Nedeľný obed je pre mnohých ľudí vrcholom týždňa, čas, kedy sa rodina stretáva pri stole a spoločne si vychutnáva dobré jedlo. Kedysi sme jedli mäso len výnimočne. Každú nedeľu sme jedávali slepačí vývar a po ňom nasledovalo jedno pečené kuriatko s ryžou a kompótom. Odvtedy ubehlo už zopár rokov a ja som si na univerzite ale i v terajšej práci všimla, že mäso si doprajeme pravidelne každý deň na obed, pretože máme pocit, že vegetariánske jedlo nás tak nezasýti a neposkytne nám energiu na celý zvyšok dňa. Pritom medzi moje najobľúbenejšie jedlá patria práve jedlá bez mäsa.
Výber toho správneho receptu môže byť niekedy náročný, preto vám prinášame inšpirácie a nápady na chutné jedlá, ktoré potešia celú rodinu. Aj bezmäsité jedlá môžu byť chutné a sýte. Máme pre vás bohatý výber receptov na obed s mäsom, bez mäsa, so zemiakmi, ryžou, zeleninou aj knedľou. Vyberte si z bohatej ponuky receptov na obed na nedeľu aj všedný deň, tradičné, novšie aj zdravšie. Či už hľadáte tradičné slovenské jedlo, alebo niečo nové a exotické, určite nájdete inšpiráciu v našich tipoch. Dôležitá je sezónnosť surovín, čas prípravy, náročnosť receptu a samozrejme, preferencie stravníkov.
Prečo zaradiť bezmäsité obedy do jedálnička?
Viete, že jesť jeden alebo dva vegetariánske obedy týždenne môže mať pozitívny dopad na vaše zdravie? Bezmäsité jedlá majú množstvo benefitov pre zdravie. Odborníci odporúčajú jesť viac rastlinnej stravy, pretože to pomáha znížiť riziko srdcových ochorení a cukrovky. Vyšší príjem vlákniny, nižší cholesterol a krvný tlak, či nižšie riziko srdcovo-cievnych ochorení - to je len niekoľko benefitov, ktoré prináša bezmäsitá strava. Pripraviť si chutné bezmäsité jedlo nie je náročné a dokonca v kuchyni nestrávite ani zbytočne veľa času. Keďže jedlá bez mäsa údajne ľahšie strávime, telo sa odvďačí za každý takýto obed, napríklad dostatkom energie do druhej polovice dňa.
Vedú sa tiež živé diskusie, že obmedzenie mäsa v jedálničku môže mať pozitívny vplyv na životné prostredie. Argumentuje sa napríklad tým, že produkcia mäsa je energeticky náročný proces, počas ktorého vzniká veľa skleníkových plynov a iné toxické odpady. V diskusii o tom, aký je pozitívny vplyv zníženia spotreby mäsa na životné prostredie sa tiež argumentuje ochranou biodiverzity. Nemusíte ísť do extrému a vylúčiť mäso z jedálničku úplne. Aj keď to niektorí nepripustia, mäso nie je podmienkou chutného jedla. Bez mäsa si pripravíte skvelý obed a zároveň uľahčíte životnému prostrediu. Určite si jeden alebo dva dni v týždni, počas ktorých bude mať obed bez mäsa, alebo aj večeru. Ak sa to stane vašim zvykom, rozdiel nebudete vnímať, budete však pozorovať zdravotné benefity. Toto sú naše tipy receptov na hutné jedlá bez mäsa.
Bielkoviny v bezmäsitej strave
Strukoviny ako rôzne druhy fazule, šošovica alebo cícer sú skvelým zdrojom bielkovín, ak sa rozhodnete pre bezmäsitú stravu. Okrem toho môžete do svojho jedla pridať orechy alebo rôzne druhy semienok a zvýšiť tak množstvo bielkovín na porciu. Pritom bude vaše stravovanie viac zdravé a nebudete sa trápiť jedlami, ktoré vám nechutia alebo vás nezasýtia. Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu mäsa by mali spozornieť pri tofu a stále populárnejšom tempeh.
Alternatívy mäsa
Bezmäsité alternatívy nemusia byť nudné či bez chuti.
