Šumienkový zákusok je na tieto horúce dni ako stvorený, vôbec nie je ťažký, práve naopak, úplne osviežujúci, určite skúste.
Príprava cesta
Na cesto oddelíme bielka od žĺtok. Z bielok vyšľaháme tuhý sneh a žĺtka vymiešame s cukrom do peny a postupne prilievame olej. Zmiešame múku s práškom do pečiva a striedavo s vodou pridávame do žĺtkovej masy. Nakoniec ručne vmiešame sneh. Vylejeme na papierom na pečenie vystlaný plech a pečieme v rozohriatej rúre na 180°C horný/dolný ohrev asi 20 minút.
Alternatívny postup pre cesto:
- Žĺtky s cukrom vymiešame do penista, pomaly pridávame olej, mlieko a múku s práškom do pečiva.
- Potom do cesta zapracujeme sneh z bielkov.
- Následne ho vylejeme na vymastený a múkou vysypaný plech a pečieme pri 200 °C asi 20-25 minút.
- Cesto po upečení necháme vychladnúť.
Príprava smotanovej plnky
Šľahačky v prášku si rozmiešame v mlieku a vyšľaháme. Kyslú smotanu zmiešame s vanilkovým cukrom a zľahka do nej zapracujeme šľahačku. Potom krém natrieme na vychladnuté cesto. V tomto štádiu je dobré si koláč odložiť do chladničky, pokým si dokončíme aj druhý krém.
Príprava šumienkového želé
Na želé zmiešame 600ml vody so šumienkou, cukrom a vanilkovým cukrom a dáme variť. V 120ml rozmiešame zlaté klasy a nalejem k vriacej šumienke, uvaríme hustý puding.
Alternatívny postup pre šumienkové želé:
- Asi 200 ml vody uvaríme s cukrom.
- Vo zvyšnej vode si rozmiešame 2 Zlaté klasy a šumienku.
- Za stáleho miešania zmes vlejeme do vriacej vody s cukrom a spolu varíme, pokým nám hmota nezhustne.
Keď je všetko poriadne vychladnuté/studené, natrieme plnku na cesto, na to želé a dáme do chladničky stuhnúť.
Mirka M. spomína, že je jedno aké šumienky použijete, či už mandarinkové, tropické, alebo dokonca aj tie lacnejšie za 1,50 Sk, môžete ich aj kombinovať. Vychladnutú želatínu potom pomaličky nalejeme na bielu plnku a dáme chladiť do chladničky. Kludne sa na bielu plnku môžete dať nasekané ovocie, jahody, banány, kiwi... podľa chuti.
Marshmallow Fluff | Recept na hodvábnu, hladkú a mäkkú pusinku na zdobenie a pokovovanie
Danka uvádza, že ak sa vám zdá koláč príliš sladký, môže byť problém v množstve cukru do piškóty a do želatíny. Nikola D. si nebola istá, či správne pochopila množstvo cukru, keďže do piškóty dala 20 dkg a do želatíny tiež 20 dkg, čo jej prišlo hrozne sladké.
Lubka H. sa pýta, či sa želé naozaj dáva vychladnuté a či od toho nestuhne príliš. Je dôležité, aby bolo všetko poriadne vychladnuté, ale nie úplne stuhnuté, aby sa dalo pekne natrieť.
Ak chcete pridať farebný akcent, môžete do želatíny pridať trochu potravinárskeho farbiva. Napríklad zelené pri použití kiwi, alebo červené pri použití jahôd.
tags: #sumienkovy #kolac #smotanova #plnka