Pečená treska s batátovým pyré: Jednoduchý a chutný recept

Tento jednoduchý, zdravý a vizuálne atraktívny recept na pečenú bielu rybu so zemiakmi a batátmi bude hviezdou vašej kuchyne! Ideálny na obed alebo ľahkú večeru, ktorá poteší celú rodinu.

Ryba je jednou z najzdravších potravín, ktoré môžeme zaradiť do nášho jedálnička. Je plná bielkovín, vitamínov a minerálov. V kombinácii so sladkými zemiakmi (batátmi) a ďalšou zeleninou tvorí výživné a sýte jedlo.

Poďme si pripraviť toto chutné jedlo!

Ingrediencie

Čo budete potrebovať:

• 4 filety bielej ryby (napr. treska alebo zubáč)
• 2 veľké zemiaky
• 2 stredne veľké batáty
• 3-4 mrkvy
• olivový olej
• šťava z jednej limetky alebo citróna
• soľ a čerstvo mleté čierne korenie
• čerstvý kôpor na ozdobu

Postup prípravy

Najprv pripravíme sladký zemiak (batát), pretože jeho príprava trvá dlhšie.

Očistené bataty nakrájame na menšie kúsky a varíme domäkka v mierne osolenej vode (cca 15-20 minút). Vodu zlejeme, pridáme mlieko, 100 g masla a pár kvapiek citróna. Rozmixujeme tyčovým mixérom na jemnú kašu.

Alternatívne, batáty môžete pripraviť aj pečením:

1. Batátu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na plátky asi ½ cm široké.
2. Plátky naskladáme na plech pokrytý mastným papierom, osolíme a môžeme mierne posypať jemne drveným rozmarínom.
3. V rúre predhriatej na 200 ºC pečieme asi 20 - 30 minút do zlatista.

Medzitým si pripravíme rybu:

1. Rybu opláchneme vodou, zbavíme ju prípadných drobných kostí.
2. Filé osolíme, okoreníme a mierne pokvapkáme citrónom.
3. Na panvici rozpálime olivový olej.
4. Do horúceho oleja vhodíme dve stonky rozmarínu a trochu rasce.
5. Ihneď vložíme rybu, aby sa olej zbytočne neprepaľoval.
6. Sprudka opečieme 1/2 - 1 minútu (podľa hrúbky filé) a otočíme.
7. Orestujeme z obidvoch strán.

Ďalší spôsob prípravy ryby:

1. Rybu opláchneme, prebytočnú vodu utrieme papierovým obrúskom.
2. Rybu naporciujeme, ochutíme soľou a mletým bielym korením.
3. Na panvici rozpustíme zvyšných 100 g masla a rybu opečieme z oboch strán.
4. Tresku vyberieme a do výpeku pridáme citrónovú šťavu, prípadne ešte kúsok studeného masla.

Príprava zeleniny:

1. Predhrejeme si rúru na 200°C.
2. Medzitým ošúpeme a nakrájame zemiaky, batáty a mrkvy na približne rovnaké kúsky, aby sa rovnomerne prepiekli.
3. Zeleninu rozložíme na plech vystlaný papierom na pečenie, pokvapkáme olivovým olejom, osolíme, okoreníme a premiešame, aby sa zelenina rovnomerne obalila olejom a koreninami.
4. Vložíme do rúry a pečieme približne 25 minút.

Dokončenie jedla:

1. Filety bielej ryby položíme na predpečenú zeleninu.
2. Rybu spolu so zeleninou pečieme ešte ďalších 12-15 minút, kým nie je ryba hotová a zelenina pekne zlatistá.
3. Rybu servírujeme na batatovom pyré, preliatu citrónovo-maslovou omáčkou.
4. Na predhriaty tanier vložíme opečenú rybu a ozdobíme kúskom citrónu. Ihneď podávame s pečenými batátmi.

Poznámka k receptu: filety z tresky preferujem nowaco - výborné, mäsité, bez konzervantov či vody.

tags: #tmava #treska #s #batatomrecept