Tempeh
Tempeh je tradičná indonézska potravina, ktorá sa v posledných rokoch stáva čoraz obľúbenejším po celom svete, najmä medzi vegetariánmi a vegánmi. Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov, ktoré sú zmiešané s hubami. Tempeh je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, čo neho robí výživný a zdravý doplnok stravy. Jednou z hlavných výhod tempehu je jeho univerzálnosť pri varení. Má schopnosť absorbovať chute a koreniny, vďaka čomu sa hodí do širokej škály receptov. Je možné ho nakrájať, mlieť, grilovať, smažiť alebo piecť. Tempeh je základom mnohých tradičných indonézskych jedál, tiež je obľúbený v modernej kuchyni ako alternatíva k mäsu.
Tofu
Tofu, alebo sójový syr, je tradičná potravina z Číny, kde sa stalo základom miestnej kuchyne už pred viac ako 2 000 rokmi. Charakteristická je mäkká konzistenciu, jemná chuť a vysoký obsah bielkovín, čo ho robí obľúbeným medzi vegetariánmi, vegánmi a ľuďmi hľadajúcimi alternatívy k živočíšnym bielkovinám. Okrem bielkovín je tofu zdrojom vápnika, železa a fosforu, čím prispieva k udržaniu zdravej kostnej štruktúry a celkového zdravia. Je veľmi univerzálne a môžete ho použiť v množstve receptov a na množstvo kulinárskych štýlov. Túto surovinu môžete nakrájať, mlieť, dusiť, smažiť alebo grilovať. Inými slovami, pokojne experimentujte. Je súčasťou mnohých ázijskych jedál, ako sú miso polievka, mapo tofu a japonská zeleninová tempura.
Recepty s tofu a tempehom:
- Jednoduché tofu na panvici: Nakrájajte tofu na plátky a opekajte ho bez oleja v panvici asi tri minúty z každej strany.
- Šalát s marinovaným tempeh a avokádom: Nakrájajte tempeh na kocky a nechajte ho 15 minút marinovať v omáčke to sójovej omáčky, oleja a medu. Marinovaný tempeh opražte na panvici do zlatista.
- Zapečené tofu so zeleninou: Nakrájajte tofu, papriku, cuketu a ďalšiu zeleninu podľa vašej preferencie. Pre zaujimavejšiu chuť pridajte obľúbené korenie.
Quinoa
Quinoa je pôvodom z Južnej Ameriky a je jednou z najpopulárnejších zdravých potravín na svete. Je považovaná za pseudoobilninu, pretože sa používa a konzumuje ako obilniny, hoci botanicky patrí medzi šľachtené semienka a nie je skutočným obilím. Je to výživovo bohatá potravina. Obsahuje vysoký podiel bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, ako sú železo, horčík, draslík a vápnik. Quinoa je tiež bezlepková a môže byť vhodnou alternatívou pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Často sa používa ako náhrada ryže alebo cestovín a môže sa pripraviť ako príloha, pridať do šalátov, polievok, či ako hlavné jedlo. Populárna je tiež ako raňajková kaša.
Tradičné slovenské recepty bez mäsa
Slovenská kuchyňa ponúka množstvo chutných a sýtych jedál, ktoré sú ideálne na nedeľný obed. Vybrali sme pre vás niekoľko receptov, ktoré vám pripomenú detstvo, sú rýchle, nenáročné a výsledok stojí za to.
- Bryndzové halušky: Halušky zemiakového cesta s bryndzou a slaninkou sú sýte a chutné. Príprava halušiek je pomerne jednoduchá, ale vyžaduje si trochu cviku. Ak si chcete ušetriť čas, môžete použiť hotové halušky z obchodu.
- Zemiakové placky so smotanou a cesnakom: Zemiakové placky sú jednoduchý a chutný obed. Zemiaky nastrúhame, zmiešame s múkou, vajíčkom a korením. Pečieme na panvici. Podávame so smotanou a cesnakom.
