Sušenie je starobylou metódou konzervácie rôznych potravín, od byliniek cez huby, ovocie, zeleninu, až po mäso. Moderné sušičky totiž ponúkajú cenovo dostupný spôsob, ako rýchlo a efektívne nasušiť takmer všetko, čo sa vám na záhradke či v sade urodilo. Sušenie ovocia a zeleniny je pre väčšinu záhradkárov sezónnou záležitosťou. Sušičku ovocia vám však nič nebraní používať celoročne. Napríklad aj na sušenie húb, byliniek alebo mäsa.
Sušička ovocia je vhodnou voľbou pre všetkých majiteľov záhrad, ale aj pre milovníkov húb či byliniek. Sušenie ovocia spočíva v odstránení prebytočnej vlhkosti až o 95 %, čím sa okrem zmenšenia objemu potláča aj rast mikroorganizmov, ktoré sa v takomto prostredí nedokážu množiť. Proces sušenia zabezpečuje teplo a prúdenie vzduchu. Výhrevné teleso produkuje teplo, ktoré rovnomerne rozptýli ventilátor. Cirkulácia vzduchu je zabezpečená nasávacími otvormi v spodnej časti sušičky.
Teleso sušičky tvorí akýsi panel, v ktorom sa skrýva výhrevné teleso, ventilátor a termostat. Základňa sušička je dizajnovaná tak, aby sa na ňu do poschodí dali poukladať jednotlivé misky na sušenie.
Kľúčové parametre pri výbere sušičky
Než si začnete sušičku vyberať, je dôležité si pár vecí ujasniť vopred, aby ste vybrali takú, ktorá bude odpovedať vašim potrebám a nárokom. Medzi kľúčové parametre môže patriť koľko plodín a ako často chcete sušiť, jej veľkosť, príkon, tvar alebo materiál, z ktorého je vyrobená.
Veľkosť a kapacita
Porozmýšľajte, koľko a čoho plánujete sušiť. Sušičky sa predávajú v rôznych veľkostiach. Z praktického pohľadu však môže rozhodovať aj veľkosť sušičky samotnej, pretože väčšie zaberú v kuchyni či inej miestnosti kus miesta. Veľkosť sušičiek potravín sa určuje počtom dosiek, a aká kapacita bude ideálna priamo pre vás, vyplýva z objemu spracovávaných plodín a z frekvencie používania. Zohnať môžete sušičky s počtom sušiacich dosiek v počte od 3 do 15. Najčastejšie sa pohybujú okolo počtu 5 - tie sú taktiež obvykle ideálne. Na bežné príležitostné sušenie ovocia, zeleniny a húb postačia menšie sušičky. Pre rodiny, ktoré sušia často a pravidelne sa hodí 9 až 11 tácok. Na sezónne sušenie húb či ovocia bude stačiť sušička s 5-6 plátmi. Ak chcete sušiť potraviny takmer na dennej báze, kúpte si väčší model s 9 až 14 plátmi, ušetríte tak za energiu.
Pokiaľ si nie ste veľkosťou úplne istí, nezúfajte, niektoré sušičky síce majú pevne daný počet dosiek (najmä tie hranaté), na druhej strane guľaté sušičky umožňujú následne kapacitu zvyšovať prikúpením náhradných poschodí či znižovať podľa vašej potreby. Čo je výhodné aj v prípade, že nesušíte vždy rovnaké množstvo plodín a tak si kapacitu môžete regulovať podľa potreby.
Výkon (Príkon)
Pri spotrebičoch býva kľúčovým faktorom ich výkonnosť. Príkon udáva množstvo energie, ktorú dodá zo siete do spotrebiča za určitú dobu - energetická náročnosť. Obvykle sa príkon u sušičiek pohybuje v rozmedzí od 200 do 700 W. V reči čísel to znamená, že sušičky by mali pracovať s príkonom od zhruba 160 až do 1 000 Wattov. Príkon lacnejších sušičiek sa pohybuje v priemere od 250 do 700 W, ktorý je pre bežné sušenie postačujúci. Výkon sušičky sa vám bude hodiť práve pri výbere, kedy je treba si premyslieť, ako často a koľko toho vlastne chcete sušiť. Môžete sa riadiť heslom: "Čím viac, tým viac." Nie je nutné si pre istotu kupovať sušičku výkonnejšiu.
