Tvarohové muffiny s jablkami: Chutný a zdravý recept

Jablká sú jedným z najpopulárnejších plodov na svete. Ich výhodou je nielen výborná chuť, ale aj množstvo výživných látok, ktoré prispievajú k zdraviu. Jablká sú bohaté na vlákninu, vitamín C a rôzne antioxidanty, ktoré pomáhajú v boji proti voľným radikálom. Okrem svojej chuti majú jablká aj množstvo zdravotných benefitov. Pomáhajú napríklad pri regulácii hladiny cukru v krvi, podporujú zdravie srdca a tráviaceho systému. Jablká sú tiež nízkokalorické, čo ich robí ideálnym snackom pre tých, ktorí sa snažia udržať si zdravú váhu.

Ak máte jabĺk o čosi viac, upečte si z nich niečo chutné. Skvelé je jablkové pité od babičky, jablkovo-tvarohové pité i neťahaná jablková štrúdľa. Vyskúšať môžete aj jednoduchý recept na jablkovo-škoricové rožteky, ktoré sú ľahké na prípravu, keďže základom je lístkové cesto. No a čo také muffiny? Šťavnaté jablkové muffiny si zamilujete!

Muffiny sú obľúbenou pochúťkou, ktorú si radi doprajú deti aj dospelí. Ak hľadáte zdravšiu alternatívu klasických muffinov plných cukru, vyskúšajte recepty na jablkové muffiny bez cukru. Tieto muffiny sú nielen chutné, ale aj plné živín a vlákniny, vďaka čomu sú ideálnou voľbou pre deti, ktoré potrebujú zdravú desiatu, alebo pre dospelých, ktorí si chcú udržať štíhlu líniu.

Jednoduchý recept na jablkovo-tvarohové muffiny

Výborné muffiny, ktoré u nás doma milujú hlavne deti. Ak chcete zdravšiu verziu, použite špaldovú múku a trstinový cukor, alebo med.

Suroviny:

• 2 jablká
• 360 g hladká múka ( +/- )
• 1 bal. prášok do pečiva
• 1 bal. vanilkový cukor
• 1 lyžička škorica
• 1 vajce
• 120 ml olej
• 250 g nízkotučný tvaroh
• 100 g kr. cukor

Postup:

1. Rúru nastavíme na 175 stupňov.
2. Množstvo múky pridávajte vždy podľa toho, aké je cesto. Ak máte šťavnatejšie jablká a vlhkejší tvaroh, budete musieť trochu pridať, prípadne ubrať podľa potreby.
3. Jablká ošúpeme a nakrájame nadrobno.
4. Zmiešame ich s múkou, vanilkovým cukrom, práškom do pečiva a škoricou.
5. Vajce rozmiešame v inej miske spolu s cukrom, olejom a tvarohom.
6. Obe zmesi zmiešame, navrstvíme do košíčkov na muffiny a pečieme vo vyhriatej rúre asi 25 minút.

Ďalšie varianty a tipy

Tvarohové muffiny sú vláčne, chutné a plné bielkovín. Ak chcete, pridajte nastrúhané jablká.

Mrkvovo-jablkové muffiny

Tieto muffiny sú šťavnaté a nadýchané, a zároveň neobsahujú žiaden pridaný cukor. Sladkosť im dodávajú nastrúhané jabĺčka a mrkva. Sú ideálne na desiatu do školy alebo na výlet.

Suroviny:

• Mrkva
• Jablká
• Orechy (voliteľné)
• Múka
• Kypriaci prášok
• Soľ
• Škorica
• Vajcia
• Olej
• Med (voliteľné, alebo iné sladidlo ako javorový sirup)

Postup:

1. Mrkvu a jablká očistíme a nastrúhame najemno, potom ich riadne premiešame spolu s orechmi.
2. Múku a kypriaci prášok preosejeme, pridáme soľ a škoricu a zamiešame.
3. Celé vajcia, olej a med premiešame metličkou tak, aby sa všetky tri prísady premiešali a spojili.
4. Vajíčkovú zmes nalejeme na múčnu zmes a metličkou alebo varechou premiešame dohladka.
5. Potom pridáme mrkvovo-jablkovú zmes a vmiešame ju do ostatných ingrediencií.
6. Cesto nalejeme do muffinových košíčkov (alebo do silikónových formičiek na muffiny).
7. Pečieme v rozohriatej rúre na 180 °C asi 30 minút, kým nie sú koláčiky na povrchu pružné na dotyk.
8. Na vychladnuté muffiny nanesieme polevu (voliteľné).

