Tlakový hrniec Fissler: Kompletný návod na použitie a starostlivosť

Tlakový hrniec, známy aj ako "kuchta", je neoceniteľným pomocníkom v každej kuchyni, ktorý prináša množstvo výhod pri varení. Vďaka nemu si potraviny zachovajú väčšinu svojich chuťových, aromatických a vitamínových hodnôt, pričom zároveň šetrí čas a energiu. Nemecká spoločnosť Fissler patrí medzi popredných výrobcov tlakových hrncov už mnoho rokov a jej výrobky patria k svetovej špičke vďaka neustálym inováciám a novým technológiám. Tlakové hrnce značky Fissler sa vyrábajú v rôznych typoch a veľkostiach z najkvalitnejších materiálov najmodernejšími technológiami. Každý tlakový hrniec je vybavený mnohými funkčnými a bezpečnostnými prvkami, ktoré vychádzajú z dlhoročných skúseností.

Keď niekto počuje slovo „tlakový hrniec“, možno prekvapene zdvihne obočie a spýta sa: „Čo to je?“ Iní s pochopením prikyvujú: „Ó, áno, samozrejme, moja stará mama v nej varila kapustovú polievku!“ A aby sme boli spravodliví, nie je úplne jasné, prečo sa tento pohodlný a funkčný kuchynský spotrebič stal takmer zabudnutým a dnes nie je taký žiadaný. Ľudstvo sa už stáročia snaží skrátiť čas strávený varením. Ako sa hovorí, nové je dobre zabudnuté staré. Mimochodom, práve tieto modely z minulého storočia sa vyznačujú dlhou životnosťou. Možno nemajú najestetickejší vzhľad, ale z hľadiska ich výkonnostných charakteristík dajú šancu akejkoľvek modernej jednotke.

Čo je tlakový hrniec a ako funguje?

Tlakový hrniec sa nelíši od veľkého hrnca. Celá jeho zvláštnosť spočíva vo veku. Ten má vďaka špeciálnemu gumovému tesneniu schopnosť veľmi tesne priliehať k nádobe. Umiestnením tlakového hrnca na sporák zvýšite teplotu vo vnútri, čím urýchlite proces varenia. Keď je veko pevne zatvorené a sporák sa zahreje na maximum, vo vnútri sa tvorí para, ktorá zvyšuje tlak v tlakovom hrnci. A teplota vo vnútri stúpne zo 100 na 121 stupňov Celzia. Keď sa dosiahne maximálny tlak (zvyčajne sa tento moment určuje pomocou špeciálneho senzora alebo vyskakovacej tyče), otvorí sa vypúšťací ventil a prebytočná para vychádza von, čím sa vo vnútri tejto nezvyčajnej panvice udržiava najvyššia možná teplota. Hlavnou vlastnosťou tlakového hrnca je, že skracuje čas varenia.

Existujú aj elektrické modely, ktoré majú schopnosť automaticky nastavovať teplotu a tlak. Tieto zariadenia sú ideálne na namáčanie obilia alebo strukovín. S pomocou takéhoto domáceho spotrebiča si môžete zachovať viac ako 70 % užitočných látok. Moderné tlakové hrnce majú špeciálne rošty (alebo mriežky), na ktoré sa umiestňuje jedlo. Je lepšie ich rozložiť tak, aby sa navzájom nedotýkali a boli rovnomerne naparené. Takéto siete sú umiestnené nad vodou vo vzdialenosti najmenej 2 centimetre. To umožňuje odparovanie a vytvára potrebný tlak pary. Ak opíšeme princíp fungovania tlakového hrnca niekoľkými slovami, môžeme povedať, že je rýchly, chutný a mimoriadne zdravý. Tlakový hrniec zachytáva oveľa menej vzduchu, ktorý oxiduje jedlo, ako bežný hrniec.

Výhody a nevýhody

Výhody tohto zariadenia sú zrejmé. Keď je katastrofálny nedostatok času a celkové pracovné vyťaženie, je to tlakový hrniec, ktorý pomôže vyriešiť problém rýchleho a chutného obeda alebo večere. Podľa niektorých odhadov sa môže variť o 70 % rýchlejšie ako v bežnom hrnci. Zároveň vyžaduje na varenie menej energie (približne 50 - 70 %). Vzhľad a chuť jedla zostávajú na vysokej úrovni. Ďalšou nespornou výhodou je väčšie množstvo užitočných vitamínov a mikroelementov, ktoré sa zachovávajú počas procesu varenia v tlakovom hrnci. Na varenie je koniec koncov potrebné menej vody, čo znamená, že prospešné prvky sa neriedia, ale zachovávajú sa v stave, ktorý človek potrebuje.

