Trvanlivé domáce celozrnné pečivo: Recepty a tipy pre zdravý životný štýl

V dnešnej dobe, keď sa čoraz viac ľudí zaujíma o zdravý životný štýl a vyváženú stravu, sa domáce celozrnné pečivo stáva obľúbenou alternatívou k bežnému bielemu pečivu z obchodu. Nielenže si môžete presne kontrolovať zloženie a kvalitu surovín, ale aj si vychutnať jedinečnú chuť a vôňu čerstvo upečeného chleba alebo žemlí. Tento článok vám ponúkne nielen recepty, ale aj tipy a triky, ako si doma upiecť dokonalé celozrnné pečivo. Zohnať kvalitné celozrnné pečivo je niekedy poriadna fuška, preto je domáca príprava ideálnym riešením.

Prečo si piecť celozrnné pečivo doma?

Existuje mnoho dôvodov, prečo sa oplatí investovať čas a energiu do prípravy domáceho celozrnného pečiva. Počnúc zdravotnými benefitmi až po uspokojenie z vlastnoručne pripraveného jedla, domáce pečenie má naozaj čo ponúknuť.

Zdravotné výhody celozrnného pečiva

Celozrnná múka, na rozdiel od bielej múky, obsahuje všetky časti zrna - otruby, klíček a endosperm. To znamená, že je bohatá na vlákninu, vitamíny (najmä skupiny B) a minerály (ako železo, horčík a zinok). Celé zrná majú vo výžive ľudí veľký význam. Vláknina prítomná v obalových vrstvách špaldového zrna podporuje črevnú peristaltiku. Vláknina je dôležitá pre správne fungovanie tráviaceho systému. Pomáha udržiavať stabilnú hladinu cukru v krvi. Znižuje riziko srdcových ochorení. Celozrnné pečivo má nižší glykemický index ako biele pečivo, čo znamená, že nespôsobuje prudký nárast hladiny cukru v krvi a zasýti na dlhšiu dobu.

Kontrola nad surovinami

Pri domácom pečení máte plnú kontrolu nad tým, aké suroviny používate. Môžete si vybrať kvalitnú celozrnú múku, bio vajcia, čerstvé droždie a zdravé tuky, ako je olivový olej. Vyhnete sa tak pridaným konzervantom, umelým farbivám a iným nežiaducim látkam, ktoré sa často nachádzajú v kupovanom pečive. Aj ty si rada, keď vieš, čo ješ a keď vieš, čo tvoje potraviny obsahujú? Ich obrovská výhoda je, že si ich pripravíš sama a vieš aké ingrediencie použiješ.

Chuť a vôňa

Čerstvo upečené domáce pečivo má jedinečnú chuť a vôňu, ktorá sa nedá porovnať s kupovaným pečivom.

Uspokojenie z vlastnej tvorby

Pečenie je kreatívna činnosť, ktorá prináša radosť a uspokojenie. Keď vidíte, ako sa z jednoduchých surovín stáva chutný a voňavý chlieb alebo žemle, máte pocit, že ste niečo dokázali. A ten pocit, keď sa s rodinou alebo priateľmi delíte o vlastnoručne upečené pečivo, je na nezaplatenie. Včera som chodila celý deň vysmiata, lebo to zbožňujem, keď sa mi niečo v kuchyni fakt podarí :-) a toto sa mi podarilo!

Ako začať s pečením celozrnného pečiva?

Pečenie celozrnného pečiva nie je zložité, ale vyžaduje si trochu trpezlivosti a praxe. Na začiatok je dobré vybrať si jednoduchý recept a postupovať podľa neho krok za krokom. Postupne, ako získate skúsenosti, môžete experimentovať s rôznymi receptami a technikami.

