Svadobné štvorcové poschodové torty: Moderná elegancia a tradícia

Svadba je jedinečný deň plný radosti a lásky, a svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou tejto oslavy. Už dávno neplatí, že je to len sladký dezert, ale stáva sa umeleckým dielom a jedným z najvýraznejších prvkov celej svadby. Trendy sa neustále menia a vyvíjajú, preto je dobré mať prehľad o tom, čo je aktuálne "in". Tento článok vám ponúka inšpirácie pre moderné svadobné torty, ktoré očaria nielen vás, ale aj vašich hostí. Svadobné torty sú nielen sladkou pochúťkou, ale aj extravagantným umeleckým dielom. Hladké fondánové povrchy, bohato zdobené krémové ornamenty či jedlé perly a kvety vytvárajú ohromujúci vizuálny efekt, ktorý okamžite upúta pozornosť. Tieto honosné torty nie sú len dezertom - stávajú sa hlavným estetickým prvkom svadobnej hostiny a dokonalým doplnkom slávnostnej výzdoby.

História a súčasnosť svadobných tort

Svadobné torty majú dlhú históriu. Už v starom Ríme sa nad hlavami mladomanželov drobil mandľový koláč. V stredoveku boli sladkosti vzácne a podávali sa len pri výnimočných príležitostiach, akými boli svadby. Mali priniesť mladému páru blahobyt. Prvé viacposchodové torty sa objavili v Anglicku v 19. storočí. Prelom nastal, keď v roku 1859 cukrári upiekli trojposchodovú tortu pre jednu z dcér kráľovnej Viktórie. Dnes sa kladie dôraz na netradičnú chuť a estetickú stránku. Svadobné torty dotvárajú slávnostnú atmosféru. Čoraz viac mladomanželov uprednostňuje alternatívne a kreatívne riešenia, ktoré odrážajú ich osobnosť a štýl.

Trendy svadobných tort

Rok 2024 a 2025 prinášajú nové a doposiaľ nepoznané trendy, ktoré si všetci na svadbe obľúbia. Do popredia sa dostávajú impozantné poschodové torty, ktoré svojou výškou a luxusným prevedením uchvátia každého hosťa. Vintage štýl sa spája s modernou eleganciou.

Čím viac poschodí, tým väčší wow efekt! Moderné techniky umožňujú vytvoriť elegantné viacposchodové torty, ktoré pôsobia ľahko a vzdušne, aj keď dosahujú impozantnú výšku. Svadobné páry si môžu vybrať rôzne príchute pre jednotlivé poschodia, čím vyhovejú rozličným chutiam hostí. Minimalistické pastelové tóny, dramatické metalické prvky alebo romantické zdobenie v štýle baroka - obrie torty v roku 2025 ponúkajú nekonečné možnosti. Ak chcete, aby váš svadobný deň vyžaroval vznešenosť, eleganciu a štipku dramatickosti, obria poschodová torta je tou správnou voľbou.

Štvorcové torty: Minimalizmus s veľkým efektom

Moderné svadobné trendy prinášajú čerstvý pohľad na tradičné dezerty a úzke torty sa v roku 2025 dostávajú do centra pozornosti. Tieto štýlové, podlhovasté krásky sú sofistikovaným pokračovaním minuloročného trendu štvorcových tort, no prinášajú ešte väčšiu eleganciu a praktickosť. Ich pravouhlý tvar evokuje spomienky na domáce narodeninové oslavy, no v luxusnom prevedení dodáva svadobnému stolu úplne nový vizuálny rozmer. Vďaka ich minimalistickému dizajnu sú ako stvorené na zdobenie jemnými kvetmi, čerstvým ovocím či zlatými detailmi, pričom zostávajú elegantné a nadčasové. Tieto torty sa výborne hodia na intímne svadby a moderné hostiny, kde sa kladie dôraz na estetiku a kreativitu pri servírovaní. Ich úzky tvar umožňuje jednoduché servírovanie bez nutnosti náročného krájania, čo ich robí ideálnou voľbou pre dlhé svadobné stoly s hosťami sediacimi oproti sebe. Môžu slúžiť nielen ako dezert, ale aj ako súčasť výzdoby, keď sú naaranžované pozdĺž stola ako vizuálny stredobod celej hostiny.