V kuchynských nádobách môžete variť akékoľvek jedlo vrátane dezertov. Je tiež povolené rozmrazovať mäso a zeleninu. Nakoniec, pretože sa jedlo v tlakovom hrnci varí veľmi rýchlo, zachová si svoju farbu a vďaka tomu sú polievky, prílohy a mäsové jedlá atraktívnejšie na pohľad.

Existujú aj určité nevýhody, čo nie je prekvapujúce, keďže dokonalý kuchynský gadget ešte nebol vynájdený! Najprv sa musíte naučiť, ako používať tlakový hrniec. A v ďalšej fáze si budete musieť trochu zvyknúť na neznámy proces. Ale potom si buďte istí, že všetko pôjde ako po masle. Jedlá sa dajú variť v pare bez pridania vody do nádoby. Najmä bude potrebné znovu určiť množstvo kvapaliny. Je jasné, že budete potrebovať oveľa menej ako na varenie v bežnom hrnci, ale aj príliš málo vody je zlé. Jedlo sa pripáli až na dno.

Ďalšou nuansou je kontrola nad stupňom pripravenosti. S bežným hrncom je všetko jasné: zdvihnite veko a vyhodnoťte proces. Pri varení v tlakovom hrnci je potrebné vziať do úvahy, že pri maximálnom tlaku je veko zablokované (je to potrebné z bezpečnostných dôvodov). Na otvorenie veka musíte najprv uvoľniť tlak a potom ho otvoriť. Toto všetko si vyžaduje čas. Charakteristickým znakom je princíp fungovania tlakového hrnca. Nakoniec, keďže proces je rýchlejší ako v hrnci, aj niekoľko minút navyše povedie k prevareniu jedla. A predsa musíte súhlasiť, nevýhody tlakového hrnca sú skôr konvencie, ktoré sa dajú vyriešiť jednoduchým zvyknutím si na používanie tohto zariadenia. Nádoba je vybavená tesným vekom a pri príprave rôznych jedál je pevne pripevnená k produktu.

Multifunkčný hrniec vs. tlakový hrniec: porovnávacia analýza

Multifunkčný hrniec je skvelé zariadenie s množstvom funkcií. Niektorí sa oprávnene domnievajú, že je to dôstojný potomok tlakového hrnca. Už samotný názov výrečne svedčí o tom, že multifunkčný hrniec je špecialistom na širokú škálu použitia: dokáže variť, dusiť, smažiť aj piecť. Nespornou výhodou tohto zariadenia je, že je schopné automaticky riadiť proces a po naložení všetkých produktov a výbere určitého režimu nevyžaduje ľudský zásah. Ich vzhľad a čo je najdôležitejšie, ich pomoc pri varení sa stali nepopierateľnou výhodou pri výbere medzi kúpou multifunkčného hrnca alebo sady panvíc. Multifunkčný hrniec má tiež schopnosť zohriať sa a udržiavať nastavenú teplotu po určitý čas. Funkcia odloženého štartu vám umožňuje pripraviť obed alebo večeru presne v nastavenom čase. Počas procesu varenia sa v pokrmoch zachovávajú užitočné prvky. Mierne zahrievanie puzdra naznačuje bezpečnosť tohto zariadenia.

Pri spomínaní nevýhod uvádzame nasledovné: Vysoká cena (najmä ak hľadáte model s mnohými funkciami); Nízka rýchlosť varenia. Pri porovnaní výhod a nevýhod oboch zariadení je zrejmé, že odpoveď na otázku, čo si vybrať, závisí od vašich špecifických potrieb.

Napriek tomu, že multifunkčný hrniec je skvelým zariadením s mnohými funkciami, tlakový hrniec má svoje nezastupiteľné miesto. Ak je pre vás bezpečnosť najvyššou prioritou (možno preto, že máte v byte malé deti), potom je multifunkčný hrniec nepochybne najlepšou voľbou. Okrem toho je to multifunkčný hrniec, ktorý vám umožní experimentovať s receptami a dostupnými programami. Ak je pre vás hlavnou vecou rýchlo pripraviť večeru alebo obed, potom sa s touto úlohou samozrejme oveľa lepšie vyrovná tlakový hrniec.

