Chcete potešiť malú fanúšičku Barbie na jej narodeniny? Pripravte jej tortu s jedlým obrázkom jej obľúbenej bábiky! Tento článok ponúka podrobný návod, ako pripraviť narodeninovú tortu Barbie, ktorá zaručene poteší každú oslávenkyňu. Od prípravy korpusu a plnky, až po finálne zdobenie s použitím poťahovej hmoty a jedlých dekorácií, prevedieme vás celým procesom krok za krokom.
Zabezpečiť krásnu tortu na oslavu už v dnešnej dobe nie je žiaden problém. Stačí zdvihnúť telefón a objednať si ju telefonicky alebo kúpiť hotovú v obchode. Ja si torty pre svoje deti robím najradšej sama. I keď viem, že nie sú dokonalé, ale majú to, čo nemá žiadna iná. Deti sa tešia a vážia si to, že tú ich tortu pre nich upiekla mama.
Naša malá-veľká princeznička má dnes 5 rôčkov a keďže má rada Barbie, rozhodla som sa ju potešiť takouto tortou. Nie je ani zďaleka dokonalá, ale robila som ju z lásky.
Príprava korpusu: Základ úspechu
Kvalitný korpus je základom každej dobrej torty. Tu je návod, ako pripraviť ten pravý.
Základný piškótový korpus
Tento recept je jednoduchý a spoľahlivý:
- Suroviny: 6 vajec, 180 g cukru, 180 g hladkej múky, štipka soli
- Postup: Predhrejte rúru na 180 °C. Vyšľahajte vajcia s cukrom a soľou do peny. Dôkladne vyšľahaný sneh zabezpečí, že korpus bude nadýchaný a ľahký. Opatrne vmiešajte preosiatu múku. Preosiatie múky je dôležité, aby sa zabránilo hrudkám v ceste. Jemne premiešajte, aby ste zachovali vzdušnosť snehu. Nalejte cesto do vymastenej a múkou vysypanej tortovej formy. Vymastenie a vysypanie formy múkou zabráni prilepeniu korpusu. Pečte približne 30-40 minút, alebo kým špajľa zapichnutá do stredu nevyjde čistá. Doba pečenia sa môže líšiť v závislosti od typu rúry, preto je dôležité korpus pravidelne kontrolovať. Nechajte korpus vychladnúť a prerežte ho na tri časti.
Poznámka: Suroviny sú uvedené na jeden korpus. Pre Barbie tortu budete pravdepodobne potrebovať viac korpusov, aby ste dosiahli požadovanú výšku a tvar sukne.
Alternatívny postup prípravy korpusu
Zo surovín si pripravíme piškótové cestá. Ja som si to rozpočítala tak, že som urobila tri okrúhle na spodný podnos, jednu malú bábovku na sukňu a jeden plát som použila na punčovinu.
Vyšľaháme sneh z 5 bielkov a 5 lyžíc cukru. Pridáme žĺtky, 5 lyžíc preosiatej múky a prášok do pečiva. Hmotu vylejeme do vymastenej a múkou vysypanej formy a pečieme v predhriatej trúbe cca 30 minút pri teplote 180 stupňov. Pozor, suroviny sú uvedené na jeden korpus, ak chcete väčšiu tortu, urobte si viac korpusov.
Recept na bábovkové cesto
Ak chcete použiť bábovkovú formu, tu je recept na chutné bábovkové cesto:
- Suroviny: 180 g hladkej múky, 180 g cukru, 6 vajec, ½ kypriaceho prášku, kôra z 1 citróna
- Postup: Celé vajcia s cukrom vyšľahajte do hustej peny. Múku, kypriaci prášok a citrónovú kôru zmiešajte a jemne zapracujte do vyšľahaných vajec. Cesto vlejte do bábovkovej formy a pečte pri 170 °C, kým nie je upečené. Upečenosť skontrolujte špáradlom.