Svadobná torta je neodmysliteľnou súčasťou svadobnej oslavy. Okrem toho, že lahodí chuťovým pohárikom, je aj vizuálnym stredobodom pozornosti a dotvára atmosféru celého dňa. Ak plánujete svadbu a premýšľate nad dokonalou tortou, štvorcová poschodová torta môže byť tou správnou voľbou. Prináša eleganciu, moderný dizajn a dostatok priestoru pre kreatívne zdobenie.

Prečo si vybrať štvorcovú poschodovú tortu?

Štvorcové torty ponúkajú moderný a sofistikovaný vzhľad, ktorý sa hodí k rôznym svadobným štýlom. Ich geometrický tvar pôsobí elegantne a umožňuje zaujímavé dekorácie. Poschodová štruktúra zase zabezpečí dostatok porcií pre všetkých hostí a zároveň vytvára pôsobivý vizuálny dojem.

Inšpirácie pre štvorcové poschodové svadobné torty

Pri výbere svadobnej torty je dôležité zvážiť nielen vzhľad, ale aj chuť. Tu je niekoľko inšpirácií, ktoré kombinujú oboje:

• Klasická elegancia: Biela torta s kvetinovou výzdobou
  Biela torta je nadčasovou klasikou, ktorá nikdy nevyjde z módy. Štvorcové poschodia potiahnuté hladkým bielym fondánom pôsobia elegantne a čisto. Ako dekoráciu môžete použiť čerstvé kvety, ktoré ladia s kvetinovou výzdobou celej svadby. Ruže, pivonky, hortenzie alebo eustomy sú obľúbené kvety, ktoré dodajú torte romantický nádych.
• Retro návrat: Torta inšpirovaná punčovým rezom
  Pre páry, ktoré majú radi retro štýl, je ideálna torta inšpirovaná punčovým rezom. Táto torta chutí a vyzerá ako jeden velikánsky okrúhly punčový rez. Pre milovníkov tohto tradičného koláča je to povinná jazda.
• Ovocná sviežosť: Torta s čerstvým ovocím
  Ak plánujete svadbu v letných mesiacoch, ovocná torta je tou správnou voľbou. Štvorcové poschodia môžete ozdobiť čerstvými sezónnymi plodmi, ako sú jahody, maliny, čučoriedky, ríbezle alebo marhule. Ovocie dodá torte sviežosť, farbu a lahodnú chuť. Obľúbené sú aj pavlove torty - malinová alebo mango.
• Čokoládové pokušenie: Torta pre milovníkov čokolády
  Pre všetkých, ktorí milujú čokoládu, je ideálna čokoládová torta. Čokoládový piškótový korpus s čokoládovým krémom a čerstvými malinami sa postará o zážitok aj pre najnáročnejších. Môžete ju ozdobiť čokoládovými hoblinami, kakaovým práškom, čokoládovými pralinkami alebo čerstvým ovocím. V zimnej sezóne sú najviac obľúbené čokoládové tóny, napríklad čokoládovo-banánová torta je skvelým tipom na mrazivé dni.
• Moderný minimalizmus: Hladká torta s geometrickými prvkami
  Pre páry, ktoré preferujú moderný a minimalistický štýl, je ideálna torta s hladkým povrchom a jednoduchými geometrickými prvkami. Môžete použiť rôzne textúry, ako napríklad mramorový efekt alebo reliéfne vzory. Ako dekoráciu môžete použiť jedlé perly, zlaté alebo strieborné detaily alebo jednoduché kvety.

