Tekvica Hokkaido je typ tekvice, ktorý je obľúbený snáď u každého - či už ako polievka, príloha vo forme opekanej, alebo grilovanej tekvice na kocky, alebo kaše. V posledných rokoch sa dostala do popredia najmä tekvica Hokkaido, ktorú, myslím, netreba dlho predstavovať. Jej hlavná výhoda? Nemusí sa lúpať. Stačí ju nakrájať na plátky a potom už záleží, aké úmysly s ňou máte. Hokkaido tekvica je jednou z najobľúbenejších odrôd tekvíc u nás. Zaujme nielen svojou sýto oranžovou farbou a jemne orieškovou, nasladlou chuťou, ale aj tým, že ju pred spracovaním netreba šúpať, stačí ju dôkladne umyť. Jej plody sú navyše ideálne veľké, vážia zvyčajne do 2 kilogramov, takže sú praktické na každodenné použitie. Oproti iným druhom tekvíc, ktoré môžu dorásť aj do niekoľkých desiatok kíl, je hokkaido skutočne kompaktná.
Hokkaido, známe aj pod japonským názvom Uchiki Kuri, si obľúbili nielen pestovatelia, keďže je nenáročná na pestovanie, ale aj všetci priaznivci zdravej výživy. Jej dužina, semienka a dokonca aj olej lisovaný zo semien majú množstvo priaznivých účinkov na ľudský organizmus. Od podpory imunity cez detoxikáciu až po zlepšenie stavu pokožky.
Bohatá výživová hodnota
Hokkaido je plná cenných živín. Obsahuje vitamíny skupiny B, vitamíny C, E a K, kyselinu listovú a z minerálov najmä horčík, draslík, zinok, železo či sodík. Za svoju krásnu oranžovú farbu vďačí betakaroténu, ktorý sa v tele premieňa na vitamín A, významný antioxidant spomaľujúci poškodzovanie buniek a proces starnutia. Okrem toho sa v tekvici nachádzajú aj kyseliny s omladzujúcimi účinkami a látky podporujúce regeneráciu tkanív.
Tekvica Hokkaido je prirodzene nízkokalorická, kedže je z viac ako 90 percent tvorená z vody. Na porciu 250 g má po polovicu menej kalórií v surovom stave, ako napríklad batát (90 kcal a 180 kcal), o polovicu menej sacharidov (20 a 40 gramov) a toľko isto bielkovín. Tekvica v 100 g obsahuje 26 kalórií, 0,17 g tukov, 6,05 g sacharidov (z toho cukry 4,66 g), 2,61 g vlákniny, 1,13 g bielkovín.
Nutričná hodnota v 100 g tekvice hokkaido (surová):
- Energetická hodnota: 47 kcal / 197 kJ
- Bielkoviny: 1,7 g
- Sacharidy: 8,8 g
- Tuky: 0,23 g
- Vláknina: 1,6 g
- Vápnik: 29 mg
Nutričná hodnota v 100 g tekvice hokkaido (tepelne upravená):
- Energetická hodnota: 62 kcal / 260 kJ
- Bielkoviny: 1,8 g
- Sacharidy: 12 g
- Cukry: 2,5 g
- Tuky: 0,2 g
- Vláknina: 2,7 g
- Soľ: 0 g
Nutričná hodnota Tekvica Hokkaido Krájaná, Mraziarne Sládkovičovo (na 100g):
- Energetická hodnota: 29 kcal / 121 kJ
- Bielkoviny: 1,19 g
- Sacharidy: 6,88 g
- Cukry: 5,88 g
- Tuky: 0,13 g
- Vláknina: 1,73 g
- Soľ: 0,09 g
Benefity tekvice Hokkaido
Pre zdravie
Dužina tekvice je veľmi bohatá na vodu a vlákninu, preto podporuje trávenie. Vláknina viaže a pomáha vylučovať toxíny (jedy), ako aj žlčové kyseliny a tuky. Tekvica je naplnená živinami, ktoré môžu posilniť váš imunitný systém. Má vysoký obsah betakaroténu, ktorý sa v tele mení na vitamín A. Vitamín A posilňuje imunitný systém a pomáha v boji proti infekciám. Naopak, ľudia s nedostatkom vitamínu A môžu mať slabší imunitný systém.
