Svadobná torta s hortenziami: Kvetinová elegancia pre váš veľký deň

Spoločne s pivonkami sú hortenzie definíciou svadobnej romantiky. Kvety majú veľké hlavičky, krásne voňajú a vyzerajú ako z iného sveta.

Hortenzia má pomerne bohatú farebnú škálu, krásne vypĺňa ikebany a jej hlavička sa skladá z malilinkých kvietkov. Milujeme ju aj preto, lebo pôsobí krehko, k dispozícii je pomerne skoro a romantickým svadobným výzdobám kraľuje celé leto.

Prečo si vybrať hortenzie na svadobnú tortu?

Svadobná torta je neoddeliteľnou súčasťou svadobnej oslavy. Ak hľadáte inšpiráciu pre originálnu a romantickú tortu, zvážte zdobenie hortenziami. Tieto kvety s veľkými hlavičkami a krásnou vôňou dodajú torte elegantný a éterický vzhľad.

Existuje mnoho dôvodov, prečo si vybrať práve hortenzie na ozdobenie svadobnej torty:

• Romantický vzhľad: Hortenzie sú synonymom svadobnej romantiky. Ich krehký vzhľad a bohaté hlavičky plné malých kvietkov pôsobia veľmi pôvabne.
• Široká farebná škála: Hortenzie sú dostupné v rôznych odtieňoch, od bielej a ružovej až po modrú a fialovú, čo umožňuje prispôsobiť tortu farebnej schéme svadby.
• Dostupnosť: Hortenzie sú k dispozícii pomerne skoro na jar a kvitnú celé leto, takže sú ideálnou voľbou pre letné svadby.
• Univerzálnosť: Hortenzie sa dajú použiť na zdobenie celej torty alebo len jej častí, napríklad ako súčasť kvetinovej kompozície na vrchu torty.

Bohaté hlavičky hortenzií sa skvelo hodia aj ako dekorácia cukroviniek, najmä svadobnej torty. Stačí ich zopár a torta hneď ožije záplavou kvetov.

Inšpirácie pre svadobné torty s hortenziami

Existuje mnoho spôsobov, ako použiť hortenzie na zdobenie svadobnej torty. Tu je niekoľko inšpirácií:

• Klasická biela torta s hortenziami: Biela torta s bielymi alebo pastelovými hortenziami je elegantná a nadčasová voľba.
• Vintage torta s čipkovanými ružami a hortenziami: Pre romantickú svadbu v štýle vintage je ideálna torta zdobená čipkovanými ružami, hortenziami a ďalšími lúčnymi kvetmi v tlmených farbách.
• Polonahá torta s hortenziami: Polonahá torta, kde je vidieť vrstvy korpusu a krému, je moderná a štýlová voľba. Hortenzie sa dajú použiť na ozdobenie vrchu torty alebo na vytvorenie kaskádovej kvetinovej dekorácie.
• Torta s modrými hortenziami: Modré hortenzie sú veľmi vzácne a dodajú torte jedinečný a sofistikovaný vzhľad.

Modrá hortenzia má niekoľko odtieňov. Veľmi vzácna je práve tá, ktorá vyrastie do krásnej belasej farby. Tzv. baby blue je obľúbenou farbou neviest, ktoré majú rady modrú, no nechcú, aby ich svadba vyzerala ako oslava so značkou „máme chlapčeka“.

Recept na svadobnú tortu s hortenziami v štýle vintage

Vintage štýl je romantický a zasnený. K príprave takejto torty môžeme použiť rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety. V našej torte sú to čipkované ružičky pripravené dierkovanou metódou, poprášené perleťou, aby dali ružičkám starý nádych v kombinácii s rôznymi letnými kvetmi. Farby sú tlmené: púdrová ružová, zelená a biela perleť. Ako výrazný prvok na spestrenie kvetov sme použili tmavo modré kvetné tyčinky zakomponované v letných kvetoch.

Ingrediencie:

Korpusy:

• Okrúhly podstavec pozostáva z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov, jeden korpus upečený z 3 vajec veľkosti „L“ upečený v tortovej forme o priemere 28 cm.
• Stredná časť torty „kvet“ je z 2 svetlých a 2 tmavých korpusov. Upiekli sme 2 korpusy - svetlý a tmavý, jeden korpus z 5 vajec. Upečené korpusy sme prekrojili na polovicu. Na strednú časť torty sme použili 10 vajec.
• Vrchná časť torty, klietka upečená v malej forme o priemere 15 cm, pozostáva z 2 vajec a korpus prekrojený na 4 časti.

Kvety:

• K príprave kvetov budeme potrebovať smarflex hmotu, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, bielu práškovú farbu biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov.

Plnky:

• Kakaový krém
• Ananásový krém
• Jahodová plnka
• Základný biely krém

Postup:

Príprava kvetov:

1. Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát.
2. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky, aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne.
3. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme, čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť.
4. Takýto usušený a ohnutý kvietok je pripravený na ďalší krok.
5. V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa, kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe.
6. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“.
7. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu.
8. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.

