Šťavnaté koláče zo 6 vajec: Recepty pre každú príležitosť

Šťavnatý koláč je obľúbený dezert, ktorý poteší každého. Vďaka svojej vláčnej textúre a bohatej chuti je ideálnou voľbou na oslavy, špeciálne príležitosti alebo len tak, ku káve. Ak hľadáte recept na šťavnatý koláč zo 6 vajec, ste na správnom mieste. Ponúkame vám hneď niekoľko receptov, z ktorých si určite vyberiete ten pravý.

Jablkové pité od Martina

Tradičné jablkové pité nemôže chýbať na našom rodinnom stole. Pri kúpe pozemku bola na našej záhrade jabloň, ktorá sa tvárila, že vyhynie. Venoval som sa jej, zúžitkoval skúsenosti, ktoré som získal, keď som ako malý pomáhal otcovi na záhrade a jabloň zachránil. Hlavne v jesennom období je to veľmi vďačný dezert a hlavne deti sa z neho náramne tešia.

Ingrediencie

Cesto

• 3 a 1/3 hrnčeka hladkej múky
• 3 a 1/3 hrnčeka polohrubej múky
• 2 a ½ hrnčeka práškového cukru
• 5 balení vanilkového cukru
• 2 balenia rastlinného tuku
• 1 balenie prášku do pečiva
• ¼ hrnčeka škorice
• 4 ks vajcia M
• kôra z 2 BIO citrónov

Plnka

• 2,5 kg jabĺk golden delicious
• 5 balení vanilkového cukru
• škorica

Ozdoba

• škoricové cesto v tvare jabĺk a listu
• 1 hrnček práškového cukru

Postup

1. Rúru rozohrejeme na 180 °C.
2. Plech rozmeru 28 x 28 cm vymastíme a vysypeme múkou.
3. Múku s cukrom a práškom do pečiva preosejeme, pridáme vanilkový cukor, kôru z citróna, rastlinný tuk a celé vajíčka.
4. Vypracujeme hladké cesto, zabalíme do potravinárskej fólie a dáme na pár minút do chladničky.
5. Pokiaľ sa nám chladí cesto, pripravíme si plnku z jabĺk.
6. Jablká zbavíme šupky a nastrúhame na veľkom strúhadle. Dochutíme vanilkovým cukrom a škoricou.
7. Keď už cesto nie je mäkké, môžeme začať pracovať.
8. Vyberieme z chladničky a rozdelíme na 3 časti. Cesto vyvaľkáme a prenesieme na plech.
9. Navrstvíme plnku a prikryjeme druhým cestom.
10. Vrchné cesto popicháme vidličkou.
11. Tretie cesto zmiešame so škoricou, aby bolo viacej dochutené a malo tmavšiu farbu.
12. Cesto si rozvaľkáme, povykrajujeme vzor jabĺk a ozdobíme koláč.
13. Ozdobený koláč dáme piecť do vyhriatej elektrickej rúry na 30 - 40 minút.
14. Po upečení necháme vychladnúť a bohato posypeme práškovým cukrom.

Šťavnatý pomarančový koláč

Šťavnatý pomarančový koláč je typickým sladkým dezertom Španielska. Ku koláču s výraznou pomarančovou chuťou sa skvele hodí sladké, ovocné sherry.

Ingrediencie

• 2 pomaranče v bio kvalite
• 6 vajec
• Cukor
• Mandľová múka
• Prášok do pečiva
• Pomarančový likér (napr. mandľový)
• Pistácie na ozdobu

Postup

1. Príprava pomarančov: Najskôr uvaríme 2 pomaranče aj so šupkou (najlepšie deň vopred). Pomaranče v bio kvalite umyjeme, vložíme do menšieho hrnca, zalejeme vriacou vodou a varíme 2 hodiny, vyberieme z vody a necháme vychladnúť.
2. Príprava cesta: Rúru vyhrejeme na 170 °C, menší plech (25 x 30 cm) vystelieme papierom na pečenie alebo vymažeme maslom a posypeme mandľovou múkou.
3. Šľahanie vajec: Celé vajcia s cukrom šľaháme v robote cca 10 minút, kým nadobudnú štruktúru krému a zväčšia objem. Potom pridáme pomarančovú zmes, šľaháme cca 1 minútu, zľahka stierkou vmiešame mandľovú múku zmiešanú s práškom do pečiva.
4. Pečenie: Vylejeme na plech a pečieme pri 170 °C cca 40 minút, skúsime špajdľou, či je korpus hotový.
5. Príprava sirupu: Pokiaľ sa pečie koláč, pripravíme si sirup. Z pomaranča nastrúhame kôru a vytlačíme šťavu a pridáme lyžicu likéru, ja som použila mandľový.
6. Dokončenie: Upečený koláčik vyberieme z rúry a necháme vychladnúť. Vychladnutý korpus opatrne preklopíme na čistý papier, stiahneme papier na pečenie. Vychladnutý koláč popicháme špajdľou a opatrne natierame štetcom alebo lyžicou. Dávame pozor, aby nebol pri veľmi mokrý. Koláčik môžeme ozdobiť nastrúhanou pomarančovou kôrou a nasekanými pistáciami.