Iné bezmäsité inšpirácie
- Špenátové lasagne
- Hríbové rizoto
- Provensálsky chlieb
- Margherita pizza
- Lahodné krémové cestoviny s paradajkovou omáčkou
- Dusená cuketa s paradajkami a kôprom
- Výborný gruzínsky syrový chlieb
- Špenátové palacinky
- Špagety s rýchlou omáčkou zo sušených paradajok
- Dukátové buchtičky
- Chlebový posúch so špargľou
- Linguine cestoviny s pestom z medvedieho cesnaku
- Plnené kapustné listy (bez mäsa)
- Grilovaný tempeh s quinoa šalátom a baklažánom
- Makové šúlance
- Tradičný Granadír
- Pizza so špenátom, cesnakom a parmezánom
- Tekvicovo-špenátové lasagne
- Dukátové buchtičky s jahodovým pudingom
- Teplý zemiakový šalát
- Horúce cestoviny s pestom
- Hrnčekové parené buchty
- Hubové rizoto
- Hermelín pečený v rúre
- Cesnakový závin so špenátom a nivou
Rýchle a jednoduché bezmäsité obedy
Niekedy nemáme čas na prípravu komplikovaného obeda. V takýchto prípadoch sa hodia rýchle a jednoduché recepty.
- Špagety aglio e olio: Špagety s cesnakom, olivovým olejom a chilli papričkami.
- Tuniakové cestoviny: Cestoviny s tuniakom, paradajkovou omáčkou a olivami.
- Vajíčková omeleta so zeleninou: Omeleta s vajec a zeleniny.
- Toast s avokádom a vajíčkom: Toast s avokádom a vajíčkom.
- Šalát so zeleninou: Šalát so zeleninou.
Recepty na nedeľný obed hotový za pár minút
-
Zapekané kuracie prsia so špenátom
Ingrediencie: 600 g kuracích pŕs, soľ, mletá červená paprika, zmes talianskych byliniek, 2 PL olivového oleja, 220 g ricotty alebo čerstvého smotanového syru (Lučina), 200 g čerstvého špenátu, 250 g nastrúhanej mozzarelly
Postup: Kuracie prsia nakrájame na tenšie plátky, z každej strany ich osolíme a pridáme aj mletú papriku. Uložíme ich do pekáča alebo zapekacej misky a pokvapkáme olivovým olejom. Na prsia natrieme smotanový syr alebo ricottu. Špenát na panvici s trochou olivového oleja chvíľu podusíme a keď sa sparí, navrstvíme ho na potreté kuracie prsia. Posypeme nastrúhanou mozzarellou a dáme do rúry na 200 °C na asi 20 až 30 minút. Medzitým si pripravíme prílohu, napríklad ryžu.
-
Tekvicové rizoto z rúry
Ingrediencie: 1,5 kg tekvice (napr. Hokkaido), 5PL olivového oleja, soľ, 1 PL sušeného tymianu, 1 cibuľa, 1,25 šálky ryže Arborio, 4 šálky vody, 1/2 šálky kyslej smotany, 1/2 šálky strúhaného tvrdého syru, 1 vaječný žĺtok
Postup: Tekvicu ošúpeme a nakrájame na kocky. Uložíme ju na plech s papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme a okoreníme. Dáme piecť pri teplote 200 °C na 20 minút. Keď plech vyberieme, asi tretinu tekvice si odložíme nabok a zvyšok roztlačíme vidličkou. Rúru znížime na 150 °C. Na panvici si rozpálime olej a opečieme na ňom nakrájanú cibuľu. Pridáme tymian a trochu soli a nakoniec ryžu. Premiešame a zmes naložíme do zapekacej misy, vmiešame roztlačenú tekvicu a zalejeme vodou. Premiešame a dáme do rúry na 20 minút. Medzitým si zmiešame smotanu so syrom a žĺtkom. Okoreníme. Zmes vlejeme do rizota, zamiešame a dáme piecť na ďalších 20 minút.
-
Šošovicový prívarok s koreňovou zeleninou
Ingrediencie: 250 g šošovice (klasickej hnedej), 2 PL rastlinného oleja, 1 cibuľa, 2 strúčiky cesnaku, 1 - 2 mrkvy, 1 petržlen, 100 ml smotany na varenie, 1 PL hladkej múky, bobkový list, soľ a korenie
Postup: Šošovicu povaríme vo vode s bobkovým listom takmer do zmäknutia (asi 20 minút). Zlejeme, no trochu vývaru si odložíme bokom. Cibuľu a cesnak očistíme a nadrobno nakrájame. Mrkvu a petržlen taktiež očistíme a pokrájame na menšie kúsky. V hrnci si rozohrejeme olej a osmažíme na ňom cibuľku. Potom pridáme aj cesnak a za chvíľu mrkvu s petržlenom. Osolíme a okoreníme. Chvíľu dusíme a potom pridáme šošovicu aj s potrebným množstvom vývaru. Povaríme asi 10 až 15 minút, kým všetko nezmäkne. Medzitým si v smotane vymiešame múku a pridáme do prívarku. Necháme prevrieť a odstavíme z ohňa.