Hodnota udáva, koľko elektrickej energie potrebuje spotrebič na prevádzku. S príkonom sa spája výkon, ktorý udáva, aké množstvo spotrebovanej energie dokáže sušička efektívne využiť a premeniť na teplo. Čím vyššie hodnoty prístroj dosahuje, tým bude sušenie rýchlejšie. Sušička s príkonom 200 W zvládne nasušiť všetko rovnako dobre ako prístroj s príkonom 600 W, ale bude jej to trvať dlhšie.
Tvar sušičky
Sušičky sa vyrábajú v dvoch tvaroch: s kruhovým a s hranatým podstavcom. Možno sa vám tvar ako zásadný parameter nezdá, avšak podľa tvaru sušičky sa líši aj spôsob rozvodu tepla - čo je už parameter kľúčový. Väčšina skutočne lacnejších sušičiek má iba možnosť zapnúť/vypnúť, priebeh a dĺžka sušenia si musíte sledovať a určovať sami. V domácnostiach sa tradične využívajú sušičky okrúhle, ktoré patria zároveň k tým lacnejším. Okrúhle sušičky využívajú vertikálne prúdenie vzduchu. Ohrevné teleso sa nachádza na ich spodnej časti a aj keď potraviny sušia celkom rovnomerne, tie na spodných plátoch budú „hotové“ určite skôr. Z tohto dôvodu je nutné jednotlivé pláty počas procesu sušenia niekoľkokrát preložiť, čo je menším mínusom. Plusom je naopak možnosť dokúpenia plátov. Na sušičku ich môžete naukladať koľko chcete. Kruhová sušička je pre vás ideálna, pokiaľ ju chcete využívať len občas.
Druhou alternatívou sú hranaté sušičky, ktoré sa mnohým akosi podvedome spájajú s profesionálnym spôsobom sušenia potravín, čo však nie je pravda. Hranaté sušičky pripomínajú malú elektrickú rúru, otvoríte na nich dvierka a jednotlivé pláty naukladáte dovnútra, preto je ich počet fixný. Ohrevné teleso sa nachádza na zadnej stene, v dôsledku čoho dochádza k rovnomernejšiemu horizontálnemu prúdeniu vzduchu. Hranatá sušička je pre vás vhodná, pokiaľ plánujete sušiť v pravidelnejších intervaloch.
Materiál sušiacich plátov
Sušiace pláty sa vyrábajú z plastu alebo nereze. Najčastejšie sa vyrábajú z plastu alebo z nerezu. Nerez ponúka vyššiu životnosť a kvalitné spracovanie, to všetko však súvisí aj s vyššou cenou. Na trhu sa dajú zohnať aj sušičky vyrobené z mimoriadne pevných a odolných plastov. Na druhej strane je dôležité vyvarovať sa tým z lacných nekvalitných plastov. Tie dlho nevydržia. Kvalitu použitého plastu našťastie spoznáte dotykom - pokiaľ má plast horšiu kvalitu, vydá pri poklepaní nechtom drnčivý zvuk. Pri výbere dbajte aj na materiál z ktorého sú platá vyrobené. Plastové varianty sú ľahšie, priehľadné a pomerne lacné. Ďalším druhom môžu byť kovové pláty vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Sú síce drahšie, ale jednoduchšie na údržbu, pretože je možné ich vložiť aj do umývačky riadu.
