Špenátové cestoviny: Rýchle a chutné recepty pre každého

Špenát je právom označovaný za zelený poklad. Táto listová zelenina je nabitá vitamínmi a minerálmi, ktoré sú pre naše telo nesmierne dôležité. Obsahuje vitamíny A, C, E, K, takmer všetky vitamíny skupiny B, ako aj minerály ako horčík, draslík, vápnik, sodík, železo a fosfor. Nájdeme v ňom aj vlákninu a bielkoviny. Zelenú farbu špenátu dodáva rastlinné farbivo chlorofyl v kombinácii s horčíkom. Špenát chráni náš zrak, pokožku, upokojuje nervy, posilňuje mozog a srdce, spevňuje zuby, bojuje proti rakovine a zabraňuje odvápňovaniu kostí.

Hľadáte inšpiráciu na rýchle a zároveň zdravé jedlo? Špenátové cestoviny patria medzi tie jedlá, ktoré zachránia každý obed či večeru. Pripravíte ich naozaj rýchlo a pritom pôsobia, akoby ste vyvárali od rána. Recepty na cestoviny sú u mňa veľmi obľúbené, najmä keď mám málo času a potrebujem rýchlo pripraviť rýchly obed alebo večeru. V kombinácii s lahodnou smotanovou omáčkou z čerstvého špenátu si vytvoríte na tanieri delikatesu, pričom jej príprava vám zaberie približne 15 minút a suroviny, hádam okrem špenátu, majú, hoci aj občasní kuchári, vždy po ruke.

Výživové hodnoty a benefity špenátu

Špenát je bohatý na vitamíny a minerály, vrátane vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, železa, vápnika a horčíka. Taktiež je dobrým zdrojom vlákniny a antioxidantov. Pravidelná konzumácia špenátu môže prispieť k zlepšeniu zdravia očí, kostí a srdca. Špenát obsahuje luteín a zeaxantín, antioxidanty, ktoré chránia oči pred poškodením spôsobeným slnečným žiarením a znižujú riziko makulárnej degenerácie.

Nutričné hodnoty špenátu (na 100g):

Špenát chráni nielen náš zrak, ale aj pokožku, upokojuje nervy, posilňuje mozog a srdce. Zelený zázrak spevňuje zuby, bojuje proti rakovine, zabraňuje aj odvápňovaniu kostí.

Výber a skladovanie špenátu

Pri výbere špenátu hľadajte listy, ktoré sú svieže, zelené a bez známok vädnutia alebo poškodenia. Vyhnite sa špenátu so žltými alebo hnedými škvrnami. Špenát by mal byť skladovaný v chladničke v perforovanom plastovom vrecku. Pred skladovaním ho neumývajte, umyte ho až tesne pred použitím. Špenát zvyčajne vydrží v chladničke 3-5 dní.

Tipy na výber:

• Hľadajte svieže a zelené listy.
• Vyhnite sa vädnúcim alebo poškodeným listom.
• Skontrolujte, či listy nemajú žlté alebo hnedé škvrny.

Tipy na skladovanie:

• Skladujte v chladničke v perforovanom plastovom vrecku.
• Špenát umyte až tesne pred použitím.
• Spotrebujte do 3-5 dní.

Príprava špenátu

Špenát sa dá pripraviť rôznymi spôsobmi, vrátane varenia, dusenia, varenia v pare a smaženia. Pred prípravou špenát dôkladne umyte pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetky nečistoty a piesok. Odstráňte hrubé stonky.

Rôzne spôsoby prípravy:

• Varenie: Špenát varte v mierne osolenej vode 2-3 minúty, kým nezmäkne.
• Dusenie: Špenát duste na panvici s malým množstvom vody alebo oleja, kým nezmäkne.
• Varenie v pare: Špenát varte v pare 5-7 minút, kým nezmäkne.
• Smaženie: Špenát smažte na panvici s olejom a cesnakom, kým nezmäkne.

Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť listový špenát: Surový: Mladé, jemné listy špenátu sú výborné do šalátov, smoothies alebo ako ozdoba jedál. Dusený: Špenát môžete rýchlo dusiť na panvici s trochou olivového oleja, cesnaku a korenia. Varený: Špenát môžete variť v pare alebo vo vode. Dbajte na to, aby ste ho neprevarili, aby nestratil svoju farbu a živiny. Pečený: Špenát môžete pridať do slaných koláčov, quiche alebo iných pečených jedál.