Alternatívny recept na bábovkové cesto
Ďalšia možnosť prípravy bábovkového cesta zahŕňa:
- 1 vanilkový cukor
- 300 g polohrubej múky
- 1 dcl vlažnej vody
- 1 dcl oleja
- 1 prášok do pečiva
- Kôra z citróna
Žĺtky s cukrami a kôrou vymiešať poriadne do peny, pridať vodu a olej - poriadne vymiešať. Pridať múku a PDP - poriadne premiešať, pridať vyšľahané bielky - jemne premiešať. 2/3 cesta vyliať do formy a do 1/3 primiešať kakao a priliať do formy. Pečie sa pri 180°C asi 1 hodinu.
Vymiešame vajcia s cukrom, pridáme múku a PDP, nakoniec olej - vylejeme do formy, trošku cesta zafarbíme kakom... upečieme.
Príprava plnky: Srdce torty
Plnka dodáva torte chuť a vláčnosť. Tu je recept na jednoduchú a chutnú vanilkovú plnku.
Jednoduchá vanilková plnka
- Suroviny: 1 liter mlieka, 2 vanilkové cukry, 5 lyžíc cukru, 6 lyžíc hladkej múky, 250 g Helie
- Postup: Mlieko, vanilkové cukry, cukor a hladkú múku varíme do zhustnutia. Dôkladne miešame, aby sa nevytvorili hrudky. Po vychladnutí zmixujeme a pridáme Heliu. Helia dodá plnke krémovú konzistenciu.
Alternatívny postup prípravy plnky
1 liter mlieka, 2 vanilkové cukry, 5 lyžíc cukru a 6 lyžíc hladkej múky varíme do zhustnutia.
Plnka Zuzany L.
- 2 mascarpone
- 4 plné lyžice cukru
- Jedna šľahačka
- Čučoriedky, maliny, ríbezle
Mascarpone vyšľaháme s cukrom a pridáme na husto vyšľahanú šľahačku. Korpus rozdelíme na 3 časti, kde do každej časti dáme plnku-ovocie-plnku.
Plnka z pudingu a masla
Z mlieka, pudingu, múky a zo žĺtkov si pripravíme kašu, ktorú po vychladnutí primiešame k maslu s cukrom. Nakoniec primiešame nutelu. Ja som na túto plnku použila nugátový puding, ale chuť plnky môžeme meniť.
Parížska šľahačka s Creme Ole
Vyšľaháme si dve Parížske šľahačky (značka Kunín), do ktorej pridáme Creme Ole. Krémom natrieme jednotlivé poschodia, poukladáme jahody a potom natrieme aj celú bábovku.
Deň vopred si zohrejeme 2 šľahačky s 2 varovými čokoládami. Po vychladnutí odložíme do chladničky. Na druhý deň pridáme stužovač šľahačky, vyšľaháme a môžeme plniť tortu.
Skladanie a plnenie torty
Po upečení a vychladnutí korpusov a príprave plnky môžeme začať so skladaním torty:
Ak sme použili bežnú formu, do stredu korpusov urobíme otvor na postavenie bábiky. Veľkosť otvoru prispôsobte veľkosti bábiky Barbie.
Na korpusy natrieme lekvár a plnku a spojíme. Lekvár dodá torte ďalšiu vrstvu chuti a pomôže udržať korpusy vlhké.
Cestá naplníme plnkou, pomaly skúsime poskladať na približný tvar, sukňu dotvarujeme punčovinou. Stred sukne má otvor, do ktorej vložíme bábiku, ja som ju obalila do potravinovej fólie.
V tomto bode som bola dosť zúfala, lebo ani náhodou mi to nepripomínalo tortu, ale upokojil ma môj syn, ktorý sa ma opýtal, či som upiekla mravčie hniezdo....... No a tu je výsledok.
Vymiešame vajcia s cukrom, pridáme múku a PDP, nakoniec olej-vylejeme do formy, trošku cesta zafarbíme kakom...upečieme. Aj korpusy upečieme a pripravíme si to na stôl, musí to byť úplne vychladnuté.
MM cukríky rozpustíme s cerou a citrónovou šťavou v mikrovlnke, pridáme cukor. Vymiešame na kompaktnú hmotu.
Uvaríme hustý puding - necháme vychladnúť, vymiešame maslo s cukrom do peny a pridáme po častiach puding. Plníme korpusy plnkou a jahodami... mala som naplniť aj bábovku - raz prerezať... to som nespravila, tak bola torta trošku suchšia.
