Lúčne kvety, symbol prírody a jemnosti, si nachádzajú cestu aj do cukrárskeho umenia. Zdobenie tort lúčnymi kvetmi je trend, ktorý spája krásu prírody s chuťou sladkých dezertov. Tento článok ponúka inšpirácie a recept na tortu s lúčnymi kvetmi, ktorá poteší nielen oko, ale aj chuťové poháriky.
Zbieranie lúčnych kvetov na rozkvitnutej lúke je obľúbená činnosť v prírode. Lúčne kvietky naberajú svoj trend a zdobia sa nimi svadobné kytice, šaty a čelenky do vlasov. Mne sú tieto kvietky veľmi blízke, pretože moja mamka sa vydávala vo svadobných šatách s ručne vyšívanými lúčnymi kvetmi a bola to veru rarita.
Aj torta s lúčnymi kvetmi môže byť jednoduchá na prípravu s použitím formičky patchwork cutters - divé maky, ku tomu fialové zvončeky a biele margarétky. Normálne by som si ani nevedela predstaviť pracovať na tortičke s témou lúčne kvety bez divých makov. Mne sa páčia aj kvety maku siateho, tak som si povedala, že tento rok si ho určite nasejem aj na záhradku aby som mala makovice. Tie sú naozaj krásne na dekoráciu a po vysušení ich možno aj krásne nastriekať do rôznych farieb. Akurát budú pripravené na jesennú výzdobu. My máme doma radi aj makové koláče a už sa neviem dočkať na pár receptov z krásneho čerstvého voňavého maku.
Jedlé kvety - nielen ozdoba
Jedlé kvety nie sú len na ozdobu. Sú plné vitamínov a chuti, niektoré sú sladké, iné svieže či pikantné. Preto sa hodia na skrášlenie aj dochutenie slaných či sladkých pokrmov. Vedeli ste, že jedlé kvety poznali už v staroveku a považovali ich za luxus? Niektoré z jedlých kvetov nájdete na lúke, iné dokonca na balkóne.
Dajte si však pozor na kvety z kvetinárstva alebo supermarketov, tie môžu obsahovať jedovaté postreky. No kvety, ktoré rastú na lúke mimo ciest či na vašom balkóne môžete pokojne konzumovať. Trhajte ich vždy ráno alebo večer, ich chuť je vtedy výraznejšia. Konzumujte iba okvetné lístky.
Rovnako ako hríby, aj medzi kvetmi nájdeme jedlé a nejedlé druhy. Už zopár okvetných lístkov dokáže vizuál jedla úplne zmeniť. Tu sa môžete dokonale vyhrať. Kvety nielen krásne vyzerajú, ale sú plné chuti. Minule som na internete natrafila na koláčiky ozdobené práve lúčnymi kvetmi a zamilovala som si ich. Tak som si povedala, že také musím vyskúšať aj ja a vznikol z toho tento recept na koláčiky s jedlými kvetmi. Mám z neho veľkú radosť pretože jednak sú koláčiky nádherné až nežné, ale aj zdravé a chutné. Sú to v podstate zdravšie linecké kolieska ozdobené kvetmi. Pre mňa ideálna kombinácia.
Recept na tortu s lúčnymi kvetmi
Torta s lúčnymi kvetmi môže byť jednoduchá na prípravu a zároveň vizuálne pôsobivá.
Príprava korpusu
Ako prvý si spravíme korpus na tortu. Pripravíme si dve misky. Do jednej dáme bielky a do druhej žĺtky. K bielkam pridáme kryštálový cukor a ….
Spodnú časť torty tvoria veľké okrúhle korpusy upečené v tortovej forme o priemere 28 cm. Dva svetlé a dva tmavé korpusy sú naplnené banánovou plnkou a na banánovú plnku sme dokopy použili 3 veľké banány. Krémom vyrovnáme boky a dáme do chladničky.