Tekvica je bohatá na živiny, ktoré posilňujú zrak. Napríklad obsah betakaroténu poskytuje vášmu telu potrebný vitamín A. Výskum ukazuje, že nedostatok vitamínu A je veľmi častou príčinou slepoty. Tekvica je tiež jedným z najlepších zdrojov luteínu a zeaxantínu, dvoch zlúčenín spojených s nižším rizikom makulárnej degenerácie súvisiacej s vekom a šedého zákalu.
Tekvica vyplavuje z organizmu škodliviny, reguluje hospodárenie organizmu s vodou a pomáha zmenšovať tukové vankúšiky. Tekvica obsahuje množstvo živín, ktoré zlepšujú zdravie srdca. Má vysoký obsah draslíka, vitamínu C a vlákniny, ktoré sú spojené so srdcovými výhodami. Ľudia s vyšším príjmom draslíka majú nižší krvný tlak a znížené riziko mŕtvice - dva rizikové faktory srdcového ochorenia. Tekvica má tiež vysoký obsah antioxidantov, ktoré chránia „zlý“ LDL cholesterol pred oxidáciou.
Tekvica obsahuje kyselinu listovú, vitamín A, zinok i bielkoviny, ktoré podporujú rastúce potreby dieťaťa. Tekvica a jej semená sú prospešné v tehotenstve, chránia matku aj plod. Ešte bohatšie na biologicky aktívne nutričné látky sú tekvicové jadierka. Neplodnosť bola spojená s nízkymi hladinami zinku, ale našťastie semená tekvice sú bohaté na tento minerál.
Pre krásu
Tekvice sú nabité živinami, ktoré sú skvelé pre pokožku. Má vysoké hodnoty karotenoidov, ako je betakarotén, ktorý sa v tele premení na vitamín A. Jeden pohár (100 g) varenej tekvice obsahuje 29% odporučenej dennej dávky vitamínu A. Po požití sa karotenoidy transportujú do rôznych orgánov vrátane pokožky. Tu pomáhajú chrániť bunky pokožky pred poškodením UV žiarením. Tekvica má tiež vysoký obsah vitamínu C, ktorý je nevyhnutný pre zdravú pokožku. Telo potrebuje tento vitamín na výrobu kolagénu, proteínu, ktorý udržiava pokožku silnú a zdravú.
Tekvica Hokkaido v diéte a pri chudnutí
Chudnutie je jedna z najvyhľadávanejších a najdiskutovanejších tém. Vieme, že chudneme, keď sme v kalorickom deficite. Vymeniť prílohy za nízkokalorické potraviny je jedna z možností, ako nejaké tie kalórie ušetriť. Tekvica Hokkaido je prirodzene nízkokalorická a má vysoký obsah vody a vlákniny, čo prispieva k pocitu sýtosti.
Hokkaido tekvicu môžete použiť na prípravu tekvicového pyré, a tým hravo nahradiť zemiakovú kašu. Je tiež výborná pečená v rúre len s olivovým olejom, soľou a korením. Z tekvice si môžete ukuchtiť aj výbornú polievku alebo z nej vykúzliť napríklad tekvicový koláč. Nikde nie je napísané, že pri snahe schudnúť musíte prestať jesť sacharidy (prílohy) a napchávať sa len mäsom a zeleninou. Všetko záleží na celkovom energetickom príjme. Vymeniť prílohy za zeleninu je jedna z možností, ako nejaké tie kalórie ušetriť. Ak viete, že ste určitý deň vyčerpali svoj nastavený príjem sacharidov, skúste si napríklad namiesto plánovaných špagiet na večeru pripraviť špagety z cukety alebo tekvicové špagety.
Hokkaido polievka, sezóne jesenné jedlo | Viktor Nagy | recepty
Možnosti využitia tekvice Hokkaido v kuchyni
Možností je nespočetne. Najznámejšia je klasická tekvicová polievka, no skvelá je aj pečená v rúre, zapekaná so zeleninou či mäsom, alebo ako základ pyré a nátierok. Vďaka prirodzene sladkej chuti sa hodí dokonca aj do koláčov. Tekvicová polievka: Vyskúšajte recept na krémovú tekvicovú polievku, ktorú budete mať hotovú už za pol hodinu. Hodí sa do šalátov a môže sa aj zapekať, no najobľúbenejším receptom z tekvice hokkaido je jemná tekvicová polievka.
Ak chcete telu dopriať očistnú kúru, skúste niekoľko dní jesť len dusenú tekvicu hokkaido a piť čistú vodu. Organizmus sa odľahčí, zbaví prebytočných toxínov a naštartuje metabolizmus.
tags: #tekvica #hokkaido #energeticka #hodnota