Všetko spojíme... zlepíme. Celé obmažeme plnkou, do otvoru som musela nasypať čokogulky, aby mi barbina pekne stála v strede, nohy a tielko bábiky som obalila do potravinárskej fólie, pre lepšiu manipuláciu s ňou.
Dáme na hodinku do chladu.
Barbinu vyzlečieme a elegantne jej zabalíme nôžky do mikroténovej fólie. Prvýkrát som použila na vymiesenie pekárničku chleba, za 10 min. bol marcipán vymiesený. Dala som 3 dcl sušeného mlieka, 7 dcl práškového cukru, 3 PL medu, 3 PL oleja, 4 PL vody, trošku mandľovej arómy a trošku potravinárskej farby. Po vybratí som ho trošku premiesila na doske a vyvaľkala.
Zasunieme bábiku. Tortu som obalila, prstami jemne pritlačila, zvyšky obrezala, obalila som telo. Vzadu bol nepekný otvor, tak ho bolo treba zamaskovať. Vyrezala som vhodný plát a podložila starými penovými natáčkami. Do večera to stvrdne, potom to bude držať.
Celú tortu pred obťahovaním marcipánom natrieme lekvárom alebo maslovou plnkou /marcipán sa nebude „potiť“/.
Bábovku môžeme prekrojiť a ľubovolným krémom naplniť, aby bola vyššia. Do priestoru bábovky asi tak 3 cm smerom nadol si dáme tvrdý papier, a to tak, že si vystrihneme štvorec, ktorý musí byť väčší ako je priestor v bábovke, dáme krížom - zapichneme do cesta bábovky.
Spravíme si šľahačku, trošku si z nej odoberieme a prifarbíme cukrárenskym farbivom. Priestor si vyplníme šľahačkou do neho si zapichneme bábiku, bez nôh.
Celú tortu - bábiku ozdobíme podľa vlastnej fantázie, aby mala čo najkrajšie šatôčky.
Zdobenie torty: Premenťte ju na majstrovské dielo
Zdobenie je tá najzábavnejšia časť!
Príprava korzetu
Z poťahovej hmoty vypracujeme korzet. Vpredu do špičky a vzadu v strede chrbta spojíme poťahovku a prstami ju stlačíme pri chrbte, ale to spojené necháme asi 1 cm od chrbta odstávať. Toto vytvorí priestor pre krídla.
Korzet - to sú vlastne malé hadíky.
Výroba krídel
Vyrežeme skalpelom tvar krídel z hrubšie vyvaľkanej poťahovky. Pokreslíme gélovkou zmiešanou s trochou vodky a na asi 5 minút ich dáme na tvrdej rovnej podložke do chladničky.
Pretože mamina dievčatka, pre ktorú som tortu robila, chcela, aby mala barbie aj krídla. A keďže ja nemám rada v torte drôty ani nič umelé, vyrobila som si takto plochu, na ktorú iba vodou prilepím krídla z poťahovky.
Lepenie krídel
Veľkým štetcom s mäkkými štetinami namočeným v čistej vode viackrát prejdeme po tej časti, ktorú sme si nachystali na krídla, až kým nedosiahneme jemnú lepkavosť. Potom vytiahneme krídla z chladničky a po jednom ich nalepíme. Spodnou časťou sa opierajú o sukňu. Vložíme medzi ne malý vrchnáčik, aby sa k sebe neprilepili a stvrdli v polohe, akej sme im pripravili.
Zdobenie sukne
Vykrajujeme srdiečka z poťahovky, začíname tmavo ružovou, do zbytku vždy vmiešame trochu bielej a vznikne ďalší bledší riadok. Začíname odspodu, postupujeme hore. Srdiečka treba hore tým špicom poctivo nalepiť do plnky, inak sa zosunú. Môžeme ich aj v mieste, kde sa bokmi srdiečka prekrývajú, lepiť troškou vody. Dole do stredu srdiečok vložíme jedlú perličku striebornú.
