Ananásový koláč s tvarohovým krémom: Recept krok za krokom

Hľadáte recept na rýchly, jednoduchý a zároveň výborný dezert? Ananásový koláč s tvarohovým krémom je skvelou voľbou, či už čakáte návštevu alebo si chcete len spríjemniť nedeľný obed. Ananás, exotické ovocie, ktoré si získalo svoje miesto aj v našich kuchyniach, dodáva tomuto koláču jedinečnú chuť a šťavnatosť.

Tento recept kombinuje sladkosť ananásu s jemnosťou tvarohového krému, čo vytvára harmonickú chuťovú symfóniu. Ananás môžete zakomponovať priamo do cesta, aby bol koláč ešte vláčnejší a šťavnatejší.

Suroviny, ktoré budete potrebovať

Na prípravu ananásového koláča s tvarohovým krémom si pripravte nasledujúce suroviny:

Na cesto:

• 1 ks konzervy ananásu (450 g)
• 1 hrnček hladkej múky
• 2 ks kávové lyžičky sódy bikarbóny
• 1 hrnček práškového cukru
• 1 hrnček mletých vlašských orechov
• 2 ks vajcia
• 1 ks mleté orechy na posypanie (voliteľné)

Na krém:

• 1 ks 250 g tvarohu
• 1 ks 80 g masla (alebo 1/3 kocky masla)
• 1/2 hrnček práškového cukru
• 1 balíček vanilínového cukru
• 1 ks citrónovú kôru z 1/2 umytého citróna

Pre alternatívny recept na cesto:

• 2 vajcia
• 1 hrnček cukru krupice
• 2 hrnky polohrubé mouky
• ½ prášku do pečiva (alebo 1 lžičku sody)
• 1 špetku soli
• 1 hrnek nahrubo sekaných vlašských ořechů
• 1 ananasový kompot včetně šťávy (565 g)

Na náplň podľa druhej varianty:

• 250 g másla
• 250 g tvarohu
• 1 vanilkový cukr
• 3 lžíce cukru moučka

Postup prípravy krok za krokom

Príprava tohto lahodného koláča je pomerne jednoduchá a zvládne ju každý. Tu je podrobný postup:

Príprava cesta:

1. Ananás aj so šťavou rozmixujeme alebo pokrájame na drobné kúsky a dáme do hlbšej misy.
2. Postupne pridáme preosiatu múku spolu so sódou bikarbónou a práškovým cukrom.
3. Vmiešame mleté orechy a vajcia.
4. Všetky suroviny spolu premiešame do hladkej zmesi.
5. Cesto nalejeme na vymastený a múkou vysypaný plech (odporúčaný rozmer plechu je 38 x 28 cm).
6. Cesto vložíme do predhriatej rúry na 180°C a pečieme približne 20 minút. Urobíme test špajdľou - ak ju po vytiahnutí z cesta vyberieme čistú, korpus je upečený.
7. Upečený korpus vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Alternatívny postup prípravy cesta:

1. Najprv rozpustíme maslo a necháme ho trochu vychladnúť.
2. Do mixéra vložíme na kocky nakrájaný ananás a rozmixujeme ho.
3. K ananásu pridáme vajíčka a všetko spolu vymixujeme.
4. Do misky vysypeme múku, pridáme kypriaci prášok a premiešame.
5. K múke prilejeme rozmixovanú zmes ananásu a vajíčok.
6. Nakoniec pridáme rozpustené maslo a dobre premiešame.
7. Formu na pečenie (priemer 24 cm) vymastíme maslom a vysypeme strúhaným kokosom.
8. Do takto pripravenej formy vylejeme cesto a vložíme do vyhriatej rúry na 200°C. Pečieme cca 20 minút.
9. Upečený korpus vyberieme z rúry a necháme vychladnúť.

Príprava tvarohového krému:

1. V miske zmiešame tvaroh, zmäknuté maslo, práškový cukor, vanilkový cukor a citrónovú kôru.
2. Všetko spolu dôkladne premiešame do hladkého krému. Krém by mal byť hustý.
3. Ananás (z kompótu, pokrájaný na drobné kocky) pridáme ku krému a všetko spolu dobre premiešame.
4. Takto pripravený krém rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus.

Alternatívny postup prípravy náplne:

1. Do misy dáme tvaroh, lyžicu jogurtu, med a zmäknuté maslo.
2. Všetko spolu zmiešame do hladkého krému. Krém musí byť hustý, nakoľko sa doňho nepridáva žiadny stužovač.
3. Ananás nakrájame na drobné kocky a spolu s kokosom pridáme ku krému.
4. Všetko spolu dobre premiešame.
5. Takto pripravený krém rovnomerne natrieme na vychladnutý korpus.

Dokončenie koláča:

1. Celý koláč vložíme do chladničky na približne 2 hodiny, aby krém stuhol.
2. Pred servírovaním vychladený koláč vyberieme z chladničky.
3. Ananás z kompótu (alebo čerstvý ananás) nakrájame na tenké trojuholníčky a poukladáme na vrch krému.
4. Koláč môžeme dozdobiť lístkami medovky alebo mletými orechmi pre ešte krajší vzhľad a intenzívnejšiu chuť.

Tipy a variácie

Tvarohové koláče sú obľúbené pre svoju ľahkosť a sviežosť. V tomto recepte sa skvele kombinuje s ananásom, ale môžete experimentovať aj s iným ovocím. Ak sa vám náplň z tvarohu zdá príliš riedka, môžete ju mierne zahriať na sporáku alebo v rúre, prípadne pridať trochu stužovača za studena, ak ho máte k dispozícii.

Pre ešte bohatšiu chuť môžete do cesta pridať aj kokos, alebo po upečení korpus pred natretím krémom potrieť ľubovoľným džemom.

Tento koláč je dôkazom toho, že zdravé maškrtenie je možné. Namiesto kupovaných sladkostí plných umelých prísad si môžete dopriať domáci koláčik, ktorý je nielen chutný, ale aj vyrobený z kvalitných surovín.

tags: #tvarohovo #ananasovy #kolac