Potraviny ukladáte priamo na pláty, preto by ste sa mali pozerať aj na kvalitu použitého materiálu. Na výber máte plast alebo nehrdzavejúcu oceľ. Na sušičky s takzvanými kovovými plátmi si pred kúpou radšej posvieťte bližšie. Plastové pláty sú ľahšie, lacnejšie, priehľadné a pomerne jednoduché na údržbu - „priškvarené“ potraviny z nich jednoducho zoškrabete. Na drvivej väčšine sušičiek je využívaný plast, ktorý môže prísť do kontaktu s potravinami, čo nemusí byť pravidlom na neznačkových modeloch, ktoré si objednáte z e-shopov typu Wish. Kovové pláty sú najčastejšie vyrobené z nehrdzavejúcej ocele. Sú drahšie, ťažšie, ale jednoduchšie na údržbu, keďže sa môžu umývať v umývačke riadu. Výhodou je taktiež vyššia odolnosť voči poškodeniu, dlhšia životnosť a nepochybne i ekologická stránka veci.
Pre vás budú prínosné pláty s rôznou hustotou sita. Rôzne potraviny nemajú všetky pláty identické (napr. 0,7 cm pre jemné a drobné ovocie či hríby). Špecifické pláty: Ide o pláty s menšími alebo väčšími mriežkami. Fóliové pláty: Špeciálne pláty s fóliou slúžia na sušenie drobných, ale i mokrých potravín. Nepriľnavé teflónové vložky: Nájdete ich výhradne na kovových modeloch, najčastejšie na tých hranatých.
Ďalšie dôležité funkcie a vlastnosti
Regulácia teploty a časovač
Rôzne potraviny vyžadujú rôznu teplotu pre ideálny proces sušenia. Regulácia teploty, alebo termostat, je funkcia, ktorá umožňuje nastavenie teploty sušenia. Každá potravina sa odporúča sušiť pri rozličnej teplote, aby sa zachovalo čo najviac vitamínov a ďalších dôležitých látok. U sušičiek sa môžete stretnúť s dvomi alebo tromi možnosťami nastavenia teploty podľa druhu potravín. Niektoré majú aj otočný regulátor teploty, kde si teplotu môžete sami nastaviť. Bylinky, korenie a kvetiny sa odporúča nastaviť na teplotu na cca 35-40 °C. U ovocia, zeleniny a húb je ideálne voliť teplotu strednú, teda 50-55 °C. V prípade, že sa rozhodnete sušiť napríklad mäso, potom je ideálny stupeň najvyšší, ktorý sa pohybuje okolo 56-60 °C. Regulovať teplotu môžete väčšinou v rozmedzí 35 - 75°C, čo vám postačí na väčšinu potravín.
Pri niektorých modeloch nájdete upozornenie na maximálnu dobu, počas ktorej môže byť sušička zapnutá bez prestávky. Po jej uplynutí je potrebné prístroj vypnúť a nechať vychladnúť, aby sa nepoškodil. Čas sušenia V manuáli prístroja aj v možnostiach nastavenia nájdete dobu sušenia, ktorú prístroj potrebuje na dokonalé usušenie jednotlivých druhov potravín. Čas sa líši podľa výkonu sušičky až o niekoľko hodín. Výkonnejšie prístroje si poradia s nasušením mäsa už za 8 hodín, slabším sušičkám môže dosiahnutie rovnakého výsledku trvať aj 12 hodín.
Časovač je pri sušičkách potravín veľkým pomocníkom. Umožňuje tak potraviny sušiť aj cez noc. Veľkou výhodou, pretože ich sušenie je časovo náročné. Vysušiť aj viac ako 10 hodín. Keďže sušičky často pracujú viac ako 10 hodín v kuse, takže ich občas musíte nechať bežať celý deň alebo aj cez noc. Pokiaľ máte dosť veľký byt, umiestnite sušičku do inej miestnosti, než je tá, v ktorej práve ste. Ak nemáte možnosť sušičku počas prevádzky niekam zavrieť, zamerajte sa tiež na hlučnosť prístroja, ktorá sa uvádza v decibeloch. Čím nižšie hodnoty, tým lepšie. Väčšina sušičiek dosahuje prijateľných 46 dB.
