Biela špargľová polievka: Recept na jarnú delikatesu

Sezóna špargle je v plnom prúde a je ideálny čas si vychutnať jej jedinečnú chuť a blahodarné účinky. Táto krémová biela špargľová polievka je nielen vynikajúcou voľbou pre milovníkov chutných a zdravých jedál, ale aj skvelým spôsobom, ako si dopriať jarnú sviežosť. Špargľa je ľahká, lahodná, veľmi dobre stráviteľná a na organizmus pôsobí regeneračne. Jedzte ju denne, má blahodárny vplyv na detox organizmu, prečisťuje krv, revitalizuje močový mechúr, obsahuje veľké množstvo chlorofylu a v neposlednom rade má minimum kalórií.

Príprava tejto polievky je jednoduchá a nezaberie veľa času, takže sa výborne hodí na rýchly obed alebo večeru. Navyše, špargľa je bohatá na vitamíny A, C, E, K a minerály ako draslík, horčík, preto je dôležité vedieť, ako špargľu pripraviť.

Ingrediencie

• 500 g bielej špargle (prípadne zelenej)
• 2 pol.l. masla
• 2 stredne veľké zemiaky
• 200 ml smotany na varenie
• Soľ
• Biele korenie
• Sušený cesnak
• Mletá rasca
• Muškátový orech
• (Hrášok, ak nemáte zelenú špargľu)

Postup prípravy

1. Bielu špargľu ošúpte a odrežte drevnaté konce. Hlavičky odložte bokom a zvyšok nakrájajte na približne 2 cm kolieska. Robíme tak preto, aby sitko zachytilo vláknité časti špargle.
2. Ošúpte zemiaky a nakrájajte ich na kocky.
3. V hrnci rozpustíte maslo a orestujete nakrájané zemiaky.
4. Pridajte špargľu, ktorú tiež trochu orestujte (cca 5 min) a zalejte vodou alebo vývarom.
5. Varte pokým špargľa nezmäkne, cca 15 min. na miernom ohni.
6. Odstavte hrniec z ohňa a vyberte pár špargličiek bokom (najlepšie hlavičky).
7. Rozmixujte polievku do hladka a pridajte smotanu na varenie (klasickú alebo rastlinnú).
8. Podľa chuti pridajte soľ, biele korenie, muškátový orech, sušený cesnak a mletú rascu.
9. Polievku znova prehrejte a na záver do nej pridajte odložené špargľové hlavičky.
10. Podávajte horúcu. Najlepšie chutí s opečeným chlebíkom.

Tipy a variácie

Rovnaký postup môžete využiť, ak si chcete urobiť krémovú špargľovú polievku zo zelenej špargle. Tú však nie je nutné šúpať. Ak máte radi hustejšie polievky, môžete pridať viac zemiakov.

Polievku môžete doplniť opečeným chlebíkom, tekvicovým olejom alebo opraženými slaninovými chipsami. Pre osvieženie môžete pridať kvapku citrónovej šťavy alebo octu, ak máte radi kyslejšie polievky.

Niektorí recepty odporúčajú primiešať do polievky vyšľahané žĺtky s trochou studeného vývaru, ale je dôležité polievku potom už nevariť, len ju jemne prehrejte, aby sa žĺtky nezrazili.

Benefity špargle

Špargľa je skvelá a jedinečná jarná surovina, ktorá je veľmi zdravá! Bojuje s nafukovaním a podporuje trávenie, pôsobí ako diuretikum a odvodňuje. Telo tak čistí a pomáha aj pri infekciách močových ciest. Znižuje hladinu cholesterolu, upravuje krvný tlak.

Moja mami vždy vraví, že nechápe ako môžem robiť tak dobré polievky bez chemických príchucovadiel. Tak vyskúšajte, že čo poviete vy 🙂 Prinášam Vám recept na moju špargľovú polievku, je krémová, jemne sladkastá po špargli a hrášku. Podmaní si vás delikátnou chuťou 🙂

tags: #sparglova #polievka #z #bielej #spargle