Európska únia a jej podpora spracovania mäsa: Výzvy a príležitosti

Objem mäsa a mäsových výrobkov z chovov v Európskej únii klesá a tento trend má pokračovať aj v druhej polovici roku 2026. Podľa odhadu Eurostat bude hrubý domáci produkt hovädzieho dobytka (GIP) v tomto období 11,4 milióna kusov, čo je o 4,2 percenta menej, ako v rovnakom období predchádzajúceho roku.

Ešte viac bude klesať počet kôz (o 17,1 percenta) a oviec (o 17,8 percenta). GIP predstavuje počty zvierat z chovov v EÚ, ktoré boli v danom období spracované na európskych bitúnkoch alebo vyvezené živé do zahraničia. Údaj GIP nehovorí o počte zvierat chovaných v jednotlivých krajinách, ale súvisí s ním. Ešte približne o 15 miliónov zvierat viac má Turecko, ktoré nie je členom EÚ.

Viac ako 10 miliónov ich má ešte Taliansko, Rumunsko, Poľsko, Holandsko, Dánsko, Grécko a Írsko (v tomto poradí). Najväčším producentom hovädzieho mäsa v EÚ je Francúzsko, ktoré v druhom polroku 2026 vyprodukuje takmer štvrtinu produkcie EÚ - 23,1 percenta. Predstavuje to spolu 2,63 milióna kusov hovädzieho dobytka, produkcia má vo Francúzsku klesnúť iba mierne, asi o 0,4 percenta. Nízky bude aj úbytok produkcie v Nemecku, druhom najväčšom producentovi hovädzieho (o 0,6 percenta na 1,7 milióna kusov). Španielsko má dokonca produkciu zvýšiť (o 2,7 percenta na 1,1 milióna kusov).

Iný je trend v počte chovaných ošípaných, ktorý dosiahol v EÚ vrchol v roku 2020. Najväčší producent bravčového mäsa - Španielsko, by mal v druhej polovici tohto roku dodať bitúnkom viac ako štvrtinu produkcie EÚ, čo predstavuje 15,8 milióna kusov ošípaných. Jeho produkcia má narásť o 12 percent v porovnaní s rovnakým obdobím v predchádzajúcom roku. No produkciu majú zvyšovať aj ďalší veľkí producenti - Nemecko (o 3,8 percenta), Dánsko (o 3,1 percenta) a Francúzsko (o 2,3 percenta).

Španielsko má zostať aj v roku 2026 najväčším producentom ovčieho mäsa v EÚ, hoci sa očakáva, že jeho produkcia v druhej polovici roku 2026 výrazne klesne. Očakáva sa pokles o 40,4 percent na 2,3 milióna kusov.

Slovensko je špecifické v tom, že sa chovajú plemená oviec s kombinovanou úžitkovosťou, pričom chovy sú zamerané najmä na produkciu mlieka. Na mäso sa spracujú len zvieratá, ktoré chovatelia nepotrebujú na udržanie stád, čisto mäsová produkcia je ojedinelá. Veľká väčšina sa spracuje v období okolo Veľkej noci, keď je v zahraničí, najmä v Taliansku, vysoký dopyt po mliečnych jahňatách. V roku 2023 nastal prudký pokles počtu oviec na Slovensku, z 315-tisíc na 251-tisíc kusov. „Počet oviec sa zastabilizoval na približne 290-tisíc a vďaka lepším podporným opatreniam sa nám tento počet darí udržiavať. Neklesá ani počet jahniat, ktoré chovatelia každoročne dodajú na slovenský trh alebo vyvezú živé či v jatočnej úprave, naopak, tento počet z roka na rok stúpa. „Teším sa, že sa už viac ako polovica slovenskej jahňaciny predá na slovenskom trhu. Jej kvalitu oceňovali aj naši talianski obchodní partneri. Sme radi, že sa nám po dlhých rokovaniach podarilo nastaviť finančné prostriedky na chov oviec tak, že dotácie sú vo výške 700 eur na dobytčiu jednotku, čo vychádza na 100 eur na jednu ovcu. Slovenskú jahňacinu dostať v supermarketoch so značkou „Zlaté jahňa - 100 % slovenské“ a dá sa kúpiť priamo na farmách, ktorých zoznam je uvedený na internetovej stránke www.mojbaca.sk. Výkup oviec sa začal 10. marca.