Detaily, ktoré robia tortu výnimočnou

Čerešnička na torte: Malý detail s veľkým efektom. Každá svadobná torta môže byť ešte sladšia s ikonickou čerešničkou navrchu, ktorá dodáva dezertu nielen estetický pôvab, ale aj symboliku dokonalého záveru. Tento trend sa vracia vo veľkom štýle, najmä pri vintage poschodových tortách, kde žiarivé červené čerešne kontrastujú s klasickou bielou polevou. Či už sa čerešne používajú ako jemný akcent, alebo ako hlavný dekoračný prvok, prinášajú svadobným tortám hravý a nostalgický nádych. Táto jednoduchá, no efektná ozdoba dokáže premeniť aj minimalistickú tortu na štýlový a výrazný svadobný kúsok. Čerešne však nie sú len o vzhľade - dodávajú tortám aj lahodnú chuťovú dimenziu. Môžete ich kombinovať s jemnými vanilkovými krémami, horkou čokoládou alebo bohatými orechovými základmi, aby ste vytvorili dokonalú harmóniu chutí.

Mille-feuille torty sú dokonalou alternatívou k tradičným viacposchodovým tortám, najmä pre nevesty, ktoré preferujú minimalizmus a rafinovanú chuťovú harmóniu. Tento dezert prináša na svadobnú hostinu nádych európskeho luxusu a sofistikovanosti, čo z neho robí hit medzi modernými svadobnými trendmi. Okrem svojho estetického a chuťového šarmu ponúka Mille-feuille torta aj možnosť interaktívneho servírovania, ktoré dodáva svadbe jedinečný zážitok. Predstavte si, že šéfkuchár pripravuje tento výnimočný dezert priamo pred očami hostí, čím vytvára neopakovateľný gurmánsky moment. Tento trend si už našiel svoje miesto na luxusných svadbách celebrít, medzi ktorými bola aj Millie Bobby Brown, a v roku 2025 bude určite patriť medzi najžiadanejšie svadobné dezerty.

Croquembouche: Elegantná a nevšedná svadobná tortová veža. Veže croquembouche, ktorých názov vo francúzštine znamená „chrumkanie v ústach“, sú pôsobivou a elegantnou alternatívou k tradičným poschodovým svadobným tortám. Tento ikonický dezert, pôvodne spopularizovaný vo Francúzsku, sa skladá z jemných profiteroliek plnených lahodným vanilkovým krémom, ktoré sú zlepené karamelom do pôsobivej kužeľovitej veže. Hoci klasická verzia je vyrobená z odpaľovaného cesta, moderné interpretácie môžu obsahovať aj luxusné čokoládové pralinky, krehké mandľové makrónky či nadýchané madeleiny, čím dodávajú tejto lahôdke jedinečný šmrnc a osobitý charakter. Okrem svojej neodolateľnej chuti predstavuje croquembouche aj vizuálny skvost, ktorý dokáže uchvátiť hostí a stať sa nezabudnuteľným stredobodom svadobnej hostiny. Vďaka možnostiam rôzneho zdobenia, od zlatistých karamelových nití cez jedlé kvety až po perličkové dekorácie, môže tento dezert dokonale ladiť s témou svadby a vytvoriť dojem luxusu a prepracovanosti.

Tortové vinety: Nový trend vo svadobných tortách. Všimli ste si, že najpopulárnejšie ozdoby na tortu už dávno nepatria len samotnému zákusku, ale pokrývajú celý tortový stôl? Tento nový fenomén, ktorý som nazvala tortové vinety, nadväzuje na trend „tortových lúk“, kde sú svadobné torty obklopené nielen čerstvými kvetmi, ale aj ďalšími dekoráciami, ktoré umocňujú vizuálny dojem. Namiesto jednoduchého servírovania na klasickom podnose sú torty dnes zasadené do premyslených kompozícií, ktoré ich obkolesujú vlečúcimi sa stuhami, kaskádovými vrstvami ovocia, blikajúcimi sviečkami či elegantnými cukrovými detailami, čím sa vytvára sofistikovaná a nezabudnuteľná estetika. Očakávajte nádherne štylizované stoly so súdržnou, ohromujúcou estetikou, ktorá pozdvihne celkový zážitok a dodá torte pozornosť, ktorú si zaslúži.