Čo je lepšie variť v tlakovom hrnci

V tlakovom hrnci je ideálne variť polievky alebo dusené pokrmy. Ideálne produkty pre toto zariadenie sú strukoviny, celozrnné obilniny a rôzne obilniny. Vhodná je aj pevná zelenina, ako je repa alebo mrkva. Práve vďaka tlaku, ktorý zohráva hlavnú úlohu v procese varenia, sa prospešné vlastnosti týchto produktov odhaľujú, ako sa hovorí, „v celej svojej kráse“ a vyživujú naše telo nielen zdravými, ale aj chutnými pokrmami. Mäso, ryby a zelenina by mali byť umiestnené tak, aby neboli príliš blízko seba.

Napríklad na varenie cíceru alebo fazule v bežnom hrnci budete musieť stráviť viac ako hodinu. A tlakový hrniec to za vás urobí za 20 minút. Alebo každá gazdinka pozná situáciu, keď chcete pripraviť vinaigrette, ale pretože cvikla sa dlho varí, musíte prípravu svojho obľúbeného jedla odložiť na víkend. A v tlakovom hrnci sa repa uvarí za pár minút. Je dôležité, aby bola para rovnomerne rozložená a jedlo dobre prepečené. Aj voňavý vývar z čerstvého hovädzieho mäsa sa uvarí za hodinu. A nebudete musieť stáť pol dňa pri sporáku a kontrolovať tento proces.

Ako znížiť tlak

Skúsené ženy v domácnosti tvrdia, že vaša schopnosť znížiť tlak v tlakovom hrnci je kľúčom k úspechu pri príprave chutných a zdravých jedál. Existujú tri spôsoby, ako to urobiť:

1. Prirodzené zníženie nastáva v dôsledku odstavenia tepla (plynu alebo elektriny).
2. Umelé zníženie tlaku môžete dosiahnuť umiestnením panvice pod tečúcu studenú vodu.
3. Rýchle zníženie je možné otvorením špeciálneho ventilu na veku tlakového hrnca.

Prirodzené zníženie tlaku nie je rýchly proces. Trvá to od 5 do 20 minút. Táto doba závisí od množstva surovín a ich hustoty. Dôležitá nuansa: keď sa nechá dlhší čas vychladnúť, mäso alebo ryby, ako aj strukoviny, sa stanú len chutnejšími, ale zeleninové dusené pokrmy sa rýchlo premenia na kašu a stratia svoju chuť. Studená voda a špeciálny ventil sú ideálnym spôsobom na zníženie tlaku pri varení obilnín a zeleniny. Toto je druh „prvej pomoci“ na zníženie tlaku a zastavenie procesu varenia.

Pokyny na starostlivosť

Aby váš tlakový hrniec nestal jednorazovou pomôckou, ale slúžil vám dlhé roky, zvážte jednoduché tipy, ako sa oň starať. Predtým, ako začnete umývať tlakový hrniec, nechajte ho vychladnúť. Nádobu používajte iba na varnej doske. Neohrievajte ani nevarte v mikrovlnnej rúre ani v rúre. Umývajte iba ručne a iba mäkkými špongiami. Žiadne kovové kefy! Pri varení v tlakovom hrnci to nepreháňajte s rastlinným olejom. Stačí veľmi malé množstvo. Začnite čistiť zariadenie až vtedy, keď v ňom nezostali žiadne zvyšky jedla.

Elektrický tlakový hrniec vyžaduje rovnakú starostlivosť ako štandardný. Pokyny na starostlivosť sú rovnaké pre moderné tlakové hrnce aj pre modely zo sovietskej éry. A ešte niekoľko dôležitých bodov:

• Pred začatím varenia sa uistite, že tlakový ventil je čistý a bez zvyškov jedla. Ak nejaké nájdete, odstráňte ich špáradlom.
• Gumové tesnenie na veku musí byť nepoškodené. Ak to vo vašom prípade nie je tak, nebudete môcť veko pevne zatvoriť, čo znamená, že bude porušená technológia varenia. Stojí za to vymeniť ho za nový komponent.
• Počas prania by sa teplota mala zvyšovať postupne (pretože pranie by ste mali začať až po vychladnutí zariadenia). Kolísanie teploty má negatívny vplyv na stav a výkon tlakového hrnca.
• Zvyšky jedla vyberte až po úplnom vychladnutí spotrebiča.
• Pred použitím sa uistite, že vo vnútri nádoby nie sú žiadne zvyšky jedla.
• Dbajte na to, aby v tlakovom hrnci neboli žiadne odštiepky alebo praskliny, cez ktoré by mohla unikať para. Nielenže to naruší proces varenia, ale riskujete aj vážne popáleniny.

