Sójové plátky so šampiňónmi: Chutná a rýchla alternatíva mäsa

Hľadáte chutný a zdravý recept na sójové plátky? Tento recept je ideálny pre milovníkov sóje, je veľmi jednoduchý a rýchly na prípravu. Sójové plátky sú skvelou náhradou mäsa a v kombinácii so šampiňónmi tvoria výborné jedlo.

Sójové kocky sú naozaj špongiovité, boli už pred 20 rokmi a budú na veky vekov. Dôležité je ich poriadne namarinovať - samé o sebe nemajú žiadnu chuť, preto ich treba poriadne ochutiť. Experimentujte s rôznym korením, ázijské, indické, rôzne exotické, tie sú dostatočne výrazné. Len soľ, korenie, rasca, paprika, tie slovenské klasiky na kocky nestačia. A vyskúšajte určite aj tofu a tempeh, to je tiež kvalitný proteín. Mne chutia viac ako kocky.

Tu je niekoľko receptov, ako si pripraviť sójové plátky so šampiňónmi:

Recept 1: Sójové plátky so šampiňónmi a kari

Tento recept je veľmi jednoduchý a rýchly. Sójové plátky si uvaríme podľa návodu a scedíme. Potom ich obalíme v múke a opečieme na oleji. Vyberieme na tanier a hrubo potrieme horčicou (obyčajnou, alebo inou, podľa chuti). Do väčšieho hrnca si dáme trochu oleja a na drobno nakrájanú cibuľu, opražíme. Pridáme plátky, posypeme kari korením, premiešame a o chvíľu pridáme horúci bujón, aby boli ponorené celé. Prikryjeme, keď začne vrieť, stíšime, pridáme scedené šampiňóny, podľa chuti dosolíme, varíme asi 8-10 minút, aby sa chute spojili. Môžeme pridať aj trochu čili omáčky, ale nemusí byť. Podávame najlepšie s ryžou.

Recept 2: Sójové kocky so šampiňónmi a cestovinami

Ďalšia chutná obmena sójových plátkov so šampiňónmi. Sójové kocky zalejeme vriacou vodou, pridáme 1 ČL vegety, 1/2 ČL soli, 1 PL sójovej omáčky, 1/2 ČL korenia a varíme 20 minút, scedíme. Asi 15 cm kúsok póru nakrájame na rezance a opečieme na oleji. Pridáme scedené sójové kocky, šampiňóny pokrájané na kúsky, opečieme, posolíme a okoreníme a podlejeme trochou vody. Dusíme asi 10-15 minút. Medzitým si dáme variť cestoviny ako prílohu, a v miske si zmiešame mlieko s múkou, pridáme smotanu, dobre zmiešame a vylejeme ku kockám. Pridáme sójovú omáčku a povaríme ešte 5-10 minút. Ak treba, dochutíme vegetou.

Recept 3: Rýchle sójové plátky so šampiňónmi a jogurtom

Tento recept je vhodný, ak potrebujete rýchlo pripraviť chutné jedlo. Sójové plátky uvaríme vo vode, do ktorej sme pridali bujón a soľ. Varíme cca 10 minút a plátky scedíme. Šampiňóny pokrájame. Na panvici orestujeme cibuľku a cesnak. Pridáme sójové plátky a ochutíme sójovou omáčkou, worchestshireom, čili papričkou. Omáčku zjemníme pridaním jogurtu. Varíme 3 minúty. Servírujeme so zemiakmi a brokolicou uvarenou na pare.

Tipy a triky pre prípravu sójových plátkov

• Chuť: Sójové plátky preberajú chuť z tekutiny, v ktorej ich varíte. Pridajte do vody bujón, masox, sójovú omáčku alebo rybaciu omáčku.
• Textúra: Dôležité je sójové plátky pred úpravou poriadne vyžmýkať.
• Marináda: Ak chcete, aby sójové kocky mali výraznejšiu chuť, poriadne ich namarinujte v rôznych druhoch korenia.
• Príprava: Sójové kocky môžete smažiť na oleji, piecť v rúre alebo v airfryeri.