-
Jednoduché paradajkovo-bazalkové cestoviny
Ingrediencie: 15 cherry paradajok, 3 strúčiky cesnaku, 1 čili paprička, 1 cibuľa, 300 g špagiet alebo iných cestovín, 1 vetvička čerstvej bazalky, 4 PL olivového oleja, 400 ml vody, 30 g tvrdého syra, soľ a čierne korenie
Postup: Paradajky umyjeme a nakrájame na polovičky. Cesnak očistíme a narežeme na tenké plátky. Čili papričku nakrájame nadrobno. Cibuľu očistíme a nakrájame na polkrúžky. Pripravíme si veľkú panvicu, do ktorej sa nám zmestia aj vybrané cestoviny. Cestoviny dáme do stredu panvice, pridáme cibuľu, cesnak, čili papričky a po bokoch cherry paradajky. Pridáme aj nasekanú bazalku a pokvapkáme olivovým olejom. Osolíme okoreníme a zalejeme horúcou vodou. Zakryjeme a varíme asi 10 minút. Počas varenia premiešavame. Cestoviny by mali spotrebovať všetku vodu. Po uvarení do cestovín pridáme nastrúhaný syr a čerstvú bazalku. Podľa chuti môžeme ešte osoliť a okoreniť. Ihneď podávame.
-
Krémové cestoviny s hráškom a šunkou
Ingrediencie: 300 g cestovín (napr. penne), 150 g kvalitnej šunky, 150 g mrazeného hrášku, 200 ml smotany na varenie, 1 PL masla, 2 strúčiky cesnaku, čerstvá petržlenová vňať, soľ a čierne korenie
Postup: Cestoviny uvaríme v osolenej vode. Na masle krátko orestujeme pretlačený cesnak, pridáme hrášok a šunku nakrájanú na pásiky. Všetko zalejeme smotanou a pár minút povaríme. Dochutíme soľou a korením.
Tipy a triky pre dokonalý nedeľný obed
- Plánujte vopred: Premyslite si, čo chcete variť, a nakúpte všetky potrebné suroviny.
- Pripravte si suroviny: Očistite a nakrájajte zeleninu.
- Zapojte rodinu: Pripravujte obed spoločne s rodinou. Je to skvelý spôsob, ako stráviť čas spolu.
- Nezabudnite na dezert: Po dobrom obede si zaslúžite aj sladkú bodku.
- Užite si spoločný čas: Nedeľný obed je predovšetkým o spoločnom čase s rodinou.
Neviete, čo variť? Mäso vám v chladničke chýba alebo sa mu vyhýbate? Potrebujete naozaj rýchly recept? Tak to máte šťastie. Ste totiž u nás na blogu. Hektický životný štýl súčasnej doby nám často neumožňuje venovať príliš veľa času vareniu. To však neznamená, že by sme sa mali uspokojiť s nezdravými rýchlymi občerstveniami alebo hotovými pokrmami plných mäsa. Existuje množstvo rýchlych, zdravých a bezmäsitých možností, ako si pripraviť chutný obed. Polievka z červenej šošovice je vhodná ako do letného, tak aj zimného jedálnička. V letnom období vás poteší svojou ľahkosťou a rýchlou prípravou, zatiaľ čo v zime vás príjemne zahreje. Milujete kura na paprike, ale nejete mäso? Tak to pre vás máme vegánsku alternatívu vo forme cícera na paprike. Recept je veľmi rýchly na prípravu a výsledok je jednoducho výborný. Cestoviny z červenej šošovice bez vajec sú skutočný HIT! Sú vyrobené z jemne pomletej červenej šošovice a ako strukovinové cestoviny obsahujú veľké množstvo bielkovín. Varia sa v osolenej vode približne 4 - 5 minút. Cestoviny z červenej šošovice sú vhodné nielen ako príloha k bežným jedlám, ale skúste ich pridať aj do svojich obľúbených zeleninových šalátov. Je nám jasné, že ste tu kvôli jednoduchým, zdravým a bezmäsitým receptom. Skúste si doma pripraviť Taco Bowl - farebnú misku inšpirovanú mexickými chuťami. Máte doma prebytok cukiet a neviete, čo s nimi? Pripravte si cuketové špagety s krémovou omáčkou z kešu! Špagety z cukety sú vlastne len nastrúhané kúsky