Štatistiky o produkcii hospodárskych zvierat na mäso poskytujú určitý prehľad o vývoji ponuky a sú kľúčové pri monitorovaní Spoločnej poľnohospodárskej politiky (SPP). Pomáhajú poskytovať spätnú väzbu na trhové signály.

Podpora spracovania mäsa prostredníctvom fondov EÚ

Európska únia ponúka významnú finančnú podporu pre podnikateľov v oblasti spracovania mäsa a výroby mäsových výrobkov na Slovensku prostredníctvom eurofondov. Táto podpora je zameraná na modernizáciu, zvýšenie efektivity a inováciu výrobných procesov, ako aj na podporu lokálnej produkcie a tradičných špecialít.

Ciele a zameranie podpory

Podpora bude smerovať najmä do zavádzania inovatívnych technológií, výrobkov ekologického poľnohospodárstva a do investícií zameraných na priamy predaj vlastnej produkcie prijímateľa. "Výzva je prioritne zameraná na projekty súvisiace so spracovaním mäsa a mäsových výrobkov, mlieka a mliečnych výrobkov, hydiny a vajec," priblížila hovorkyňa PPA Katarína Belická.

Oprávnené sú všetky činnosti, ktoré zlepšujú celkovú výkonnosť podniku, sú v súlade s cieľmi opatrenia a príslušnými právnymi predpismi EÚ. Podporovať sa bude napríklad výstavba, rekonštrukcia a modernizácia laboratórií, umyvární a šatní pre pracovníkov a návštevníkov, ale aj zavádzanie technológií na spracovanie odpadu a čistenie odpadových vôd.

Dotácie sú určené aj na zlepšenie prezentácie a prípravy produktov, obstaranie výpočtovej techniky, ktorá slúži na zlepšenie predaja, ako aj na výstavbu skladov vrátane prístupových ciest.

Výška podpory a podmienky

Výška oprávnených výdavkov na jeden projekt je minimálne 3.000 eur a maximálne 1,5 milióna eur. Pripomenula, že za oprávnený sa považuje ten projekt, ktorého výdavky v daných oblastiach predstavujú minimálne 85 % oprávnených výdavkov projektu.

Podnikateľ môže pre oblasti cieľa Konvergencia dostať maximálne polovicu oprávnených výdavkov na projekt, z toho 37,5 % z eurofondov a 12,5 % od štátu. Ostatné oblasti budú pokryté do 40 %, pričom 20 % pokryjú financie z EÚ a 20 % prispeje štát, zvyšných minimálne 60 % oprávnených nákladov musí pokryť podnikanie z vlastných zdrojov.

Kompletné žiadosti o poskytnutie nenávratného finančného príspevku treba doručiť PPA v termíne od 21. júla do 1.