Základné suroviny a pomôcky

• Celozrnná múka: Vyberte si kvalitnú celozrnnú múku, ideálne z ekologického poľnohospodárstva. Môžete použiť rôzne druhy celozrnnej múky, ako je pšeničná, ražná, špaldová alebo ovsená. Špaldová múka je múka zo špaldovej pšenice. Ľudia si ju obľúbili a zaradili ju do svojho zdravého jedálnička. Má vyšší obsah vlákniny, vďaka ktorej podporuje trávenie a črevnú peristaltiku. Špaldová múka je bohatá aj na bielkoviny, no obsahuje viac lepku, ako klasická biela múka.
• Droždie: Použite čerstvé alebo sušené droždie. Čerstvé droždie je potrebné aktivovať v teplej vode s trochou cukru, kým sušené droždie môžete pridať priamo do múky. Kvások - mlieko a cukor dajte do väčšieho hrnčeka a zohrejte ( tak aby nebolo mlieko veľmi teplé) a rozdrobte doň droždie.
• Voda: Voda by mala byť vlažná, nie horúca, aby nezničila droždie. Namiesto mlieka môžeme použiť aj vodu.
• Soľ: Soľ je dôležitá pre chuť a štruktúru cesta.
• Tuk: Môžete použiť olivový olej, rozpustené maslo alebo kokosový olej. Môžete ho použiť ako základ a prispôsobiť si ho podľa svojich preferencií. Namiesto masti roztopené maslo alebo kvalitný rastlinný olej.

Recepty na celozrnné pečivo

Základný recept na celozrnné pečivo

Tento recept môžete použiť ako základ a prispôsobiť si ho podľa svojich preferencií.

Ingrediencie:

• 500 g celozrnnej múky (môžete použiť zmes rôznych druhov)
• 7 g sušeného droždia alebo 25 g čerstvého droždia
• 350 ml vlažnej vody
• 10 g soli
• 2 lyžice olivového oleja
• Voliteľné: semienka, orechy, bylinky

Postup:

1. Ak používate čerstvé droždie, rozpustite ho v troche vlažnej vody s lyžičkou cukru a nechajte ho aktivovať na teplom mieste asi 10 minút. Vodu, mlieko, cukor a rozdrobené droždie zmiešajte v hrnčeku, ten dajte na teplé miesto a nechajte vzísť kvások. Najprv si urobíme kvások. Mlieko zohrejeme, musí byť vlažné, nie horúce. Pridáme lyžičku cukru a rozdrobíme droždie. Zakryjeme, urobia sa bublinky a je to hotové.
2. V miske zmiešajte celozrnnú múku, soľ a sušené droždie (alebo aktivované čerstvé droždie). Do väčšej misky nasypeme múku, prášok do pečiva, soľ, premiešame. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ a olej, hneď aj kvások a semienka.
3. Zatiaľ si pripravíme ostatné ingrediencie. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ a olej, hneď aj kvások a semienka. Pridajte vlažnú vodu a olivový olej a začnite miesiť cesto. Môžete použiť miesiaci robot alebo ručný mixér s hákom na miesenie, alebo miesiť cesto ručne. Premiešame varechou a cesto je hotové. Cesto miesite asi 10-15 minút, kým nie je hladké a elastické. Celozrnné cesto bude trochu lepkavejšie ako cesto z bielej múky.
4. Vytvarujte z cesta guľu, vložte ju do vymastenej misky, prikryte utierkou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1-1,5 hodiny, kým nezdvojnásobí svoj objem. Ja mám misku-rýchlokysku, keď ju nemáte, misu zakryte a dajte na teplé miesto aspoň na hodinu. Misku prikryte utierkou a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste 1 hodinu.
5. Po vykysnutí cesto vyklopte na pomúčenú dosku a jemne ho premiesite. Môžete pridať semienka, orechy alebo bylinky.
6. Po vykysnutí cesto rozdeľte na osem kúskov, vytvarujte do malých bochníčkov a uložte na papier na pečenie. Vytvarujte z cesta chlieb, žemle alebo rožky a uložte ich na plech vystlaný papierom na pečenie alebo na silikónovú podložku. Medzitým si pripravte plech a vyložte ho papierom na pečenie. Z cesta tvarujte žemle (ak sa cesto veľmi lepí, podsypte ho múkou) a poukladajte ich na pripravený plech.
7. Prikryte ich utierkou a nechajte ich kysnúť ešte 30-45 minút. Tam nechajte ešte polhodinu kysnúť.
8. Pred pečením ich potrite vodou alebo rozšľahaným vajíčkom a posypte semienkami. Pred pečením si rozmiešajte žĺtok s troškou mlieka a potrite ním celú buchtičku. Posypte sezamom a dajte piecť.
9. Pečte v predhriatej rúre na 200 °C asi 30-40 minút, kým nie sú zlatisté a prepečené. Pečieme 30 minút na 180 stupňov. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 20 minút dozlatista.
10. Po upečení ich nechajte vychladnúť na mriežke.

