Spojiť taliansky a americký dezert dokopy? To pre nás nie je žiadny problém. Dokonale krémová textúra s kávovým nádychom a chrumkavým sušienkovým korpusom je niečo, čo jednoducho chcete. Túto variáciu nepečeného tiramisu cheesecaku, ktorá telu dodá okrem potešenia aj 10 g bielkovín na porciu, musíte skúsiť!
Krémové nepečené tiramisu guľôčky z piatich surovín pripravíš presne za dve minúty. Táto receptúra vám umožní vychutnať si obľúbené talianske dezertné chute v novej, osviežujúcej forme. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí hľadajú rýchly a zároveň efektný dezert.
Príprava Kávového Základu
Najskôr si pripravte silnú zalievanú kávu alebo espresso. Nechajte ju dostatočne vychladnúť v miske, ktorá bude dostatočne veľká na namáčanie dlhých piškót. Na množstvo, ktoré vidíte na fotke boli použité 4 kapsule/ 4 väčšie espressá, čo predstavuje približne 200 ml kávy. Ak používate bezkofeínovú kávu, nahradí klasickú kávu v rovnakom pomere.
Tvorba Krémovej Vrstvy
Vo väčšej miske spolu vyšľahajte mascarpone, preosiaty práškový cukor a vanilkový extrakt. Preosiatie práškového cukru cez jemné sitko je dôležitý krok, ktorý zabezpečí hladkú konzistenciu krému. Následne k tomuto základu nalejte dobre vychladenú smotanu a ďalej šľahajte, kým nezískate nadýchaný a pevný krém. Ak sa vám hmota zdá príliš suchá, môžete do misky pridať ešte jednu čajovú lyžičku uvarenej kávy.
Mascarpone vymiešajte s cukrami a dajte do chladničky. Vymiešajte smotanu na šľahačku a pomaly vmiešajte do pripraveného mascarpone.
Skladanie Dezertu
Tortovú formu (odporúčame priemer 20 cm) vystlite papierom na pečenie. Na dno formy dajte kruh a po stranách pritlačte pás papiera. Dlhšie piškóty namáčajte po jednej na pár sekúnd do pripravenej kávy a ukladajte ich na dno formy. V prípade potreby môžete piškóty zlomiť, aby ste nimi pokryli čo najväčšiu plochu. Na túto vrstvu piškót navrstvite a zarovnajte polovicu pripraveného krému.
Potom pridajte ďalšiu vrstvu piškót namočených v káve a následne prikryte zvyškom krému. Na moju tiramisu som použila formu 25x17 cm a približne 18 piškót. Keď máte hotovú druhú vrstvu krému, urovnajte ju.
Finálne Úpravy a Odpočinok
Hotový dezert posypte kakaom. Následne ho uložte do chladničky a nechajte odpočívať minimálne 5 až 6 hodín, ideálne však do druhého dňa, aby sa chute prepojili a dezert získal tú správnu konzistenciu. Guľôčky naberajú plnú chuť kávy po hodine odpočinku v chlade.
Hotové kusy uložte do uzatvárateľnej sklenenej nádoby a umiestnite ich do chladničky.
Variácie Receptu
Pre tých najmenších si môžete pripraviť detskú verziu. V tomto prípade kávu nahraďte rovnakým množstvom instantného kakaového nápoja s mliekom. Pre ovocnú verziu vložte do stredu guľôčky namiesto čokoládovej nátierky kúsok čerstvej maliny.
Časté Otázky
Môžem použiť jemný tvaroh namiesto mascarpone?
Jemný tvaroh obsahuje viac vody ako mascarpone. Pri jeho použití pridajte o 20 gramov piškót viac, aby si hmota udržala pôvodnú hustotu.
Dá sa použiť bezkofeínová káva?
Áno, bezkofeínové espresso nahrádza v tomto recepte klasickú kávu v rovnomernom pomere.