Ďalšie tipy na prípravu sójových plátkov:

1. Sójové plátky môžete použiť aj ako náhradu mäsa v segedínskom guláši alebo perkeltu.
2. Vyskúšajte sójové plátky na spôsob rezňov plnených syrom v zemiakovom cestíčku.
3. Poduste cibuľku, pridajte sójové kocky, ktoré boli namočené v bujóne, soli a čiernom korení. Poduste spolu, pridajte hríby a podlejte bujónom, v ktorom boli namočené kocky. Keď už je to hotové, zahustite omáčku.
4. Kocky sú nanič. Kúpte sójové plátky. Treba ich posypať v miske korením podľa toho, čo ideš variť ako do bežného mäsa. Vegeta, grilovacie korenie, čierne korenie, soľ, bylinková soľ, rasca drvená. Zalejte to vriacou vodou, aby boli namočené, zakryte pokrievkou a nechajte aspoň hodinu postáť, občas premiešajte. Potom ich vyžmýkajte trochu a môžete vysmážať v cestíčku ako rezeň alebo nakrájať na slíže, hodiť na cibuľu a urobiť segedín, perkelt. Vodu, v ktorej sa máčali, môžete precediť a tým to podliať a dochutiť. Nikdy nie sú gumové a zásada je variť aj smažiť zakryté pokrievkou, aby sa aj podusili.

Varím sójové mäso roky. Dávam ho s údeným tofu aj do kapustnice. Kocky nepoužívam, lebo sú nahovno. Sú tvrdé a nedajú sa dobre uvariť. Na varenie sú lepšie plátky. Sójové kocky sú výborné, keď sa dobre pripravia. Treba ich nechať dobre nasiaknuť buď vývarom, vodou. A potom pripraviť ako obyčajné mäsko, t.j. cibuľový základ, poopekať troška kocky a zaliať vodou. Omáčky my robievame sweet chilli, so zeleninou, paprikáš, maďarský guláš s hráškom.

Ženy, môj muž si po minuloročnej preventívnej prehliadke asi zmyslel, že bude vegetarián, má čerstvých 50. Doteraz bol na klobáske a slaninke, nakúpil niekoľko balení sójových kociek, skúšala som jeden recept, boli ako žuvačka a bez chuti. Dajte recepty, niečo zdravé a chutné. Ja vlastne ani neviem, čo si mám myslieť, ani či mu to vydrží... ako žuvačka budú vždy, je to ich prirodzená vlastnosť. My ich doma voláme špongie 😂 a chuť… no… my máme doma radi aj čistú chuť špongie, keď robím doma, tak mi syn vyjedá z misky ešte pred prípravou 🤷‍♀️ ale chuť preberajú z tekutiny, v ktorej ich varíš - teda daj do vody bujón, masox, sójovku, rybaciu omáčku - čo ti príde na um… a recepty? My to máme radi, tak zjeme hádam všetko. Dôležité je špongie pred úpravou poriadne vyžmýkať! Ale také naj recepty: soté s jemnou “kečupovou” omáčkou (kocky alebo pásiky opražíme na cibuľke, na to troška kečupu a voda, pridať kukuricu), vyprážané alebo pečené špongie (špongie osoliť a okoreniť, obaliť v škrobe a opiecť na málo oleja) - toto som jedla aj v rezancovej verzii s chilli omáčkou a tiež to bolo fajn, špongie na spôsob pečene - rezance popražiť na oleji s cibuľkou, pridať majorán, prípadne troooošičku ale fakt len trochu sójovky… Ja to ešte dávam napr. aj do tortíl namiesto mäsa. Aj segedín s kockami sójovými mám rada… čomu som neprišla na chuť je drť, ale kamoška napr. Mne to chutí viac ako mäsová verzia. Správne urobené (vyžmýkané a opečené) nie sú ako žuvačka, sú výborné. Skúste ich ešte v rúre /v airfryeri. Dôležité je ich poriadne namarinovať - samé o sebe nemajú žiadnu chuť, preto ich treba poriadne ochutiť. Experimentujte s rôznym korením, ázijské, indické, rôzne exotické, tie sú dostatočne výrazné. Len soľ, korenie, rasca, paprika, tie slovenské klasiky na kocky nestačia. A vyskúšajte určite aj tofu a tempeh, to je tiež kvalitný proteín. Mne chutia viac ako kocky.

Ja mám rada na cibuľke s hríbami či šampiňónmi a k tomu ryža, alebo tarhoňa. Podusím cibuľku, pridám sójové kocky, ktoré boli namočené v bujóne, soli a čiernom korení. Podusíme spolu, pridám hríby a podlejeme bujónom, v ktorom boli namočené kocky. Keď už je to hotové, zahustím omáčku. K tomu ryža, uhorka či kompót.

tags: #sojove #platky #so #sampinonmi