Šťavnatý čokoládový koláč

Hľadáte ten perfektný čokoládový koláč na oslavy a špeciálne príležitosti? Tento koláč je ako výraz lásky pre všetkých čokoládových milovníkov. Jeho hlboká čokoládová chuť a úžasne šťavnatá textúra robia z každého sústa skutočný zážitok. A navyše, jeho príprava je ľahšia, než by ste si mysleli!

Čokoládový koláč „ČOKOLÁDOVÉ SRDCE“

Ingrediencie:

Na cesto:

• 4 vajcia
• 150g kryštálového cukru
• 150ml mlieka
• 150ml oleja
• 3 lyžice kakaa
• 1 balenie prášku do pečiva
• 250g hladkej múky

Na polevu:

• 300ml mlieka
• 2 lyžice Granka
• 1 polievková lyžica kukuričného škrobu
• 20g kryštálového cukru
• 50 ml oleja
• 100g nalámanej horkej čokolády

Postup prípravy:

1. Vajcia a cukor vyšľaháme do hustej peny.
2. Postupne pridáme mlieko a olej.
3. Potom pridáme kakao, prášok do pečiva a múku, ktorú sme predtým preosiali.
4. Zmes vylejeme do vymastenej formy a pečieme v rúre predhriatej na 180°C približne 25 minút.
5. Medzitým si pripravíme čokoládovú polevu. Do hrnca vlejeme mlieko, pridáme cukor, olej a škrob.
6. Pridáme Granko a necháme zovrieť.
7. Nakoniec pridáme čokoládu a miešame ďalšie 2 minúty.
8. Upečený koláč nakrájame na kúsky a popicháme vidličkou.

Nezáleží na tom, či máte narodeniny, výročie alebo len chcete spríjemniť rodinnú večeru, tento čokoládový koláč „ČOKOLÁDOVÉ SRDCE“ je vždy tou správnou voľbou. Po jeho vyskúšaní budete chcieť piecť ho na každú príležitosť!

Kakaové rezy “6 lyžíc”

Objavte čaro jednoduchého pečenia s týmto famóznym receptom na Kakaové rezy “6 lyžíc”. Tento názov nie je náhodný - vychádza z ľahko zapamätateľného pomeru surovín, kde odmerkou je obyčajná polievková lyžica. Výsledkom je úžasne vláčny a mäkký kakaový korpus, ktorý je štedro poliaty cukrovým sirupom pre extra šťavnatosť a doplnený bohatou, lesklou čokoládovou polevou či krémom. Príprava je naozaj nenáročná a zvládne ju aj začiatočník. Ak hľadáte recept na dezert, ktorý je rýchlo pripravený (čas pečenia a chladenia nerátajúc), neodolateľne čokoládový a zaručene poteší celú rodinu, tieto šťavnaté rezy musíte rozhodne vyskúšať!

Základné informácie

• Čas prípravy: cca 15 minút
• Čas pečenia: cca 20 minút
• Čas chladenia: min. 3 hodiny (ideálne dlhšie)
• Počet porcií: cca 12-15 rezov
• Forma/Plech: Menší plech alebo forma cca 30×20 cm
• Náročnosť: Jednoduchá

Potrebujeme

Kakaový korpus

• 5 ks vajec (izbovej teploty)
• 6 lyžíc kryštálového cukru
• 6 lyžíc slnečnicového oleja
• 6 lyžíc vlažnej vody
• 6 lyžíc polotučného mlieka
• 6 lyžíc hladkej múky (preosiatej)
• 2 lyžice kvalitného kakaa (nesladeného, preosiateho)
• 10 g kypriaceho prášku do pečiva (cca 2 lyžičky)
• Maslo (alebo olej) na vymazanie formy

Cukrový sirup

• 250 ml vody
• 5 lyžíc kryštálového cukru

Čokoládový krém (Ganache)

• 500 ml smotany na šľahanie (min. 31% tuku)
• 300 g kvalitnej horkej alebo mliečnej čokolády (nalámanej na malé kúsky)