Rýchle celozrnné žemle bez kysnutia

Toto je skvelý recept, keď nemáte veľa času, ale chcete si pochutnať na domácom pečive. Tieto žemle sú vláčnejšie v porovnaní s inými podobnými receptami.

Ingrediencie:

• 300 g celozrnnej pšeničnej múky
• 1,5 bal prášku do pečiva
• Soľ
• Maslo
• Jogurt
• Voda

Postup:

1. Dáme rúru vyhrievať na 200°C.
2. Zmiešame všetky sypké suroviny.
3. Pridáme maslo, jogurt, vodu a zamiešame mäkké a mierne lepivé cesto. Podľa potreby môžeme pridať ešte pár lyžíc vody.
4. Mokrou rukou vytvarujeme 9 - 10 žemlí a pečieme 15 - 17 minút.
5. Necháme vychladnúť na mriežke.

Domáce rýchle celozrnné rožky

Tieto rožky sa u vás doma minú rýchlosťou blesku. Sú nadýchané, mäkučké a lahodné.

Postup:

1. Do misky šľahača nasypeme múku a primiešame soľ.
2. Miešame v robote pomocou hákového nadstavca najskôr na nižších otáčkach a potom na vyšších.
3. Vypracované cesto rozdelíme na štvrtiny.
4. Z každej štvrtiny vyvaľkáme kruh s hrúbkou asi 4 mm.
5. Rozdelíme ho na 4 trojuholníky.
6. Širšiu časť trojuholníka si preložíme k sebe, končeky zahneme smerom dovnútra a zrolujeme.
7. Vytvarujeme rožok a preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie.

Tip: Namiesto mlieka môžeme použiť aj vodu a namiesto masti roztopené maslo alebo kvalitný rastlinný olej.

Slané celozrnné špaldové sušienky

Tieto sušienky sú skvelou voľbou pre tých, ktorí hľadajú niečo slané a chrumkavé. Vďaka špaldovej múke sú navyše výživnejšie.

Ingrediencie:

• Celozrnná špaldová múka
• Prášok do pečiva
• Soľ
• Olivy (voliteľné)
• Sušené paradajky v olivovom oleji (voliteľné)

Postup:

1. Do väčšej misky nasypeme múku, prášok do pečiva, soľ, premiešame.
2. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku asi 8 mm a cesto rozdelíme na štvorce s rozmerom asi 8x8 cm.
3. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 20 minút dozlatista.
4. Do cesta môžeme pridať 6 ks nasekaných olív alebo 3 ks nasekaných sušených paradajok v olivovom oleji.

Cibuľové vence z ražnej a špaldovej múky

Pečivo s výraznou chuťou a vôňou, ktoré si zamilujete. Ražná múka dodá pečivu nielen chuť, ale aj zdravotné benefity.

Ingrediencie:

• 2 červené cibule
• 50 ml olivového oleja + 2 lyžice oleja na orestovanie cibule
• 300 g ražnej múky (ideálne na kváskovanie)
• 300 g hladkej špaldovej múky
• 1 lyžicu morskej/himalájskej soli
• 50 g čiernych olív
• 200 ml vody
• Na kvások z kvasníc: 1 kocku bio kvasníc (42 g), 200 ml vlažnej vody, 1 lyžičku cukru
• Na dokončenie: 1 vajíčko na potretie, slnečnicové semienka, príp. rasca na posypanie

Postup:

1. Z kvasníc, vody a cukru urobíme kvások, ktorý necháme 15 minút nakvasiť.
2. Cibuľu ošúpeme. Nakrájame nadrobno a orestujeme na panvici s olivovým olejom.
3. Do misy vysypeme ražnú a špaldovú múku. Pridáme olivový olej, soľ, orestovanú cibuľu, nakrájané olivy, vodu a pripravený kvások.
4. Všetko spolu dobre premiesime a necháme kysnúť cca 1 hodinu pri izbovej teplote.
5. Po vykysnutí cesto vylejeme na pomúčenú dosku. Trochu premiesime a urobíme valec dlhý cca 35 cm.
6. Nožom cesto krájame na cca 12 kusov.
7. Každý kus vyváľame do dlhšieho šulca, z ktorého urobíme kruh.
8. Takto pripravené kruhy poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie, potrieme rozšľahaným vajíčkom a posypeme slnečnicovými semienkami, alebo rascou.
9. Vložíme do vyhriatej rúry na 190°C a pečieme cca 35 minút.
10. Po upečení vyberieme pečivo a potrieme ho vodou.