Príklady úspešných projektov a iniciatív

Podpora spracovania mäsa z diviny

Súčasťou slovenskej gastronómie je bezpochyby aj mäso z diviny. Je to tradičná potrava, ale na slovenskom trhu nie je až tak veľmi zastúpená. Aby sa to zmenilo, Európska únia podporila projekt z fondu rozvoja vidieka, ktorý umožňuje spracovávať mäso z diviny do tradičných karpatských slovenských výrobkov a ich distribúciu na slovenský trh. Mäso z voľne žijúcej zveri má charakteristickú tmavšiu farbu, špecifickú chuť a je všeobecne ľahšie stráviteľnejšie. Projekt zahŕňal výstavbu vrátane prípravy staveniska, rekonštrukciu a modernizáciu objektov súvisiacich so spracovaním a skladovaním výrobkov ako aj ich distribúciu na trh vrátane nových kancelárií. V rámci investície sa tiež vybudovali nové sociálne zariadenia pre zamestnancov. Pre zlepšenie ich pracovného prostredia sa tiež vybudovala menšia jedáleň, odpočiváreň a zaviedla sa klimatizácia. Technologické investície zabezpečili aj efektívnu elimináciu vedľajších produktov alebo odpadu do čistiarne odpadových vôd.

Podpora slovenského bravčového mäsa

Minister pôdohospodárstva a rozvoja vidieka SR Ľubomír Jahnátek v marci 2015 diskutoval s predstaviteľmi Zväzu chovateľov ošípaných, Zväzu spracovateľov mäsa a ďalších relevantných inštitúcií o aktuálnom stave bravčového mäsa na trhu. Primárnym cieľom stretnutia bol problém nedostatočného záujmu spracovateľov a obchodných reťazcov o bravčové mäso slovenskej výroby a s tým spojená podpora chovu prasníc.

Minister Jahnátek zhodnotil, že slovenskí chovatelia sú na veľmi dobrej úrovni, pokiaľ ide o používanie antibiotík. Na 1 kg živej hmotnosti sa v liečbe a prevencii používa 43,2 mg antibiotík, čo je v porovnaní s inými európskymi krajinami, ako je Česko (79,8 mg/kg) alebo Nemecko (204 mg/kg), niekoľkonásobne nižšie. Napriek tomu, ako zvýšiť predaj slovenského bravčového mäsa a mäsových výrobkov na domácom trhu je stále prioritou číslo jeden.

Najväčšie nedostatky sú citeľné najmä v nedostatočnej komunikácii jednotlivých článkov potravinovej vertikály, počnúc od prvovýrobcov až po konečného spotrebiteľa. „Zlyháva podnikateľská aktivita subjektov, ktorá by mala byť v potravinovej vertikále prirodzená a absencia komunikácie jednotlivých zainteresovaných článkov tohto prepojeného potravinového reťazca,“ konštatoval šéf agrorezortu.

Na stretnutí sa dospelo k zhodnutiu pokračovať v rokovaniach s cieľom rozvíjať záujem o spoluprácu cez kroky, ktoré povedú aj k zmene nákupnej a spotrebiteľskej politiky. Je potrebné zabezpečiť propagáciu slovenského bravčového mäsa a nachádzať priestor pre vytvorenie zdrojov, ktoré dokážu pomôcť presadiť jednotnú značku slovenského bravčového mäsa.

Kľúčové rámce, ktoré ovplyvňujú celkový stav bravčového mäsa na Slovensku, sú najmä kapacitná príprava, množstvá a cena. Snahou Ministerstva pôdohospodárstva a rozvoja vidieka je aj naďalej vytvárať ľahší vstup chovateľov do obchodných reťazcov a následne ich podporu predaja. Z diskusie vyplynuli aj návrhy ako združenie chovateľov ošípaných, otázka cenovej stabilizácie cez predbežné dohody o množstve ponuky a cene, ročné odhady spotreby a nastavenia časového rámca na efektívnejšie nastavenie množstevných dodávok bravčového mäsa, jednotné označenie slovenského bravčového mäsa, podpora medializácie, nastavenie cenového štandardu a zjednotenie tvorby ceny.