cukety na dlhé, tenké rezančeky. Nesmierne jednoduchá alternatíva tradičnej pizze je naša nízkosacharidová a bezlepková pizza. Ak máte radi pečené batáty, potom budete nadšení z tohto šalátu s rukolou, pekanovými orechmi a medovo-horčičnou zálievkou. Naše prírodné pekanové orechy sú najvyššej kvality, majú nádhernú vôňu a maslovo sladkú chuť. TIP: Z batátov je výborná aj obdoba tradičných zemiakových placiek. Ak patríte medzi milovníkov cestovín s omáčkou, potom si túto tekvicovú určite zamilujete. Jej príprava je rýchla a jednoduchá. Použiť môžete hokkaido aj maslovú tekvicu. Nič nie je ľahšie ako pripraviť cestoviny s domácim bazalkovým pestom. Že neviete, ako si pesto vyrobiť? My vám to prezradíme. Jeho výroba je naozaj jednoduchá a výsledok chutí oveľa lepšie ako kupované pesto z obchodu. Recept na bazalkové pesto sa vám zíde aj pri príprave krémovej omáčky z pesta. Príprava je rýchla, jednoduchá a omáčka je skutočne lahodná. Táto krémová polievka s kokosom, tekvicou a zázvorom je asi tým najlepším receptom, ktorý si môžete na obed dopriať. Sladkú chuť kokosu a tekvice skvele dopĺňa výrazná prítomnosť čerstvého zázvoru. Naturálne kokosové lupienky bez cukru, ktoré neobsahujú žiadne konzervačné látky. Hoci nie sú nijako sladené, vďaka vysokej kvalite kokosových orechov sú prirodzene sladké a plné chuti. Pre všetkých milovníkov cestovín tu máme rýchly recept s ricottou a paradajkami. Základom omáčky na cestoviny je bazalkové pesto, ricotta, parmezán a sušené paradajky. Ak ste fanúšikmi kuskusu, potom je tento recept priamo pre vás. Ak chcete na obed naozaj rýchlovku, ktorá vám nezaberie ani 10 minút, potom vyskúšajte náš recept na tortillu z quinoyi. Je úplne jednoduchá na prípravu, zdravá a bez lepku. Hodí sa na slané burittá, ale pri vynechaní cibule si ju môžete pripraviť aj na sladko. Alebo ju jednoducho naplňte tým, čo máte radi alebo čo máte práve v chladničke. Zase ten kuskus. Ako ďalší tip pre vás máme recept na kuskus so sušeným mangom. Ide o rýchly a jednoduchý obed so sušeným mangom, zeleninou a čerstvým koriandrom. Sušené mango dodá exotický nádych ázijskej kuchyne. Ak milujete rizoto a hľadáte zdravšiu verziu na obed, potom vyskúšajte recept na low carb karfiolové rizoto s tekvicou a nivou. Recept je jednoduchý, rýchly a pripravíte si ho v priebehu 30 minút. Tento blog pre vás píše tím obchodu s orieškami a zdravou výživou ochutnejorech.sk. Celý nás svet sa točí okolo zháňania tých najkvalitnejších surovín - sami z nich pripravujeme naše recepty. Viete, že jesť jeden alebo dva vegetariánske obedy týždenne môže mať pozitívny dopad na vaše zdravie? Ak hľadáte inšpiráciu na vegetariánsky obed, máme pre vás niekoľko skvelých tipov. Okrem receptov sme zhrnuli aj výhody občasných vegetariánskych obedov, ktoré obsahujú bielkoviny a všetky potrebné vitamíny a minerály. Bezmäsité jedlá majú množstvo benefitov pre zdravie. Odborníci odporúčajú jesť viac rastlinnej stravy, pretože to pomáha znížiť riziko srdcových ochorení a cukrovky. Pripraviť si chutné bezmäsité jedlo nie je náročné a dokonca v kuchyni nestrávite ani zbytočne veľa času. Vedú sa tiež živé diskusie, že obmedzenie mäsa v jedálničku môže mať pozitívny vplyv na životné prostredie. Argumentuje sa napríklad tým, že produkcia mäsa je energeticky náročný proces, počas ktorého vzniká veľa skleníkových