Príprava čipkovaných ruží:

1. Na modelovanie čipkovaných ruží budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu.
2. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek, akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme.
3. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme.
4. Dávame pozor, aby sme veľmi netlačili, pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali, nie je až taká pevná a mení svoj tvar.
5. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.

Plnenie korpusov:

1. Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené kakaovým a ananásovým krémom.
2. Začali sme plniť tmavý korpus, ktorý sme natreli ananásovou plnkou, naň sme položili svetlý plát, ten opäť natrieme kakaovým krémom.
3. Kakaový krém dávkujeme primerane, použijeme ho aj na druhé poschodie torty. Ananásový krém kompletne použijeme na spodné poschodie.
4. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky.
5. Stred torty sme naplnili jahodovou a kakaovou plnkou. Tiež sme prestriedali korpusy tmavý so svetlým a jahodovú plnku s kakaovou.
6. Nakoniec sme vyrovnali boky a dali do chladničky.
7. Klietka, teda vrch torty, pozostáva z korpusu upečeného v malej forme, ktorý sme rozdelili na 4 kusy. Z toho sme 3 pláty naplnili základným bielym a jahodovým krémom.
8. Posledný štvrtý plat sme rozdrobili a premiešali s krémom, čím nám vznikla masa, z ktorej sme urobili na vrchu „čiapočku“.
9. Zarovnáme boky a dáme do chladničky.

Obťahovanie korpusov:

1. Celá torta je obtiahnutá K2 hmotou. Odoberieme si kúsok a zafarbíme do ružova.
2. Na okrúhlu spodnú tortu hmotu vyvaľkáme na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčame do hmoty kvety jeden ku druhému, čím nám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne prenesieme na tortu.
3. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvoríme malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty.
4. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č.
5. Spoje zakryjeme bordúrou zo základného krému.
6. Takto už máme pripravené dva poschodia, zostáva ešte urobiť klietku.
7. Klietka pozostáva z naplnených troch korpusov základným krémom.
8. Štvrtý korpus sme rozdrvili, rozmiešali krémom a vymodelovali zaoblený špic klietky. Krémom sme ešte vyrovnali nerovnosti.
9. Poťahovanú hmotu sme vyvaľkali a obtiahli komplet klietku.
10. Z malej časti, ktorú sme zafarbili do ružova, sme vyvaľkali pásiky a dotvorili klietku.
11. Nakoniec sme dozdobili krémom a kvietkami.

Dekorácia:

Na tortu poukladáme pripravené kvety a ruže. Fantázii sa medze nekladú!

Tipy a triky pre prácu s hortenziami na torte

• Hydratácia: Samotná hortenzia je smädný kvietok. Potrebuje veľmi veľa vody, inak jej hlavičky hneď smutne padajú. Ak teda plánujete dekoráciu, kde kvietky budú „len tak“ visieť v kytičke, doprajte im ampulku s vodou alebo požiadajte kvetinárku o fixáciu kvietkov. Tá zabezpečí to, aby sa voda z kvetov odparovala postupne.
• Načasovanie: Bohaté hlavičky hortenzií sa skvelo hodia aj ako dekorácia cukroviniek, najmä svadobnej torty. Stačí ich zopár a torta hneď ožije záplavou kvetov. Znovu ale myslite na to, že tieto kvietky bez vody dlho krásne nevydržia. Preto si ich do torty nechajte zapichnúť na poslednú chvíľu.
• Alternatíva pre družičky: Ak chcete potešiť družičky kytičkami, úplne stačí, ak im necháte jednoducho ozdobiť jednu hortenziu. Po príchode do svadobnej miestnosti môžu potom svoje „kytice“ odložiť do jednej vázy a tým získate ďalšiu peknú dekoráciu a úplne bez námahy.

Hortenzie môžete zakomponovať už do prvých príprav. Ako pozadie svadobného oznámenia alebo ako súčasť zásnubného fotenia. Ak majú hortenzie dostatok vody, prežijú svadobnú oslavu aj zopár dní po nej. Svadobné ikebany tak môžete pri odchode rozdať svojim hosťom.

Obrovské hlavičky! V sezóne ich nebudete potrebovať veľa. Kytička tak bude ľahšia a príjemnejšie sa s ňou bude manipulovať. Ak máte drobnejšiu postavu, dajte pozor na počet hortenzií. Určite nechcete, aby vás za kyticou nebolo vidieť. Zverte veľkosť kytice do rúk kvetinárky, resp. svadobnej agentúry.

Pierko pre ženícha by z jednej hortenzie bolo príliš veľké. Kvetinárka vám teda isto navrhne použiť iný kvietok, ktorý bude niekde vo výzdobe alebo ho budete mať v kytici (ak teda budete mať svadobnú kyticu kombinovanú).

tags: #svadobna #torta #hortenzie