Hľadáte recept na rýchle, jednoduché a pritom nesmierne chutné slané občerstvenie? Tieto vyprážané šunkovo-syrové rolky sú presne tým pravým! Predstavte si lahodnú kombináciu kvalitnej šunky a roztekajúceho sa syra mozzarella, zavinutú do úhľadnej rolky, obalenú v chrumkavom trojobale s parmezánom a dozlatista vypraženú.
Je to neodolateľná pochúťka, ktorá poteší ako skvelá chuťovka k pivu či vínu, rýchla večera alebo dokonca netradičný obed. Vďaka krátkemu zmrazeniu pred obaľovaním syr počas vyprážania nevytečie a rolky si krásne udržia tvar.
Ponúkame vám dva základné recepty na prípravu tejto obľúbenej pochúťky, ako aj ďalšie inšpirácie a variácie.
1. Vyprážané šunkovo-syrové rolky
Tieto vyprážané šunkovo-syrové rolky sú presne to pravé! Tento recept si zaručene zamilujete pre jeho jednoduchosť a fantastickú chuť! Sú ideálne na párty, oslavy alebo kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo slané a syrové. Sú skvelou alternatívou ku klasickému vyprážanému syru a vďaka šunke sú ešte zaujímavejšie. Môžete ich podávať s rôznymi dipmi, omáčkami alebo len tak, s čerstvou zeleninou.
Základné informácie:
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas mrazenia: 25 minút
- Čas vyprážania: cca 10-15 minút (podľa počtu dávok)
- Počet porcií: 8 kusov (4 porcie ako hlavné jedlo, 8 ako chuťovka)
- Náročnosť: Jednoduchá ★★
Potrebujeme:
Na rolky:
- 16 plátkov kvalitnej šunky (cca 250 g)
- 8 plátkov syra Mozzarella (alebo iného tvrdšieho syra, ktorý sa dobre topí, cca 150 g)
- Sušené oregano podľa chuti
Trojobal:
- 120 g hladkej múky
- 3 ks vajec
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie podľa chuti
- Štipka karí korenia (voliteľné)
- 120 g strúhanky
- 40 g najemno nastrúhaného parmezánu (alebo iného tvrdého syra)
Na vyprážanie:
- Rastlinný olej (dostatočné množstvo na vyprážanie/ponorenie roliek)
Na podávanie (voliteľné):
- Kečup, tatárska omáčka, majonéza, bylinkový dip
Postup prípravy:
- Pripravte si rolky: Na pracovnú dosku položte dva plátky šunky mierne cez seba. Na ne položte jeden plátok syra mozzarella. Posypte štipkou sušeného oregana. Suroviny spolu pevne zarolujte do tvaru valčeka. Týmto spôsobom pokračujte, kým nespotrebujete všetku šunku a syr (mali by ste mať 8 roliek).
- Pripravené rolky ukladajte na tanier alebo tácku a vložte ich aspoň na 25 minút do mrazničky. Tento krok pomôže, aby syr pri vyprážaní nevytekal.
- Medzitým si pripravte tri misky alebo hlboké taniere na trojobal. Do prvej nasypte hladkú múku. Do druhej rozklepnite vajcia, pridajte soľ, čierne korenie a štipku karí korenia (ak používate) a vidličkou ich dobre rozšľahajte. Do tretej misky nasypte strúhanku a zmiešajte ju s najemno nastrúhaným parmezánom.
- Zmrazené rolky vyberte z mrazničky. Každú rolku postupne obaľte najprv v hladkej múke (prebytočnú oklepte), potom ju dôkladne ponorte do rozšľahaných vajec a nakoniec ju starostlivo obaľte v zmesi strúhanky a parmezánu. Dbajte na to, aby boli obalené aj konce roliek.
- V hlbšej panvici alebo hrnci rozohrejte dostatočné množstvo oleja (rolky by mali byť aspoň do polovice, ideálne celé ponorené) na stredne vysokú teplotu (cca 170-180°C). Olej je správne rozohriaty, keď kúsok strúhanky vhodený do oleja začne okamžite syčať.
- Bezpečnostné upozornenie: Pri práci s horúcim olejom buďte mimoriadne opatrní! Opatrne vkladajte obalené rolky do rozpáleného oleja. Vyprážajte ich po menších dávkach (napr. 3-4 kusy naraz), aby teplota oleja príliš neklesla.
- Vyprážajte približne 2-4 minúty, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a chrumkavé zo všetkých strán. Počas vyprážania ich môžete raz alebo dvakrát opatrne otočiť kliešťami alebo dierovanou lyžicou.