plynov a iné toxické odpady. Nemusíte ísť do extrému a vylúčiť mäso z jedálničku úplne. Vyšší príjem vlákniny, nižší cholesterol a krvný tlak, či nižšie riziko srdcovo-cievnych ochorení - to je len niekoľko benefitov, ktoré prináša bezmäsitá strava. Neviete si predstaviť obed bez polievky? Ako hlavný chod skúste zapekaný feta syr. Sladký zdravý dezert? Keďže jedlá bez mäsa údajne ľahšie strávime, telo sa odvďačí za každý takýto obed. Napríklad dostatkom energie do druhej polovice dňa. Aj keď to niektorí nepripustia, mäso nie je podmienkou chutného jedla. Bez mäsa si pripravíte skvelý obed a zároveň uľahčíte životnému prostrediu. Ako? V diskusii o tom, aký je pozitívny vplyv zníženia spotreby mäsa na životné prostredie sa tiež argumentuje ochranou biodiverzity. čo myslíte vy? Vyskúšajte dezerty z ovsených vločiek. Určite si jeden alebo dva dni v týždni, počas ktorých bude mať obed bez mäsa, alebo aj večeru. Ak sa to stane vašim zvykom, rozdiel nebudete vnímať. Budete však pozorovať zdravotné benefity. Toto sú naše tipy receptov na hutné jedlá bez mäsa. Strukoviny ako rôzne druhy fazule, šošovica alebo cícer sú skvelým zdrojom bielkovín, ak sa rozhodnete pre bezmäsitú stravu. Okrem toho môžete do svojho jedla pridať orechy alebo rôzne druhy semienok a zvýšiť tak množstvo bielkovín na porciu. Pritom bude vaše stravovanie viac zdravé a nebudete sa trápiť jedlami, ktoré vám nechutia alebo vás nezasýtia. Bezmäsité alternatívy nemusia byť nudné či bez chuti. Pre tých, ktorí hľadajú alternatívu mäsa by mali spozornieť pri tofu a stále populárnejšom tempeh. Quinoa a šošovica sú tiež fantastické možnosti pre vegetariánov alebo tých, ktorí sa usilujú o zdravšie stravovanie. Tempeh je tradičná indonézska potravina, ktorá sa v posledných rokoch stáva čoraz obľúbenejším po celom svete. Najmä medzi vegetariánmi a vegánmi. Vyrába sa fermentáciou sójových bôbov, ktoré sú zmiešané s hubami. Tempeh je bohatý na bielkoviny, vlákninu, vitamíny a minerály, čo neho robí výživný a zdravý doplnok stravy. Jednou z hlavných výhod tempehu je jeho univerzálnosť pri varení. Má schopnosť absorbovať chute a koreniny, vďaka čomu sa hodí do širokej škály receptov. Je možné ho nakrájať, mlieť, grilovať, smažiť alebo piecť. Tempeh je základom mnohých tradičných indonézskych jedál, tiež je obľúbený v modernej kuchyni ako alternatíva k mäsu. Tofu, alebo sójový syr, je tradičná potravina z Číny, kde sa stalo základom miestnej kuchyne už pred viac ako 2 000 rokmi. Charakteristická je mäkká konzistenciu, jemná chuť a vysoký obsah bielkovín, čo ho robí obľúbeným medzi vegetariánmi, vegánmi a ľuďmi hľadajúcimi alternatívy k živočíšnym bielkovinám. Okrem bielkovín je tofu zdrojom vápnika, železa a fosforu, čím prispieva k udržaniu zdravej kostnej štruktúry a celkového zdravia. Je veľmi univerzálne a môžete ho použiť v množstve receptov a na množstvo kulinárskych štýlov. Túto surovinu môžete nakrájať, mlieť, dusiť, smažiť alebo grilovať. Inými slovami, pokojne experimentujte. Je súčasťou mnohých ázijskych jedál, ako sú miso polievka, mapo tofu a japonská zeleninová tempura. Zbiehajú sa vám slinky? Jednoduché tofu na panvici: Nakrájajte tofu na plátky a opekajte ho bez oleja v panvici asi tri minúty z každej strany. Šalát s marinovaným tempeh a avokádom: Nakrájajte tempeh na kocky a nechajte ho 15 