Potom som vykrajovala srdiečka z poťahovky, začala som tmavo ružovou, do zbytku som vždy vmiešala trochu bielej a vznikol ďalší bledší riadok. Začala som odspodu, postupovala hore.
Pozor, srdiečka treba hore tým špicom poctivo nalepiť do plnky, inak sa zosunú. Ja som pre istotu aj v mieste, kde sa bokmi srdiečka prekrývali, lepila troškou vody. Dole som do stredu srdiečok vložila jedlú perličku striebornú.
Pokrytie zadnej časti
Ak sa nám nepodarí pekne na 1 raz pokryť celú zadnú časť, môžeme ju pokryť na viackrát. Začíname zasa od spodu, asi v jednej tretine.
Potom som išla robiť zadnú časť. Nakoľko sa mi nepodarilo pekne na 1 raz pokryť celú zadnú časť, skúšala som to 3 krát a nemala som už na to nervy, lebo som si tým len ničila poťahovku, rozhodla som sa pokryť ju na viackrát. Začala som zasa od spodu, asi v jednej tretine.
Alternatívny postup zdobenia
Ak sme použili bežnú formu, do stredu korpusov urobíme otvor na postavenie bábiky. Na korpusy natrieme lekvár a plnku a spojíme.
Barbinu vyzlečieme a elegantne jej zabalíme nôžky do mikroténovej fólie. Zasunieme bábiku.
Tortu som obalila, prstami jemne pritlačila, zvyšky obrezala, obalila som telo. Vzadu bol nepekný otvor, tak ho bolo treba zamaskovať.
Vpredu bude zástera, farba je o trochu sýtejšia ako bábika. Pridala som do trošku marcipánu trochu červeného farbiva.
Vyrobíme kvietočky… Do šnúrky na zástere som vtláčala na ozdobu vrchnák z fixky. Ak chcete napr. pekné kvietky, robila som ich tak, že som ich položila na špongiu a zatlačila som oblou čínskou paličkou /netreba kupovať drahé pomôcky na marcipán/.
Vpredu sú kvietočky, vzadu je mašľa, do ktorej sa na chvíľu /kým nestvrdne/ vloží niečo vhodné, ja som dala kúsok penovej natáčky.
V potrebách pre cukrárov si kúpime poťahovú hmotu (cca 2,50 eura) a pred všetkými machrujeme, že sme ju robili sami;o) Hmotu vyvaľkáme úplne na tenučko a zakryjeme ňou bábovku. Prípadné nedokonalosti zamaskujeme kvetinkami, lupienkami atď...
Z bábovky trošku orežeme vrch, aby mala sukňa pekný tvar.
Do bábovky druhýkrát postavíme Barbienu a vytešujeme sa, aké sme úžasné a ušetrili sme 60 eur. Toľko stojí podobná torta v cukrárni.
Tipy a triky pre dokonalú Barbie tortu
- Použite kvalitné suroviny: Kvalitné suroviny sú základom chutnej torty.
- Nechajte korpusy dobre vychladnúť: Pred plnením a zdobením nechajte korpusy úplne vychladnúť, aby sa plnka neroztekala.
- Experimentujte s farbami a dekoráciami: Nebojte sa použiť rôzne farby a dekorácie, aby bola vaša Barbie torta jedinečná.
- Pracujte s poťahovou hmotou opatrne: Poťahová hmota môže byť náročná na prácu, preto s ňou pracujte trpezlivo a opatrne.
- Použite okrúhly podnos: Okrúhly podnos dodá torte elegantný vzhľad.
- Osobný tip: Tortu pripravím deň vopred, pekne sa prepoja chute a torta tzv. "sadne".
Jedlý papier na tortu: Rýchla a efektívna dekorácia
Jedlý papier predstavuje jednoduchý a rýchly spôsob, ako ozdobiť tortu s rôznymi motívmi. Obzvlášť obľúbený je jedlý papier s motívom Barbie alebo Hello Kitty, ktorý poteší každú malú princeznú.
Ako používať jedlý papier
- Príprava: Jedlý papier je tenký oblátkový papier určený na obrázkové torty s krémom alebo šľahačkou. Je tiež vhodný na výrobu oblátkových listov na torty v tvare otvorenej knihy.