Inovačné výzvy a programy EÚ v agropotravinárstve

Európska únia aktívne podporuje inovácie a udržateľnosť v agropotravinárskom sektore prostredníctvom rôznych výziev a programov:

• Výzva na predkladanie návrhov pre malé a stredné podniky (MSP) na podporu zelenej a digital twin transformácie v rámci európskeho agropotravinárskeho sektora: Poskytuje finančnú podporu inovatívnym projektom, ktoré zvyšujú zhodnocovanie agropotravinárskej biomasy a vedľajších produktov.
• Výzva na predkladanie návrhov na posilnenie európskeho biohospodárstva podporou spolupráce medzi biotechnologickými klastrami v agropotravinárskom sektore: Zameraná na pokročilé fermentačné technológie s cieľom zlepšiť udržateľnosť potravín a ekonomické príležitosti.
• Výzva na predkladanie žiadostí o urýchlenie modernizácie agrifood sektor: Podporuje spoluprácu medzi Agrifood MSP a technologickými MSP na digitálnych riešeniach ako umelá inteligencia a robotika.
• Výzva na predkladanie žiadostí o účasť v 6-mesačnej iniciatíve na preklenutie medzery medzi výskumom a komercializáciou agrifood inovácií v južnej a východnej Európe.
• Výzva na predkladanie žiadostí o účasť v intenzívnej celoeurópskej iniciatíve zameranej na podporu zakladateliek firiem v pokročilom štádiu agrifood startupy.
• Výzva na vyjadrenie záujmu o vytvorenie skupiny externých expertov ako mentorov a hodnotiteľov pre komunitný program EIT New European Bauhaus.
• Výzva na predkladanie návrhov zameraná na vyplnenie medzier vo výskume a inováciách v európskom sektore ekologického poľnohospodárstva.
• Otvorená výzva na financovanie pilotného testovania a demonštrácií konceptu (PoC) pre inovatívne riešenia v oblasti digitálnej transformácie, udržateľnosti, poľnohospodárstva/potravín a zdravia.
• Globálna iniciatíva na urýchlenie vedeckého pokroku prostredníctvom umelej inteligencie v oblasti zdravia a environmentálnych vied.
• Ocenenie pre jednotlivcov pracujúcich na transformácii potravinových systémov na celom svete.
• Výzva na predkladanie žiadostí o účasť v programe na pomoc agrifood a foodtech Startups overiť svoje technológie a urýchliť vstup na trh.
• Výzva na predkladanie žiadostí o podporu budovania odolných potravinových systémov pre drobných poľnohospodárov, vidiecke komunity a domorodé obyvateľstvo.
• Výzva na predkladanie žiadostí o ocenenia, ktoré uznávajú excelentnosť a inovácie v celom hodnotovom reťazci ekologických potravín.
• Výzva na predkladanie návrhov zameraná na startupy a malé a stredné podniky so sídlom v Turecku, Grécku alebo na Ukrajine, ktoré sa špecializujú na alternatívny sektor rastlinných bielkovín.
• Výzva na predkladanie návrhov zameraná na propagáciu udržateľných agropotravinárskych produktov Únie vo viacerých krajinách.
• Výzva na predkladanie návrhov zameraná na zvýšenie spotreby a konkurencieschopnosti čerstvých produktov pestovaných v Únii.
• Výzva na predkladanie návrhov na posilnenie prítomnosti na trhu a uznania systému kvality ekologických produktov Únie.
• Výzva na predkladanie návrhov na podporu dvojitej priority ekologickej výroby a udržateľných poľnohospodárskych postupov v tretích krajinách.
• Výzva na predkladanie návrhov na zvýšenie viditeľnosti a trhového podielu poľnohospodárskych výrobkov registrovaných v rámci systémov kvality Únie.
• Výzva na predkladanie návrhov na zvýšenie konkurencieschopnosti a spotreby agropotravinárskych výrobkov Únie na trhoch mimo EÚ.

Tieto iniciatívy poukazujú na silný záväzok Európskej únie podporovať inovatívne a udržateľné postupy v celom agropotravinárskom sektore, vrátane spracovania mäsa, s cieľom zabezpečiť konkurencieschopnosť, bezpečnosť potravín a environmentálnu zodpovednosť.

tags: #spracovanie #masa #projekty #eu