Tlakový hrniec je nepochybne hodnotný vynález. Dá sa s istotou povedať, že obstál v skúške času a osvedčil sa, a to aj v konkurencii moderných multifunkčných hrncov a parných hrncov. Tlakový hrniec, hodný vo všetkých ohľadoch a schopný mnohých vecí, si zaslúži svoje miesto vo vašej kuchyni. Dodržiavaním vyššie uvedených metód starostlivosti budete môcť svoj tlakový hrniec používať mnoho rokov.

Špecifikácie produktu Fissler Vitavit Royal:

Najčastejšie otázky k Fissler Vitavit Royal:

• Môžem použiť panvice na indukčnom sporáku? V dnešnej dobe sú na indukčný sporák vhodné takmer všetky panvice. Či sa dajú vaše staré panvice použiť aj na indukčnom sporáku, môžete jednoducho otestovať tak, že na dno panvice priložíte magnet. Ak magnet zostane na panvici, vaša stará panvica je vhodná na indukčný sporák.
• Je príručka pre Fissler Vitavit Royal dostupná v jazyku Slovenský? Žiaľ, príručku pre Fissler Vitavit Royal nemáme k dispozícii v jazyku Slovenský. Táto príručka je k dispozícii v jazyku Angličtina.

Tlakový hrniec Fissler Vitavit Premium (6 l, Ø 22 cm):

Tlakový hrniec Fissler Vitavit Premium, o objemu 6 l vám ušetrí čas v kuchyni. Priemer hrnca 22 cm. Kvalitný tlakový hrniec radu Vitavit Premium vyrobený z nerezovej ocele, pre rýchle a rovnomerné rozloženie tepla, ale aj jeho uchovanie. Má vnútorné meracie stupnice, kovový jazýček, ktorý uľahčuje nasadenie vieka, a nastavenie varenia pre ľahké a rýchle varenie. Táto séria sa začala už v roku 1953. V súčasnej dobe sa jedná o veľmi populárne tlakáče, ktoré získali rad ocenení za svoj dizajn a funkčnosť. Vitavit® Premium predstavuje evolúciu ikonického tlakového hrnca z roku 1953 a zaujme množstvom chytrých funkcií. Ponúka štyri úrovne varenia, odnímateľná rukoväť s indikátorom zámku, univerzálna základňa Cookstar®, obsahuje meracie stupnice vnútri a sú stohovateľné. V ponuke nájdete hneď niekoľko veľkostí týchto tlakových hrncov. Vyrobené sú z vysoko kvalitnej nerezovej ocele 18/10 so saténovou povrchovou úpravou. Integrovaný je tiež beztlakový stupeň varenia v pare.

Výhody varenia v tlakovom hrnci Vitavit® Premium:

• Šetrí čas varenia (až o 70% rýchlejšie ako bežné varenie).
• Šetrí energiu (približne 50-70% menej).
• Zachováva až 90% vitamínu C a vitamínu B1.
• Udržuje prirodzenú chuť a arómu potravín.
• Rovnomerné rozloženie a akumulácia tepla vďaka základni Cookstar®.
• Štyri nastaviteľné úrovne varenia pre šetrné až rýchle varenie.
• Integrovaný beztlakový stupeň varenia v pare.
• Pohodlné ovládanie vďaka varnej korune s funkciou uvoľňovania pary.
• Pečiaca plocha Novogrill® pre grilovací efekt.
• Možnosť varenia kompletných jedál pomocou vložky.
• Vyrobené z vysoko kvalitnej nerezovej ocele 18/10 so saténovým povrchom.
• Odolné voči korózii a mimoriadne trvanlivé.
• Stohovateľné pre úsporu miesta.
• Vhodné pre všetky typy sporákov.

tags: #tlakovy #hrniec #fissler #navod #na #pouzitie