Tekvicový olej, tento tmavozelený až hnedozlatý poklad z tekvicových semienok, sa v posledných rokoch teší stále väčšej obľube nielen v kuchyni, ale aj v oblasti starostlivosti o zdravie. Jeho jemná oriešková chuť a vôňa očaruje gurmánov, zatiaľ čo jeho blahodarné účinky na zdravie priťahujú pozornosť odborníkov aj laikov. Tekvicový olej nie je len obyčajnou potravinou. Je to prírodný liek, ktorý môže podporiť zdravie tela aj mysle.
Tekvicové semienka nie sú len chutným občerstvením, ale aj bohatým zdrojom živín, ktoré môžu prospieť vášmu zdraviu. Obsahujú zdravé tuky, horčík a zinok a pravidelná konzumácia môže podporiť funkciu srdca, zlepšiť plodnosť a pomôcť udržiavať zdravú hladinu cukru v krvi. Vedci potvrdzujú, že tekvicové semienka majú množstvo vlastností podporujúcich zdravie. Aj malá porcia tekvicových semienok poskytuje telu cenné živiny. Iba 50 gramov týchto semienok obsahuje približne 227 kcal, predovšetkým z tukov a bielkovín. Toto množstvo tekvicových semienok obsahuje aj 9,3 gramu sacharidov, 15 gramov bielkovín, 20 gramov tuku a 2,5 gramu vlákniny. Okrem toho sú zdrojom mangánu, medi, horčíka, fosforu, zinku a železa.
Tekvicové semienka sú v obchodoch najčastejšie dostupné nelúpané. Tieto zelené, ploché semienka sa vyznačujú nielen svojou chuťou, ale aj bohatstvom antioxidantov, ako sú flavonoidy, fenolové kyseliny, vitamín E a karotenoidy. Tieto antioxidanty dokážu znižovať zápal a chrániť bunky pred škodlivými účinkami voľných radikálov, čo podľa odborníkov ponúka ochranu pred mnohými chorobami.
Tekvicové semienka a prevencia rakoviny
Vedecké štúdie naznačujú, že tekvicové semienka môžu obsahovať rastlinné zlúčeniny, ktoré pozastavujú rozvoj niektorých druhov rakoviny. Lignany v týchto semenách hrajú preukázateľne významnú úlohu v prevencii a liečbe rakoviny prsníka. Okrem toho štúdia z roku 2021 zistila, že extrakt z tekvicových semienok môže spomaliť rast a šírenie buniek rakoviny prostaty.
Tekvicový olej je nepochybne jedným z najzdravších olejov na svete. Je plný výživných látok, ktoré sú prospešné pre naše zdravie a pomáhajú bojovať proti rôznym chorobám. Tekvicový olej je bohatý na zdravé tuky, vitamíny a minerály. Obsahuje omega-3 a omega-6 mastné kyseliny, ktoré sú nevyhnutné pre správnu funkciu nášho organizmu. Jedným z najväčších benefitov tekvicového oleja je jeho schopnosť chrániť prostatu. Výskumy ukázali, že tekvicový olej môže pomôcť zmierniť príznaky zväčšenej prostaty a redukovať riziko vzniku rakoviny prostaty.
Vďaka obsahu zinku a fytosterolov sa tekvicový olej odporúča mužom, ktorí chcú predchádzať problémom s prostatou, vrátane benígnej hyperplázie prostaty (BPH). Olej z tekvicových jadierok sa osvedčil ako účinná alternatívna liečba pri nezhubnom zväčšení prostaty. Ide o stav, kedy zväčšená prostata spôsobuje problémy pri močení či vyvoláva časté nutkanie na močenie, či bolesti počas neho. Štúdia na kórejských mužoch dokázala, že olej z tekvicových jadierok je efektívnou alternatívnou liečbou týchto problémov. Jeho pravidelné užívanie zmiernilo príznaky zväčšenej prostaty a problémy pri močení postupne zoslabli alebo úplne vymizli.
Štúdia z roku 2021 potvrdzuje, že tekvicový olej zlepšil kvalitu života u ľudí s týmto ochorením a zároveň spôsobil menej vedľajších účinkov ako lieky na predpis.
Podpora zdravia prostaty a močových ciest
Tekvicové semienka môžu zmierniť príznaky benígnej hyperplázie prostaty (BPH), zväčšenej prostaty, ktorá vedie k ťažkostiam s močením. Niekoľko štúdií na ľuďoch ukázalo, že konzumácia týchto semienok znižuje príznaky spojené s BPH.
