať hotovú posýpku do chladničky, kým pripravíme zvyšok koláča.
- Rúru si predhrejeme na 180 °C a plech s rozmermi približne 25×35 cm vystelieme papierom na pečenie.
- Slivky umyjeme, osušíme, rozpolíme a zbavíme kôstok.
Príprava cesta a kompletizácia:
- Vo väčšej mise metličkou alebo mixérom zľahka rozšľaháme mlieko s celým vajíčkom.
- Do tekutého základu postupne prisypeme a zamiešame preosiatu hladkú múku, práškový cukor, vanilkový cukor a kypriaci prášok do pečiva.
- Miešame len krátko, kým sa všetky suroviny nespoja do hladkého, polotekutého cesta.
- Cesto nalejeme na pripravený plech a rovnomerne ho rozotrieme po celej ploche.
- Na cesto rovnomerne rozložíme nakrájané slivky.
Pečenie a servírovanie:
- Plech vložíme do predhriatej rúry a pečieme približne 35 minút.
- To, či je koláč hotový, otestujeme pomocou špajdle - po zapichnutí do cesta musí vyjsť suchá.
- Upečený koláč vyberieme z rúry a necháme ho na plechu úplne vychladnúť.
Šťavnatý slivkový koláč s posýpkou: Rýchly recept na domácu pochúťku
Tento koláč je jedným z tých receptov, ktoré nikdy nevyjdú z módy. Je rýchly, jednoduchý a vďaka svojej šťavnatej textúre a chrumkavej posýpke si ho zamilujete už pri prvom ochutnaní. A ako bonus, neostane po ňom neporiadok v kuchyni a ani omrvinka na plechu.
Tipy a triky
- Pre ešte vláčnejšie cesto môžete doň pridať 2 lyžice oleja alebo kyslej smotany.
- Ak chcete posýpku ozvláštniť, primiešajte do nej nasekané vlašské orechy, mandľové lupienky alebo lyžicu ovsených vločiek.
- Koláč chutí výborne aj na druhý deň. Skladujte ho pri izbovej teplote, prikrytý utierkou alebo v nádobe, aby neobschol.
Variácie receptu
Mriežkový slivkový koláč z krehkého cesta
Ak preferujete tradičnejšiu verziu slivkového koláča, môžete si pripraviť mriežkový slivkový koláč z krehkého cesta. Tento typ koláča vyžaduje o niečo viac času a zručnosti, ale výsledok stojí za to.
Ingrediencie na krehké cesto:
- 450 g hladkej múky
- 240 g studeného masla
- 1 vajce
- 2 lyžice cukru
- 1/3 lyžičky soli
- 90 ml ľadovej vody
Ingrediencie na slivkovú plnku:
- 400 g sliviek
- Práškový cukor podľa chuti
- Škorica podľa chuti
- Mleté orechy (voliteľné)
- Rozšľahané vajíčko na potretie mriežky
Postup:
Príprava cesta: Múku preosejeme do misy, pridáme práškový cukor, soľ, studené maslo pokrájané na menšie kúsky. Nakoniec pridáme vajíčko a vodu. Rukou vypracujeme hladké cesto, ktoré zabalíme do potravinárskej fólie a necháme postáť v chladničke aspoň 30 minút.
Príprava plnky: Slivky umyjeme, necháme odkvapkať, odkôstkujeme a pokrájame na menšie kúsky.
Kompletizácia koláča: Cesto prenesieme na pomúčenú pracovnú dosku. Dve tretiny cesta rozvaľkáme na plát veľkosti plechu (30x40 cm), ktorý sme vymastili a vysypali múkou. Cesto prenesieme na plech, trocha vytiahneme na boky a rovnomerne nanesieme slivkovú plnku. Zbytok cesta rozvaľkáme a pokrájame na pásiky, ktoré poukladáme na koláč tak, aby vytvorili mriežku. Mriežku potrieme rozšľahaným vajíčkom.
Pečenie: Koláč dáme piecť do vyhriatej rúry na 190 stupňov Celzia na približne 40 minút, alebo kým nie je mriežka zlatistá. Po upečení necháme koláč vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Ďalšie variácie a inšpirácie
- Le kvárový mrežovník: Namiesto sliviek môžete použiť slivkový lekvár. Zmiešajte lekvár s mletým makom pre zaujímavú chuť.
- Jablkový mrežovník: Klasika, ktorá nikdy nesklame.