Čo by to bolo za prázdniny bez sladkých dezertov? V horúcom lete, skôr než čokoládové a maslové torty, ktoré môžu pôsobiť ťažko a rýchlo sa roztekajú, ocení celé vaše okolie ľahké nepečené torty. Tie sa podávajú chladené a možno ich doplniť akýmkoľvek obľúbeným ovocím.
Výhody nepečených tort
Nepečené torty sú ideálnou voľbou pre horúce letné dni. Sú ľahšie ako klasické pečené torty, rýchlo sa pripravujú a nevyžadujú si zapnutú rúru. Navyše, ich príprava umožňuje širokú škálu prispôsobenia podľa vašich preferencií a dostupných surovín.
Základné ingrediencie a postup
Základom väčšiny nepečených tort je korpus a plnka. Korpus sa najčastejšie pripravuje z rozdrvených sušienok, ktoré sa zmiešajú s maslom. Plnka býva na báze tvarohu, smotany, jogurtu a cukru, často obohatená o ovocie alebo čokoládu.
Príprava korpusu
V sekacom mixéri najemno rozomelieme sušienky, zmiešame ich so zmäknutým maslom. Sušienkovú zmes rovnomerne rozotrieme na dno tortovej formy vystlanej papierom na pečenie. Dno tortovej formy (20 cm) vyložíme papierom na pečenie a potom doňho dôkladne vtlačíme sušienkovo-maslovú zmes. Vytvoríme asi pol centimetrovú vrstvu a formu dáme do chladničky, aby korpus stuhol.
Existujú aj alternatívy pre zdravší korpus. Napríklad:
- Korpus z orechov, ďatlí a kokosu: Orechy rozdrvte na drobné kúsky (ak máte silný mixér, môžete použiť ten), rovnako tak nakrájajte ďatle alebo sušené slivky na drobné kúsky alebo ich rozmixujte. Zmiešajte ich so sušeným kokosom a štipkou morskej soli. Zmes dajte do formy vyloženej alobalom alebo papierom na pečenie.
Príprava plnky
Smotanu na šľahanie, tvaroh a cukor vymiešame mixérom na tuhý krém. Tvaroh zmiešame so smotanou a cukrom. Pridáme nastrúhanú citrónovú kôru a vytlačenú šťavu. Nakoniec pridáme želatínový stužovač, ktorý dôkladne zamiešame do krému. Krém uhladíme, rozotrieme na sušienkový korpus a opäť vložíme do chladničky na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc.
Pre banánovú verziu plnky:
- Tvaroh a 3 banány rozmixujte do jemna.
- Odoberte trošku plnky a vložte do nej želatínové plátky a jemno nahrejte nad sporákom, kým sa želatína nerozpustí (nesmie vrieť!!). Potom ju zmiešajte so zbytkom plnky.
- Pridajte vanilkový extrakt (alebo viac, záleží na vašej chuti).
- Všetky ingrediencie dôkladne rozmiešajte a vylejte do nádoby.
- Zakryte a vložte do chladničky, aby plnka stuhla.
Variácie a príchute
Nepečená tvarohová torta ponúka nekonečné možnosti prispôsobenia. Môžete ju obohatiť o rôzne druhy ovocia, čokolády, orechov či dokonca kávu.
Ovocné variácie
Na stuhnutý korpus natrieme tenkú vrstvu tvarohového krému. Na krém poukladáme tesne vedľa seba plnené maliny (plnenou stranou smerom nadol). Na ne rovnomerne navrstvíme zvyšný tvarohový krém a dáme stuhnúť do chladničky minimálne na dve hodiny.
Ďalšie možnosti:
- Do tvarohovej hmoty môžete pridať mandarínky aj so zbytkom šťavy.
- Po dvoch hodinách v chladničke môžete tortu dozdobiť rozmixovanými čučoriedkami, ktoré rovnomerne rozlejete po vrchu banánovo-tvarohovej vrstvy.
- Po dvoch hodinách v chladničke som ho dozdobila rozmixovanými čučoriedkami, jednoducho rozmixované čučoriedky rovnomerne rozlejte po vrchu banánovo-tvarohovej vrstvy.
Čokoládové a nugátové varianty
Horúcou smotanou na šľahanie zalejeme nasekanú čokoládu a necháme chvíľu postáť. Potom miešame, až kým sa čokoláda úplne nerozpustí. Prilejeme med a teplú vodu.
Pre nugátovú verziu:
- Tvaroh, jogurt, nugátový krém typu Nutella a stužovač pripravený podľa návodu vyšľaháme.
- Rozotrieme na piškóty.
Tipy na servírovanie
Pred podávaním zložte okraj tortovej formy a tortu presuňte na podnos. Okolo torty pevne uviažte širšiu mašľu. Je to ozdoba, ktorá ale zároveň drží tortu pekne pohromade.
Tesne pred podávaním na vrch torty nasypeme cukríky Haribo Tropifrutti.
Najlepšie podávať na druhý deň, alebo ak chcete podávať čo najskôr, vložte tortu do mrazničky na zhruba 2 hodiny.
Môžete ho dozdobiť podľa vašich predstáv. Ja som po vrchu nakrájala banán a podávala s mrazenými čučoriedkami, ktoré po rozmratení pustili šťavu a dodalo to torte skvelú chuť.
Úžasný recept na cheesecake bez pečenia
Verím, že Vám bude chutiť, hlavne v horúce letné dni, keďže je to veľmi osviežujúca a ľahká torta.