Tekvicové sušienky s tekvicovými semienkami a ovsenými vločkami

Tekvica je výživná, jemne sladkastá a bohatá na betakarotén, vitamíny a vlákninu. Skvele sa hodí nielen do klasických slaných jedál, ale aj do sladkého pečenia. Sušienkam dodá vláčnosť, jemnú chuť a krásnu farbu. Navyše, ak si tekvicové pyré pripravíte dopredu, môžete mať sušienky na plechu doslova za pár minút.

Tekvicové semienka sú plné bielkovín a vlákniny, a preto sú skvelou ingredienciou do rôznych receptov. Dodajú jedlám nielen jemne orieškovú chuť, ale vás aj zasýtia na dlhší čas. V mletej forme dokážu v pečení doslova zažiariť!

Ingrediencie:

• 1 šálka tekvicových semienok
• 2 PL parmezánu
• 1 ČL sušeného oregana (alebo iných byliniek)
• 1/2 ČL soli
• 1/4 ČL sušeného cesnaku
• Štipka mletého chilli (voliteľné)
• 1 PL olivového oleja

Postup:

1. Postrúhaný parmezán ochuťte soľou, bylinkami, cesnakovým práškom a vmiešajte do olivového oleja.
2. Takto ochutený olej premiešajte s tekvicovými semienkami a v jednej tenkej vrstve ich rozprestrite na plech vystlaný papierom na pečenie.
3. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 15 minút. V polovici pečenia semienka premiešajte.
4. Ak je pravdepodobné, že tekvicové semienka budú jesť aj deti, chilli prášok vynechajte.
5. Najjednoduchšou verziou je použiť na ochutenie semienok len bylinkovú soľ, parmezán a olivový olej.

Recept je jednoduchý a môžeš ho prispôsobiť na bezlepkový. Neobsahuje vajíčka, mliečne výrobky ani rafinovaný cukor! Preto si ho môžu dopriať aj ľudia, ktorým robí mlieko či lepok zle.

Čas prípravy: 30 minút

Príprava, vrátane pečenia: 30 minút

Vychladnutie:

Ako na to?

1. V miske zmiešame kokosový olej, tekvicové pyré, škoricu, soľ a vanilku.
2. Vmiešame med.
3. Pridáme vločky a ovsenú múku, posypeme práškom do pečiva. Miešame, kým sa zmes celá nespojí.
4. Primiešame čokoládu alebo hrozienka.
5. Cesto chladíme 30 minút.
6. Predhrejeme rúru na 170 ˚C a plech vyložíme papierom na pečenie.
7. Cesto na sušienky dávkujeme lyžicou. Ja som z neho robila guľôčky a na plechu rukou vytvarovala sušienky. Tie sa príliš neroztečú, ak vôbec. Takže ako ich vytvarujete, také približne ostanú.
8. Pečieme pri 170 ˚C 10-15 minút. Pred podávaním necháme chvíľku vychladnúť.

Tekvica hokkaido je ideálna na sladké pečenie, pretože má prirodzene sladkú chuť, sýtu oranžovú farbu a nemusí sa lúpať. Jej dužina je hutná a po upečení krásne maslová, čo sušienkam dodá skvelú textúru. Použiť môžete aj maslovú tekvicu.

Príprava tekvicového pyré je jednoduchá: umytú tekvicu rozkrojíte, odstránite semienka a nakrájate na menšie kúsky. Pečte ich pri teplote 180 °C približne 30 - 40 minút, kým nezmäknú. Potom rozmixujte.

Vyhnite sa bielemu rafinovanému cukru! Namiesto neho používajte prírodný trstinový cukor, ktorý chutí oveľa lepšie! Naše prírodné pekanové orechy sú najvyššej kvality, majú nádhernú vôňu a maslovo sladkú chuť.

Základné cesto na zdravé tekvicové sušienky môžete jednoducho prispôsobiť podľa vlastnej chuti alebo toho, čo máte práve doma. Skvele sa hodia nasekané orechy, napríklad vlašské alebo pekanové, sušené brusnice či kokosové lupienky. Vôňu sušienok zvýrazní aj štipka hrejivého zázvoru.

TIP: Tekvicové semienka a ľanové semienka tiež skvele chutia a dajú sa použiť v mnohých receptoch.

Zdravé tekvicové sušienky s čokoládou spájajú vláčnosť tekvicového pyré, hrejivé korenie a horkosladké kúsky čokolády.

Ingrediencie:

• Vajcia
• Cukor
• Tekvicové pyré
• Špaldová múka
• Kypriaci prášok
• Korenie
• Soľ
• Kúsky čokolády

Postup:

1. Vyšľahajte vajcia s cukrom do peny a pridajte vanilku spolu s tekvicovým pyré.
2. Zmiešajte múku s práškom do pečiva, korením a soľou.
3. Suché ingrediencie postupne vmiešajte vareškou do tekutej zmesi.
4. Nakoniec zľahka primiešajte kúsky čokolády.
5. Pomocou lyžice tvorte na plech malé kôpky cesta, medzi nimi nechajte dostatočný odstup, aby sa sušienky nespojili.
6. Pečte 10 - 12 minút pri teplote 180 °C, kým okraje nezačnú zlátnuť.

Zdravé tekvicové sušienky uchovávajte v uzatvárateľnej dóze pri izbovej teplote. Okraje by mali byť jemne zlatisté, zatiaľ čo stred môže zostať mierne mäkký.

Áno, do cesta môžete pridať kokosový cukor, med alebo javorový sirup. Áno, môžete použiť maslovú tekvicu alebo iné druhy vhodné na pečenie.

Ďalšie tipy a inšpirácie:

• Pridajte ich do cesta na chlieb alebo rožky.
• Posypte nimi šalát alebo polievku.
• Použite ich ako súčasť domáceho granola.

Recepty s tekvicovým pyré:

• Tekvicová nátierka: Zmiešajte pyré so slaninkou, syrom feta alebo datľami.
• Hlavné jedlá: Vyskúšajte pizzu s tekvicovým základom, cestoviny s tekvicovou omáčkou alebo tekvicové rizoto.
• Dezerty: Upečte tekvicový koláč, cheesecake, mafiny alebo sušienky.

Ako pripraviť tekvicové pyré?

Pyré sa dá pripraviť viacerými spôsobmi. Najobľúbenejší je, že sa tekvica nakrája na menšie časti (je zbavená jadierok, šupku môžeme v prípade hokkaido tekvice ponechať), dá sa na plech vystlaný papierom na pečenie a pečie sa nasucho pri teplote 200 ˚C asi 10 - 15 minút, kým nezmäkne. Potom sa rozmixuje a odloží.

Na rôznych stránkach som našla informácie, že takto pripravené pyré vydrží v chladničke cca týždeň (ja osobne by som skôr povedala 4 dni). Dobrá správa však je, že ho môžeme mraziť. Na mrazenie môžeme použiť napr. plastové vrecká určené na mrazenie, prípadne formu na mafiny či ľadové kocky. V mrazničke vydrží pyré zhruba rok.

tags: #susienky #s #tekvicovymi #semienkami