Nostalgický Návrat: Svadobné torty v štýle 80. rokov. Od sladkých labutích dvojíc až po klasických svadobných zaľúbencov stojacich v srdci z riasenej čipky - svadobné tortové figúrky v štýle 80. rokov sa opäť vracajú na scénu. Gýčovité torty zažívajú obrovský comeback, pričom tieto ikonické vintage doplnky prinášajú nostalgický šarm, ktorý pripomína svadby našich rodičov. Po rokoch minimalistických a moderných dizajnov sa k slovu hlási zdobenie plné romantických detailov, ktoré dodáva tortám hravý a sentimentálny nádych. V podobnom duchu sa do popredia dostávajú aj poschodové separátory, medzi ktoré patria aj neoklasicistické stĺpiky, aké sa kedysi používali na podpory medzi jednotlivými vrstvami torty.

Ovocné Torty: Farebný hit svadieb v roku 2025. A nie sú to len koláče Millefoglie, ktoré sa dočkali ovocnej premeny! Svadobné torty v roku 2025 žiaria v celej svojej kráse vďaka extravagantnej škále čerstvých bobúľ, šťavnatých fíg a sezónneho ovocia. Tento trend však nejde len o chuť - ovocné torty sa stávajú ohromujúcim vizuálnym prvkom, ktorý dodáva svadbám sviežosť, energiu a jedinečný nádych prírodnej elegancie. Toto však nie sú klasické dezerty s kúskami ovocia na povrchu. Nové ovocné torty sú umeleckými dielami, ktoré prekvapujú vrstvenými kompozíciami a bohatými aranžmánmi, kde ovocie slúži ako hlavná dekorácia. Svadobné hostiny sa tak premieňajú na pastvu pre oči - torty s lesklými červenými ríbezľami, dramatickými černicami či jemne naaranžovanými plátkami citrusov nielen lákajú chuťové poháriky, ale vnášajú do oslavy aj neprehliadnuteľný nádych farby a luxusu.

Ďalšie trendy a inšpirácie

• Transparentné svadobné torty: Spájajú eleganciu a moderný dizajn.
• Svadobné torty s marockým vzorom: Sú vkusné, elegantné a očarujúce.
• Svadobná torta s jedlými kvetmi: Trend, ktorý prináša osvieženie do sveta svadby.
• Vtipné svadobné torty: Potešia, rozosmejú a prekvapia hostí.
• Zlatá svadobná torta: A vôbec nemusí byť torta celá zlatá - pokojne voľte rôzne akcenty.
• Čierna svadobná torta: Nie je pre každého. Siahajú po nej skôr moderné nevesty, ktorým je názor ostatných ľahostajný.
• Svadobná torta s perlami: Je taká úchvatná a jedinečná, že vás dostane natoľko, že ju budete chcieť aj vy!
• Nahé torty: Zaujímavé predovšetkým svojimi doplnkami.
• Metalické svadobné torty: Krásny detail svadobného dňa.
• Volánové svadobné torty: Volány na oblečení sa prepracovali aj do cukrárskeho umenia.
• Levanduľové svadobné torty: Levanduľa dodá vzhľadu svadobnej torty krásnu farbu a zaujímavú štruktúru. Hodí sa do viacerých svadobných štýlov.
• Maľované svadobné torty: Tento dizajn torty inšpirovaný výtvarným umením je naozaj majstrovským dielom.
• Geometrické torty: Nekonvenčné tvary, mnohouholníky a ostré uhly doplnené výraznými mramorovanými farbami.
• Tortová architektúra: Torta s dizajnom, pri ktorom sa hostia budú udivene pýtať: „Toto je naozaj torta?“
• Ťahy štetcom a maľba maslovým krémom: Textúrovaná štruktúra maslového krému pripomínajúca slávne olejomaľby.
• Botanické motívy, zeleň a bylinky: Pivónie, ruže či gerbery boli, sú a budú nesmrteľným doplnkom každej svadobnej torty.
• Jednoposchodové svadobné torty: Vrchol elegantného minimalizmu.
• Úzke vysoké torty: Štíhle vysoké tortové veže, ktoré sa týčia do diaľky svadobnej sály ako dominanta priestoru.
• Torty inšpirované dlaždicami: Zložitý vzor inšpirovaný dlaždicami s marockým vzorom v modrej, bielej či žltej farbe dodáva každej torte neobyčajný elegantný vzhľad.
• Meď: Metalickým prvkom sa stáva meď.
• Farba roka - koralová: Romantická koralová, ktorá je naozaj pre svadobné torty ako stvorená.
• Vertikálne riasenie: Riasenie na tortách vo vertikálnom smere.
• Nahé torty so stekancami: "Drip", alebo po slovensky poeticky „stekance“, vyzerajú akoby bola poleva na tortu nedbanlivo naliata.
• Folk a ľudové svadobné torty: Svadobné torty s folklórnym motívom.