- Hotové vyprážané šunkovo-syrové rolky vyberajte dierovanou lyžicou a odkladajte na tanier vystlaný papierovými utierkami alebo na kovovú mriežku, aby odkvapkal prebytočný tuk.
- Podávajte ihneď, kým sú horúce a syr vo vnútri je krásne roztopený.
Tipy pre dokonalé šunkové rolky:
- Výber syra: Najlepšie funguje plátková mozzarella určená na zapekanie alebo iný polotvrdý či tvrdý syr, ktorý sa dobre topí, ale zároveň nie je príliš tekutý (napr. eidam, gouda, čedar). Čerstvá mozzarella v náleve nie je vhodná, lebo je príliš vodnatá.
- Mrazenie: Krok s mrazením roliek je naozaj užitočný. Syr stuhne a pri rýchlom vyprážaní v horúcom oleji nestihne tak ľahko vytiecť skôr, ako sa zatiahne trojobal. Nechajte ich v mrazničke aj 30 minút.
- Ochutenie trojobalu: Pridanie parmezánu do strúhanky dodá rolkám skvelú chuť a extra chrumkavosť. Do vajíčka môžete okrem korenia a karí pridať aj iné bylinky (sušené oregano, bazalku) alebo štipku cesnakového prášku.
- Vyprážanie: Dôležité je vyprážať v dostatočne horúcom oleji a nie príliš dlho, aby syr nevytiekol. Cieľom je rýchlo vytvoriť zlatistú a chrumkavú kôrku a roztopiť syr vo vnútri. Ak olej nie je dosť horúci, rolky nasiaknu tukom.
2. Šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou
Šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou sú neodmysliteľnou súčasťou veľkonočného stola, ale aj skvelým občerstvením pre každú príležitosť. Pripravte si túto chutnú pochúťku podľa nášho jednoduchého receptu. Šunkové rolky s cesnakovo-syrovou plnkou sú obľúbenou pochúťkou, ktorá nikdy nesklame. Ich príprava je rýchla a jednoduchá, a výsledok vždy ohromí svojou chuťou. Táto kombinácia šunky, syra a cesnaku je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie:
- 16 - 18 plátkov šunky
- 200 g syra
- 1 veľký strúčik cesnaku
- 2 - 3 lyžice majonézy
- soľ podľa chuti
- mleté čierne korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Syr nastrúhajte najemno.
- Do syra pretlačte cesnak a pridajte majonézu.
- Podľa chuti osoľte a okoreňte. Všetko dobre premiešajte.
Veríme, že vám naše šunkové rolky plnené cesnakovo-syrovou plnkou budú chutiť.
Ďalšie inšpirácie a variácie
Šunkové rolky v palacinkovom cestíčku
Pripravte si klasické palacinky. Každú palacinku potrite jogurtom, do stredu pridajte dva plátky syra, dva plátky šunky, po bokoch palacinku preložíme do vnútornej strany a zrolujeme. Palacinku obalíme v klasickom trojobale v zložení múka, vajíčka, strúhanka. Po poslednom kroku opäť rolku obalíme vo vajíčku a ešte raz v strúhanke, aby držala pekne pokope. Následne vyprážame v horúcom oleji.
Šunkovo-syrová roláda s avokádovou plnkou
V miske vymiešame syr, nastrúhané avokádo, soľ a biele korenie. Na stôl rozložíme potravinársku fóliu a na ňu poukladáme plátky šunky vedľa seba tak, aby sa prekrývali a vytvorili jednu vrstvu. Na šunku nanesieme vrstvu syrovej hmoty, zrolujeme do rolády a necháme stuhnúť v chladničke. Podávame nakrájané na plátky.
Šalát k roláde
Rolku podávame so šalátikom: 120 g čerstvej očistenej uhorky, 2 g nasekanej čerstvej mäty, 20 g citrónovej šťavy, olivový olej Extra virgine, cukor. Zachytenú vodu z uhoriek sladko-kyslo dochutíme, pridáme rozpustenú želatínu, nalejeme na taniere a necháme stuhnúť. Môžeme do nej obaliť závitok, vykrajovať ozdobné tvary, nakrájať ju na drobné kocky a použiť na ozdobu. Rovnako môžeme využiť šťavu z červenej repy.
Připravte si tento skvělý křenový dip, ať ho máte vždy po ruce
Tabuľka porovnania receptov
| Typ rolky | Čas prípravy | Náročnosť | Vhodné pre |
|---|---|---|---|
| Cesnakovo-syrové | 15 minút + chladenie | Jednoduchá | Veľkonočný stôl, občerstvenie |
| Vyprážané | 15 minút + 25 minút mrazenie + 10-15 minút vyprážanie | Jednoduchá | Chuťovka k pivu/vínu, rýchla večera |