Časovač nie je nič neobvyklé - využívate ho určite u väčšiny spotrebičov (mikrovlná rúra, pračka, umývačka atď.). Práve u sušičky je toto veľmi príjemná vlastnosť a nebudete tak nútení sledovať niekoľko hodinové sušenie. Časovač vám umožní nastaviť čas, počas ktorého má sušenie prebiehať, ale aj kedy sa má sušenie spustiť, čo sa veľmi hodí v prípade nočného tarifu. Nie ste tak obmedzený iba na tlačítko vypnúť a zapnúť, a dáva vám to omnoho väčšiu slobodu, a nebudete sa musieť báť, že v prípade zabudnutia vyhoríte.
Hlučnosť
Sušičky neprispievajú k zvýšeniu hlučnosti v domácnosti. Pokiaľ sa chystáte využívať hlavne nočný prúd, bude pre vás zásadným parametrom aj hlasitosť sušičky, obzvlášť pokiaľ budete mať sušičku umiestnenú v obývaných miestnostiach. Kvalitnejšie sušičky bývajú veľmi tiché. Na druhej strane tie menej kvalitné, dokážu vydávať naozaj nepríjemný hluk z ventilátorov. Z tohto dôvodu skontrolujte v uvedených parametroch hodnotu hlučnosti (bude uvedená v decibeloch).
Špeciálne funkcie a programy
Môžete sa stretnúť aj s množstvom ďalších špeciálnych programov, ktoré ocení každý náročnejší užívateľ. Programy sušenia: Odbremenia vás od manuálneho nastavovania času a teploty. Jednoducho si zvolíte príslušný režim, napr. Sušenie infračerveným svetlom: Na skutočne drahých sušičkách môže byť na sušenie využívané infračervené svetlo, nie teplý vzduch. Multifunkčné sušičky: Multifunkčné sú najmä kovové sušičky, ktoré môžete po vybratí plátov používať ako jogurtovač. Otáčavé pláty: Nájdete ich výhradne na okrúhlych sušičkách.
Raw- obľúbená raw strava sa nijak tepelne neupravuje, pre dlhšie skladovanie je však výhodnejšie potraviny aspoň usušiť. Low- ideálna pre sušenie bylín, keďže suší za nízkych teplôt (max. 42°C). Vďaka tomu sú v potravinách zachované všetky živiny a vitamíny. Combo je skvelý program určený pre potraviny s vyšším obsahom vody ako sú napríklad paradajky alebo vodnaté ovocie. Ochrana proti miešaniu pachov. Sušičky ovocia s touto funkciou disponujú špeciálnou cirkuláciou vzduchu.
Ako sa starať o sušičku
Každá kvalitná sušička musí byť vybavená dostatočným krytím proti vode a tiež nečistotám, ktoré sa nesmú dostať priamo k motoru. Okrem toho by mala disponovať ochranou pred prehriatím, keďže sušenie niektorých potravín trvá i viac ako 20 až 30 hodín. Spodnú časť sušičky, v ktorej je ukrytý motor a ohrevné teleso, nesmiete za žiadnych okolností umývať vo vode. Omrvinky, ktoré sa na nej hromadia, stačí pravidelne vysypať alebo povysávať. Pri kúpe si určite všimnite údaj o možnosti umývania v umývačke riadu. Hovoríme, samozrejme, o plátoch.
How to Wash Berries & Keep Them FRESH!