Konzumácia tekvicových semienok môže navyše podporiť liečbu príznakov hyperaktívneho močového mechúra. Užívanie 10 gramov extraktu z tekvicových semienok denne zlepšilo funkciu močových ciest u účastníkov štúdie z roku 2014.
Bohaté na horčík a podporujúce srdce
Tekvicové semienka patria medzi najlepšie prírodné zdroje horčíka, minerálu nevyhnutného pre viac ako 600 chemických reakcií v tele. Horčík hrá kľúčovú úlohu pri regulácii krvného tlaku, znižovaní rizika srdcových ochorení, budovaní a udržiavaní zdravých kostí a kontrole hladiny cukru v krvi.
Antioxidanty, horčík, zinok a nenasýtené tuky nachádzajúce sa v tekvicových semienkach môžu podporovať zdravie srdca. Štúdie na ľuďoch a zvieratách publikované v roku 2019 naznačujú, že tekvicový olej môže znižovať krvný tlak a hladinu cholesterolu, ktoré sú významnými rizikovými faktormi kardiovaskulárnych ochorení.
Štúdia vykonaná na ženách po menopauze v roku 2011 dokázala, že užívanie tekvicového oleja znížilo diastolický krvný tlak o 7 percent a zvýšilo hladinu „dobrého“ HDL cholesterolu o 16 percent. Výskumníci zdôrazňujú, že pozitívne účinky tekvicových semienok na srdce môžu prameniť aj z ich schopnosti zvýšiť produkciu oxidu dusnatého, ktorý rozširuje cievy a zlepšuje prietok krvi.
Podpora plodnosti a reprodukčného zdravia
Tekvicové semienka sú bohatým zdrojom zinku, ktorý hrá dôležitú úlohu pri udržiavaní dobrej kvality spermií a mužskej plodnosti. Nízke hladiny tohto prvku sú spojené so zníženou kvalitou spermií a zvýšeným rizikom neplodnosti.
Štúdia na zvieratách z roku 2021 ukázala, že užívanie tekvicového oleja a vitamínu E zlepšilo kvalitu spermií a reprodukčný výkon. Okrem toho antioxidanty a ďalšie živiny v tekvicových semienkach môžu podporovať zdravú hladinu testosterónu a celkovú pohodu, čo môže mať spoločne priaznivý vplyv na plodnosť a reprodukčnú funkciu.
Lepší spánok s tekvicovými semienkami
Tí, ktorí majú problémy so zaspávaním, môžu jesť tekvicové semienka pred spaním. Sú prirodzeným zdrojom tryptofánu, aminokyseliny, ktorá pomáha pri zaspávaní. Podľa štúdie z roku 2014 môže konzumácia aspoň 1 gramu tryptofánu denne zlepšiť kvalitu spánku.
Proces výroby a zloženie tekvicového oleja
Tekvicový olej sa získava mechanickým lisovaním tekvicových jadier za studena. Má orechovú vôňu a špecifickú chuť. Olej je tmavozelenej farby a proti svetlu má tmavočervený nádych. Najkvalitnejšie tekvicové oleje pochádzajú. Keď otvoríte fľašku s tekvicovým olejom, mali by ste cítiť jemnú vôňu po orieškoch. Olej by mal byť hustý s tmavozelenou farbou.
Tekvicový olej sa vyrába lisovaním sušených semienok tekvíc, väčšinou za studena, aby boli zachované všetky živiny a prospešné látky. Tento proces dáva vzniknúť oleju s hustou konzistenciou, charakteristickou farbou a lahodnou chuťou. Kým sa z tekvicových semienok stane lahodný olej, musia prejsť náročným procesom výroby. Tradične sa tekvicové semienka najskôr len jemne opražia, vďaka čomu sa dosiahne typická chuť oleja. Až po opražení putujú do mechanického lisu, kde sa zo zhruba 2,5 kg jadierok získa liter oleja. Tekvicový olej je vďaka šetrnému spracovaniu lisovaním za studena plný zdraviu prospešných látok.
Tekvicový olej si z tekvíc berie množstvo látok, ktorých účinky sa po jeho spracovaní nijako neoslabujú. Nájdete v ňom vitamín A, viaceré vitamíny skupiny B a takisto vitamín E. Okrem nich olej obsahuje aj pestrú škálu minerálov, z ktorých najväčšie zastúpenie majú draslík, zinok, fosfor, železo, horčík alebo sodík. Tekvicový olej obsahuje širokú škálu živín, ktoré podporujú zdravie. Je bohatý na vitamíny A, E a K, ktoré zohrávajú kľúčovú úlohu pri ochrane buniek, zlepšovaní zrakových funkcií a podpore krvnej zrážanlivosti. Medzi ďalšie významné zložky patria esenciálne mastné kyseliny, ako sú omega-3 a omega-6, ktoré podporujú zdravie srdca, mozgu a nervového systému. Nájdete v ňom teda magnézium, sodík, železo, draslík, zinok, fosfor aj meď, selén a mangán.
