Hľadáte originálny a zábavný spôsob, ako potešiť deti na narodeninovej oslave? Torta bábika z bábovky je skvelou voľbou! Je nielen chutná, ale aj vizuálne pôsobivá a určite vyčarí úsmev na tvári každého dieťaťa.
Tu je podrobný návod, ako si takúto tortu pripraviť doma.
Príprava bábovky
Ako prvé si vymiešame žĺtky s cukrom a opatrne pridávame olej. Pridáme múku s práškom do pečiva a tuhý sneh z bielok. Cesto si rozdelíme na 2 časti. Do jednej pridáme kakao a upečieme vo vymastenej, múkou posypanej bábovkovej forme. Pečieme na 180 stupňoch asi 40 minút. Ešte teplú bábovku vyklopíme a necháme ju vychládnuť.
Alternatívny korpus
Môžeme použiť aj čokoládový korpus: Bielka s cukrom vyšľaháme na sneh. V druhej miske rozpustíme čokoládu, pridáme maslo a vyšľaháme. Po jednom pridáme žĺtka, potom preosiatu múku a prášok do pečiva. Nakoniec zľahka zamiešame sneh. Upečený korpus nevyberieme z formy, po bokoch dáme jahody a ananás a navrstvíme tvarohovú plnku a dáme stuhnúť najlepšie cez noc.
Recept na grísovú dobrotu (základ pre sukňu bábiky)
Pre vytvorenie "sukne" pre bábiku môžete použiť recept na grísovú dobrotu:
- 1 l mlieka
- 11 polievkových lyžíc detskej krupice
- 6 polievkových lyžíc kryštálového cukru
- 80 g masla
- 80 g hrozienok + sekané orechy (voliteľné)
Krupicu nasypeme do mlieka a necháme nabobtnať. Medzitým si uvaríme puding klasickým spôsobom (karamelový alebo iný obľúbený). Mlieko s krupicou za stáleho miešania privedieme do varu, pridáme cukor, nakrájané maslo a hrozienka s orieškami. Chvíľu povaríme, kým sa maslo nerozpustí. Sklenenú formu na bábovku vypláchneme studenou vodou, vylejeme do nej krupicovú zmes a lyžicou kladieme kôpky pudingu. Vidličkou puding povtláčame dovnútra, aby sme vytvorili mramorový efekt. Dáme vychladiť a krájame nožom namočeným v horúcej vode, až keď je dobrota riadne stuhnutá.
Korpus a Plnka
Zo surovín si pripravíme piškótové cestá. Ja som si to rozpočítala tak, že som urobila tri okrúhle na spodný podnos, jednu malú bábovku na sukňu a jeden plát som použila na punčovinu. Z mlieka, pudingu, múky a zo žĺtkov si urobíme kašu, ktorú po vychladnutí primiešame k maslu s cukrom. Nakoniec primiešame nutelu. Ja som na túto plnku použila nugátový puding, ale chuť plnky môžeme meniť.
Tvarohová Plnka
Do robota alebo mixéru dáme tvaroh, smotanu aj mascarpone a vyšľaháme do tuha. Keď bude krém vyšľahaný, môžete pridať semienka z vanilkového struku.
Kakaová Plnka
Nad parou v miske vyšľaháme žĺtky s celým vajíčkom, vanilkovým a kryštálovým cukrom a kakaom do hustej hmoty. Do vychladnutej zmesi zašľaháme maslo.
Vychladnuté korpusy prerežeme na polovicu a naplníme pripravenými plnkami. Tortu dáme do chladničky aspoň na 4 hodiny (najlepšie cez noc) poriadne stuhnúť (zaťažila som si ju, aby bola rovná).
Krém na potretie torty
Oddelíme žĺtky od bielkov. Do čistej misky dáme cukor a bielky, premiešame. V hrnci uvaríme vodu a dáme misku na vrch (voda sa nesmie dotýkať misky!). Miešame, pokiaľ sa cukor nerozpustí. Sneh musí byť vychladnutý pred tým, ako pridáme maslo, inak by sa rozpustilo. Maslo pridávame postupne nakrájané na malé kocky (250 g maslo rozkrájame na 6 kúskov a pridávame po 3 kúskoch, podobne pokračujeme aj so zvyšným maslom). Krém začne hustnúť, môže vyzerať, že sa zrazil, ale to nič, šľahajte ďalej, je to normálne. Keď máme krém vyšľahaný, teraz si ho môžeme dochutiť alebo dofarbiť podľa fantázie :)
Zdobenie torty bábiky
Fondán si dáme na práškovým cukrom posypanú dosku a vyvaľkáme asi na hrúbku 4 mm (tak som dala ja) a pokryjeme ním tortu. Fondán musí byť o dosť väčší ako torta, aby ju celú pokryl. Následne si ho nariasime do tvaru šiat a vyrežeme otvor podľa vopred vykrojeného otvoru na bábiku.
