Hľadáte recept na tortu, ktorá je nielen chutná, ale aj vizuálne zaujímavá? Torta s farebným cestom je skvelou voľbou pre každú oslavu. Tento typ torty je pastvou pre oči aj pre chuťové poháriky, pričom kombinuje jemné piškótové cesto s krémovou plnkou a žiarivými farebnými prvkami, ktoré tortu oživia.
Recept na tortu s farebným cestom
Tento recept kombinuje piškótové cesto s krémovou plnkou a farebnými prvkami, ktoré tortu oživia. V tomto článku nájdete podrobný recept, ktorý vám krok za krokom ukáže, ako pripraviť túto jedinečnú tortu.
Ingrediencie
Cesto:
- 3 vajcia
- 150g práškového cukru
- 1 balenie vanilínového cukru
- 140g polohrubej múky
- 1 ČL prášku do pečiva
- 1 PL kakaa
- 1/2 ČL škorice
- 3 PL horúcej vody
Plnka:
- 250 ml kyslej smotany
- 1 balenie práškovej šľahačky
- 150 ml mlieka
- 2 balenia vanilínového cukru
- Kôra z 1 stredne veľkého citróna (alebo sušená)
- Marhuľový džem
Farebné cestá:
- Hladká múka
- Soľ
- Cukor
- 2 lyžice oleja
- Kvášok
- Kakaové mlieko (1/2 dl vlažného mlieka s 1 lyžicou kakaa a štipkou cukru)
- Mlieko s jahodovým pudingom (1/2 dl vlažného mlieka s 1 lyžicou jahodového pudingu)
- Mlieko s kokosovým pudingom (1/2 dl vlažného mlieka s kokosovým pudingom)
Postup
Príprava cesta:
Celé vajcia vyšľahajte s cukrom a vodou do hustej peny. Potom vmiešajte múku zmiešanú s kakaom, škoricou a práškom do pečiva. Pečte v tortovej forme pri teplote 180 °C cca 20-25 minút. Po vychladnutí korpus prekrojte a spodný plát pokropte rumom, natrite džemom a spojte.
Príprava farebných ciest:
Hladkú múku preosejte, pridajte soľ, cukor, 2 lyžice oleja a vykysnutý kvások. Vypracujte cesto a rozdeľte ho na 3 rovnaké časti. Do prvej časti pridajte kakaové mlieko. Do druhej časti pridajte mlieko zmiešané s jahodovým pudingom. Do tretej časti pridajte kokosový puding. Vymiesené cestá zakryte a nechajte kysnúť 1 hodinu. Z vykysnutého cesta urobte 3 rovnako dlhé šúľky a upleťte z nich vrkoč. Uložte do okrúhlej formy a nechajte kysnúť 1 hodinu. Rúru nechajte vyhriať na 200 °C a pečte 30 minút.
Príprava plnky:
Želatínu zalejte pomarančovou šťavou, nechajte ju napučať a potom pomaly roztopte. Šľahačku vyšľahajte s mliekom, pridajte kyslú smotanu, vanilkový cukor, citrónovú kôru a dôkladne premiešajte. Nakoniec zašľahajte roztopenú želatínu (nesmie byť teplá) a nalejte na korpus, ktorý si tiež z vrchu pokropte rumom. Nechajte tuhnúť v chladničke 8 hodín.
Dokončenie torty:
Po stuhnutí odstráňte obruč, rozkrojte na polovicu a uložte na tácku oblými stranami k sebe. Vrch posypte farebným kokosom, alebo v mojom prípade grankom, šľahačkou nastriekajte telo, okraje krídiel a dozdobte ovocným želé. Ako tykadlá použite trubičky.
Ďalší recept na tortu: Malinová torta so smotanovou plnkou
Prinášame aj ďalší recept na tortu s malinovou a smotanovou plnkou, ktorá je tiež skvelou alternatívou.