Tipy na výrobcov a predajcov
Nie vždy platí, že všetko drahšie je automaticky aj lepšie. Populárny výrobca kuchynských spotrebičov má v ponuke i zaujímavé sušičky ovocia, konkrétne viac ako 20 samostatných modelov, za čo si nepochybne zaslúži medailu za najširší výber. Nájdete tu kúsky hranaté aj okrúhle, tie lacnejšie, aj skutočne drahé. Eta je značka s viac ako 70-ročnou tradíciou. Sencor má v ponuke okrúhle aj hranaté sušičky ovocia a potravín, ktoré si kúpite od 26 do cca 150 eur. Oceňujeme, že samotný výrobca ponúka aj originálne náhradné pláty v dvoch veľkostiach. O kvalite týchto sušičiek nie je potrebné diskutovať. Výrobca Gorenje ponúka len 2 okrúhle sušičky ovocia a potravín, konkrétne model FDK500GCW a FDK4DW. Obe stoja, v závislosti od predajcu, približne 50 až 60 eur.
Predajca Nay nás zaujal skutočne širokým výberom produktov, ale i príslušenstva. Natrafíte uňho na modely za necelých 40 a tiež na veľkokapacitné sušičky ovocia, ktoré stoja viac ako 400 eur. Alza má taktiež veľmi širokú ponuku sušičiek ovocia a iných potravín, v porovnaní s Nay však značne menej príslušenstva.
Cena sušičiek sa pohybuje od zhruba 30-40 € až po modely za niekoľko stovák eur (tu už však ide o profesionálne zariadenia, určené na pravidelné sušenie veľkého objemu surovín). Spotrebitelia sa vo všeobecnosti orientujú nielen podľa ceny, ale najmä výkonu sušičky, ktorý má priamy dopad na dobu sušenia potravín. Keďže sušičky často pracujú aj v noci, môže pri ich výbere rozhodovať aj úroveň hlučnosti.
Tipy na „urob si sám“ sušičky
Urob si sám projekty sú dnes veľmi populárne, takže zopár tipov na výrobu sušičiek potravín vám predstavíme aj my. Veľmi populárnym spôsobom sušenia je DIY solárna sušička, ktorú si vyrobíte zo starej skrine alebo zmontujete z dosiek. Pre všetkých ekologicky zmýšľajúcich ľudí máme jeden tip. Solárny panel, ktorý sa pripína k sušičke, sa dá vyrobiť aj z prázdnych plechoviek od piva či iných nápojov. A nakoniec tu máme ešte jeden TIP na síce nie „urob si sám“, ale lacnejšiu alternatívu k elektrickej sušičke ovocia v podobe závesných sietí na sušenie. Ide o tunely, ktoré zavesíte vonku na strom alebo na dobre vetrané miesto v interiéri a na jednotlivé poschodia poukladáte huby, ovocie, či bylinky. Závesné siete stoja od cca 7 do 26 eur, a to v závislosti od počtu poschodí.
Najčastejšie otázky a odpovede (FAQ)
Ako vlastne sušičky fungujú?
Ako už názov napovedá, sušička pomáha odparovať vodu, k čomu dochádza zahrievaním potravín do tej miery, kedy sa škodlivé látky nemôžu množiť.
Čo by ste si pri výbere sušičky mali všímať?
Pri výbere sušičky by ste mali zvážiť koľko plodín a ako často chcete sušiť, jej veľkosť, príkon, tvar alebo materiál, z ktorého je vyrobená.
Aké sú ideálne teploty sušenia pre rôzne potraviny?
Vo všeobecnosti platí, že na sušenie ovocia, zeleniny a húb je vhodná teplota 50 až 55 °C, sušenie mäsa je vhodné pri teplote okolo 70 °C.
Čo všetko sa dá v sušičke sušiť?
V sušičke ovocia sa dá sušiť takmer všetko. Z ovocia sú to najčastejšie jablká, marhule či banány. Vyhnúť by ste sa mali sušenie vodnatého ovocia (napr. melóny). Kôstkové ovocie treba pred sušením vykôstkovať a prekrojiť minimálne na polovicu. Väčšie kusy môžete pokrájať na viac častí. Menšie ovocie (napr. slivky) stačí vykôstkovať. Jeden kúsok by mal mať od 1,5 do 3 cm.