- Aplikácia: Odporúča sa nanášať priamo na svetlé krémy, pretože oblátka absorbuje vlhkosť z podkladu, zmäkne a natrvalo sa zmieša s tortou. Tortu potiahnutú poťahovacou hmotou alebo marcipánom je potrebné pred umiestnením papiera potrieť jedlým lepidlom alebo navlhčiť vodou. Jedlý papier môžete tiež valcovať do poťahovacej hmoty skôr než stuhne. Pri umiestnení výtlačku na čokoládu sa uistite, že nestuhne úplne.
- Úprava: Jedlý papier môžete upraviť do požadovaného tvaru pomocou nožníc alebo kovových nožov. Ak potrebujete obrázok vyrezať do okrúhleho, alebo iného tvaru, je najlepšie to urobiť hneď po jeho doručení, aby nevyschol počas skladovania.
- Fixácia: Po aplikácii môžete jedlý papier zafixovať jedlým gélom, ktorý zvýrazní farby a zvýši lesk.
- Skladovanie: Suchý sklad - Teplota: max 25 °C - Relatívna vlhkosť vzduchu: 65 % až 70 %.
Návod na použitie: Umiestniť na tortu. V cukrárstve.
Ak ste si objednali tortový obrázok v obálke, opatrne ho vyberte z poštovej schránky počas mrazivých teplôt v zime, pretože zamrznutý obrázok môže prasknúť. Zamrznutie však neovplyvňuje kvalitu ani použiteľnosť jedlého obrázka. Počas letných horúčav je najlepšie rýchlo vyzdvihnúť obrázok z poštovej schránky, aby sa neroztopil. Ak sa obrázok zahreje, opatrne s ním manipulujte a nechajte ho vychladnúť. Ochranné plasty sa môžu k obrázku prilepiť pevnejšie, ak sú vystavené teplu, preto ich opatrne odstráňte.
Zadná strana vanilkového papiera je lesklá, čo by sa ľahko mohlo zameniť za plast. Všetky obalové plasty sú ľahko rozpoznateľné a jednoducho odstrániteľné. Ak plánujete uchovávať tortový obrázok dlhšiu dobu, skontrolujte, či je uzatvárateľný produktový sáčik riadne uzavretý, pretože sa môže počas prepravy mierne otvoriť.
V zime môže nízka vlhkosť (okolo 20 %) obrázok rýchlo vysušiť, alebo by mohol zamrznúť počas prepravy. Ak sa do tašky dostane vzduch, obrázok môže stvrdnúť. Stvrdnutý tortový obrázok možno stále použiť, ale nemal by sa rezať v stvrdnutej podobe. Papier sa dá ľahko strihať nožnicami. Vyhnite sa dotykaniu povrchu obrázka vlhkými prstami.
Tortový obrázok môžete položiť na tortu bez gélov alebo iných látok. Ak sa pripravuje veľa jedla na oslavu a chladnička sa často otvára, jedlý tortový obrázok môže absorbovať vlhkosť. Nepresúvajte tortový obrázok príliš pevne na šľahačku alebo povrch torty, pretože to môže tiež spôsobiť bubliny. Nepoužívajte tortový kryt, pretože môže zachytávať vlhkosť, ktorá by mohla spadnúť na obrázok.
Odporúčame vaflový papier iba na slané torty a iné slané pečivo. Manipulujte s ním opatrne, aby sa nepoškodil. Papier sa dá tiež relatívne ľahko strihať nožnicami, ale dávajte si pozor, aby sa nepoškodil! Tortový obrázok je dobré položiť na slanú tortu približne 1 hodinu pred podávaním. Nedotýkajte sa povrchu obrázka, prenosná strana je zrkadlovo obrátená. Položte obrázok na čokoládu, snehové pusinky atď., jemne ho ohrejte alebo zmrazte v závislosti od toho, aké dobroty pripravujete.
