Zemiaková roláda je tradičné jedlo, ktoré si získava čoraz väčšiu obľubu vďaka svojej jednoduchosti a vynikajúcej chuti. Tento recept vám ukáže, ako si pripraviť túto lahôdku doma, krok za krokom.
Príprava mäsovej plnky
Bravčové mäso si rozrežeme na väčšie pláty a naklepeme. Potrieme ho prelisovaným cesnakom, osolíme, okoreníme a posypeme čerstvo mletou sladkou paprikou. Toto mäso bude tvoriť základ našej rolky.
Pre ešte intenzívnejšiu chuť môžeme mäso pred zrolovaním pokryť plátkami slaniny.
Príprava zemiakového cesta
Zemiaky na jemno nastrúhame a necháme ich 15 minút odstáť. Prebytočnú vodu potom opatrne odstránime cez utierku. K nastrúhaným zemiakom pridáme na jemno nakrájanú cibuľu, hladkú múku, vajce a olej. Všetko spolu dobre premiešame, aby vzniklo homogénne cesto.
Alternatívnym spôsobom prípravy cesta je použiť uvarené zemiaky. Vychladnuté zemiaky olúpeme, najemno postrúhame, pridáme soľ, vajce, hrubú múku a vypracujeme husté cesto. Toto cesto je ideálne pre tých, ktorí preferujú jemnejšiu textúru.
Zostavenie a pečenie rolky
Pripravené zemiakové cesto navrstvíme na pláty mäsa. Opatrne zrolujeme a pevne zviažeme potravinárskou niťou, aby sa roláda počas pečenia nerozpadla.
Roládu následne zabalíme do alobalu. Dáme ju do vyhriatej rúry a pečieme 30 minút. Po tomto čase alobal odstránime a pečieme ešte približne 15 minút, kým mäso nie je úplne prepečené a nie je červené.
Servírovanie
Hotovú zemiakovú roládu podávame tradične so zemiakovou kašou. Táto kombinácia vytvára harmonický a sýty pokrm.
Super mäkkučké zemiakové placky zo zemiakovej kaše #recept #bezmasite #placky
Varianty a doplnky
Pri príprave plnky môžeme použiť aj mleté bravčové mäso, ktoré ochutíme soľou, mletým čiernym korením, mletou sladkou červenou paprikou a sušeným oreganom. Pre sviežosť a farbu môžeme pridať aj listy čerstvého špenátu.
Zemiakové cesto môžeme rozdeliť na dve časti, každú rozvaľkať na pomúčenej doske a potrieť ochutenou mäsovou plnkou. Potom uložíme listy špenátu a zvinieme do rolády. Takto pripravenú roládu je možné zabaliť do bavlnenej utierky a variť vo vriacej vode približne 30 minút, pričom ju po 15 minútach obrátime.
Tabuľka surovín pre základný recept:
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Bravčové mäso (pláty) | cca 500 g |
| Zemiaky | cca 500 g |
| Cesnak | 2-3 strúčiky |
| Cibuľa | 1 menšia |
| Hladká múka | cca 3-4 lyžice |
| Vajce | 1 ks |
| Olej | 2 lyžice |
| Soľ, korenie, sladká paprika | podľa chuti |
| Slanina (plátky) | podľa chuti |