Vrchnú časť torty tvoria dva svetlé-vanilkové korpusy a jeden tmavý-kakaový korpus, ktoré sme naplnili jahodovou plnkou.
Použité korpusy:
- Okrúhly podstavec: 2 svetlé a 2 tmavé korpusy (forma s priemerom 28 cm, 5 vajec veľkosti „M“ na korpus)
- Vrchná časť: 2 svetlé a 1 tmavý korpus (forma s priemerom 22 cm, 3 vajcia veľkosti „M“ na korpus)
Príprava plnky
Plnka-šlahačku, stužovač, kompot aj so šťavou a puding dáme do dobre tesniacej nádoby a trepeme asi 20 sekúnd až je to tuhé. Potom si rozrežeme korpus natrime … Na zjemnenie si dáme 3 lyžice kyslej smotany a preslahame. Začneme plniť na korpus i namesieme tenkú vrstvu dzemu.
Zdobenie torty
Na ozdobenie torty s lúčnymi kvetmi môžete použiť rôzne techniky a materiály. Populárne sú marcipán, fondán, krémy a samozrejme, jedlé kvety.
Celá torta je obtiahnutá K2 hmotou. Odoberieme si kúsok a zafarbíme do ružova. Na okrúhlu spodnú tortu hmotu vyvaľkáme na plát hrubý cca 3-4 mm a pomocou vytláčacích formičiek vtláčame do hmoty kvety jeden ku druhému čím nám vznikne čipkovaný vzor, potom opatrne prenesieme na tortu. S trubičkou č. 13 a základnou plnkou vytvoríme malú prepletanú bordúru okolo okrajov torty. Okraj torty dotýkajúci sa ozdobného podnosu je zdobený trubičkou č. Spoje zakryjeme bordúrou zo základného krému.
Ja som si najprv obtiahla a ozdobila spodný korpus. Marcipánovú hmotu som vyvaľkala na hrúbku 4 mm a obtiahla len bok, pretože na vrch bolo zbytočne dávať. Na marcipán som potom kládla čerstvo vykrojené zo Smartflex hmoty kvety. V ďalšom postupe som na ozdobenú spodnú časť položila dobre vychladenú malú tortu. Tú som celú obtiahla marcipánom a celú tortu dozdobila základným-vanilkovým krémom, ktorý som si zľahka prifarbila do zelena.
Kvety na zdobenie
K príprave kvetov budeme potrebovať, smarflex hmotu, kovové vykrajovátko vo forme kvetu, plastové vytláčacie vykrajovátka rôzne kvety, ružové a modré kvetné cukrárenské tyčinky, bielu práškovú farbu biela perleť - „Pearl White“ a vaječné bielko na lepenie jednotlivých dielov. Smartflex hmotu vyvaľkáme na tenký plát. Na plát vytlačíme rôznymi formičkami kvietky aby nám vznikla kvietkovaná textúra a kvietok nepôsobil príliš plošne. Potom kovovou formičkou vykrojíme kvet, ktorého lupienky podložíme čím ho ohneme a necháme do druhého dňa vysušiť.
V nasledovnom postupe si vykrojíme a zároveň vytlačíme ďalší kvet, ten si zospodu potrieme vaječným bielkom a ešte kým je hmota vláčna a ohýba sa kvietok položíme na kvet, ktorý sme si pripravili v prvom postupe. Poprášime ho práškovou farbou biela perleť „White Pearl“. Do malej guličky si napicháme kvetné tyčinky a opäť ju vaječným bielkom prilepíme do stredu kvetu. Dokopy si vymodelujeme 4 veľké kvety s ružovými tyčinkami a 4 kvety s modrými tyčinkami.