Tip č.1: Z toho istého cesta môžeme namiesto vencov upliesť aj pletenky. Stačí, ak cesto rozdelíme na 3 rovnaké šulce a prepletieme ich spolu ako klasický vrkoč.

Tip č.2: Namiesto kvasníc môžeme použiť kvások. V tom prípade už do cesta nepridávame vodu, iba ak by bolo treba.

Ďalšie inšpirácie na celozrnné pečivo

Okrem spomínaných receptov existuje mnoho ďalších možností, ako využiť celozrnnú múku pri pečení slaných dobrôt:

• Celozrnný chlieb s orechmi a sušeným ovocím
• Celozrnné žemle so semienkami
• Celozrnné rožky s bylinkami
• Celozrnný kváskový chlieb
• Celozrnné tekvicové sušienky
• Celozrnné cupcakes
• Jablčno-tvarohový koláč z celozrnnej múky
• Domáce celozrnné rožky
• Oškvarkové pagáčiky
• Slimáky z lístkového cesta
• Slané tyčinky
• Drobné slané pečivo z celozrnnej pšeničnej múky so syrom
• Zemiakové pagáčiky
• Slané sušienky s parmezánom a sušenými paradajkami
• Cesnakové štangle

Tipy a triky pre dokonalé celozrnné pečivo

• Používajte kvalitnú celozrnnú múku: Kvalita múky má veľký vplyv na chuť a štruktúru pečiva. Vyberte si múku od overeného výrobcu a skladujte ju na suchom a chladnom mieste.
• Dodržujte správnu teplotu vody: Voda by mala byť vlažná, nie horúca, aby nezničila droždie.
• Miesite cesto dostatočne dlho: Dôkladné miesenie je dôležité pre vytvorenie lepku, ktorý dodáva cestu pružnosť a štruktúru. Miešame v robote pomocou hákového nadstavca najskôr na nižších otáčkach a potom na vyšších.
• Nechajte cesto dostatočne vykysnúť: Kysnutie je dôležité pre správny objem a ľahkosť pečiva.
• Experimentujte s rôznymi druhmi múky, semienkami a bylinkami: Nebojte sa experimentovať a vytvoriť si vlastné recepty, ktoré budú chutiť presne podľa vašich predstáv.
• Pečte pri správnej teplote: Príliš nízka teplota môže spôsobiť, že pečivo bude suché a tvrdé, zatiaľ čo príliš vysoká teplota môže spôsobiť, že sa pripáli.
• Používajte paru pri pečení: Para dodáva pečivu lesklú kôrku a pomáha mu lepšie narásť. Môžete použiť parný hrniec alebo vložiť do rúry misku s vodou.
• Kombinujte celozrnnú múku s bielou: Ak ste začiatočník, môžete začať s kombináciou celozrnnej a bielej múky v pomere 1:1.

Špaldová múka a jej využitie

Špaldová múka je múka zo špaldovej pšenice. Ľudia si ju obľúbili a zaradili ju do svojho zdravého jedálnička. Má vyšší obsah vlákniny, vďaka ktorej podporuje trávenie a črevnú peristaltiku. Špaldová múka je bohatá aj na bielkoviny, no obsahuje viac lepku, ako klasická biela múka.

• Špaldové otruby: vznikajú čistením starého pôvodného zrna špaldy. Postarajú sa o zdravé zažívanie a pravidelné vyprázdňovanie. Sú vhodné do mlieka, jogurtov, polievok, prívarkov, ako zahusťovadlo do rôznych receptúr, mäsitých aj bezmäsitých jedál. Obsahujú veľké množstvo nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha zmäkčovať stolicu a zabezpečí pravidelné vyprázdňovanie.
• Špaldová krupica sa výborne hodí na prípravu krupicovej kaše. Má jemne orieškovú chuť, ktorá poteší nejeden maškrtný jazýček.
• Špaldové vločky majú v kuchyni všestranné využitie: môžeš ich využívať rovnako, ako ovsené vločky: do jogurtov, tvarohu či pripraviť si z nich kašu.