Ako vybrať tú správnu svadobnú tortu?

Výber svadobnej torty je dôležitý krok, ktorý si vyžaduje čas a premyslenie:

1. Určite si rozpočet: Ceny svadobných tort sa môžu líšiť v závislosti od veľkosti, dizajnu a použitých ingrediencií.
2. Vyberte si štýl: Zvážte štýl vašej svadby a vyberte si tortu, ktorá sa k nemu hodí.
3. Zvážte počet hostí: Veľkosť torty by mala zodpovedať počtu hostí.
4. Ochutnajte torty: Pred objednaním si dohodnite ochutnávku u viacerých cukrárov.
5. Objednajte si tortu včas: Ideálne je objednať svadobnú tortu aspoň 2-3 mesiace pred svadbou.
6. Vyberte si správneho cukrára: Výber správneho cukrára a ochutnávka sú kľúčovými krokmi pri výbere svadobnej torty.

Veľkosť torty: Dôležitý faktor pri plánovaní

Jedným z najdôležitejších faktorov pri výbere svadobnej torty je jej veľkosť, ktorá priamo závisí od počtu svadobných hostí. Na základe počtu hostí vám cukrári vedia najlepšie poradiť, aká veľkosť torty bude pre vašu svadbu ideálna. Medzi najčastejšie objednávané veľkosti patria torty s hmotnosťou:

• 7 kg (zhruba 45 porcií)
• 8,5 kg (cca 60 porcií)
• 10 kg (okolo 70 porcií)
• 12,5 kg (orientačne 80 porcií)
• 15 kg (na 100 porcií)

Je však dôležité vedieť, že cukrári sú schopní vyhotoviť torty aj v iných, individuálne prispôsobených veľkostiach, podľa vašich konkrétnych požiadaviek. Priemery a výška jednotlivých poschodí sa prispôsobujú konkrétnemu typu torty.

Príchute a plnky: Potešenie pre každého

Pri výbere príchutí máte naozaj široké možnosti. Na výber sú čokoládové, smotanové a ovocné varianty. Neviete si rady?

Torta na mieru: Vytvorte si vlastnú kombináciu

Jedno- aj dvojposchodovú tortu na mieru si volia často budúci manželia - na svadbu. Pri 1-poschodovej torte na mieru si vyberáte až z piatich príchutí korpusu: čokoládový, vanilkový, orechový, makový a red velvet. Vo svojich rukách máte tiež spôsob a vzhľad obtretia torty, vyberáte si z priznaného korpusu, šikmého spôsobu obtretia, horizontálneho obtretia alebo hladkého obtretia. Tortu na mieru vám vieme pripraviť bez dekorácie alebo s ňou.

Ako vybrať správnu veľkosť torty?

Veľkosť svadobnej torty závisí od počtu hostí. Z dvojposchodovej torty na mieru nakrájate približne 70 - 75 rezov, to je už na veľkú svadbu alebo oslavu. Medzi tortami tiež nájdete kúsky, ktoré zažiaria aj na menšej svadbe.

Výstuž poschodovej torty

Pri príprave poschodových tort je dôležité zabezpečiť ich stabilitu. Existuje niekoľko spôsobov, ako na to:

• Použitie slamiek alebo bambusových paličiek: Tieto sa zapichnú do spodného poschodia, aby podopreli vrchné.
• Použitie kartónovej podložky: Kruh z kartónu, obalený potravinárskou fóliou, umiestnený medzi poschodiami, pomáha rozložiť váhu a zabrániť "zosuchnutiu".

