Príprava kysnutého slivkového koláča je jednoduchá a výsledok vždy poteší. Tento recept vám ukáže, ako si doma pripraviť lahodný koláč s čerstvými slivkami a jemnou posýpkou.
Príprava cesta
V prvej fáze si pripravíme cesto. Droždie rozmrvíme, zasypeme cukrom, premiešame vareškou a necháme chvíľu postáť, pokiaľ sa nerozpustí. Potom pridáme hrubú múku a miesime miesičom do hladka ešte asi 5 minút. Vznikne mäkké hladké cesto. Cesto preložíme do olejom vymastenej misy, prikryjeme potravinovou fóliou a necháme na teplom mieste vykysnúť asi 40 minút.
Alternatívne, do misy dáme odváženú polohrubú múku, hladkú múku, sušené droždie, lyžicu cukru, vanilkový cukor a štipku soli a tieto sypké zložky premiešame. Všetko vymiesime rukou alebo varechou, kým sa cesto neoddeľuje od misy. Cesto prikryjeme a dáme kysnúť na teplejšie tmavé miesto cca 45 minút.
Z droždia, cukru, mlieka a hl. múky spravíme kvások. Pridáme múku, vajce, olej, soľ a vypracujeme cesto, ktoré necháme 20-25 minút kysnúť.
Formovanie a ďalšie kysnutie
Vykysnuté cesto vyložíme na vymastený plech (30x40 cm), roztlačíme ho naolejovanými rukami (cesto sa trochu lepí), prikryjeme utierkou a necháme ešte kysnúť 20-30 minút. Plech štedrejšie vymastíme olejom aj po bokoch. Olejom potretými rukami roztiahneme, roztlačíme cesto v rovnakej hrúbke na celý plech, kúsok navýšime na okraj.
Ak máme klasické plechy, cesto rozdelíme na dva, ak máme väčší plech, cesto ostane jedno. Plech vymastíme, vymúčime.
Príprava sliviek a posýpky
Medzitým rozpolíme a odkôstkujeme slivky. Naše sú dosť veľké, menšie slivky stačí na polovicu. Urobíme aj posýpku: hrubú múku zmiešame s cukrom, vanilkovým cukrom a mletou škoricou, pridáme studené nakrájané maslo a prstami rozmrvíme zmes na mrveničku. Ak posýpku nepoužijeme ihneď, je lepšie ju odložiť do chladničky, aby maslo príliš nezmäklo.
Zmiešame cukor so škoricou a rovnomerne ním posypeme uložené slivky. Na iné ovocie nemusíme dávať škoricu.
Zmiešame dohromady detskú krupicu a práškový cukor. Potom prstami zmiešame a urobíme posýpku. Túto bohato rozsypeme na vrch sliviek.
Na iné ovocie nemusíme dávať škoricu. Zmiešame múku, tuk a cukor na masu tvaru menších hrudiek, posypeme slivky.
Pečenie a servírovanie
Na vykysnuté cesto poukladáme slivky reznou stranou nahor a posypeme posýpkou. Pečieme vo vyhriatej rúre pri 180 °C 40-45 minút. Predhrejeme si rúru na 180 °C. Posypaný koláč dáme piecť cca na 25 minút. Zmiešame múku, tuk a cukor na masu tvaru menších hrudiek, posypeme slivky a pečieme na 170°C asi 20-25 minút.
Po upečení prikryjeme kuchynskou utierkou a necháme mierne vychladnúť. Upečený vyberieme, necháme na plechu dýchať a chladnúť. Keď je koláč takmer vychladený, môžeme ho krájať.
OVOCNÝ HRNČEKOVÝ KOLÁČ S DROBENKOU | RECEPT NA JEDNODUCHÝ OVOCNÝ KOLÁČ
Výborný je teplý aj studený. Je rovnako mäkký aj na ďalší deň. Dobrú chuť!
Možné variácie
Skúsila som inú variantu: cesto som natrela jahodovým či ríbezľovým lekvárom, na to dať tvaroh vymiešaný s 1 žĺtkom, 1 vanilkovým cukrom, 2 lyžicami pr. cukru a husto posypať ríbezľami. A na to posýpku.
