Špenátové palacinky sú skvelou voľbou pre raňajky, desiatu či ľahkú večeru. Tento farebný a zdravý recept na špenátové palacinky s rôznymi náplňami je veľmi variabilný - môžete ich pripraviť aj na slano alebo na sladko. Ak hľadáte inšpiráciu na zdravý a chutný obed alebo večeru, špenátové palacinky plnené cream cheese a lososom sú tou správnou voľbou. Sú jednoduché na prípravu, plné vitamínov a minerálov a navyše skvelo chutia.
Tieto fantastické fit špenátové palacinky s tvarohom a údeným lososom si zamilujete hneď pri prvom ochutnaní. To spojenie chutí je neuveriteľne chutné, až priam návykové. Bála som sa, že príprava týchto palaciniek bude príliš zložitá, avšak vôbec to tak nebolo. Špenátové palacinky som mala hotové raz-dva a potom ich už len trebalo naplniť. Celý recept som tak mala hotový do 40 minút. Poviem vám, že tých 40 minút rozhodne stálo za to a už sa nemôžem dočkať, kedy si ich urobím znova. Doma zožali veľký úspech.
Prečo zaradiť špenát do jedálnička?
Špenát patrí k potravinám, ktoré sú veľmi výživné a zdravé, a preto by ste ho mali zaradiť do vášho jedálnička. Je bohatý na živiny, ako sú vitamíny A, C, E, K, B6, kyselina listová, železo, vápnik, draslík a vláknina.
- Podpora trávenia a udržanie hmotnosti: Špenát je dobrým zdrojom vlákniny, ktorá podporuje trávenie, udržuje stabilnú hladinu cukru v krvi a pomáha udržiavať zdravú hmotnosť.
- Antioxidačné účinky: Obsah antioxidantov v špenáte môže pomôcť bojovať proti zápalom v tele a chrániť bunky pred poškodením.
- Zdravie srdca: Špenát obsahuje látku nazývanú kyselina listová, ktorá je dôležitá pre zdravie srdca.
- Regulácia krvného tlaku: Obsahuje draslík, ktorý pomáha udržiavať zdravý krvný tlak.
- Zdravie očí: Vďaka obsahu vitamínu A, luteínu a zeaxantínu môže špenát prispievať k zdraviu očí a ochrane pred degeneráciou žltej šošovky a sietnice.
Je dôležité si však uvedomiť, že jedna potravina sama osebe nemôže zaručiť úplné zdravie. Dôležitá je vyvážená strava a zdravý životný štýl.
Recept na špenátové palacinky plnené krémovým syrom a lososom
Tento recept vytvorí krásny a ľahký obed, ktorý bude chutiť každému! Jednoduchý a zároveň veľmi chutný a zdravý. Konečne mám recept na špenátové palacinky, ktoré sú jemné a ohybné.
Ingrediencie:
Na palacinky:
- Listový špenát alebo baby špenát
- Vajcia
- Mlieko
- Múka
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Olej alebo maslo na opekanie
Na plnku:
- Plátky lososa
- Citrónová šťava
- Kyslá smotana alebo krémový syr (napr. ricotta)
- Worčestrová omáčka (voliteľné)
- Soľ
- Mleté čierne korenie
- Jarná cibuľka alebo čerstvé bylinky (napr. kôpor, pažítka)
Postup:
Príprava špenátového cesta:
Všetky ingrediencie na cesto - listový špenát (prípadne baby špenát umytý a vyžmýkaný), vajcia, soľ, korenie, mlieko a múku - vložte do stolného mixéra a rozmixujte dohladka. Ak bude zmes príliš riedka, pridajte múku, zmes by mala byť hustejšia, ale nie moc. Zmes dajte odpočívať do chladničky na cca 10-15 minút. Ak máte náhodou doma alergika na vajíčka, môžete vajce z cesta vynechať. Špenátové palacinky sa vydaria aj bez vajec, avšak pri ich obracaní si dajte väčší pozor na to, aby sa nepretrhli.