Dávam paličky (vyzerá to ako hrubé slamky) na výstuž. Potom si ešte vystrihneme kruh z kartónu o niečo menší ako bude vrchná časť, obalíme v potravinárskej fólii. To položíme medzi dve poschodia. Nikdy sa mi torta nerozpucila, pekne držala. Čo je lepšie? Bambusové paličky alebo široké slamky na rozloženie váhy. Kruh z kartónu obalený fóliou medzi poschodia.

Recept na orechovo-čokoládovú tortu s malinovým nádychom

Tento recept kombinuje bohatú chuť orechov a čokolády s osviežujúcou malinovou vrstvou. Je ideálny pre oslavy a špeciálne príležitosti.

Ingrediencie:

• Orechový korpus: 150 g vlašských orechov, 6 vajec, 150 g cukru, 2 lyžice kakaa
• Svetlý korpus: 4 vajcia, 120 g cukru, 120 g múky, 1/2 prášku do pečiva
• Čokoládovo-orieškový krém: 200 g horkej čokolády, 50 g cukru, 4 vajcia, 3 lyžice orieškovo-nugátového krému, 200 g masla
• Smotanovo-malinový krém: 250 ml smotany na šľahanie, 250 g mascarpone, 50 g práškového cukru, 1 vanilínový cukor
• Ďalej budete potrebovať: Malinový džem, Čerstvé maliny, Čokoládové tyčinky, Čerstvé drobné ovocie, Maslo a múka na vymastenie formy

Postup:

1. Orechový korpus: Vlašské orechy rozomelieme na prášok (2-3 lyžice si odložíme nabok na vysypanie tortovej formy). Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Potom primiešame pomleté orechy a preosiate kakao. Z bielkov vyšľaháme tuhý sneh a po častiach zľahka vmiešame do cesta. Dno tortovej formy s priemerom 27 cm vystelieme papierom na pečenie, boky vytrieme maslom a vysypeme odloženými mletými orechmi. Hotové cesto nalejeme do tortovej formy a pečieme pri 180 °C približne 40-50 minút.
2. Svetlý korpus: Žĺtky vymiešame s cukrom do peny. Za stáleho miešania prilejeme olej. Nakoniec po častiach vmiešame múku zmiešanú s práškom do pečiva a napokon zľahka primiešame aj tuhý sneh z bielkov. Dno tortovej formy s priemerom 19 cm vystelieme papierom na pečenie a boky vytrieme maslom a vysypeme múkou. Cesto vylejeme do formy a pečieme pri 180 °C asi 35 minút.
3. Čokoládovo-orieškový krém: Vo vodnom kúpeli necháme rozpustiť čokoládu. Vareškou primiešame cukor a miešame, kým sa nerozpustí. Počkáme, kým zmes trochu vychladne a potom pomocou šľahacieho mixéra po jednom primiešavame aj celé vajíčka (musia mať izbovú teplotu, aby sa krém nezrazil). Misku na záver opäť preložíme nad vodný kúpeľ a šľaháme, kým krém nezhustne. Pridáme 3 lyžice orieškovo-nugátového krému a necháme vychladnúť. Potom primiešame aj zmäknuté maslo (krém a maslo musia mať rovnakú teplotu, aby sa krém nezrazil).
4. Smotanovo-malinový krém: V miske pri nízkych otáčkach vyšľaháme smotanu na šľahanie, mascarpone, práškový a vanilínový cukor na tuhý, hladký krém.
5. Dokončenie: Vlašské orechy opražíme na panvici nasucho a nasekáme na malé kúsky. Orechový korpus natrieme tenkou vrstvou pripraveného čokoládového krému a posypeme nasekanými vlašskými orechmi. Na ne pomocou cukrárskeho vrecka nanesieme ďalšiu vrstvu krému a lopatkou uhladíme. Obe časti svetlého korpusu natrieme malinovým džemom. Na spodnú časť korpusu s džemom nanesieme vrstvu smotanového krému a naukladáme tesne vedľa seba maliny, na ne pridáme zvyšok smotanového krému a položíme vrchnú časť korpusu. Dáme stuhnúť do chladničky. Potom celú tortu natrieme zvyšným čokoládovým krémom a lopatkou uhladíme. Do hrnca dáme zohriať smotanu, prisypeme nalámanú čokoládu a miešame, kým sa nerozpustí. Do rozpustenej čokolády prilejeme olej a necháme trochu vychladnúť. Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