Zdravotné benefity tekvicového oleja
Bohatá škála vitamínov a minerálov robí z tekvicového oleja účinný prostriedok na komplexnú liečbu a prevenciu ľudského tela. Jeho široké spektrum benefitov zahŕňa podporu zdravia srdca, zlepšenie trávenia, ochranu pokožky a vlasov a posilnenie imunitného systému. Ak hľadáte spôsob, ako pridať do svojho života trochu viac zdravia a vitality, tekvicový olej je skvelým miestom, kde začať.
Za zmienku stojí jeho pôsobenie na srdce a cievy. Množstvo antioxidantov v podobe vitamínu E sa ukázalo ako vhodná prevencia voči výskytu nádorov v tele. Významne dôležité pre ľudské telo sú fytosteroly, ktoré pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu. Vďaka vysokému obsahu nenasýtených mastných kyselín prispieva k zníženiu hladiny cholesterolu a podporuje zdravie ciev. Keďže tekvicový olej obsahuje nenasýtené mastné kyseliny, zlepšuje zdravie nášho srdca aj ciev. Štúdia na zvieratách preukázala, že tekvicový olej pomáha znižovať cholesterol v krvi, ale má aj protizápalové účinky.
Podpisuje sa aj na duševnom stave človeka tým, že znižuje stres a odbúrava príznaky depresie. Tekvicový olej priaznivo vplýva na zlepšenie nálady a pomáha aj pri stavoch depresie.
Tekvicový olej pôsobí blahodarne na tráviaci trakt. Podporuje upokojenie žalúdočnej sliznice, zlepšuje metabolizmus tukov a môže pomáhať pri zmierňovaní ťažkostí spojených s nadúvaním alebo zápchou. Tekvicový olej má vďaka svojmu zloženiu pozitívny vplyv na náš metabolizmus, a preto je veľmi obľúbený pri chudnutí. Ak chcete zhodiť nadbytočné kilogramy, odporúčame vám začať užívať tekvicový olej obohatený o jód.
Nielen na orgánoch zanecháva tekvicový olej pozitívne stopy. Ide o účinný prípravok na udržiavanie zdravej pokožky alebo vlasov. Vďaka obsahu antioxidantov a esenciálnych mastných kyselín je tekvicový olej obľúbený aj v kozmetike. Podporuje hydratáciu a elasticitu pokožky, pomáha zmierňovať zápaly a je vhodný pre citlivú pleť. Už pri konzumácii jednej lyžice tekvicového oleja denne je po krátkom čase možné pozorovať, ako pomáha s vyhladzovaním vrások, dodáva lesk vlasom a spevňuje nechty. Tekvicový olej je vhodný na podporenie rastu vlasov, a to hlavne u mužskej populácie. Jedna štúdia preukázala, že mužom, ktorí užívali 400 miligramov tekvicového olej denne počas 24 týždňov, narástlo na hlave o 40% viac vlasov ako tým, ktorí boli v placebo skupine. Ženy zase ocenia, že je možné použiť ho ako masku na vlasy. Olej zo za studena lisovaných tekvicových jadierok je vhodný aj na pleť, zuby. Ošetrí tiež pokožku spálenú slnkom, vyživí pleť na tvár aj na celom tele a je vhodný predovšetkým na suchú pleť. Ak máte problém so slabými či lámavými nechtami, pravidelne si na ne aplikujte tekvicový olej. Úžasný pomocník pri suchých a poškodených vlasoch. Stačí ak ho aplikujete formou teplých zábalov alebo ako súčasť masiek. Vlasom dodáva stratený lesk a zlepšuje hustotu vlasov. Pri vnútornom užívaní pomôže pri problémoch s vypadávaním vlasov. Ak máte po opaľovaní spálenú pokožku, tak vyskúšajte ju potrieť tekvicovým olejom. Dokáže zmierniť aj prejavy rôznych ekzémov, psoriázy, seboroickej dermatitídy, pretože na pokožke zanecháva prirodzene mastnú vrstvu. Pomôže aj pri slabých nechtoch, postačí si pravidelne natierať nechty a okolie tekvicovým olejom, čím sa zlepší ich celkový stav a rast.