Čipkované ruže
Na modelovanie čipkovaných ruží budeme potrebovať tenkú slamku na vykrajovanie maličkých dierok a rovnako aj práškovú bielu perleťovú farbu. Postupujeme ako pri modelovaní ružičiek akurát v tomto prípade každý lupienok pomocou slamky vydierkujeme. Dierkované lupienky potom striedavo kladieme. Dávame pozor aby sme veľmi netlačili pretože tým, že sme plochu lupienka vydierkovali nie je až taká pevná a mení svoj tvar. Po vysušení do druhého dňa poprášime bielou perleťou.
Iné inšpirácie a štýly
Vintage štýl
Vintage štýl je romantický, zasnený, využívajúci veci, ktoré už niečo prežili. Cítite z neho pocit starých dobrých časov. Čo môžeme k príprave takejto torty použiť sú rôzne staré nezvyčajné gombíky, stuhy, čipky i výšivky. Z kvetov sú to pivónie, ruže, orgovány, hortenzie, lúčne kvety. V našej torte sú to čipkované ružičky pripravené dierkovanou metódou, poprášené perleťou aby dala ružičkám starý nádych v kombinácii s rôznymi letnými kvetmi. Farby sú tlmené, púdrová ružová, zelená a biela perleť. Ako výrazný prvok na spestrenie kvetou sme použili tmavo modré kvetné tyčinky zakomponované v letných kvetoch.
Klasická svadobná torta
Krásna väčšia tortička s tradičným zdobením, klasickým bielym maslovým krémom a v žltých aktuálnych tónoch. Plnka citrónová a vanilková, korpus čokoláda a vanilka s kvapkou Amaretta. Vrch zdobený s minimálnym množstvom poťahovanej hmoty.
Viktoriánska torta
Viktoriánska torta je torta zdobená prvkami, ktoré najviac vystihujú viktoriánsku dobu. Bola za vlády kráľovnej Viktórie a spája zmes rôznych štýlov baroka a rokoka. Zákusok musí pôsobiť honosne, mal by byť odozvou bohatstva. Keď sa naň pozriete je bohato zdobený malými pravidelne sa opakujúcimi vzormi. Ako vzor sa používajú kvety, klasické prúžky, mašličky. Z farieb sa hodí svetlo modrá, ružová, žltá, fialová. Krásne pôsobí v kombinácii so zlatou alebo platinovou farbou.
Torta na prvé sväté prijímanie
Táto slávnostná torta, ktorá sa nesie vo farbách bielych odtieňov a je zdobená Pannou Máriou a kvetmi kal je určená na 1. sv. prijímanie. Keďže vymodelovanie kal si nevyžaduje až takú zručnosť ako pri ostatných kvetoch, upečenie tejto torty a vymodelovanie ozdôb je vcelku veľmi jednoduché a rýchle.
Lúčna svadobná kytica ako inšpirácia pre tortu
Dokonalosť v nedokonalosti? Práve lúčne svadobné kytice na pohľad pôsobia nedokonalo a možno aj neusporiadane, ale v konečnom dôsledku svojim vzhľadom dokážu dotvoriť vzhľad každej nevesty. Ak pokukujete po lúčnych kvetoch, tak vedzte, že takúto kyticu si môžete vytvoriť aj samé, a to prakticky počas celej jari a leta.
Či už sa rozhodnete pre kyticu z kvetinárstva alebo si ju vyrobíte sama, lúčne kvety vám umožnia popustiť uzdu kreativite.
Kvety do lúčnej kytice
Vydajte sa na prechádzku a nájdite miesto, kde rastú lúčne kvety. Ak vás zaujmú svojou farbou, vzhľadom alebo veľkosťou, tak máte vyhrané. Na lúkach totižto môžete nájsť naozajstné skvosty, ktoré lúčnu kyticu krásne oživia a ozvláštnia. Túto úlohu môžete, samozrejme, delegovať aj na svoje družičky. Alebo si spravte spoločne strávený deň a vyrobte si nielen svadobnú kyticu, ale aj kytičky pre družičky spolu. Ak nestíhate, tak si to zjednodušte a zájdite si do kvetinárstva alebo na veľtrh kvetov.