Ďalšie tipy a triky

• Sladidlo: Namiesto cukru môžete použiť med, javorový sirup, stéviu alebo iné prírodné sladidlá.
• Múka: Na prípravu muffinov môžete použiť rôzne druhy múky, napríklad špaldovú, celozrnnú alebo bezlepkovú.
• Ovocie: Do muffinov môžete pridať aj iné druhy ovocia, napríklad hrušky, slivky, čučoriedky alebo maliny.
• Orechy a semienka: Pre zvýšenie nutričnej hodnoty môžete do muffinov pridať orechy a semienka.
• Čokoláda: Ak chcete muffinom dodať čokoládovú chuť, pridajte kúsky horkej čokolády s vysokým obsahom kakaa.

Skladovanie a mrazenie

Neozdobené muffiny sa dajú jednoducho skladovať aj zopár dní v uzatvárateľnej nádobe. Ak si ich napečiete viac, môžete ich zabalené v plastových sáčkoch zmraziť na mesiac a použiť, keď vám to príde vhod.

Muffiny pre rôzne príležitosti

Muffiny sú univerzálne a dajú sa prispôsobiť rôznym príležitostiam. Môžete ich pripraviť na raňajky, desiatu, olovrant, na oslavy alebo len tak pre radosť.

Muffiny plné jablek a skořice doplněné o tvarohový střed a posypané máslovou drobenkou s vlašskými ořechy. To je přesně to, na co jsem měla celý den chuť a při tomto sychravém počasí mi skvěle zvedlo náladu a nejen mě! Čerstvě upečené muffiny krásně provonily byt a klukům zvedly náladu, když přišly utahaní z kroužků. Během chvíle se po nich slehla zem a dětem se dělaly boule za ušima. Vyzkoušejte je. Chcete-li dosáhnout hezkého středu, sáhněte po tvarohu v obalu. Pokud budete mít tvarohovou nádivku hustou, bude v muffinu pevná a přesně taková jaká má být.

Príprava drobenky:

1. Mouku prosejeme do misky, přidáme vločky, nahrubo nakrájené ořechy a cukr a vše dobře promícháme.
2. Poté přidáme i na kousky nakrájené studené máslo a prsty jej zapracujeme do sypké směsi tak, aby nám vznikla hrubší drobenka.

Príprava tvarohovej náplne:

1. Máslo umícháme s cukrem do bílé pěny.
2. Přimícháme žloutek, vanilku, najemno nastrouhanou citrónovou kůru a tvaroh.
3. Nakonec jemně zapracujeme dotuha vyšlehaný bílek.

Príprava cesta:

1. Mouku promícháme s kypřicím práškem a skořicí.
2. Jablka zbavíme jadřince, stopky a bubáka a poté je nastrouháme nahrubo.
3. Troubu dáme předehřívat na 180 °C.
4. Vejce vyšleháme s cukrem do hezky nadýchané pěny.
5. Přimícháme rozpuštěné máslo a poté střídavě moučnou směs a mléko.
6. Nakonec zapracujeme i nastrouhaná jablka.
7. Mícháme, dokud nezískáme krásně krémovité těsto, které poté přendáme do košíčků v muffinové formě.
8. Tvarohovou nádivku vložíme do cukrářského sáčku a naplníme jím muffiny.

Ako prvé vyšľahajte 3 celé vajíčka s 1 nízkotučným tvarohom vo vaničke a bez hrudiek (my ho kupujeme v Lidli). Potom pridajte cca 150 jemne rozomletých vlašských orechov, l polievkovú lyžicu kokosobvého oleja (aby ste muffiny vedeli vybrať z košíčkov) a dve odmerky ochuteného proteínu. My sme použili Impact Diet Whey s príchuťou Vanilla Cookie od MyProtein. Ďalej do cesta pridajte nastrúhané jabĺčka (cca 2 kusy), podľa toho ako riedke/husté je cesto, dosypte jemne mletými ovsenými vločkami. Množstvo záleží na šťavnatosti jabĺčok, ale aj na tom, aký proteín ste použili. V našom prípade stačilo pridať cca 100g vločiek, aby sme docielili požadovanú hustotu. A čo je to požadovaná hustota? V tomto prípade je to vtedy, keď naberiete cesto kopcovito na polievkovú lyžicu a netečie vám z nej. Cesto rozdeľte do muffinovej formy s pripravenými košíčkami (vyjde vám cca na 12 muffinov). Košíčky cestom naplňte až po okraj a pečte cca 30-35 minút pri teplote 180°C. Tak čo vyskúšate ich??

tags: #tvarohove #muffiny #s #jablky