Slané celozrnné pečivo na Veľkú noc

Veľkonočné sviatky sa blížia a s nimi prichádza aj čas príprav tradičného pohostenia. Okrem sladkých dobrôt by na stole nemalo chýbať ani lákavé slané pečivo. Celozrnná múka je zdravšou alternatívou bielej múky. Včera som chodila celý deň vysmiata, lebo to zbožňujem, keď sa mi niečo v kuchyni fakt podarí :-) a toto sa mi podarilo! Keďže nie som úplne tradičná kuchárka, 1x som robila kysnuté cesto (ďakujem za konzultácie), lebo som zatúžila po domácich žemličkách. Sú geniálne! Najprv si urobíme kvások. Mlieko zohrejeme, musí byť vlažné, nie horúce. Pridáme lyžičku cukru a rozdrobíme droždie. Zakryjeme, urobia sa bublinky a je to hotové. Zatiaľ si pripravíme ostatné ingrediencie. Múku preosejeme do misy, pridáme soľ a olej, hneď aj kvások a semienka. Premiešame varechou a cesto je hotové. Ja mám misku-rýchlokysku, keď ju nemáte, misu zakryte a dajte na teplé miesto aspoň na hodinu. Po vykysnutí cesto rozdeľte na osem kúskov, vytvarujte do malých bochníčkov a uložte na papier na pečenie. Tam nechajte ešte polhodinu kysnúť. Pred pečením si rozmiešajte žĺtok s troškou mlieka a potrite ním celú buchtičku. Posypte sezamom a dajte piecť. Pečieme 30 minút na 180 stupňov. Aj ty si rada, keď vieš, čo ješ a keď vieš, čo tvoje potraviny obsahujú? Ich obrovská výhoda je, že si ich pripravíš sama a vieš aké ingrediencie použiješ. Špaldová múka je múka zo špaldovej pšenice. Ľudia si ju obľúbili a zaradili ju do svojho zdravého jedálnička. Má vyšší obsah vlákniny, vďaka ktorej podporuje trávenie a črevnú peristaltiku. Špaldová múka je bohatá aj na bielkoviny, no obsahuje viac lepku, ako klasická biela múka. Celé zrná majú vo výžive ľudí veľký význam. Vláknina prítomná v obalových vrstvách špaldového zrna podporuje črevnú peristaltiku. Otruby vznikajú čistením starého pôvodného zrna špaldy. Postarajú sa o zdravé zažívanie a pravidelné vyprázdňovanie. Sú vhodné do mlieka, jogurtov, polievok, prívarkov, ako zahusťovadlo do rôznych receptúr, mäsitých aj bezmäsitých jedál. Obsahujú veľké množstvo nerozpustnej vlákniny, ktorá pomáha zmäkčovať stolicu a zabezpečí pravidelné vyprázdňovanie. Špaldová krupica sa výborne hodí na prípravu krupicovej kaše. Má jemne orieškovú chuť, ktorá poteší nejeden maškrtný jazýček. Špaldové vločky majú v kuchyni všestranné využitie: môžeš ich využívať rovnako, ako ovsené vločky: do jogurtov, tvarohu či pripraviť si z nich kašu. Kvások - mlieko a cukor dajte do väčšieho hrnčeka a zohrejte ( tak aby nebolo mlieko veľmi teplé) a rozdrobte doň droždie. Toto rýchle víkendové celozrnné pečivo je také chutné a chrumkavé. Výborne sa hodí na víkend, keď máte chuť na čerstvé rozvoniavajúce buchtičky potreté maslom, obložené šunkou vajíčkom aj šalátom. Mňam a chrum. 300 g celozrnnej pšeničnej múky, 1,5 bal. Do väčšej misky nasypeme múku, prášok do pečiva, soľ, premiešame. Cesto na pomúčenej doske rozvaľkáme na hrúbku asi 8 mm a cesto rozdelíme na štvorce s rozmerom asi 8x8 cm. Pečieme v rúre vyhriatej na 200 ˚C asi 20 minút dozlatista. Do cesta môžeme pridať 6 ks nasekaných olív alebo 3 ks nasekaných sušených paradajok v olivovom oleji. Chcete vidieť ako vo svojej kuchyni pripravujem tento skvelý recept, rýchle víkendové celozrnné pečivo? Tvorila som tie najčítanejšie lifestylové časopisy a popritom sa venovala svojmu hobby, blogovaniu o jedle. Recept Dorothy Calimerisovej. Dáme rúru vyhrievať na 200°C. Zmiešame všetky sypké suroviny. Pridáme maslo, jogurt, vodu a zamiešame mäkké a mierne lepivé cesto. Podľa potreby môžeme pridať ešte pár lyžíc vody. Mokrou rukou vytvarujeme 9 - 10 žemlí a pečieme 15 - 17 minút. Necháme vychladnúť na mriežke.