Špenátová omáčka na cestoviny - rýchly recept

Cibuľku a cesnak si nakrájame nadrobno a orestujeme na oleji. Pridáme pretlačený cesnak. Trocha osmahneme. A pridáme 2 ešte zmrazené špenátové pretlaky. Prikryjeme a necháme rozmraziť. Keď je pretlak rozmrazený osolíme, okoreníme. V takomto stave to celé rozmixujeme dohladka ponorným mixérom. Na záver pridáme trochu mlieka alebo smotany na zjemnenie chuti. A majoránku. Necháme prevrieť a omáčku odstavíme. Podávame cestoviny s pár lyžicami omáčky a posypané parmezánom. Je to veľmi rýchly, lacný a zdravý recept. Celý recept pre 5 porcií vyšiel 2,62 EUR. Na jednu porciu cena 0,524 EUR. A že vraj sa neoplatí variť doma.

Na prípravu špenátovej omáčky môžeme zvoliť aj špenát čerstvý, ktorý restujeme na masle iba malú chvíľku, listy zvädnú. Tak pridáme syry i smotanu. Syrová špenátová omáčka - skvelá z tavených syrov (niektorí ich však nepreferujú), ale aj iných obľúbených syrov (eidam, gouda, niva, čedar alebo parmezán) a šľahačkovej smotany. Ak šľahačkovú smotanu nemáme, pridáme smotanu na varenie, smotanovú nátierku, žervé či lučinu, môžeme i mlieko. Hustotu - krémovosť omáčky pripravíme podľa obľuby. Čím viac syrov, tým získa na hustote. Nezabúdame, solíme až na úplný koniec kvôli slanosti syrov. Orestovaná cibuľa a cesnak dodajú špenátovej omáčke na dokonalej chuti.

V hrnci si na oleji opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridáme pretlačený cesnak. Trocha osmahneme. A pridáme špenát. Ak máme čerstvý, iba ho chvíľku podusíme, kým nezvädne. Ak máme mrazený, necháme ho rozmraziť. Pridáme smotanu na varenie alebo šľahačkovú smotanu, syr podľa chuti (niva, eidam, parmezán), soľ a korenie. Necháme prevariť a omáčka je hotová.

Na takéto mixované omáčky najradšej používam fussily. 500 g sa dá kúpiť už sa 0,39 EUR. Kto chce mať zdravšiu verziu môže kúpiť celozrnné cestoviny. Dajú sa kúpiť už od 1 EUR vyššie.

Cestoviny si uvaríme v osolenej vode. Na tanieri ich zalejeme pripravenou špenátovou omáčkou a posypeme strúhaným parmezánom.

Baby špenát: Malý, ale mocný

Baby špenát je skromný, ale všestranný hrdina kuchyne, ktorý si zaslúži viac pozornosti. Táto listová zelenina je nielen zdravá, ale aj mimoriadne variabilná v kuchyni. Či už hľadáte recept na baby špenát so smotanou, ľahké zeleninové jedlo pre deti, alebo jednoducho chcete do svojho jedálnička zaradiť viac listovej zeleniny, baby špenát ponúka nespočetné možnosti.

Baby špenát je bohatý na živiny, vrátane železa, vápnika a antioxidantov, ktoré chránia bunky pred poškodením. Na rozdiel od klasického špenátu má jemnejšiu textúru a menej výraznú, niekedy až horkastú chuť. Vďaka tomu je ideálny pre deti a pre tých, ktorí so špenátom ešte len začínajú. Navyše, baby špenát je dostupný celoročne, často už umytý a balený, čo šetrí čas. Pri nákupe sa odporúča voliť organickú verziu, aby ste sa vyhli pesticídom.

Jednoduché recepty s baby špenátom

Baby špenát so smotanou

Ingrediencie: Baby špenát, cibuľa, cesnak, olej, smotana, soľ, korenie, muškátový oriešok.

