Tvarohová plnka je všestranná a obľúbená súčasť mnohých dezertov, od koláčov a tort až po rýchle zákusky. V tomto článku sa zameriame na rôzne spôsoby prípravy tvarohovej plnky, ako aj na recepty, kde ju môžete použiť.
Základná Tvarohová Plnka
Pre dokonalú tvarohovú plnku potrebujete správne suroviny a postup. Tu je recept, ktorý vám pomôže dosiahnuť krémovú a lahodnú konzistenciu.
Ingrediencie
- Tvaroh
- Mascarpone
- Vanilínový cukor
- Pomarančová kôra
- Smotana na šľahanie
Postup prípravy
Vymiešajte tvaroh, mascarpone, vanilínový cukor a kôru z pomaranča (ktorý sme predtým obarili horúcou vodou) mixérom pri nízkych otáčkach dohladka, aby sa krém nezrazil. Zriedime asi 100 ml smotany na šľahanie.
Tvarohová Plnka s Lesným Ovocím
Spojenie jemnej tvarohovej plnky s osviežujúcim ovocným krémom je vynikajúcou voľbou pre torty a zákusky.
Príprava Ovocného Krému
Mrazené lesné ovocie dáme do hrnca a na sporáku za občasného miešania necháme roztopiť. Potom pridáme pudingový prášok rozmiešaný vo vode a za stáleho miešania uvaríme hustý ovocný krém.
Skladanie Torty
Vychladnutý korpus necháme v tortovej forme, nalejeme naň tvarohový krém a uhladíme. Na krém navrstvíme vychladnutý krém z lesného ovocia.
Rýchle Zákusky z Lístkového Cesta s Tvarohovou Plnkou
Lístkové cesto je skvelým základom pre rýchle a chutné zákusky, ktoré môžete naplniť tvarohovou plnkou.
Príprava Lístkového Cesta
V miske zmiešame múku s práškovým cukrom. Pridáme kyslú smotanu a vajíčka. Rukou vypracujeme vláčne cesto. Správne vymiesené cesto sa odliepa od stien misky. Cesto na pomúčenej doske krátko prehnietime rukami. Rozvaľkáme ho na hrúbku asi 1 cm, pokvapkáme roztopeným maslom a prekladáme, aby sa vytvorili vrstvy ako pri lístkovom ceste. Poprekladané cesto rozdelíme na 4 rovnaké časti. Každú časť natenko rozvaľkáme, pokvapkáme maslom a natrieme tenkou vrstvou plnky. Okraje cesta zahneme, aby plnka nevytiekla, a cesto zrolujeme. Štrúdľu preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie a potrieme rozšľahaným vajíčkom. Na jeden plech dáme dve štrúdle.
Tvarohová Náplň do Buchet a Koláčov
Rozinky cez noc namočíme do rumu a pred prípravou náplne scedíme. V miske zmiešame mäkký tvaroh s cukrami, žĺtkom, rozinkami a dôkladne premiešame. Ihneď používame ako náplň do buchet, koláčov alebo rýchlych zákuskov z listového cesta.
Drobenka (Žmolenka)
Drobenka dodá vašim zákuskom príjemnú chrumkavosť a chuť.
Príprava Drobenky
Drobenka (niekedy nazývaná žmolenka) nie je žiadna veda. Pripravíte ju z 150 g polohrubej múky, 100 g masla a 100 g krupicového cukru. Suroviny dáte do misy a rukami „žmouláte“ tak dlho, kým sa správne nedrobí. Hotovú ju môžete ihneď použiť alebo preložiť do krabičky a uchovávať v chladničke minimálne týden na ďalšie použitie.
Čokoládový Korpus
Tento recept na čokoládový korpus je ideálny pre torty, kde chcete použiť tvarohovú plnku.
Príprava Čokoládového Cesta
Krupicový cukor a maslo rozpustíme v miske vo vodnom kúpeli. Pridáme čokoládu nasekanú na menšie kúsky a necháme ju za občasného miešania rozpustiť. Misu zložíme z vodného kúpeľa a čokoládovú zmes necháme vychladnúť. Do vychladnutej zmesi po jednom metličkou zašľahávame celé vajíčka, ktoré musia mať izbovú teplotu, aby sa nezrazili.
Pečenie Korpusu
Tortovú formu vystelieme papierom na pečenie, vlejeme do nej pripravené cesto a pečieme na 180 °C asi 20 - 30 minút. Cesto by nemalo byť príliš suché, v strede má byť mäkšie ako na okrajoch a na vrchu trochu popukané.
Roládová torta s tvarohovým krémom a malinami 🍰 | Veronika Bušová | Kuchyňa Lidla