Tekvicový olej je výborný pre ženy v prechode, pretože pomáha zmierňovať nepríjemné príznaky sprevádzajúce menopauzu - teda bolesti kĺbov, hlavy a návaly tepla. V ľudovom liečiteľstve sa tekvicový olej využíva na odstránenie parazitov z tela.
Pomáhajú doplnky s tekvicovým olejom pri problémoch s prostatou (BPH)?
Použitie tekvicového oleja
Možností jeho využitia je neúrekom, predovšetkým v kulinárstve. Tekvicový olej je univerzálnou ingredienciou, ktorá sa hodí do teplej aj studenej kuchyne. Najčastejšie sa používa ako dochucovadlo do šalátov, dresingov, polievok alebo cestovín. Je však dôležité mať na pamäti, že nie je vhodný na smaženie, pretože vysoké teploty by mohli zničiť jeho cenné látky. Nakoľko je olej lisovaný za studena, tak odporúčame ho používať len v studenej kuchyni, resp. na dochutenie už dovarených jedál. Ohrievaním stráca svoje výživné látky a znehodnocuje sa. Môžete ním napríklad preliať váš obľúbený zeleninový šalát, ale výborne ochutí aj krémové polievky. Lahodnú chuť dodá tiež rizotu alebo pečeným zemiakom, vhodný je tiež na dochucovanie nátierok a vaše jedlá ozvláštni aj farebne. No a nič nepokazíte, ak z neho kvapnete trochu aj do koláča či plnky.
Okrem toho, že ho môžete používať ako ochucovadlo, je vhodné je konzumovať aj ráno na lačno a večer pred spaním, pričom sa odporúča jedna polievková lyžica. Ak ho chcete použiť ako pleťovú či vlasovú masku, môžete ho predtým trochu zahriať, aby bol príjemne teplý a lepšie sa vstrebal. Pre tých, ktorí hľadajú jednoduchý spôsob, ako využiť tekvicový olej pre svoje zdravie, stačí pravidelne konzumovať jednu až dve čajové lyžičky denne. Ak chcete konzumovať tekvicový olej ako medicínu, odporúča sa dať si dve lyžice denne - prvú nalačno hneď zrána, druhú večer pred spaním. Tekvicový olej môžete takisto aplikovať aj na pokožku, ktorú pomáha liečiť, tak ako aj pľuzgiere. Pre čo najlepšie účinky je dôležité užívať tekvicový olej pravidelne.
Tekvicový olej má charakteristickú, avšak zároveň jemnú chuť, ktorá niekomu pripomína orechy.
Tabuľka nutričných hodnôt tekvicového oleja
| Nutričná Hodnota | Množstvo na 100g |
|---|---|
| Energia | 899 kcal |
| Tuky | 99.9g |
| Vitamín E | 36 mg |
| Zinok | 7.6 mg |
Tento jednoduchý, ale mimoriadne účinný prírodný produkt vám môže ponúknuť viac, ako by ste si na prvý pohľad mohli myslieť. Obsahuje vitamíny A, B1, B2, B6, E, zinok, draslík, fosfor, železo, mangán, selén, omega 3 a 6 nenasýtené mastné kyseliny. Pôsobí proti rakovine prostaty, infekciám močového ústrojenstva, stareckým škvrnám. Pomáha pri liečbe srdcových ťažkostí i pri problémoch s krvným obehom. Skrášľuje pokožku. Vylepšuje pamäť, koncentráciu. Znižuje pocit nervozity.
Problémy s prostatou sa týkajú mnohých mužov a prichádzajú spolu s pribúdajúcim vekom. Zväčšená prostata je problémom mužov nad 50 rokov. Vysoký cholesterol patrí medzi primárne príčiny vzniku srdcovo-cievnych ochorení. Je dôsledkom vedenia nesprávneho životného štýlu. V ľudovom liečiteľstve bol tekvicový olej primárne využívaný na odstránenie parazitov z tela. Podobným spôsobom ho možno využiť aj dnes. Dôležité je užívať tekvicový olej ráno na lačný žalúdok. Následne je vhodné využiť preháňadlo, aby parazity z tela odišli.
Zápal kĺbov je bolestivý. Tekvicový olej možno považovať za alternatívnu liečbu artritídy, ktorá nemá vedľajšie účinky na rozdiel od niektorých liekov. Na odstránení zápalu sa podieľajú antioxidanty i esenciálne kyseliny.