Zloženie jedlého obrázka
Zemiakový škrob, voda, rastlinný olej (slnečnicový),
Barbie: Ikona a inšpirácia pre torty
Barbie, predstavená v roku 1959, inšpirovala dievčatá k tomu, že môžu byť čímkoľvek. Od prezidentky po astronautku, Barbie symbolizuje neobmedzené možnosti. Táto myšlienka sa prenáša aj do zdobenia tort, kde Barbie slúži ako ústredný motív.
Barbie ako téma torty
Barbie torta je klasika, ktorá nikdy nevyjde z módy. Existuje mnoho spôsobov, ako ju vytvoriť:
- Bábika v torte: Klasický spôsob, kde sa bábika (obalená v potravinárskej fólii) umiestni do stredu torty, ktorá tvorí jej šaty.
- Jedlý obrázok Barbie: Použitie jedlého papiera s motívom Barbie na ozdobenie torty.
- Torta v tvare Barbie: Vytvorenie torty v tvare bábiky Barbie alebo jej šiat.
Inšpirácie z Barbie povolaní
Využite širokú škálu povolaní, ktoré Barbie reprezentuje, a vytvorte tortu s motívom Barbie ako lekárky, pilotky alebo umelkyne.
Móda
Barbie je známa svojím štýlom.
Torta v čiernom: Elegantná alternatíva
Ak hľadáte elegantnejšiu verziu torty bábiky, môžete použiť čierny fondán alebo čiernu polevu na vytvorenie sofistikovaného vzhľadu.
- Čierny fondán: Poťahovanie torty čiernym fondánom dodá torte elegantný a moderný vzhľad.
- Čierna poleva: Použitie čiernej polevy na zdobenie torty, napríklad na vytvorenie vzorov alebo nápisov.
- Čierne kvety: Vytvorenie kvetov z čierneho fondánu alebo použitie jedlých čiernych kvetov.
Zlaté akcenty
Kombinácia čiernej a zlatej farby dodá torte luxusný vzhľad. Zlaté trblietky, jedlé zlaté lístky alebo zlatá poleva môžu byť použité na ozdobenie torty.
Čipka
Použitie jedlej čipky na ozdobenie torty. Čierna čipka dodá torte romantický a elegantný nádych.
Domáci marcipán
Ak chcete použiť marcipán na zdobenie torty, môžete si ho pripraviť doma:
- Suroviny: Preosiaty práškový cukor, preosiaté polotučné sušené mlieko, med, mandľová tresť, olej, voda
- Postup: Do misy nasypeme preosiaty práškový cukor a preosiaté polotučné sušené mlieko, celé dobre premiešame. Pridáme med, mandľovú tresť, olej a vodu opatrne po kvapkách za stáleho miesenia rukou, kým nevznikne kompaktná hmota, ktorá sa nerozsypáva a má konzistenciu plastelíny. Ak je hmota riedka, pridáme cukor a mlieko v polovičnom pomere. Ak je hmota tuhá, pridávame ešte po kvapkách vodu, kým nedosiahneme požadovanú konzistenciu. Vytvarujeme guľu, ktorú zabalíme do potravinárskej fólie a odložíme aspoň na 2 hodiny odpočívať do chladničky.
Osobne si marcipán pripravím ako prvý ráno, niekedy už večer. Pred poťahovaním torty marcipán vyvaľkáme na doske s pečiacim papierom, ktorý jemne posypeme preosiatym práškovým cukrom na hrúbku 2- 3 mm a necháme chvíľu odpočinúť.
Od pečiacneho papiera opatrne oddeľujeme oblým príborovým nožom a ostrým nožom krájame na potrebné pásy. Pásy marcipánu z jednej strany jemne potrieme glukozovým sirupom a prilepujeme na tortu.
Zvyšok cesta znovu prepracujeme, zabalíme do fólie a odložím do chladničky. Má rovnako dlhú trvanlivosť ako použité mlieko. Ak chcete mať marcipán lesklý, spracovávajte ho rukou v igelitovej rukavici. Spracovanie cesta trvá asi 30 minút. Z tejto marcipánovej hmoty sa dajú tvarovať ruže, iné kvety, figúrky, číslice a iné ozdoby.
Marcipán Vyškov - výroba krok za krokem
tags: #torta #barbie #z #babovkovej #formy