Tvarohový koláčik s višňami je obľúbený dezert, ktorý spája jemnú tvarohovú plnku s osviežujúcou chuťou višní, to všetko zabalené v krehkom ceste. Tento recept vám ukáže, ako si tento lahodný koláč pripraviť doma.
Príprava cesta
Na prípravu cesta v mise vareškou vymiešame tvaroh s maslom alebo margarínom, cukrom, vanilkovým cukrom a vajcom dohladka. Pridáme múku zmiešanú s kypriacim práškom a vareškou vypracujeme dohladka. Cesto na pomúčenej pracovnej ploche ešte dôkladne premiesime. Pomocou valčeka vyvaľkáme na obdĺžnik 30 x 40 cm a prenesieme na vymastený a múkou vysypaný plech.
Alternatívne môžeme použiť iný postup na prípravu cesta. Múku, kypriaci prášok, soľ, kakao, práškový cukor spolu premiešame a preosejeme. Studené stuhnuté maslo nastrúhame na hrubšom strúhadle do múčnej zmesi. Z múky a masla prstami rýchlo urobíme mrveničku. Pridáme rozmiešané vajce a studenú vodu alebo rum. Rýchlo zamiesime cesto. Cesto rozdelíme na dva diely (2/3 a 1/3). Väčšiu časť cesta roztlačíme do tortovej formy (26 cm), na spodok ktorej sme dali papier na pečenie, urobíme aj 3 cm okraje. Menšiu časť zabalíme do potravinovej fólie a obe časti cesta dáme schladiť do chladničky asi na 1 hodinu.
Príprava náplne
Na prípravu tvarohovej plnky žĺtky vymiešame s cukrom do peny, pridáme puding a potom aj tvaroh. Všetko spolu dobre vymiešame. Nakoniec zľahka zamiešame aj sneh z bielkov.
Plnka višňová: Zavárané višne precedíme cez sitko. Šťavu premiešame s vanilkovým cukrom, Solamylom, škoricou, klinčekom a uvaríme na hustú kašu. Pridáme scedené višne, premiešame a necháme vychladnúť.
Zostavenie a pečenie koláča
Rúru predhrejeme na 200 °C. Do vychladeného tortového korpusu rozotrieme najprv višňovú plnku a potom aj tvarohovú. Na vrch koláča na hrubom strúhadle nastrúhame menšiu časť stuhnutého cesta. Vidličkou opatrne rovnomerne rozložíme nastrúhané cesto po celom povrchu a koláč dáme piecť do rúry. Teplotu v rúre znížime na 180 °C a pečieme asi 35-45 minút.
V inom variante, po príprave cesta a jeho rozdelení na dve časti, jednu časť cesta po vybratí z chladničky nastrúhame na spodok plechu na pečenie, ktorý sme si vymastili a vysypali múkou, mierne postláčame, navrstvíme naň tvarohovú plnku, na tvarohovú plnku višňovú a nastrúhame druhú polovičku cesta. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre na 180°C 45-55 minút. Záleží od toho, aký vysoký je koláč, teda od toho, aký veľký plech ste použili.
Na cesto poukladáme kôpky višní. Voľné cesto pokvapkáme rozpusteným maslom a posypeme plátkami mandlí. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme. Doba pečenia: asi 25 minút (Elektrická rúra: 180 °C, Teplovzdušná rúra: 160 °C).
Ako pripraviť DOKONALÝ CHEESECAKE s čerešňovou omáčkou
Dokončenie a servírovanie
Hotový koláč necháme vychladnúť vo forme. Keď je ešte trochu teplý, tak dáme bočnú časť formy preč a necháme úplne vychladnúť. Potom koláč vyberieme z formy. Vychladnutý môžeme podávať. Vrch koláča som ešte pofŕkala pikaom. Dobrú chuť.
Koláč necháme vychladnúť. Na ozdobenie pripravíme tortové želé so šťavou a cukrom podľa návodu na obale a pomocou lyžice nanesieme na višne.
Stuhnutý koláč opatrne uvoľníme z plechu (pomocou vyčnievajúceho papiera). Vykrajovačkou v tvare srdca z neho vykrojíme srdiečka.
| Typ koláča | Tvarohový s višňami |
|---|---|
| Príprava | 40 minút |
| Počet porcií | asi 24 |
| Rozmery plechu | 26 cm tortová forma / 30 x 40 cm plech |
tags: #tvaarohovy #kolacik #s #visnaaami