Tekvica plnená syrom a hubami je skvelým nápadom na chutné a sýte jedlo, ktoré poteší nielen chuťové poháriky, ale aj oko. Tento recept kombinuje jemnú chuť tekvice s bohatou náplňou zo syra, húb a byliniek, čo vytvára harmonickú a nezabudnuteľnú chuťovú symfóniu.
Príprava tekvice
Najprv si pripravíme tekvicu. Tekvicu hokkaido dôkladne umyjeme a osušíme. Z vrchnej časti tekvice odkrojíme vrchnák a následne opatrne vydlabeme semienka. Semienka môžeme odložiť na neskoršie pečenie, čím získame chrumkavú pochúťku. Vydlabanú tekvicu zvnútra jemne osolíme a okoreníme, aby získala základnú chuť.
Príprava náplne
Medzitým, ako sa tekvica pečie, si pripravíme lahodnú náplň. Šalotky ošúpeme a nakrájame na tenké plátky. Cesnak ošúpeme a nasekáme nadrobno. Očistené šampiňóny a kuriatka nakrájame na plátky. Vo väčšej panvici na strednej teplote rozpustíme lyžicu masla. Pridáme nakrájanú šalotku a na miernom ohni ju opekáme približne 5 minút, kým nezmäkne. Následne prisypeme huby a cesnak a pokračujeme v opekaní ďalších 5 minút, alebo kým sa huby pekne neopečú.
Do zmesi pridáme listy mladého špenátu (alebo rukoly či červeného mangoldu) a krátko ich opekáme, kým nezvädnú. Panvicu odstavíme z ohňa, zmes dochutíme soľou a korením. Bagetu nakrájame na malé kocky a dáme ju do veľkej misy. K bagetovým kockám pridáme pripravenú hubovú zmes, nastrúhaný ementál, ricottu a smotanu na šľahanie. Všetko spolu dôkladne premiešame a dochutíme štipkou muškátového orieška, soľou a mletým bielym korením.
Pečenie a plnenie
Tekvicu (spodnú aj vrchnú časť) spolu s neošúpanou šalotkou dáme na pekáč vyložený papierom na pečenie. V rúre vyhriatej na 200 °C pečieme približne 35 - 40 minút, kým tekvica nezmäkne. Po upečení do tekvice opatrne lyžicou vyberieme dužinu, pričom dávame pozor, aby sme nepoškodili šupku. Vnútro tekvice zmiešame s hubovou zmesou a bagetovými kockami. Môžeme pridať aj trochu syra pre ešte intenzívnejšiu chuť.
Pripravenou zmesou naplníme spodnú časť upečenej tekvice. Na vrch náplne rovnomerne rozdrobíme zvyšný syr. Tekvicu vrátime do rúry a zapekáme, kým sa syr neroztopí a nevytvorí zlatistú kôrku. Pre rýchlejšie zapečenie môžeme použiť funkciu grilu.
Servírovanie
Upečenú a naplnenú tekvicu podávame horúcu. Je to kompletné jedlo, ktoré si nevyžaduje žiadnu ďalšiu prílohu, no výborne sa hodí aj s čerstvou zeleninou.
Přestaňte kupovat sýr! Vyzkoušejte tento trik a budete nadšeni!
Alternatívne tipy
Ak máte radi pikantnejšie chute, môžete do náplne pridať trochu chilli papričky alebo feferónky. Pre vegetariánsku verziu môžete nahradiť syr tofu alebo inými rastlinnými alternatívami. Taktiež je možné experimentovať s rôznymi druhmi húb a syrov, čím dosiahnete rôzne chuťové variácie.
| Surovina | Množstvo |
|---|---|
| Tekvica hokkaido | 1 ks |
| Veľké šalotky | 2 ks |
| Strúčik cesnaku | 1 ks |
| Šampiňóny | 200 g |
| Kuriatka | 100 g |
| Maslo | 1 lyžica |
| Mladý špenát | 1 ks |
| Bageta | 1 ks |
| Ementál | 150 g |
| Ricotta | 100 g |
| Smotana na šľahanie | 150 ml |
| Muškátový oriešok | 1 štipka |
| Soľ | podľa chuti |
| Mleté biele korenie | podľa chuti |