Bábike obalíme nohy do potravinovej fólie a zasunieme do torty. Zvyšok tvarujeme a zdobíme podľa seba :). Ako prvé som z poťahovej hmoty vypracovala korzet. V predu do špičky a vzadu v strede chrbta som spojila poťahovku a prstami som ju stlačila pri chrbte, ale to spojené som nechala asi 1 cm od chrbta odstávať. Pretože mamina dievčatka, pre ktorú som tortu robila, chcela, aby mala barbie aj krídla. A keďže ja nemám rada v torte drôty ani nič umelé, vyrobila som si takto plochu, na ktorú iba vodou prilepím krídla z poťahovky.
Potom som vykrajovala srdiečka z poťahovky, začala som tmavo ružovou, do zbytku som vždy vmiešala trochu bielej a vznikol ďalší bledší riadok. Začala som odspodu, postupovala hore. Pozor, srdiečka treba hore tým špicom poctivo nalepiť do plnky, inak sa zosunú. Ja som pre istotu aj v mieste, kde sa bokmi srdiečka prekrývali, lepila troškou vody. Dolu som do stredu srdiečok vložila jedlú perličku striebornú.
Potom som išla robiť zadnú časť. Nakoľko sa mi nepodarilo pekne na 1 raz pokryť celú zadnú časť, skúšala som to 3 krát a nemala som už na to nervy, lebo som si tým len ničila poťahovku, rozhodla som sa pokryť ju na viackrát. Začala som zasa od spodu, asi v jednej tretine.
Potom už iba krídla urobiť. Vyrezala som skalpelom tvar krídel, radšej z hrubšie vyvalkanej poťahovky, pokreslila gélovkou zmiešanou s trochou vodky a na asi 5 minút som ich dala na tvrdej rovnej podložke do chladničky. Poťahovka tak nebola mäkka a držala tvar, ale ešte nebola príliš tvrdá, aby sa nedala nalepiť.
Veľkým štetcom s mäkkými štetinami namočeným v čistej vode som viackrát prešla po tej časti, ktorú som si nachystala na krídla, až kým som nedosiahla jemnú lepkavosť. Potom som vytiahla krídla z chladničky a po jednom ich nalepila. Spodnou časťou sa opierali o sukňu. Vložila som medzi ne malý vrchnáčik, aby sa k sebe neprilepili a stvrdli v polohe, akej som im ja pripravila.
Bábovku môžeme prekrojiť a ľubovolným krémom naplniť, aby bola vyššia. Do priestoru bábovky asi tak 3 cm smerom nadol si dáme tvrdý papier, a to tak, že si vystrihneme štvorec, ktorý musí byť väčší ako je priestor v bábovke, dáme krížom - zapichneme do cesta bábovky. Spravíme si šľahačku, trošku si z nej odoberieme a prifarbíme cukrárenskym farbivom. Priestor si vyplníme šľahačkou do neho si zapichneme bábiku, bez nôh. Celú bábovku - bábiku ozdobíme podľa vlastnej fantázie, aby mala čo najkrajšie šatôčky.
A barbie torta je na svete. Torta mala u nás obrovský úspech, tak verím, že poteší aj Vaše ratolesti!
Ako upiecť dokonalú Barbie tortu! | Georgia's Cakes
Ďalšie inšpirácie pre tvorbu torty bábiky
Pri tvorbe torty bábiky sa fantázii medze nekladú. Najprv si spravíme základ hlavy - guličku. Guličku trošku predĺžime a v strede trošku preliačime. Vytvarujeme prstami noštek a ihlicou ústa, ktoré bude lepšie vidieť nižšie. Namaľujeme očká a prilepíme ušká. "Narežeme" si vlasy, ktoré si opakom noža narýhujeme a prstom trošku stočíme - "nakulmujeme". Po jednotlivých prameňoch priliepame na hlavy vodou alebo jedlým lepidlom. Bábike dáme krásne gumičky do vlasov. ... a keďže je ešte malá, tak aj cumlík jej spravíme. Z malej guličky si spravíme pozdĺžnu placku. ... a 4 rezmi spravíme ruku. Teraz si spravíme z 2 valčekov nôžky, na ktorých si spravíme zárezy, aby sa nám dali lepšie ohnúť. Podľa obrázku si pripravíme základ na telo. .... a k telu prilepíme vodou nohy, ktoré sme si ohli do požadovaného tvaru.
tags: #torta #babika #fotopostup