Ingrediencie
Cesto:
- 70g studeného masla
- 60g práškového cukru
- 220g polohrubej múky
- 1 lyžička kypriaceho prášku
- 1 vajce
- Nastrúhaná citrónová kôra
Malinová plnka:
- 150g malinovej šťavy (150ml)
- 50ml vody
- 2 a pol lyžičky kukuričného škrobu (alebo 4-5 lyžičiek gustinu)
- 400g malín
Smotanová plnka:
- 300ml šľahačkovej smotany
- 250g mascarpone
- 200g práškového cukru
- 180g bieleho jogurtu
- Šťava z polovice citróna
- 6 plátkov želatíny
Postup
Cesto:
Z masla, práškového cukru, preosiatej múky a kypriaceho prášku, vajca a nastrúhanej citrónovej kôry vypracujeme cesto. Formu vymastíme a vysypeme múkou, naplníme cestom, dáme do rúry vyhriatej na 180°C a upečieme. Necháme vychladnúť vo forme.
Malinová plnka:
Malinovú šťavu vlejeme do malého kastrólika, prilejeme vodu s rozšľahaným škrobom a krátko povaríme. Odstavíme a vmiešame maliny, zľahka premiešame, rozotrieme na vychladnutý korpus a odložíme do chladu.
Smotanová plnka:
Šľahačkovú smotanu vyšľaháme dotuha, mascarpone vymiešame s práškovým cukrom, jogurtom a citrónovou šťavou. Vmiešame šľahačku a primiešame rozpustenú želatínu pripravenú podľa návodu.
Tipy a triky
Pri príprave torty s farebným cestom je dôležité dbať na správnu konzistenciu cesta a plnky. Ak sa vám zdá cesto príliš suché, pridajte trochu mlieka alebo smotany. Pri plnke dbajte na to, aby bola dostatočne tuhá, aby sa neroztekala.
Ďalšie inšpirácie
Sladené kondenzované mlieko je veľmi obľúbenou surovinou pri pečení sladkých dezertov. Klasické obyčajné kondenzované mlieko môžete použiť napríklad na prípravu nepečených úlikov (osie hniezdo) alebo salko môžete aj uvariť, čiže skaramelizovať a keď ho vyšľaháte s maslom, dostanete dokonalý krém, ktorým naplníte napríklad vianočné oriešky, linecké koláčiky alebo sušienky.
6 JEDNODUCHÝCH KROKOV! Návod na pruhovanú tortu
Pri príprave farebných korpusov je dôležité dbať na rovnomerné rozdelenie cesta a presné pečenie jednotlivých vrstiev. Niektoré recepty uvádzajú, že cesto sa rozdelí na viacero častí, ktoré sa zafarbia gélovými potravinárskymi farbami a postupne upečú vo vymastených formách. Po upečení a vychladnutí sa korpusy zlepia tenkou vrstvou náplne. Dôležité je tiež správne vrstvenie torty, kde sa striedajú svetlé a tmavé korpusy s príslušnou plnkou, aby sa dosiahol požadovaný farebný efekt.
Pri príprave čokoládovo-vaječného krému je dôležité postupovať opatrne. Penu je potrebné ohrievať krátko, napríklad po tridsať sekúnd, a po každom ohriatí ju rýchlo premiešať až po spodok. Signálom, že krém je hotový, je zväčšenie objemu a vznik "kusov" vaječnej hmoty pri miešaní. Po následnom premiešaní by pena mala klesnúť a zhustnúť do pudingovej hmoty. Po vychladnutí a zhustnutí sa do krému zašľahá maslo. Hotový krém je potrebné uskladniť v chladničke aspoň na 2 hodiny.
Pri zdobení torty s farebným cestom je možné použiť rôzne techniky. Môžete použiť farebný kokos, granko, nastriekať šľahačku na telo a okraje, alebo tortu dozdobiť ovocným želé. Na vytvorenie tykadiel sa dajú použiť napríklad trubičky. Kvetinky a guličky na zdobenie je možné vyrobiť zo sušeného mlieka, práškového cukru, kvapky arómy a medu, ktoré vytvoria hmotu podobnú plasteline.