minút marinovať v omáčke to sójovej omáčky, oleja a medu. Marinovaný tempeh opražte na panvici do zlatista. Zapečené tofu so zeleninou: Nakrájajte tofu, papriku, cuketu a ďalšiu zeleninu podľa vašej preferencie. Pre zaujimavejšiu chuť pridajte obľúbené korenie. Quinoa je pôvodom z Južnej Ameriky a je jednou z najpopulárnejších zdravých potravín na svete. Je považovaná za pseudoobilninu, pretože sa používa a konzumuje ako obilniny, hoci botanicky patrí medzi šľachtené semienka a nie je skutočným obilím. Je to výživovo bohatá potravina. Obsahuje vysoký podiel bielkovín, vlákniny, vitamínov a minerálov, ako sú železo, horčík, draslík a vápnik. Quinoa je tiež bezlepková a môže byť vhodnou alternatívou pre ľudí s celiakiou alebo citlivosťou na lepok. Často sa používa ako náhrada ryže alebo cestovín a môže sa pripraviť ako príloha, pridať do šalátov, polievok, či ako hlavné jedlo. Populárna je tiež ako raňajková kaša. Výborné jedlá sa tiež tie, v ktorých “účinkuje” prevažne tradičná zelenina. Nemusíte sa ich báť. Vďka koreninám sú chuťovo zaujímavé a, najmä tie v ktorých sú zemiaky, vás aj dostatočne zasýtia. Dokonca sa hodia aj na nedeľný obed. Toto sú recepty na chutné jedlá, v ktorých hrá hlavnú úlohu dôverne známa a lokálna zelenina. Istotne pre vás nie je žiadnou novinkou, že ryby a morské plody prinášajú do našich jedálničkov množstvo zdravotných benefitov. Dôvodom je, ako inak, nutričné zloženie tohto druhu mäsa. Ryby a morské plody sú opäť zdrojom kvalitných bielkovín. Ryby, najmä tie mastné ako losos, makrela či sardinky, sú bohaté na omega-3 mastné kyseliny. Tieto zdravé tuky majú pozitívny vplyv na srdcovocievny systém, pomáhajú znižovať zápaly, podporujú funkciu mozgu a nervového systému. Ak vám chýba niektorý z týchto vitamínov či minerálov, potom sú ryby pre vás jasnou voľbou: A, D, B12 a B6, železo, zinok, jód, horčík a fosfor. Tieto vitamíny a minerály podporujú rôzne telesné funkcie, vrátane imunitného systému, zlepšujú kvalitu kostí a podporujú nervový systém. Prvým a najobľúbenejším druhom sú drobné strukoviny. Patria k nim cícer, fazuľa, šošovica a hrach. Vynikajú preto množstvo bielkovín, vlákniny a minerálov. Ďalej sú to celozrnné obilniny. Patrí sem napríklad pšenica, jačmeň, raž, ovsené vločky a ryža. Tieto obilniny obsahujú vysoké množstvo vlákniny, vitamínov a minerálov, a sú vhodné ako základ pre rôzne jedlá. Veríme, že ste s nami našli motiváciu vyskúšať zmenu jedálničku. Snažili sme sa pre vás vybrať recepty, ktoré sú plné chuti, zasýtia a lákajú, aj keď ste striktný mäsožravec. Prajeme vám odhodlanie a dobrú chuť. Bezmäsité jedlá Naše babičky varili jednoducho, ale vždy chutilo :-) Výborná polievka, ktorá zahreje žalúdok i dušu.... Bezmäsité jedlá Medvedí cesnak v kombinácii so zemiakmi a syrom. Skvelá slaná pochúťka pre rodinu aj pre návštevu.... Bezmäsité jedlá Jednoduchá nátierka z cvikly a chrenu zjemnená mäkkým polotučným srvátkovým syrom ricotta.... počas diéty.... Zelený zázrak v tanieri. Bezmäsité jedlá Zabudnite na školskú jedáleň a objavte čaro moderného špenátového krému s vôňou jari.... Bezmäsité jedlá Na masti osmahneme nadrobno nakrájanú cibuľu, 1 strúčik cesnaku a dve vetvičky tymianu (môže byť aj... Bezmäsité jedlá Zeleninové šaláty sä úžasná vec. :) Farebné a zdravé.... Tradičný syrek nasladko? Dezerty Hľadáte tento