Postup prípravy

Príprava korpusu

1. Rúru predhrejte na 180 °C. Formu alebo menší plech (cca 30×20 cm) dôkladne vymažte maslom a vysypte múkou alebo krupicou.
2. Do väčšej misy rozklepnite celé vajcia a pridajte 6 lyžíc cukru. Elektrickým šľahačom šľahajte na vysokých otáčkach približne 5 minút do hustej, svetlej a nadýchanej peny.
3. K vaječnej pene postupne pri nižších otáčkach prišľahajte 6 lyžíc oleja, 6 lyžíc vlažnej vody a 6 lyžíc mlieka. Šľahajte už len krátko, asi 30 sekúnd, kým sa tekutiny nespoja.
4. V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku (6 lyžíc), preosiate kakao (2 lyžice) a kypriaci prášok. Sypkú zmes postupne a zľahka vmiešajte stierkou alebo vareškou do tekutej vaječnej zmesi. Dôležité: Miešajte už len opatrne a pomaly, len kým sa suroviny nespoja a nevidíte suchú múku. Zachováte tak nadýchanosť cesta.
5. Hotové cesto nalejte do pripravenej formy a rovnomerne rozotrite. Vložte do predhriatej rúry a pečte pri 180 °C približne 20 minút. Rúru počas pečenia neotvárajte zbytočne.
6. Upečenú skontrolujte pomocou špajdle - zapichnite ju do stredu korpusu. Ak po vytiahnutí zostane čistá, korpus je hotový. Ak sú na nej vlhké omrvinky, pečte ešte pár minút.
7. Upečený korpus vyberte z rúry a nechajte ho vo forme úplne vychladnúť.

Príprava sirupu a krému

1. Kým korpus chladne, pripravte sirup. Do malého hrnca nalejte 250 ml vody a pridajte 5 lyžíc cukru. Priveďte do varu a za občasného miešania varte 1 minútu, kým sa cukor úplne nerozpustí. Odstavte a nechajte sirup úplne vychladnúť.
2. Pripravte čokoládový krém (ganache): Smotanu na šľahanie nalejte do hrnca a na miernom ohni ju zohrejte tesne pod bod varu (nesmie vrieť!). Odstavte. Do horúcej smotany nasypte nalámanú čokoládu a nechajte asi minútu postáť. Potom metličkou miešajte, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a nevznikne hladká, lesklá zmes. Pripravenú čokoládovú ganache nechajte mierne vychladnúť pri izbovej teplote, aby nebola horúca, ale stále bola tekutá a dobre sa rozotierala.

Dokončenie koláča

1. Úplne vychladnutý korpus vo forme rovnomerne polejte vychladnutým cukrovým sirupom.
2. Následne na korpus rozotrite pripravenú čokoládovú ganache.
3. Koláč vložte do chladničky a nechajte ho chladiť minimálne 3 hodiny, ideálne cez noc. Čím dlhšie sa koláč chladí, tým lepšie sa chute prepoja a ganache stuhne.
4. Pred podávaním nakrájajte Kakaové rezy “6 lyžíc” na úhľadné rezy a môžete ich ozdobiť podľa vlastnej fantázie - napríklad posypať kakaom, strúhanou čokoládou, pridať šľahačku alebo čerstvé ovocie.

Tipy

• Lyžica ako miera: Používajte vždy rovnakú, štandardnú polievkovú lyžicu. Múku, cukor aj kakao naberajte zarovnané, nie kopcovité, pre zachovanie správnych pomerov.
• Vláčnosť korpusu: Neprepĺňajte korpus sirupom naraz, radšej ho polievajte postupne a nechajte vsiaknuť. Cieľom je šťavnatý, nie rozmočený koláč. Ja si korpus niekedy pred poliatím popichám vidličkou.
• Krém/Ganache: Ak chcete pevnejší krém, môžete vychladnutú čokoládovú ganache pred nanesením na korpus krátko vyšľahať elektrickým šľahačom. Získa svetlejšiu farbu a nadýchanejšiu konzistenciu. Dávam pozor, aby som ju neprešľahal.
• Variácie: Do cesta môžete pridať nasekané orechy alebo kúsok nastrúhanej čokolády. Hotové rezy môžete pred podávaním ozdobiť šľahačkou, čerstvým ovocím alebo posypať kakaom či strúhanou čokoládou.

Tieto Kakaové rezy “6 lyžíc” sú dôkazom, že aj jednoduché recepty môžu byť nesmierne chutné.

tags: #stavnaty #kolac #6 #vajec