Pôsobenie tekvicového oleja je oveľa rozsiahlejšie. Tekvicový olej je známy lahodnou, typicky jemnou chuťou, charakteristickou tmavozelenou farbou. Vitamíny skupiny E sú silnými antioxidantami tukového prostredia, zabraňujú peroxidácii tukov. Obsah vitamínu E v tekvicovom oleji je pomerne vysoký, v závislosti od odrody a spôsobu pestovania, dosahuje hodnotu 900mg/kg oleja. Z výživového hľadiska je veľmi cenný nielen absolútny obsah ale aj široké spektrum tokoferolov, ich antioxidačná synergia a značný antioxidačný potenciál. Tekvicový olej obsahuje alfa-tokoferol, gama-tokoferol, delta-tokoferol, alfa-tokomonoenol, gama-tokomonoenol, posledné dve formy vitamínu E boli objavené nedávno. Tekvicový olej sa vyznačuje podobne ako olivový olej vysokým obsahom fenolických antioxidantov. Celkovo obsahuje 20-70mg/kg fenolických antioxidantov, kyselinu hydroxybenzoovú, protokatechovú, kumarovú a ferulovú. Prispievajú k antioxidačnej ochrane, tvoria súčasť očnej sietnice, potrebné pre zdravé oči. Sú rozpustné v tukoch, preto pri lisovaní väčšia časť prechádza do tekvicového oleja. Tekvicový olej obsahuje široké spektrum karotenoidov. Celkový obsah fytosterolov môže dosahovať 1900mg/kg oleja. Väčšiu časť tvoria delta-7 fytosteroly. Medzi najzastúpenejšie fytosteroly patria beta-sitosterol, delta-sterín, stigmasterol, kampesterol, desmosterol. Fytosteroly vytesňovaním väzby cholesterolu znižujú jeho vstrebávanie cez črevnú stenu. Mnoho zdrojov uvádza tento vplyv na metabolizmus cholesterolu ako pozitívum, podľa novších poznatkov je však narušovanie prirodzenej homeostázy cholesterolu sporné. Beta-sitosterol je významný svojimi účinkami najmä pre mužov. Inhibuje 5-alfa reduktázu, enzým konvertujúci testosterón na aktívnu formu dihydrotestosterón. Mnoho mužov zaznamenalo pozitívne účinky po dlhodobom užívaní tekvicového oleja, dochádzalo k miernemu zníženiu hladiny dyhydrotestosterónu. Neobsahuje žiadnu kyselinu gama-linolénovú, protizápalovo pôsobiacu omega-6. Vysoko nepriaznivý pomer omega-6 a omega-3 mastných kyselín, 120 a viac : 1, dieteticky odporúčaná hodnota sa pohybuje okolo 2 až 4 : 1. Nadmerná konzumácia omega-6 môže zvyšovať intenzitu zápalových procesov, zhoršovať priebeh autoimunitných ochorení, reumatoidnej artritídy. Tekvicový olej obsahuje minimum zinku, pri lisovaní neprechádza do oleja, zostáva v sušine. Podľa mnohých zdrojov je tekvicový olej bohatým zdrojom selénu rovnako ako tekvicové semienka. Konzumácia 30g oleja poskytuje 0,9mcg selénu, odporúčaný denný príjem je 55mcg.
Tekvicový olej sa získava mechanickým lisovaním tekvicových jadier za studena. Má orechovú vôňu a špecifickú chuť. Olej je tmavozelený. Vyskúšajte ním pokvapkať vanilkovú zmrzlinu. Nakoľko je olej lisovaný za studena, tak odporúčame ho používať len v studenej kuchyni, resp. na dochutenie už dovarených jedál. Ohrievaním stráca svoje výživné látky a znehodnocuje sa.
Problémy s prostatou trápia mnohých mužov a objavujú sa hlavne po 50. roku života. Problémy s cholesterolom trápia väčšinu ľudskej populácie.
Pre čo najlepšie účinky je dôležité užívať tekvicový olej pravidelne.
Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu k obvyklým olejom, ako je olivový olej alebo slnečnicový olej, môže byť tekvicový olej vynikajúcou voľbou. Jeho chuť je ľahká a orechová, čo ho robí vynikajúcim doplnkom do rôznych jedál.
Čo sa skladovania týka, tekvicový olej je citlivý na svetlo. Práve z toho dôvodu sa predáva v tmavých fľašiach a odporúča sa skladovanie na tmavom mieste. Pozor dajte aj na teplotu, pri ktorej olej z tekvicových semienok skladujete.