Vytvoriť si kyticu je jedna vec - v podstate to nie je vôbec náročné, keďže stačí len k sebe prikladať kvety a tvoriť. Náročnejší je skôr výber správnych kvetín. Ide o sezónnu kyticu zo sezónnych kvetín, čím je samotný výber mierne obmedzený. Ťažko budete na lúkach hľadať vlčí mak, keď nie je jeho sezóna.
Ktoré kvety sú ideálne do lúčnej svadobnej kytice?
Výber závisí od sezóny, ale aj od vášho vkusu - čím prirodzenejšie, tým lepšie.
Jarné kvety plné vôní a nežnosti
Na jar máte k dispozícii jemné a romantické druhy, ktoré pôsobia sviežo a nežne.
Letné lúky plné farieb a charakteru
V lete môžete staviť na kombináciu sýtych a kontrastných druhov, ako sú:
- Levanduľa - krásna nielen vzhľadom, ale aj vôňou
- Vlčí mak, pšeničné klasy, zvončeky
- Slnečnice, kostrava lúčna, vika
Trendy Svadobné Doplnky a Výzdoba
- Digitálne pozvánky: Digitálne pozvánky sú ekologické, praktické a moderné.
- Lokálne jedlá: Použitie lokálnych a sezónnych surovín je trend, ktorý podporuje miestnych výrobcov a znižuje dopad na životné prostredie.
- Vintage šaty: Vintage svadobné šaty sú štýlové, originálne a majú osobitý charakter.
- Svadobné šaty s rukávmi: Svadobné šaty s rukávmi sú obrovským trendom, ktorý zaujme každú nevestu.
- Modré svadobné doplnky: Modré doplnky sú skvelým spôsobom, ako zakomponovať niečo modré do svadobného outfitu.
Lulus bakery: Inšpirácia pre svadobnú tortu
Vitajte na stránke našej cukrárenskej výroby Lulus bakery. Fungujeme už viac ako 10 rokov a každý týždeň pre vás pečieme torty, dezerty, koláčiky a macarons tej najlepšej kvality a jedinečného dizajnu. Pečieme na objednávky, ak je to v našich silách napečieme aj na úplne poslednú chvíľku. Istota je však torty objednať aspoň 4 dni vopred a na koláčiky nám dajte aspoň 2 dni.
Zbierať lúčne kvety po rozkvitnutej lúke je moja najobľúbenejšia činnosť v prírode. Milujem to. Minule som na internete natrafila na koláčiky ozdobené práve lúčnymi kvetmi a zamilovala som si ich. Tak som si povedala, že také musím vyskúšať aj ja a vznikol z toho tento recept na koláčiky s jedlými kvetmi. Mám z neho veľkú radosť pretože jednak sú koláčiky nádherné až nežné, ale aj zdravé a chutné. Sú to v podstate zdravšie linecké kolieska ozdobené kvetmi. Pre mňa ideálna kombinácia.
Čo sa týka jedlých kvetov, nižšie uvádzam zoznam kvetov, ktoré som použila. Ich konzumáciu som overovala na googli a v atlase liečivých rastlín. Veľmi ma prekvapilo, aké množstvo jedlých a liečivých rastlín nám voľne rastie na lúkach.
Páčil sa vám tento recept? Práve lúčne svadobné kytice na pohľad pôsobia nedokonalo a možno aj neusporiadane, ale v konečnom dôsledku svojim vzhľadom dokážu dotvoriť vzhľad každej nevesty. Ak pokukujete po lúčnych kvetoch, tak vedzte, že takúto kyticu si môžete vytvoriť aj samé, a to prakticky počas celej jari a leta. Či už sa rozhodnete pre kyticu z kvetinárstva alebo si ju vyrobíte sama, lúčne kvety vám umožnia popustiť uzdu kreativite.
