Brownie je obľúbený čokoládový dezert, ktorý si čoraz viac ľudí vychutnáva aj v bezlepkovej verzii. V tomto článku vám predstavíme rôzne recepty na brownies z ryžovej múky, ktoré sú nielen bezlepkové, ale aj mimoriadne chutné a vláčne. Dozviete sa, ako použiť ryžovú múku ako základ pre vaše obľúbené čokoládové potešenie a objavíte aj zaujímavé variácie s pridaním ovocia či korenia.
Prečo zvoliť ryžovú múku na prípravu brownies?
Ryžová múka je skvelou alternatívou pšeničnej múky pre tých, ktorí sa vyhýbajú lepku alebo hľadajú nové textúry vo svojich receptoch. Je ľahko stráviteľná a dodáva pečivu jemnú, mierne krehkú štruktúru. V kombinácii s kvalitnou horkou čokoládou vytvára brownies, ktoré sú neuveriteľne čokoládové a zároveň sa nerozpadávajú.
Klasické bezlepkové brownie z ryžovej múky
Tento recept je ideálny pre začiatočníkov a zaručuje dokonalé výsledky. Brownies sú krehké a vláčne zároveň, s intenzívnou čokoládovou chuťou.
Ingrediencie:
- 100 g ryžovej múky
- 100 g masla
- 150 g tmavej čokolády (aspoň 70% kakaa)
- 100 g nasekaných vlašských orechov (voliteľné)
- 200 g tmavého surového trstinového cukru
- 3 celé vajcia
- 1 lyžička prášku do pečiva (bez fosfátov)
- 4 lyžice sušených goji (voliteľné)
Postup:
- Vo vodnom kúpeli roztopte maslo s horkou čokoládou.
- V miske zmiešajte ryžovú múku, trstinový cukor a prášok do pečiva.
- Pridajte vajcia a opäť rozmiešajte.
- Roztopenú čokoládu s maslom primiešajte do cesta.
- Ak používate, pridajte nasekané orechy a goji.
- Cesto nalejte do formy vystlanej papierom na pečenie (približne 25x25 cm).
- Pečieme v predohriatej rúre na 170 °C približne 25-30 minút. Dôležité je, aby stred zostal mierne vláčny.
- Po upečení nechajte brownie vychladnúť. Môžete ozdobiť roztopenou čokoládou a lesným ovocím.
Brownie z ryžovej múky s perníkovým korením a hruškami
Táto variácia dodá vášmu brownie exotický nádych. Kombinácia horkej čokolády, perníkového korenia a sladkých hrušiek je naozaj lákavá.
Ingrediencie:
- Horká čokoláda (70-90% kakaa)
- Ryžová hladká múka
- Mascarpone
- Perníkové korenie
- Hrušky
- Vajcia
- Kryštálový cukor
- Vanilka
- Kypriaci prášok
Postup:
- Roztopte horkú čokoládu vo vodnom kúpeli.
- V miske vymiešajte kryštálový cukor, vanilku a mascarpone.
- Postupne po jednom prišľahávajte vajcia.
- Pridajte roztopenú a mierne vychladnutú čokoládu.
- Nakoniec pridajte preosiatu zmes ryžovej múky, perníkového korenia a kypriaceho prášku.
- Cesto nalejte do formy vymastenej olejom a vystlanej papierom na pečenie (napr. 12 x 35 cm).
- Pečieme, kým nie je brownies hotové.
Brownie z ryžovej múky s cviklou a pekanovými orechmi
Pridanie cvikly do brownies nie je len trikom, ako do jedálnička zakomponovať viac zeleniny, ale tiež dodáva koláču krásnu farbu a jemnú zemitú chuť. Pekanové orechy dodajú príjemnú chrumkavosť.
Ingrediencie:
- Cvikla
- Maslo
- Horká čokoláda
- Vajcia
- Cukor
- Štipka soli
- Kakao
- Ryžová múka
- Pekanové orechy
- Kokosový olej (na vymastenie formy)
Postup:
- Uvarte cviklu, ošúpte ju a nakrájajte na malé kúsky.
- Cviklu rozmixujte s maslom a horkou čokoládou (horúca cvikla čokoládu krásne roztopí).
- V inej miske vyšľahajte vajcia s cukrom a štipkou soli.
- Pomaly primiešavajte čokoládovo-cviklovú zmes.
- Na záver pridajte preosiaté kakao a ryžovú múku.
- Cesto nalejte na plech vymastený kokosovým olejom a pomúčený ryžovou múkou.
- Na vrch poukladajte pekanové orechy.
- Pečieme pri 180 °C približne 35 minút.
- Po vychladnutí nakrájajte na trojuholníčky.
Tipy pre dokonalé bezlepkové brownies
Nezabúdajte, že tajomstvo dokonalého brownies spočíva v jeho textúre - mal by byť vláčny a mierne lepkavý v strede. Neprepečte ho, aby ste predišli vysušeniu. Použitie kvalitnej horkej čokolády s obsahom kakaa od 70 do 90% je kľúčové pre intenzívnu čokoládovú chuť.
Žiadna múka! Žiadny cukor! Len 3 ingrediencie! Zdravé brownies!
Či už máte radi klasické brownies alebo sa radi experimentujete s novými príchuťami, recepty z ryžovej múky vám otvoria dvere k lahodným bezlepkovým dezertom. Vyskúšajte tieto recepty a presvedčte sa sami, aké sú skvelé!