Desiata pre deti: Zdravé a chutné celozrnné pečivo

Desiata je pre deti veľmi dôležitá. Zaistí spoľahlivý prísun energie na celé dopoludňajšie vyučovanie. Vďaka kvalitnému zloženiu desiatej neprepadne vášho školáka hlad a nedostatok energie ani pri popoludňajších aktivitách. Je to hlavne o tom, čo svojmu dieťaťu pripravíte. Určite je lepšie jedlo pripravené doma ako dať dieťaťu peniaze, aby sa “postaralo” o desiatu samo cestou do školy. To ale nie je vhodné jedlo ani pre dospelého, nie to už pre dieťa. Nedodá mu živiny ani energiu na dlhú dobu. Buďte kreatívni. Vyváženú a zdravú desiatu zvládnete pripraviť sami doma. Stačí vám k tomu celozrnné pečivo, ktoré môžete jednoducho naplniť napr. šunkou, syrom, nátierkou z tvarohu, ricotty, a pod. Môžete byť ale oveľa viac kreatívni a svojmu školákovi alebo školáčke pripraviť do desiatovej krabičky napr. šaláty so zeleninou, celozrnné cestoviny alebo ryžu a bielkoviny (napr. morčacie mäso). Desiata, ktorú svojmu dieťaťu pripravíte, by mala byť vyvážená.

Pre vaše dieťa je dôležitý pravidelný pitný režim. Ten podporuje koncentráciu pri vyučovaní i pri športových aktivitách popoludní. Naučte deti na obyčajnú vodu. V prípade, že dieťa vodu nepije, môžete mu do nej pridať trochu kvalitnej, najlepšie domácej šťavy. Alebo treba pripraviť ráno čaj s medom a citrónom a ten mu nalejte studený do fľašky. Odporúčané denné množstvo tekutín od 7 do 15 rokov odpovedá množstvu 1500 ml a ďalších 20 ml na každý kilogram nad 20 kg telesnej váhy.

Mnohé kupované sladkosti obsahujú veľké množstvo cukru, často i tukov, napr. Vyprážané hranolky obsahujú veľa soli a môžu byť pripravované na prepálenom tuku. Pri vyprážaní vzniká okrem iného akrylamid, čo je látka s neurotoxickým a potenciálne karcinogénnym účinkom. Chipsy obsahujú tiež veľa soli. V prípade, že sú ochutené, tak obsahujú arómy, často nevhodný glutaman sodný, farbivá. Limonády (všetkého druhu) - ich vyššia konzumácia zvyšuje riziko vzniku metabolického syndrómu a ďalších civilizačných ochorení. Z hľadiska vysokého obsahu cukru nie sú vhodné ani ovocné džúsy v krabičkách so slamkou. Kofeínové nápoje “light”obsahujú umelé sladidlá. Umelé sladidlá do detskej výživy vôbec nepatria. Naviac vyvolávajú chuť na ďalšie sladké potraviny.

Do jedálnička dieťaťa je vhodné zaradiť potraviny bohaté na omega 3 mastné kyseliny (vlašské orechy, tekvicové a chia semienka, avokádo). Väčšia konzumácia zeleniny, čerstvej i tepelne upravenej k doplneniu vitamínov, vlákniny, minerálnych látok a enzýmov. Dôležitou súčasťou sú tiež strukoviny. Vhodná je napríklad červená šošovica, ktorá sa nemusí pred samotným varením namáčať. Ďalej cícer, rôzne druhy fazule ako napr.

tags: #trvanlive #domace #celozrnne #pecivo