Pečenie palaciniek:
Na masle alebo kvapke oleja upečieme tenké palacinky do zlato-hneda z oboch strán. Z tohto množstva vyjdú štyri väčšie alebo päť menších. Odležané cesto nalievajte naberačkou na rozohriatu panvicu (Ø 20 - 25 cm); môžete použiť olivový olej, palacinky však môžete piecť aj nasucho. Potom na panvici s kvapkou oleja opekáme palacinky z oboch strán. Stačí, keď budete každú palacinku piecť na miernom stupni ohrevu iba z jednej strany 3 - 3,5 minúty. Malo by nám vzniknúť 7 - 10 palaciniek, záleží na tom, aké hrubé ich urobíte.
Príprava náplne:
Plátky lososa pokvapkáme citrónom. Kyslú smotanu (alebo ricotta) ochutíme worčestrom (ak používame), soľou a korením a vymiešame s nadrobno nasekanou jarnou cibuľkou alebo bylinkami. Suroviny na plnku som si jednoducho vymiešala v malej miske, okrem lososa.
Plnenie a servírovanie:
Každú palacinku natrieme plnkou, navrch poukladáme menšie plátky lososa a zrolujeme alebo zložíme na trojuholník. Palacinky so špenátom, tvarohom a údeným lososom môžete tiež nakrájať na užšie kolieska, ponapichovať ich na špajle a podávať ako zdravé a luxusné občerstvenie pre hostí. Dobrú chuť!
Špenátové palačinky plněné šunkou a žervé doplněné sázeným vejcem jsou skvělou večeří
Tipy a triky pre dokonalé špenátové palacinky
- Pre jemnejšie cesto: Ak pripravujete palacinky z celozrnnej múky, môžu byť tuhšie. Pre jemnejšiu konzistenciu pridajte do cesta viac mlieka alebo minerálky.
- Pre nadýchané palacinky: Pridajte do cesta trochu minerálky, vďaka nej bude cesto krásne nadýchané a ľahké.
- Experimentujte s bylinkami: Ak do cesta pridáte čerstvé bylinky, vždy je to správny krok, ktorý vám zaručí úspech.
- Alternatíva k špenátu: Namiesto špenátu je možné použiť tiež šalát polníček. V receptoch sa chová podobne ako špenát.
Rôzne variácie plniek
Plnku do týchto palaciniek si môžete zvoliť aj sami, možností je veľa:
- Kuracie mäso a syr: Nakrájajte kuracie mäso na malé kúsky a orestujte ho.
- Huby a smotana: Orestujte huby s cibuľkou a cesnakom, pridajte korenie a zmes vložte do palaciniek.
- Losos a krémový syr: Naplňte palacinky kúskom lososa a krémovým syrom a zložte ich do trojuholníka.
- Tvarohová náplň s pažítkou: Plnku pripravíte zmiešaním tvarohu, nasekanej pažítky, soli a 1 lyžičky olivového oleja.
- Tvarohová náplň s hráškom a šampiňónmi: Na náplň opečieme hrášok a šampiňóny. Tvaroh zmiešame so sušeným cesnakom, šťavou z citróna, tahini, soľou a korením.
- Tvarohovo-kiwi náplň: V miske zmiešame tvaroh s kiwi nakrájaným na malé kúsky a medom, aby vznikla krémová, sladká náplň.
Palacinky si zamilujete tak, ako všetci tí, ktorí už ich mali možnosť ochutnať. Dokonca sú veľmi jednoduché na prípravu.
Recept na špenátové palacinky plnené ricottou a lososom je skutočným gurmánskym zážitkom, ktorý by ste si nemali nechať ujsť. Navyše majú vyvážené nutričné hodnoty a vďaka použitým ingredienciám si ich môžete vychutnať kedykoľvek! Chutia rovnako skvele ako preslávené babičkine palacinky.