rok niečo skutočne výnimočné, čím by ste prekvapili svojich šibačov? Zabudnite na klasiku a... Bezmäsité jedlá Pohánka je použiteľná na mnoho druhov jedál. Napríklad aj na veľmi chutné placky.... Bezmäsité jedlá Niečo pod zub nemusí byť kúpené v obchode. Môžeme si urobiť zdravší variant doma. Napríklad... obľúbené... Máte čerstvý medvedí cesnak? Bezmäsité jedlá Dajte tejto jarnej bylinke nový šmrnc vďaka pistáciám a kvalitnému parmezánu.... Bezmäsité jedlá Ryžový nákyp robím len takto, je vynikajúci. Recept je zo Slovenskej kuchárky od Vojtecha Španka.... Bezmäsité jedlá Jednoduché a fantasticky chutné pečené zemiaky.... Bezmäsité jedlá Vajcia natvrdo a predsa sú iné. Bezmäsité jedlá Zmena je život, povedal ktosi múdry. A tak zmena v jedlách nezaškodí.... Bezmäsité jedlá Toto je ďalší šalátik z múdrej knihy z Vianoc. Na prvý pohľad možno zvláštna kombinácia, ... Bezmäsité jedlá Pohánkové lievance spolu s teplým ovocím a kyslou smotanou tvoria ideálnu sladkú raňajkovú kombináciu. Bezmäsité jedlá Žiadna drahá ryba ani kalorická majonéza. Naša falošná treska je plná bielkovín, ideálna pre každého, kto si stráži líniu.... Bezmäsité jedlá Recept na zdravšiu verziu hranoliek z batatov pečených v rúre.... Zemiakové halušky z mixéra. Žiadne strúhanie a hotovo do pár minút! Cestoviny Milujete domáce zemiakové halušky, ale odrádza vás zdĺhavé a únavné ručné strúhanie zemiakov?... Bezmäsité jedlá Chutná nátierka s orechmi. Bezmäsité jedlá Chutná jarná nátierka na celozrnný chlebík, pečivo alebo hrianky. Bezmäsité jedlá Tento quiche mám veľmi rada.... Bezmäsité jedlá Keď otvoríte konzervu cícera, nálev automaticky skončí v dreze? Zadržte! Táto nenápadná tekutina dokáže v kuchyni hotové divy.... Bezmäsité jedlá Vajíčka uvaríme na tvrdo. Necháme vychladnúť, olúpeme a postrúhame na jemné razance. Bezmäsité jedlá Nakrájanú predvarenú cviklu, zemiak, mrkvu, varím ponorené vo vode. Prilejeme zeleninový vývar... prípravy na sladkokyslý spôsob. Bezmäsité jedlá Zemiaková polievka na všedné dni. Pripravíme rýchlo a chutne. dosť prekvapená.... Bezmäsité jedlá Očistené nakrájané zemiaky varím v osolenej vode s rascou, bobkovým listom a namrveným ligurčekom. Myslíte si, že bez mäsa to nebude ono? Omyl! Jedlá bez mäsa na obed nemusia byť nudné ani málo sýte. Práve naopak - keď stavíte na tie správne kombinácie chutí, korenín a sezónnych surovín, môžete objaviť úplne nový svet kulinárskych zážitkov. Navyše, aj mäsožravci si občas radi doprajú odľahčený obed, ktorý nezaťaží trávenie a dodá telu všetko, čo potrebuje. 1. Jemne sladkastá chuť pečenej tekvice, krémová konzistencia a voňavý parmezán - rizoto ako z reštaurácie pripravíte aj doma. 2. Cícer je kráľ vegetariánskej kuchyne. V kombinácii s kari korením, kokosovým mliekom, cesnakom a čerstvým koriandrom vytvorí exotický obed, ktorý zasýti a zároveň pohladí chuťové poháriky. 3. 4. 5. Nie je nad dobré pesto - či už z bazalky, medvedieho cesnaku alebo sušených paradajok. 6. Indická klasika, ktorú si zamilujete - voňavý dhal zo žltej šošovice, kurkumy, rasce a zázvoru. 7. Ak hľadáte recept bez mäsa z jedného pekáča, určite vyskúšajte zapekanú brokolicu. Vegetariánsky obed nemusí znamenať kompromis v chuti. Práve naopak - môže to byť príležitosť objaviť nové chute, šetriť rozpočet, podporiť zdravie a zároveň si pochutnať bez výčitiek.