Tipy a triky pre dokonalú tortu

• Používajte kvalitné suroviny: Kvalita surovín sa odrazí na chuti torty. Používajte čerstvé vajcia, kvalitnú čokoládu a maslo.
• Dôkladne preosejte múku: Preosiatím múky sa zbavíte hrudiek a korpus bude nadýchanejší.
• Dodržujte teplotu surovín: Pri príprave krémov je dôležité, aby mali suroviny rovnakú teplotu, inak sa krém môže zraziť.
• Nechajte korpus vychladnúť: Pred krájaním a plnením nechajte korpus úplne vychladnúť, aby sa nerozpadával.
• Experimentujte s chuťami: Nebojte sa experimentovať s rôznymi kombináciami chutí a prísad.
• Zdobenie je dôležité: Zdobenie torty je rovnako dôležité ako jej chuť.

Príprava korpusu na poschodovú tortu

Na piškótové cesto existuje viacero osvedčených receptov, ale princíp ostáva rovnaký. Na váhu vajíčka dáte váhu múky a váhu cukru. Alebo na 1 vajce dáte 1 polievkovú lyžicu cukru a tiež múky (1:1:1). Mne sa osvedčilo 25g cukru a 25g múky na 1 vajce, ale dáva sa aj 30g na 1 vajce. Používa sa aj práškový cukor aj cukor krupica, aj polohrubá múka aj hladká. Dobrý piškót vybehne aj bez kypriaceho prášku ak máte kvalitný robot. Takže recept je naozaj flexibilný a ja som ho robila už s rôznymi múkami, aj cukrom, aj s práškom aj bez a vždy sa podaril.

Celé vajcia spolu s cukrom a vanilkovým extraktom dám do robota a nechám šľahať na najvyššej rýchlosti asi 10 minút. Vznikne bledá nadýchaná pena s trojnásobným objemom. Do múky zamiešam kypriaci prášok. Preosejem tretinu múky priamo do vajíčkovej peny a jemne stierkou prekladaním premiešam. Postup zopakujem ešte dva krát, kým neminiem celú múku.

Ak robíme poschodovú tortu, dáme si extra záležať na zrezaní "hrboľov" zvrchu torty, nakoľko ak nie je spodok rovný (keďže korpusy obraciame "dole hlavou", torta sa nám nakláňa do strán… Pečiem viac korpusov a prekrojím len raz je dôvod, že nepečiem len jeden vysoký. Toto čo píšeš sa mi stáva, keď chce niekto lacnejšiu tortu a tým pádom spravím jeden "vysoký" korpus z viac vajec a prekrajujem na viac častí. Stáva sa mi to, keď robím korpus napr. z 10 vajec, že sa musí dllllho piecť. No ty píšeš, že sa ti to stalo pri 6 vajciach.

Príprava krému

Čo sa krému týka, tiež to nie je žiadna veda. Mascarpone vyšľaháte naraz so šľahačkou jedna radosť! Potom stačí primiešať už spomínanú ganáž z bielej čokolády a delikátny krém je hotový.

Vrstvenie a zdobenie torty

Samotné vrstvenie torty chce trošku zručnosti a trpezlivosti, ale nemusí byť dokonalá ako z časopisu. Jednoducho natrite korpusy džemom a krémom a poukladajte medzi ne veľa ovocia a bude fantastická. Vrch torty je krásny len tak poprášený cukrom s pár kúskami ovocia a zelených lístkov mäty. Žiadne umenie, čistý vkus.

Na väčšiu, čokoládovo-nugátovú tortu, opatrne položíme menšiu, smotanovo-malinovú. Po obvode vrchnej torty ponapichujeme čokoládové tyčinky. Celú tortu podľa fantázie dozdobíme čerstvým drobným ovocím tak, aby pripomínalo vodopád.

tags: #svadobne #stvorcove #poschodove #torty