Postup: Na panvici rozohrejte olej a orestujte nadrobno nakrájanú cibuľu. Pridajte cesnak a krátko osmažte. Pridajte umytý baby špenát a nechajte zvädnúť. Zalejte smotanou, osoľte, okoreňte a dochuťte muškátovým orieškom. Podávajte s varenými zemiakmi, grilovaným tofu alebo kuracím mäsom.

Palacinky s baby špenátom pre deti

Ingrediencie: Baby špenát, rastlinné mlieko (napr. mandľové), vajce, múka, štipka soli.

Postup: V mixéri rozmixujte baby špenát s mliekom dohladka. Pridajte vajce, múku a štipku soli a znovu premixujte, aby vzniklo hladké cesto. Pečte palacinky na panvici s trochou oleja.

Ďalšie recepty a inšpirácie so špenátom

Špenát je skutočne všestranná zelenina a existuje nespočetné množstvo spôsobov, ako ju zaradiť do svojho jedálnička. Tu je niekoľko ďalších inšpirácií:

• Špenátová nátierka: Zmiešajte uvarený cícer, hrášok a špenát, ochuťte korením a natrite na kváskový chlieb.
• Praženica so špenátom a cottage cheese: Pridajte cottage cheese a špenát na panvicu, nechajte syr roztopiť a potom pridajte vajíčka.
• Vajíčková frittata so zeleninou: Pridajte špenát a inú zeleninu do vajíčkovej zmesi a upečte vo frittate.
• Vajíčkové mafiny: Poukladajte čerstvú zeleninu na spodok košíčkov na mafiny, vylejte na ňu celé vajíčko a upečte.
• Volské oko v rúre: Pridajte čerstvý špenát k volskému oku upečenému v rúre.
• Omeleta so šampiňónovo-špenátovou plnkou: Naplňte omeletu šampiňónovo-špenátovou plnkou.
• Brokolicovo-špenátová polievka: Jednoduchá a výživná polievka plná vitamínov.
• Cuketovo-špenátová polievka: Polievka ochutená kari, kurkumou a kokosovým mliekom.
• Krémová karfiolovo-špenátová polievka: Polievka, ktorú môžete obohatiť o jogurt, mozzarellu alebo vajíčko.
• Špenátový prívarok: Skvelé jedlo pripravené len z tých základných surovín.
• Lososové fašírky s rukolou a špenátom: Zaujímavý spôsob, ako si pripraviť lososa.
• Pohánkové palacinky so špenátovou plnkou: Tip na večeru, ktorý pripravíte o 20 minút.
• Špaldové palacinky so špenátovo-syrovou plnkou: Vyskúšajte rôzne druhy palaciniek.
• Zapekané plnené palacinky: Naplňte palacinky ricottovo-špenátovou plnkou a zalejte paradajkovou omáčkou.
• Cestoviny so šampiňónovo-tekvicovým kari a špenátom: Vyskúšajte niečo nové a vymeňte bazalkové pesto či paradajkovú omáčku.
• Cuketové špagety s mrkvou a špenátom: Rýchla a ľahká večera.
• Krémové rizoto so špenátom a šampiňónmi: Pridajte špenát do krémového rizota.
• Bulgur s baklažánom, paradajkami a špenátom: Vymeňte bulgur za kuskus, quinou alebo ryžu.
• Pšenový nákyp so sušenými paradajkami a špenátom: Podávajte s chutným zeleninovým šalátom.
• Francúzske zemiaky aj pre vegetariánov: Vymeňte klobásu za šampiňóny, tvrdý syr a špenát.
• Šošovicový šalát s cícerom, batatmi a špenátom: Zdravé a výživné jedlo.
• Paradajky plnené tvarohom so špenátom: Skvelý tip na večeru.
• Pizza z ovsených vločiek: Použite špenát na obloženie fit pizze.
• Špenátové pyré: Vyskúšajte pyré namiesto omáčky.
• Opekané zemiaky so špenátom: Skvelá príloha.
• Zemiakové placky s hráškom, syrom, tvarohom a špenátom: Použite ako prílohu alebo ako hlavné jedlo.
• Špenát so zelenou fazuľkou a quinoou: Skvelá kombinácia.

Kto nerád je viac dní po sebe to isté, tak prichystaná porcia bez syru sa dá zamraziť, a vybrať v deň kedy ju chceme konzumovať. Dobrú chuť.

tags: #spenatova #plnka #do #cestovin